Kış için kabaktan Acıka

Kış için kabaktan Acıka sadece kabak işlemek için bir seçenek ve kabak havyarına bir alternatif değil, aynı zamanda birçok yemeğe baharatlı bir katkıdır: çorba, pilav, et, balık, kızarmış ekmek ve soslar. Baharatlılığı değişen oranlarda sarımsak, kırmızı biber ve yaban turpu ile belirlenir. Kabak, klasik domatesten daha hafif tadıyla ayrılır, bu nedenle herhangi bir yemek için ayrı bir sos olarak servis edilebilir.

Kış için kabaktan baharatlı acıka “Parmaklarını yalayacaksın”

Kabak Acıka, geleneksel domateslere göre daha zengin bir tada sahiptir. Hazırlanmasında önemli bir nokta, sebzelerin taneli kalması için kıyma makinesi kullanmaktır. "Parmak yalayan güzel" olarak adlandırılan bu tarif, baharatlı acıka gerektirir ve en iyisi olgun, sert kabaktan yapılır.

1. 
   “Parmaklarını yalayacaksın” kışı için kabaktan Acıka nasıl hazırlanır? Kabağı akan su altında iyice durulayın, kalın kabuğunu çıkarın ve posayı ve çekirdeklerini çıkarın. Diğer tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Daha sonra orta boy parçalar halinde kesin ve orta ızgaralı bir kıyma makinesinde birer birer çevirin.
2. 
   Daha sonra doğranmış bu sebzeleri kalın tabanlı veya yapışmaz kaplamalı bir tencereye aktarın ve ocağa koyun, orta ateşte açın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, yanmaması için ara sıra spatula ile karıştırarak, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru acıkaya damak zevkinize göre tuz ekleyin, şekeri ekleyin ve daha parlak bir renk alması için iki yemek kaşığı salça ekleyin.
3. 
   Acı biberi küçük parçalar halinde doğrayın ve baharatlı sevenler onu tohumlarla birlikte bırakabilir. Doğranmış biberleri kaynayan Acıka'ya koyun, altı yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, karıştırın ve Acıka'yı 10 dakika daha pişirin.
4. 
   Son olarak acıkaya çok ince kıyılmış sarımsağı bıçakla ekleyip karabiberi ekleyin. Daha sonra 20 ml sofra sirkesi dökün, tekrar karıştırın ve ocağı kapatın.
5. 
   İş parçasının kavanozlarını ve bu iş parçasının kapaklarını herhangi bir şekilde önceden sterilize edin. Sıcak acıkayı hazırlanmış kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve baş aşağı ve havlu altında soğutun. Kabak Acıka'yı serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Domates salçası ile lezzetli kabak Acıka

Bu tarifte kabak Acıka'da domatesleri domates salçası ile değiştirmeye davet ediliyorsunuz, bu da pişirme işlemini kolaylaştırıyor. Bu acıka biraz kabak havyarına benziyor ama sarımsak ve kırmızı biberden dolayı tadı farklı ve daha baharatlı, salça ise lezzete parlaklık katıyor. Bunun için olgun kabak veya kabak alın ve kıyma makinesinde öğütün.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Bölümler: 2,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 2,5 kg.
• Sarımsak – 120 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Domates salçası – 350 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 250 gr.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.

Pişirme işlemi:

1. Acıkayı hazırlamaya başlamadan önce hiçbir şeyi unutmamak için tüm malzemeleri tarifte belirtilen miktarlarda ölçün. Yıkanmış kabakları soyun, posalı çekirdeklerini çıkarın ve bükülmeye uygun olacak şekilde orta boy parçalar halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun, acı biberleri kesip çekirdeklerini çıkarın, dilediğiniz gibi kesin.

2. Daha sonra doğranmış kabakları ve sarımsağı orta raflı bir kıyma makinesinde öğütün.

3. Elde edilen kabak ve sarımsak karışımını güveç için özel bir kaseye aktarın. İçine ölçülü miktarda şeker ve tuz dökün, doğranmış acı biberi ekleyin ve bir bardak bitkisel yağ dökün.

4. Daha sonra tabakları ocağa yerleştirin ve kısık ateşte açın. Bu karışıma salçayı ekleyip spatulayla karıştırın ve Acıka'yı kapağın altında yarım saat pişirin. Acıkayı haşlarken biraz karıştırın. Güveç sonuna doğru damak zevkinize göre acıkaya biraz toz kırmızı biber ekleyin, sirkeyi dökün ve tekrar karıştırın.Acıkayı sirke ve karabiberle 5 dakika daha pişirin.

5. Küçük kavanozları önceden size uygun bir şekilde sterilize edin ve kapaklarını kaynatın. Acıkanın altındaki ısıyı kapatmayın, sıcak kütleyi derhal dikkatlice kavanozlara koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın. Daha sonra kavanozları Acıka ile birlikte baş aşağı soğutun ve konserveleriniz için saklama yerine aktarabilirsiniz.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kabak, biber ve domatesten Acıka

Kabaktan domates ve biber ilavesiyle yapılan Acıka klasik bir seçenek olarak kabul ediliyor. Bu tarifteki sebzelerin seçimi ve oranı, muhteşem tada sahip bir sos hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Et ve balık yemeklerinin tamamlayıcısı olarak kullanabilir, pilav ve makarnalara katabilir, çorbaların lezzetini arttırabilirsiniz. Acıkanın baharatını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Bölümler: 5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Soyulmuş dolmalık biber – 0,4 kg.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Acı biber – 2 adet.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 100 gr.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle acıka hazırlamak için tüm sebzeleri tarifte belirtilen miktarda hazırlayın. Kabağı iyice durulayın ve keskin bir bıçakla kabuğunu çıkarın. Daha sonra parçalara ayırın ve posayı ve tohumları çıkarın. Biberlerin saplarını ve tohumlarını bölmelerle çıkarın. Sarımsak başını soyun. Havuçları soyun ve durulayın.

2. Orta boy tel ızgaralı bir kıyma makinesinde kabak parçalarını öğütün ve bu kütleyi hemen pilav için özel bir kaseye aktarın.

3. Daha sonra domatesleri kıyma makinesinde öğütün. Soyulmalarına gerek yoktur.

4.Havuçları ve biberleri de aynı şekilde çevirin. Bu sebzeleri kabakla birlikte bir tencereye koyun.

5. Daha sonra hesaplanan miktarda tuz ve şekeri sebze kütlesine ekleyin, bitkisel yağı dökün, bir spatula ile karıştırın ve tavayı ocağa yerleştirin.

6. Sebze kütlesini orta ateşte kaynatın ve ardından sebzelerin yanmaması için bir spatula ile karıştırarak 45 dakika kısık ateşte pişirin.

7. Ayrıca biberleri ve soyulmuş sarımsakları kıyma makinesinde öğütün. Pişirme süresinin bitimine 5 dakika kala, kaynayan Acıka'ya doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyin, damak tadınıza göre öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin.5 dakika sonra Acıka'ya sofra sirkesini dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

8. Sıcak acıkayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapakları sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozları kapaklarına çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuduktan sonra saklamak için karanlık bir yere aktarın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Acı biberli kabaktan baharatlı Acıka

Geleneksel acıka baharatlı olmalı ve kabak ve acı biber kullanılarak hazırlanabilir. Elbette bu, baharatlı Kafkas yemeklerini sevenler için bir yemek ve özellikle erkekler arasında da taraftarlarımız var. Bu Acıka'yı kabakların içine domates ve bol miktarda acı biber ve sarımsak ekleyerek hazırlıyoruz. Biber çok sıcak olduğu için eldiven takıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 1 saat.

Bölümler: 5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 5 kg.
• Domates – 1 kg.
• Acı biber – 0,5 kg.
• Sarımsak – 3 kafa.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Baharatlı Acıka için sebzeleri iyice durulayın.Kabağı soyun, ardından posayı ve çekirdeklerini çıkararak parçalara ayırın. Acı biberleri tohumlardan soyun, ancak bırakabilirsiniz. Hazırlanan sebzeleri (kabak, domates ve acı biber) tarttığınızdan emin olun. Daha sonra bunları herhangi bir şekilde öğütün: bir kıyma makinesinde veya bir mutfak robotu veya blender kullanarak. Elde edilen sebze püresini pilav için bir kaseye aktarın.

2. Acıkayı orta ateşte kaynatın, hesaplanan miktarda şeker ve tuzu ekleyin ve ardından bir spatula ile ara sıra karıştırarak kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak değirmeni üzerinde, ince bir rende üzerinde doğrayın veya bir bıçakla doğrayın. Güveç sonuna doğru Acıka'ya doğranmış sarımsak ekleyin ve 50 ml sofra sirkesi dökün. Daha sonra her şeyi dikkatlice karıştırın ve 5 dakika sonra ısıyı kapatın.

3. Acıka kavanozlarını ve kapaklarını kaynar suyla haşlayın. Daha sonra içlerine sıcak Acıka koyun ve hemen sıkıca kapatın.

4. Bunları kapakların üzerine yerleştirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğuduktan sonra karanlık bir yerde saklayın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kışa sarımsaklı kabaktan Acıka nasıl hazırlanır?

Sarımsaklı kabaktan yapılan Acıka, iyi bir ev yapımı hazırlıktır ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Özel bir tat ve baharatlılık için içine sadece sarımsak ve biraz kırmızı biber eklenir, Acıka'ya geleneksel rengini vermek için salça eklenir. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak hazırlayın.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Bölümler: 2,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 2 kg.
• Sarımsak – 150 gr.
• Domates salçası – 350 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 250 gr.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Acıka hazırlamak için kabakları akan su altında iyice durulayın. Daha sonra kabuğu çıkarın ve posayı ve tohumları çıkarın. Kolay doğramak için kabakları orta boy parçalar halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun.

2. Daha sonra kabağı bir kıyma makinesinde orta veya büyük bir ızgarayla öğütün, böylece bu sebzenin parçaları bitmiş tabakta hissedilir. Hemen özel bir tavaya bir bardak bitkisel yağ dökün ve kabak karışımını aktarın. Daha sonra soyulmuş sarımsağı büküp bir tencereye koyun. Tarifte belirtilen miktarda şeker ve tuzu dökün ve her şeyi bir spatula ile karıştırın.

3. Acıkalı tavayı ocağa yerleştirin ve kısık ateşte açın. Daha sonra gerekli miktarda salçayı Acıkaya dökün, tekrar karıştırın ve kapağın altında 30 dakika pişirin, karışımı yanmaması için periyodik olarak karıştırın.

4. Bu süre zarfında hazırlığı yapacağınız kavanozları size uygun bir şekilde sterilize edin ve kapaklarını kaynatın. Pilavın başlangıcından yarım saat sonra acıkaya kırmızı biber dökün ve 100 ml sofra sirkesi dökün. Acıkayı tekrar karıştırın ve 5 dakika sonra ocağı kapatın. Sıcak Acıka'yı hazırlanmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Daha sonra bunları kapakların üzerine yerleştirin ve gece boyunca sıcak bir battaniyeyle örtün.

5. Bu Acıka kavanozlarını herhangi bir karanlık yerde, hatta evinizin kilerinde bile saklayabilirsiniz.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Elmalı kabaktan Acıka için basit ve lezzetli bir tarif

Kabak Acıka'ya elma eklemek, bu baharatı sıcak ve baharatlı değil, barbekü ve her türlü et veya balık yemeğiyle iyi giden tatlı ve ekşi bir sos haline getirir. Her ev hanımı bu acıkaya kendi damak zevkine göre sarımsak ve biber ekleyebilir.Bu acıka genellikle dolmalık biber ve havuçla tamamlanır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Bölümler: 4,5 l.

İçindekiler:

• Kabak – 3 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Elmalar – 0,5 kg.
• Sarımsak – 100 gr.
• Domates salçası – 250 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 100 gr.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Kırmızı biber – 1,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle acıka pişirmek için sebzeleri hazırlayın. Onları iyice durulayın. Daha sonra kabakları, biberleri, havuçları ve elmaları soyun. Elma ve sebzelerin çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları hemen soyun. Hazırlanan sebzeleri ve elmaları tek tek orta veya büyük tel ızgaralı kıyma makinesinde ve ayrı bir kasede öğütün. Özel bir güveç kabına bir bardak bitkisel yağ dökün ve önce doğranmış kabakları ekleyin. Bulaşıkları ocağa yerleştirin ve kabak karışımını orta ateşte kaynatın.

2. Kaynattıktan sonra kabağa doğranmış dolmalık biberi, ardından havuç ve elmayı ekleyin. Bu kütleye tarifte belirtilen miktarda şeker, tuz, kırmızı biber ekleyin, bir bardak salça ekleyin ve her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın.

3. Acıkayı kısık ateşte 50-60 dakika pişirin, yanmaması için karıştırmayı unutmayın.Pişirme bitimine 5 dakika kala doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyip Acıkayı karıştırın.

4. Bitmiş Acıka'yı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün soğumaya bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kışa sirkesiz kabaktan Acıka nasıl hazırlanır?

Kabak, sahiplerini her zaman iyi bir hasatla memnun eder ve onları kışa hazırlamak için bir seçenek de kabak Acıka'dır, çünkü bu "olgun yaştaki" sebze buna uygundur. Sirkesiz Acıka, saklama koşulları (sadece soğukta) gerektirir ve kapları steril olmalıdır. Baharatın müstehcenliği, sarımsak ve biber miktarı değiştirilerek damak tadınıza göre ayarlanabilir, çünkü bunlar olmadan Acıka değil havyar elde edersiniz.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Bölümler: 3 l.

İçindekiler:

• Kabak – 2 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Dolmalık biber – 600 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Domates salçası – 350 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Yeşiller - tatmak.
• Acı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Acıka hazırlamak için tüm sebzeleri önce soyun ve ardından durulayın. Kabağı soyun ve posayı ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrıca dolmalık biberin tohumlarını ve saplarını çıkarın. Daha sonra hazırlanan sebzeleri orta raflı bir kıyma makinesinde öğütün. Bükülmüş kabakları, dolmalık biberleri ve soğanları özel bir güveç tavasına yerleştirin.

2. Havuçları öğütün. Kabak karışımına bir miktar su dökün, rendelenmiş havuçları, salçayı ekleyip tuz ve şekeri ekleyin. Bu karışımı bir kaşıkla yavaşça karıştırın ve orta ateşte koyun.

3. Acıka'yı kaynamaya başladıktan sonra 45 dakika boyunca kısık ateşte, tavayı kapakla kapatmadan pişirin. Acıka'yı periyodik olarak bir kaşıkla karıştırın.

4. Sarımsak dişlerini soyun ve bir sarımsak değirmeni kullanarak doğrayın. Yeşillikleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.Pişirmenin sonuna doğru Acıka'ya doğranmış sarımsak ve otları ekleyin, bitkisel yağı dökün ve damak tadınıza göre acı biber ekleyin. Acıkayı tekrar karıştırın ve bir dakika sonra ocağı kapatın.

5. Acıka kaynarken kavanozları sodayla iyice durulayın ve ardından mikrodalgada sterilize edin. Sadece kapakları kaynatın. Sıcak acıkayı hazırlanmış kavanozlara koyun ve hemen sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozları kapakların üzerine yerleştirin, gece boyunca sıcak bir battaniyeyle sıkıca örtün ve soğuduktan sonra buzdolabında veya soğuk bir bodrumda saklayın.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kabak, havuç, domates ve biberden Acıka

Bu tarife göre hazırlanan kabak Acıka, daha fazla acı biber içermesi nedeniyle baharatlı tadıyla diğer seçeneklerden farklıdır. Bu baharat, et yemeklerini ve özellikle barbeküyü mükemmel bir şekilde tamamladığı için erkeklere daha çok hitap edecek. Pişirme işlemi, sebzelerin kıyma makinesiyle doğrandığı klasik işlemden biraz farklıdır.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Bölümler: 3,5 l.

İçindekiler:

• Genç kabak – 2 kg.
• Dolmalık biber – 500 gr.
• Havuç – 500 gr.
• Domates – 500 gr.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Domates salçası – 200 gr.
• Acı biber – 4 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sirke %9 – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle bu acıka için tüm sebzeleri hazırlayın. Havuçları soyun. Tatlı biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkarın. Kabağı genç olarak aldığımız için kabuğunu çıkarmaya gerek kalmıyor. Daha sonra bu sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Daha sonra sebzeleri küçük parçalar halinde kesin.

2.Domates dışındaki tüm doğranmış sebzeleri pilav için özel bir tencereye dökün. Daha sonra tavayı ocağa alıp orta ateşte açın. Sebzeleri kaynatın.

3. Kısık ateşte 10 dakika kaynatın ve domates parçalarını tavaya koyun. Ara sıra bir spatula ile karıştırarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirmenin sonuna doğru çatal veya bıçakla delerek tüm sebzelerin yumuşak olup olmadığını kontrol edin.

4. Daha sonra bu sebze kütlesini bir mutfak robotunun veya blenderin kasesine aktarın ve pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar öğütün.

5. Elde edilen sebze püresini aynı tavaya dökün ve 200 gr domates salçasını, tarifte belirtilen miktardaki malzemeleri (tuz, şeker) ve ince kıyılmış acı biberi ekleyin. Öğütülmüş kırmızı biberle değiştirebilirsiniz. Daha sonra Acıka'ya bitkisel yağ dökün ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Acıka'yı 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında sarımsakları soyun, sarımsak öğütücüde doğrayın ve ikinci pişirmenin bitiminden 10 dakika önce Acıka'ya aktarın. Bitirmeden 5 dakika önce sofra sirkesini dökün. Bitmiş acıkadan bir numune alın ve gerekirse şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın. Acıkayı kavanozları kapakların üzerine yerleştirerek ve ardından serin bir yerde saklayarak soğutun.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Domates salçası ve acı biber ile kabak Acıka

Kabağın kendi tadı olmasa da Acıka hazırlamak için iyi bir temel oluşturur. Bu tarifte sizi salça, sarımsak ve acı biber ilavesiyle pişirmeye davet ediyoruz. Bu seçenek klasik olarak kabul edilir.Kabağı bir blender kullanarak öğütün çünkü mutfakta her zaman kıyma makinesi bulunmaz.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Bölümler: 4 l.

İçindekiler:

• Genç kabak – 4 kg.
• Sarımsak – 200 gr.
• Domates salçası – 500 gr.
• Acı biber – 4 adet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Sirke %9 – 200 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Acıka için kabakları akan su altında iyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Kalın kabuğu çıkarmak daha iyidir. Posasını ve çekirdeklerini çıkarın ve kabakları küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra iş parçasının hacmi küçük olmadığından kabakları bir karıştırıcıda ve porsiyonlar halinde öğütün. Doğranmış kabakları hemen pilav için özel bir kaseye aktarın.

2. Sarımsakları soyun ve kabakla aynı şekilde doğrayın. Daha sonra toplam kütlede tavaya aktarın.

3. Daha sonra kabaklara tarifte belirtilen miktarda salça, bitkisel ve kokusuz yağ ilave edip şeker ve tuzu ekleyin.

4. Daha sonra toz kırmızı biberin yarısını ekleyin, tüm kütleyi iyice karıştırın ve tadına bakın, belki yeterli biber olur.

5. Acıkalı tavayı ocağa yerleştirin ve kısık ateşte açın. Acıkayı hafif kapalı bir kapak altında 2 saat pişirin, dibe yapışmaması için periyodik olarak bir spatula ile karıştırın. Pilavın bitiminden birkaç dakika önce, sofra sirkesini Acıka'ya dökün ve ocağı kapatmadan önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozları kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve gece boyunca herhangi bir "kürk manto" ile örtün. Soğutulmuş kabak acıkasını salça ve biberle birlikte karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Kış için bir kıyma makinesinden kabaktan Acıka nasıl hazırlanır?

Bu tarifte, Acıka'nın grenli bir görünüme sahip olması için bu sebzeyi geniş ızgaralı bir kıyma makinesinde doğrayarak kabak Acıka hazırlamaya davetlisiniz. Malzemeler seti klasiktir: sarımsak, salça, tereyağı, tuz, şeker ve karabiber. Tarif basittir ve bu baharatı iyi bir kabak hasadı ile hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 10 dakika.

Bölümler: 1 l.

İçindekiler:

• Küçük kabak – 3 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• Acı biber – ½ adet.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 1/3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı akan su altında iyice durulayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Genç sebzelerin soyulması gerekmez. Daha sonra kabakları orta boy parçalar halinde kesin ve soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte büyük bir ızgarayla bir kıyma makinesinde öğütün.

2. Kabak karışımına şekeri ekleyin ve damak zevkinize göre tuz ekleyin.

3. Daha sonra kabağa bir yemek kaşığı salça ekleyin ve beş yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin ve kabak karışımına ekleyin. Tüm bu malzemeleri karıştırın ve kalın tabanlı bir tavaya veya kazana koyun.

4. Acıkayı kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonuna doğru Acıkaya sofra sirkesini dökün ve tekrar karıştırın. Kıyma makinesinde kabaktan Acıka hazır. Bir örnek aldığınızdan ve tadı ayarladığınızdan emin olun.

5. Daha sonra acıkayı steril bir kavanoza aktarın ve kaynamış kapakla sıkıca kapatın. Hemen yenebilir veya buzdolabında saklanabilir.

İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!