Kış için kayısı

Kışlık kayısılar, sulu, aromatik meyveleri uzun süre hazırlamanın harika bir yoludur. Kayısı, parlak, aromatik hamurunun inanılmaz tadı ve normal görme için önemli olan yüksek beta-karoten içeriğiyle öne çıkar. Kayısı hazırlamanın nüansları, size sunulan en iyi tariflerin seçiminde belirtilmiştir.

Kış için kalın çekirdeksiz kayısı reçeli

Çekirdeksiz kayısılardan kalın reçel sevenler için bu seçenek sunulmaktadır: kayısı yarımları 12 saat boyunca iki kez şeker şurubunda demlenir ve ardından bir saat kaynatılır. Çekirdeksiz meyve ve şekerin oranı 1:1'dir.

1. 
   Kışa lezzetli ve basit bir kayısı hazırlığı nasıl yapılır? Meyveleri ayırın, hasarlı olanları çıkarın, akan su altında durulayın, keskin bir bıçakla ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. 
   Reçel yapımına özel bir kaba 1,5 su bardağı temiz su dökün ve içinde gerekli miktarda şekeri eritin.
3. 
   Şurubu kısık ateşte ve sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın.
4. 
   Kayısı yarımlarını sıcak şerbetin içine koyun ve bir spatula yardımıyla tamamen batırın. Kayısıları 12 saat şurup içerisinde demlenmeye bırakın.
5. 
   Bu sürenin sonunda şerbeti tamamen boşaltın, kaynatın, kayısıların üzerine dökün ve 12 saat daha bekletin.
6. 
   Şurubu ikinci kez boşaltın, kaynatın ve tekrar kayısıların üzerine dökün.
7. 
   Orta ateşte reçeli kaynatın, köpüğünü alın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin. Bu süre zarfında şurup kalınlaşacak ve güzel bir altın rengi kazanacaktır.
8. 
   Hazırlanan kalın çekirdeksiz kayısı reçelini steril bir kavanoza dökün, sıkıca kapatın, baş aşağı soğutun ve ev yapımı reçellerin saklanacağı bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

3 litrelik kavanozda kış için kayısı kompostosu

Özellikle geniş bir aile için kışa kayısı kompostosu 3 litrelik kavanozlarda hazırlamak en uygunudur. Teknoloji geleneksel meyve ve meyve kompostolarından farklı değildir. Kavanoz başına 600 gram çekirdeksiz kayısı alın ve miktarı damak tadınıza göre değiştirilebilecek 300 gram şeker ekleyin. Bu tarifte kompostoyu sterilizasyon olmadan ve çift doldurma yöntemini kullanarak hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

3 litrelik kavanoz için:

• Kayısı – 600 gr.
• Şeker – 300 gr.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hazırlamak için kavanozları iyice durulayın ve kurulayın. Kapakları kaynatın. Kayısıları ayırın, zarar görmüş meyveleri çıkarın ve akan su altında durulayın.

Adım 2. Hazırlanan kayısıları kavanozlara yerleştirin ve hacminin yalnızca üçte birine kadar doldurun.

Adım 3. Temiz suyu kaynatın ve kavanozdaki kayısıların üzerine kaynar suyu dökün.

Adım 4.Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve yarım saat demlenmeye bırakın.

Adım 5. Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki suyu dikkatlice bir tencereye dökün, hesaplanan şeker miktarını içinde eritin ve şurubu birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 6. Kavanozlardaki kayısıları kaynayan şurupla tekrar doldurun ve hemen ağzını sıkıca kapatın.

Adım 7. Kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğuduktan sonra kışa kadar saklamak üzere bodruma aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için kayısı reçeli

Bu meyveyi hazırlamak için bir sonraki seçeneğiniz kışa yönelik kayısı reçeli olacaktır. Kayısılar kolayca yumuşar, bu da reçelin dokusunu tekdüze hale getirir. Kayısı reçeli hem çay tatlısı hem de böreklerin dolgusu olarak hazırlanır. Kek katmanlarını yağlamak ve hatta etleri marine etmek için uygundur. Bu tarifte kayısıları biraz kaynatın, elek şeklinde öğütün ve püreyi 1:1 oranında şekerle pişirin. Reçel kalınlığı pişirme süresine bağlıdır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Kayısı – 1,5 kg.
• Şeker –1,5 kg.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Reçel için olgun kayısıları seçin. Bunları akan su altında yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Adım 2. Kayısıları reçel yapmak için bir tencereye aktarın, bir bardak kaynar su dökün ve meyve yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 3. Daha sonra tahta bir spatula kullanarak yumuşak kayısıları kalın bir elekle öğütün ve elde edilen püreyi şekerin doğru hesaplanması için tartın. 1 kilo şekere 1 kilo kayısı posası.

Adım 4. Kayısı kütlesini tekrar tavaya aktarın, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.Kayısının tatlılığına göre şeker miktarı ayarlanabilir.

Adım 5. Reçeli orta ateşte kaynatın. Daha sonra spatula ile karıştırarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, pişme süresinin artması reçelin kıvamını arttıracaktır.

Adım 6. Hazırlanan kayısı reçelini küçük steril kavanozlara koyun, hava geçirmez şekilde kapatın ve soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklayın. Tatmak için biraz reçel bırakın; soğuduktan sonra sıcaktan daha kalın olacaktır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kışlık kayısılar kendi suyunda

Kayısıları kış için saklamak için iyi, basit ve hızlı bir seçenek, onları kendi suyunda muhafaza etmektir. Kayısı aynı zamanda yoğun dokusunu, tadını, aromasını korur ve daha az şekere ihtiyaç duyar. Bu tarifte meyvenin mide bulandırıcı tatlılığını dengelemek için onlara biraz sitrik asit ekleyeceğiz. Şeker ve kayısı oranı 1:3 oranında alınır ve kavanozlar küçük hacimli alınır.

Pişirme süresi: 12 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Şeker – 300 gr.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yarım litrelik kavanozları sodayla durulayın ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Kapakları kaynatın.

Adım 2. Hasat için olgunlaşmamış elastik kayısıları seçin. Bunları akan su altında durulayın, oluk boyunca ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Adım 3. Kayısı yarımlarını, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde hazırlanmış kavanozlara kompakt bir şekilde yerleştirin ve üzerlerine şeker serpin. Her kavanoza bir tutam limon ekleyin.

Adım 4. Kayısılar çökeceği için kavanozları bir yığınla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve meyvelerin suyunu salması için 12 saat buzdolabında bekletin.

Adım 5. Bu sürenin sonunda her kavanoza birkaç dilim daha meyve ekleyin. Daha sonra kayısıları tavada suyun kaynamaya başlamasından itibaren 10 dakika içinde genel kurallara göre kavanozlarda sterilize edin.

Adım 6. Pişmiş kayısıları kendi suyuyla kapatın, tamamen baş aşağı ve "kürk manto" altında soğutun. Bu tür bir koruma bodrumda iki yıl boyunca ve kilerde bir yıldan fazla olmamak üzere iyi bir şekilde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için şuruplu kayısı

Kışlık şerbetli kayısılar basit bir şekilde hazırlanır ve hem tatlı olarak hem de ev yapımı unlu mamullerin dolgusu olarak kullanılır çünkü dokuları yoğun kalır. Bütün veya ikiye bölünmüş kayısılara konsantre şeker şurubu dökülür ve bir battaniyeyle örtülerek 12 saat boyunca yavaş yavaş soğuması sağlanır. Bu tarifte daha güvenilir saklama için üzerlerine bir kez kaynar su dökün ve biraz sitrik asit ekleyin.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Kayısı - kaç tane dahil edilecek.
• Su – 1 l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hasat için yoğun kayısıları seçmeniz gerekir. Bunları soğuk suyla iyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.

Adım 2. Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Adım 3. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Kayısı yarımlarını kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde kavanozlara yerleştirin.

Adım 4. Daha sonra kayısıların üzerine tamamen kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. Bu sürenin sonunda kutulardaki suyu tavaya boşaltın.

Adım 6. Şunu hesaplayarak içindeki şekeri eritin: 1 litre suya 2 bardak sitrik asit ekleyin ve şurubu kaynatın.

Adım 7. Kaynayan şerbeti kavanozlardaki kayısı dilimlerinin üzerine dökün.

Adım 8. Kavanozları hemen sıkıca kapatın.

9. AdımBunları kapakların üzerine yerleştirin ve havlu veya battaniyeyle sıkıca örtün.

Adım 10. Bir gün sonra, şeker şurubundaki soğutulmuş kayısı kavanozlarını ev yapımı reçellerin saklanacağı bir yere taşıyın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için kayısı reçeli

Kayısı reçeli, elma reçelinden daha az popüler değildir, koyulaştırıcılar eklenmeden hoş kıvamı, bu meyvelerin pişirildikten sonra da devam eden tadı ve aroması ile ayırt edilir. Reçel yapımında kayısı, reçelden farklı olarak şekerle kaynatılır, blenderde püre haline getirilir ve ardından istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Şeker ve kayısı oranı 1:1'dir. Kayısılar olgun ve yumuşak olduklarında seçilir.

Pişirme süresi: 7 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar: 1,5 l.

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Şeker – 0,9 kg.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kayısıları reçel için akan su altında durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların olabildiğince fazla suyunu salması için her dilimin kabuğunu çatalla delin.

Adım 2. Daha sonra hazırlanan dilimleri reçel yapmak için bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin ve her katmana şeker serpin. Kayısıları şekerle birlikte oda sıcaklığında en az 12 saat bekleterek suyunun çıkmasını sağlayın.

3. Adım. Bu sürenin sonunda kayısıları kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişirin.

Adım 4. Pişirme sırasında meyve yumuşayacak ve bol miktarda köpük üretecektir; oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın.

Adım 5. Pişmiş kayısıları bir blender ile püre haline getirin veya bir elekle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Adım 6. Elde edilen püreyi, istenilen kalınlığa ulaşana kadar 15-30 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Adım 7Sıcak kayısı reçelini steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve tamamen soğuduktan sonra ev yapımı reçellerin saklanacağı bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için kayısı ve portakaldan Fanta

Kış için kayısı ve portakaldan elde edilen Fanta, esasen, içeceğe özel bir aroma ve tat veren, narenciye içeren bir kayısı kompostosudur. Bu tarifte, çok tatlı olmaması için içeceğe biraz limon ekleyin. Fanta'yı üç litrelik kavanozda çift doldurma yöntemiyle hazırlıyoruz. Şeker miktarı kişisel damak tadınıza göre ayarlanabilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Kayısı – 500 gr.
• Portakal – 4 kupa.
• Limon – 2 bardak.
• Şeker – 250 gr.
• Su – 2,5 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifin oranına ve ihtiyacınız olan iş parçasının hacmine göre meyve ve şekeri hemen hazırlayın. Olgun ve yaklaşık olarak eşit büyüklükte kayısıları seçin.

Adım 2. Kavanozları herhangi bir şekilde durulayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın.

Adım 3. Portakalı soyun ve 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

Adım 4. Limonu bir fırçayla durulayın, kabuğuyla birlikte 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

Adım 5. Kayısıları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleri hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Kayısıların üzerine narenciye dilimlerini yerleştirin.

Adım 6. Kavanozlardaki meyveleri tamamen kaynar suyla doldurun, üzerini kapatın ve 30-40 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 7. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki infüzyonu özel bir kapaktan tavaya dökün. Hesaplanan şeker miktarını içinde eritin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Kaynayan şurubu kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün ve hemen sıkıca kapatın.

9. AdımDaha sonra kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin. Kayısı ve portakallardan hazırlanan "Fanta" karanlık ve serin bir yerde iyi bir şekilde saklanır. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için kayısı reçeli dilimleri

Kayısı reçelini dilimler halinde yapma seçeneği oldukça popüler çünkü şeffaf meyve dilimleri ile güzel bir kehribar rengi ortaya çıkıyor. Kayısılar dilimler halinde kesilir ve şeker şurubunda 3-4 kez beş dakika kaynatılır, birkaç saat tamamen soğuması için ara verilir.

Pişirme süresi: 15 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 600 ml.

İçindekiler:

• Kayısı – 1 kg.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Reçel için olgun fakat olgunlaşmamış kayısıları seçin, böylece etleri yoğun olur ve reçeldeki dilimler taşmaz.

Adım 2. Ayrı bir kaseye bir bardak su dökün, şekeri ekleyin ve tüm şekeri sürekli karıştırarak kısık ateşte tamamen eritin. Şurubu birkaç dakika kaynatın.

Adım 3. Kayısıları yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve meyvenin üzerine sıcak şurubu dökün. Tamamen soğuyana kadar onları bırakın. Kayısıların olduğu kaseyi periyodik olarak çevirerek tüm dilimlerin şurup içine dalmasını sağlayın.

4. Adım. Soğuyan kayısıların şerbetini dikkatlice süzün, birkaç dakika pişirin, tekrar kayısı dilimlerinin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Adım 5. İki kez döktükten sonra, tamamen soğuyana kadar reçeli 3-4 kez kısık ateşte beş dakika aralarla pişirin. Pişirirken dilimlerin bütünlüğünü bozmamak için reçeli kaşıkla karıştırmayın. Bu süre zarfında dilimler şeffaf hale gelmeli, dokuları yoğun kalmalı ve şurup kalınlaşmalıdır.

Adım 6.Hazırlanan kayısı reçelini dilimler halinde küçük steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde saklayın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için posalı kayısı suyu

Kış için etli kayısı suyu genellikle meyvenin kaynatılması ve ardından bir elek ile ovalanmasıyla hazırlanır, ancak en uygun yol, özellikle büyük miktarlarda ürün için bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Olgun ve hatta olgunlaşmış kayısılar meyve suyuna uygundur. Bu lezzetli ve aromatik içeceğin hazırlanması basittir.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3 l.

İçindekiler:

• Kayısı – 6 kg.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Su – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hemen gerekli miktarda kayısıyı meyve suyu için hazırlayın.

Adım 2. Meyvelerin üzerine soğuk su dökün ve ardından iyice durulayın.

Adım 3. Keskin bir bıçak kullanarak tohumları çıkarın.

Adım 4. Bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu çıkarın. Pastayı saklayabilirsiniz ve çoğunu başka bir kullanım için alırsınız.

Adım 5. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, içine su dökün, şekeri ekleyin ve 10 dakika karıştırarak kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmanıza gerek yok çünkü pişirme sırasında çökecektir.

Adım 6. Kavanozu önceden sterilize edin ve kapağı kaynatın. Haşlanmış kayısı suyunu bir kavanoza dökün, sıkıca kapatın, kapağın üzerine koyun ve tamamen soğuduktan sonra konservelerin saklanacağı bir yere aktarın. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Şekerli dondurucuda kış için pişirmeden kayısı

Dondurucunun hacmi izin verdiğinde kayısı hazırlamak için en iyi ve en basit seçenek, onları herhangi bir biçimde, hem dilimler halinde hem de şekerle püre haline getirerek dondurmaktır.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4 l.

İçindekiler:

• Kayısı – 5 kg.
• Şeker – 1 kg.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kayısıları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, bir kaba koyun ve dondurucuya koyun; bu en kolay yol olacaktır.

Adım 2. İkinci yöntem biraz daha zaman gerektirir ve hazırlık daha lezzetli olacaktır. Kayısı yarımlarını derin bir kaseye koyun.

Adım 3. 4 kg kayısı başına 0,6-1 kg oranında şekerle doldurun ancak miktar değiştirilebilir.

Adım 4. Bir daldırma karıştırıcısı kullanarak kayısıları ve şekeri homojen bir kütleye öğütün.

Adım 5. Elde edilen püreyi herhangi bir kap veya kaplara dağıtın, kapakları sıkıca kapatın ve hemen dondurucuya yerleştirin. İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!