Dana eti

Sığır eti azu, et, domates sosu, turşu ve diğer malzemeleri içeren geleneksel bir Tatar mutfağı yemeğidir. Çok lezzetli, doyurucu çıkıyor ve her türlü garnitürle iyi gidiyor. Bu nedenle, hazırlanması için size 7 adım adım tarif sunuyoruz.

Turşulu dana azu - klasik tarif

Kıyılmış dana eti kızartılır, ardından üzerine soğan eklenir ve her şey 20 dakika kaynatılır. Daha sonra oraya salatalık turşusu ve salça gönderilir, her şey karıştırılıp suyla doldurulur. Azu bir saat haşlanır ve garnitürle servis edilir.

1. 
   Klasik sığır eti temellerinin hazırlanması kolaydır. Öncelikle eti akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve şeritler halinde kesin.
2. 
   Soğanları soyun ve salatalık turşusu ile birlikte şeritler halinde kesin.
3. 
   Domates salçasını küçük bir kaba aktarın, üzerine buğday ununu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra oda sıcaklığında 100 ml su dökün ve tekrar karıştırın.
4. 
   Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki eti kızartın.
5. 
   Daha sonra doğranmış soğanları ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve her şeyi 20-25 dakika pişirin.
6. 
   Bu sürenin sonunda turşuyu, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyip karıştırın.
7. 
   Şimdi salça sosunu dökün, eti hafifçe kaplayacak şekilde biraz daha su dökün, ardından tavayı tekrar kapakla kapatın ve eti bir saat daha pişirin.
8. 
   Bitmiş temelleri tabaklara yerleştirin ve herhangi bir garnitürle servis yapın. Afiyet olsun!

Tatar usulü patatesli dana azu

Sığır eti bir tavada soğan ve turşu ile kızartılır. Daha sonra biraz su ekleyip etler pişene kadar pişirin. Patatesler ayrı ayrı kızartılır, daha sonra dana etine eklenir, her şey karıştırılır ve pişene kadar haşlanır.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Soğan – 1-2 adet.
• Patates – 6-8 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Orta boy salatalık turşusu – 100 gr.
• Domates salçası – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki eti kızartın.

Adım 2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, dana etine ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Aşama 3.Daha sonra domates salçasını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 4. Turşuları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanlı dana etine ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 5. Şimdi biraz su ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve et pişene kadar pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.

Adım 6. Patatesleri soyun, akan su altında durulayın ve şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı ayrı bir tavada ısıtın ve neredeyse pişene kadar kızartın.

Adım 7. Patatesleri etle birlikte tavaya koyun, tadına göre tuz ve öğütülmüş karabiber, defne yaprağı ve sarımsağı bir presten geçirin veya ince ince doğrayın. Daha sonra her şeyi karıştırın ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Adım 8. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve akşam yemeği veya öğle yemeği olarak taze sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada soslu sığır eti azu

Dana eti tavada kızartılır, soğanlar ise turşu, sarımsak, salça ve su ile ayrı ayrı kavrulur. Daha sonra patatesler fırında pişirilir, ardından etin üzerine serilir ve her şey kapağın altında 10 dakika haşlanır. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
• Patates – 500 gr.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• İçme suyu – 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller – 1 demet.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2.Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sığır etinin her tarafını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra az miktarda su dökün ve yumuşayana kadar 30 ila 60 dakika pişirin.

Adım 3. Ayrı bir tavada ince doğranmış salatalıkları, soyulmuş, suyla yıkanmış, doğranmış soğan ve sarımsakları kızartın. Daha sonra üzerlerine toz kırmızı biberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Daha sonra salçayla karıştırılmış suyu dökün, tekrar karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Adım 4. Patatesleri soyun, akan su altında durulayın ve şeritler halinde kesin. Daha sonra folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine bitkisel yağ serpin, baharat ve tuz serpin ve 200 derecede pişene kadar fırında pişirin.^ÖİLE.

Adım 5. Kızartılmış eti sebzelere ekleyin, karıştırın ve patatesleri üstüne koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bitmiş yemeğe taze otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede sığır eti temelleri nasıl pişirilir?

Sığır eti ve soğan yavaş bir tencerede kızartılır. Daha sonra salça, tuz ve çekilmiş karabiber eklenir ve üzeri su ile doldurulur. Daha sonra ete turşu gönderilir ve temeller “Güveç” modunda bir saat pişirilir. Çok lezzetli ve aromatik bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 700 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• Su – 500 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller – 1 avuç.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Öncelikle dana etini akan su altında iyice durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Çoklu pişiricide "Kızartma" modunu ayarlayın, bitkisel yağı orada ısıtın ve eti bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından ters çevirip diğer tarafta kızartın.

Adım 2. Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve sığır etine gönderin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.

Adım 3. Şimdi salça veya sos, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyip sıcak suya dökün.

Adım 4. Turşuları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye koyun. Daha sonra “Güveç” programını ayarlayın, kapağı kapatın ve bir saat pişirin.

Adım 5. Bu sürenin sonunda bir numune alın ve gerekirse yarım saat daha pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce, bir presten geçirilen sarımsağı ekleyin.

Adım 6. Hazırlanan azu'yu bir tabağa aktarın, üzerine taze otlar serpin ve en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Turşusuz sığır eti temelleri için basit bir tarif

Sığır eti baharatlarla marine edilir ve ardından soğanla birlikte kızartılır. Daha sonra kendi suyunda havuç, biber, domates eklenir ve her şey 10 dakika haşlanır. Daha sonra temellere kabak eklenir ve yemek 20 dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Patisson – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Acı biber – 0,5 adet.
• Kendi suyunda domates – 200 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• et için baharat – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Öncelikle dana etini akan su altında iyice durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun ve ince şeritler halinde kesin. Daha sonra ete tuz, karabiber, kırmızı biber, baharat serpin, karıştırın ve 20-40 dakika marine etmek için buzdolabına koyun.Adım 2. Soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Adım 3. Daha sonra marine edilmiş eti tavaya ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin.

Adım 4. Havuçları yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin, dana eti ve soğana ekleyin.

Adım 5. Dolmalık biber ve kırmızı biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir kızartma tavasına koyun ve karıştırın.Adım 6. Şimdi domatesleri kendi suyuyla et ve sebzelerin üzerine dökün, her şeyi karıştırın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Adım 7. Kabağı akan su altında iyice yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Bunları diğer malzemelere ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.

Adım 8. Bitmiş temelleri tabaklara yerleştirin ve en sevdiğiniz garnitürle servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tencerede fırında sığır eti temelleri için çok lezzetli bir tarif

Dana eti bitkisel yağda kızartıldıktan sonra soğan, turşu, patates ve domates sosuyla birlikte tencerelere konur. Daha sonra her şey 25 dakika pişirilir, ardından fırın kapatılır ve yemek içine demlenir.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Soğan – 3 adet.
• Bitkisel yağ - tatmak.
• Sığır eti – 400 gr.
• Patates – 1 kg.
• Domates sosu – 4-5 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş zencefil - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti akan su altında iyice durulayın, kağıt havlu üzerinde kurulayın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve orta ateşte kızartın.Adım 2. Şimdi tencereleri alın ve her birinin altına ince kıyılmış turşuları koyun.

3. Adım. Kızarmış et ve havuçları üstüne koyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya dilimler halinde kesin.

Adım 4. Daha sonra tadına karabiber, zencefil ve defne yaprağı ile tuz ekleyin. Patatesleri soyun, yıkayın, küp şeklinde doğrayın ve tencereye koyun. Üzerine domates sosu veya ev yapımı ketçap ekleyin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Domates salçasının üzerine yerleştirin.

Adım 5. Daha sonra her tencereye biraz su ekleyin, ardından kapaklarla kapatın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye gönderin.^Ö25 dakika boyunca fırına koyun. Daha sonra kapatın ve temel malzemelerin sıcak bir fırında bir saat pişmesine izin verin. Bitmiş yemeği doğrudan tencerelerde servis edin. Afiyet olsun!

Pirinçli ev yapımı sığır eti azu

Sığır eti una bulanıp soğan ve defne yaprağıyla birlikte kızartılır. Daha sonra salça, turşu, sarımsak, su ekleyin ve her şeyi 15 dakika pişirin. Sonunda temellere yeşillikler eklenir ve bitmiş yemek pirincin üzerine serilir.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Sığır eti – 300 gr.
• Pirinç – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.
• Su – 200 ml.
• Taze maydanoz - 1 demet.
• Biberiye – 2 dal.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda bir dakika kızartın.

Adım 2. Sığır eti akan su altında iyice durulayın, kağıt havlu üzerinde kurulayın, küçük küpler halinde kesin ve un içinde yuvarlayın. Daha sonra eti soğanla birlikte tavaya koyun, defne yaprağını ekleyin ve her şeyi sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Adım 3. Şimdi domates salçasını, şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusunu, iki diş doğranmış sarımsağı, tuzu, öğütülmüş karabiberi ekleyin ve her şeyi suyla doldurun. Daha sonra karıştırın, kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış maydanozu, bir diş sarımsağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 5. Şimdi pirinci kaynatın. İyice durulayıp 1:1 oranında suyla dolduruyoruz. Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve kapağın altında kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 6. Ayrı bir tavada 50 ml yağı ısıtın ve biberiye dallarını ve ezilmiş bir diş sarımsağı ekleyin. Biberiye cızırdamaya başladığında her şeyi ocaktan alın, tavadan çıkarın ve aromatik yağı pirincin içine dökün.

Adım 7. Pirinci ve tereyağını tabaklara koyun, üzerine dana tabanını yerleştirin, her şeyi maydanozla süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!