Tatar tarzında salatalık turşusu ile sığır eti azu

Tatar usulü turşulu dana azu, eşsiz tadı ve aromasıyla büyüleyen enfes bir yemektir. Dana eti, domates, soğan ve baharatlarla yumuşayana kadar haşlanır, ardından yemeğe özel ekşilik ve tazelik katan turşu eklenir. Tatar tarzındaki Azu, sıcak olarak servis edilir ve şifalı bitkilerle süslenir, bu da onu güzel ve iştah açıcı kılar, ziyafetler ve tatiller için uygundur. Bu yemek, dengeli ve doyurucu bir yemek için akşam yemeği için idealdir, ardından uzun süre zararlı hiçbir şey atıştırmak istemeyeceksiniz. Her zamanki diyetinizi çeşitlendirin ve günlük menünüze inanılmaz derecede lezzetli ve besleyici bir şeyler ekleyin!

Turşulu klasik dana azu

Turşulu Klasik Dana Tartar, yumuşak etleri çıtır turşu ve kremalı patates püresiyle birleştiren gerçek bir mutfak klasiğidir. Baharatlı ve aromatik baharatların ince birleşimi sayesinde bu yemek, geleneksel Tatar mutfağına özgü eşsiz bir tat ve aromaya sahiptir.

1. 
   Tatar usulü salatalık turşusu ile klasik sığır eti temelleri nasıl pişirilir? Süreci hızlandırmak ve kendi rahatlığımız için bir yemek seti hazırlayıp masaüstüne yerleştiriyoruz.
2. 
   Yıkanmış ve kurutulmuş etin yanı sıra salatalık turşusunu şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar veya tüyler halinde kesiyoruz.
3. 
   Soğan yarım halkalarını ısıtılmış bitkisel yağda şeffaf ve yumuşak olana kadar soteleyin.
4. 
   Patatesleri soyup tuzlu suda haşlamaya bırakın.
5. 
   Sığır eti soğanın üzerine koyun ve karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
6. 
   Salatalık turşusunu tavaya ekleyin ve 2-3 dakika sonra domates sosunu ekleyin. Yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın, ateşi kısın ve et pişene kadar pişirin.
7. 
   Patateslerin suyunu süzün ve kremayı ekleyerek patates püresini hazırlayın.
8. 
   Tatar usulü salatalık turşulu dana azu hazır! Yemeğimizi sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Tatar tarzında patates ve salatalık ile sığır eti azu

Tatar usulü patates ve salatalıklı dana azu, sulu et dilimlerini, patates parçalarını ve çıtır turşuları birleştiren doyurucu ve besleyici bir yemektir. Yemeğin vurgulanan tadı ve aroması, doğru uygulanan baharatlar ve şifalı otların eklenmesi sayesinde oluşacaktır.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Soğan – 90 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Domates – 180 gr.
• Patates – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 70 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kök sebzeleri ve yumruları temizliyoruz, eti yıkayıp kurutuyoruz.

Adım 2. Bitkisel yağı tavaya dökün ve ısıtın, dana parçalarını rengi değişene kadar kızartın, soğan yarım halkalarını ekleyin ve birkaç dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. 3-5 dakika sonra salatalık dilimlerini ve domates küplerini ekleyip karıştırın.

Adım 3. Yemeği baharatlayın, salçayı ekleyin ve biraz tuz ekleyin, karışımı suyla doldurun ve kapağın altında kısık ateşte 60 dakika pişirin.

Adım 4. Aynı zamanda patatesleri çubuklar halinde kesin ve bitkisel yağda yumuşak ve altın rengi olana kadar ayrı ayrı kızartın. Sığır eti sebze ve patatesle karıştırın.

Adım 5. Azu'yu porsiyonlu kaselere yerleştirin ve taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Patatessiz turşulu dana azu

Patatessiz turşulu dana azu, ana vurgunun et ve salatalık olduğu lezzetli ve dengeli bir yemektir. Patates olmadan azu'nun özel bir tadı vardır, çünkü nişastalı sebze ana bileşenlerin uyumlu kombinasyonunu bozmaz.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 2-3 adet.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Acıka – 1-2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti ve turşuyu çubuklar halinde kesin, soyulmuş soğanın başını rastgele doğrayın.

Adım 2. Isıtılmış bitkisel yağda eti kızartın, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar karıştırarak kızartın.

Aşama 3.Kompozisyonu salatalık turşusu, acıka, domates salçası, az miktarda suyla seyreltilmiş un ve doğranmış sarımsakla tamamlıyoruz.

Adım 4. Karışımı iyice karıştırın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Alevi azaltın, kapağı sıkıca kapatın ve 40-60 dakika pişirin.

Adım 5. En sevdiğiniz garnitürle birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Soslu bir tavada Tatar usulü turşulu Azu

Soslu tavada Tatar usulü turşulu Azu, ocakta hazırlanan zengin tadı ve büyüleyici aromasıyla bir vejeteryanın bile karşı koyamayacağı bir yemektir! Minimum ürün ve çaba ve sonuç her zaman mükemmeldir!

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Patates – 5 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Domates salçası – 2 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı.
• Su – 200 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti akan su altında durulayın, kurulayın ve çubuklar halinde kesin.

Adım 2. Kök sebzeleri ve yumruları soyun, havuçları şeritler halinde ve soğanı dörde veya yarım halkalara kesin.

Adım 3. Patatesleri öğütün.

Adım 4. Isıya dayanıklı geniş bir kapta iki yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın, eti her iki tarafı da 4-5 dakika kızartın.

Adım 5. Dana etine soğanı, havuçları ve püre haline getirilmiş domates salçasını ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.

Adım 6. Başka bir tavada patates dilimlerini bitkisel yağda yaklaşık 10 dakika kızartın.

Adım 7. Rendelenmiş veya doğranmış salatalıkları sebze ve et içeren bir kazanın içine koyun, karıştırın ve 15 dakika pişirin.

Adım 8Belirtilen süre geçtikten sonra ana bileşime patates, su, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyip orta ateşte kaynatın.

Adım 9. Çanağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Adım 10. Yiyeceği ocaktan aldıktan sonra 20 dakika daha kapağın altında bırakın ve ancak o zaman servis yapın. Afiyet olsun!

Kazanda salatalıklı Tatar usulü sığır eti Azu

Kazanda salatalıklı Tatar usulü dana azu, büyük bir kazanda açık ateşte pişirilen otantik bir Tatar yemeğidir. Malzemelerin uzun süre pişirilmesi ve karıştırılması sayesinde bu yemek zengin bir tat ve büyüleyici bir aroma kazanır. Herkes bunu denemeli!

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Patates – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Ghee yağı – 70 ml.
• Et suyu – 400 ml.
• Domates püresi – 100 ml.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti durulayın ve dikdörtgen çubuklar halinde kesin.

Adım 2. Soğanları kabuklarından "serbest bırakıyoruz" ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesiyoruz.

3. Adım. Kazanı ateşe koyun ve tereyağını ekleyin, duvarlarını kaplayın ve eti içine atın, 3 dakika kızartın ve soğanı ekleyin, şeffaf olana kadar kızartın ve iki bardak güçlü et suyu dökün - kapağın altında yarım saat pişirin. saat.

Adım 4. Aynı zamanda otları ve sarımsakları doğrayın, malzemeleri karıştırın. Salatalıkları büyük şeritler halinde kesin.

Adım 5. Ayrı, ısıya dayanıklı bir kapta, büyük patates dilimlerini eritilmiş tereyağında 10-15 dakika kızartın - bu, pişirme süresini kısaltacaktır.

Adım 6.Güveçte salatalık ve püre haline getirilmiş domates ekleyin, malzemeleri karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.

Adım 7. Daha sonra kazanın içine patatesleri, tuzu, defne yaprağını ve karabiberi koyun. 15 dakika pişirin ve aromatik sarımsak karışımını ekleyin.

Adım 8. İştah açıcı yemeği porsiyonlara bölün ve servis yapın. Yemek yapın ve eğlenin!

Yavaş bir tencerede turşulu dana azu

Yavaş bir tencerede turşulu dana eti azu, hazırlamak için fazla çaba veya herhangi bir mutfak becerisi veya deneyimi gerektirmeyen basit ve hızlı bir yemektir. Baharatlarla birleşen dana eti ve salatalık, bu yemeğe kimsenin karşı koyamayacağı eşsiz bir tat ve aroma veriyor!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 4 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Su – 400 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle eti herhangi bir uygun şekilde durulayıp kurutun, soğanları soyun, turşuları küpler halinde kesin.

Adım 2. Sığır eti isteğe bağlı orta büyüklükte dilimler halinde kesin.

3. Adım. Ayçiçek yağını bir kapta ısıtın, “kızartma” programını açın, et parçalarını dökün ve 10-15 dakika kızartın.

Adım 4. Soğan yarım halkalarını ekleyin ve 5-7 dakika daha karıştırarak kızartın.

Adım 5. Yavaş pişiriciye turşu ve püre haline getirilmiş domates salçasını ekleyin.

Adım 6. Bileşimin üzerine kaynar su dökün ve karıştırın.

Adım 7. Kaseyi bir kapakla kapatın ve bir saat boyunca "söndürme" modunu açın.

Adım 8. Bip sesinden sonra yemeği servis edin. Afiyet olsun!

Fırında bir tencerede salatalıklı sığır eti azu

Fırında bir tencerede salatalıklı dana eti azu, evdeki bir "fırında" toprak kapta pişirilen alışılmadık ve orijinal bir yemektir. Bu pişirme yöntemi sayesinde yemeğin tüm bileşenleri birbirinin aromalarıyla doyurulur ve temelleri inanılmaz derecede lezzetli hale getirir.

Pişirme süresi – 70 dakika

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 400 gr.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Patates – 6-7 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kendi suyunda domates – 1 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti şeritler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda rengi değişene kadar kızartın.

Adım 2. Aynı zamanda salatalık turşusunu ve soyulmuş soğanları ince ince doğrayın.

Adım 3. Doğranmış sebzeleri etle birlikte tavaya dökün, karıştırın ve her şeyi birlikte 1-2 dakika ısıtın.

Adım 4. Tavanın içindekileri yarıya kadar doldurarak tencerelere aktarın. Biber ve malzemeleri hafifçe tuzlayın.

Adım 5. Üstüne bir kat patates küpü yerleştirin.

Adım 6. Domatesleri kendi suyuna ve doğranmış sarımsakları ekleyin, suyla seyreltilmiş domates salçasını dökün.

Adım 7. Tencereleri kapaklarla kapatın ve 190 derece sıcaklıkta 40-50 dakika fırına koyun. Daha sonra kapakları çıkarın ve defneyi tabana ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 8. İştah açıcı yemeği hemen masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Turşu ve pilavlı dana azu

Turşu ve pilavlı dana azu, yumuşak et, çıtır salatalık ve kabarık beyaz pirincin birleşimidir.Bu yemek biraz meşhur dana straganofunu anımsatıyor ancak ekşi krema eklenmeden hazırlanıyor ama aynı zamanda garnitürle de inanılmaz uyum sağlıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Sığır eti – 300 gr.
• Pirinç – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Biberiye - tatmak.
• Su – 200 ml.
• Maydanoz - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğan yarım halkalarını ısıtılmış ayçiçek yağında yüksek ateşte bir dakika kızartın.

Adım 2. Et küplerine un serpin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Sığır eti ve defneyi soğanın içine dökün, kuvvetlice karıştırın.

4. Adım. 5-7 dakika sonra salatalık turşusu şeritlerini, domates salçasını, doğranmış iki diş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve 200 mililitre suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Yaklaşık 12-13 dakika sonra bir diş sarımsak ve ince doğranmış otları ekleyin.

Adım 6. Aynı zamanda pirinci kaynattıktan sonra bire bir oranında suyla 10 dakika kaynatın.

Adım 7. Son diş sarımsağı dilimler halinde kesin ve biberiyeyle birlikte ısıtılmış ayçiçek yağıyla birlikte bir tavaya koyun.

Adım 8. Otlar cızırdadığı anda, ısıyı kapatın ve malzemeleri atın ve aromatik yağı bitmiş pirincin içine karıştırın. Ailenin zevkine göre yemeği hazırlayıp masaya servis ediyoruz. Yemek yapın ve eğlenin!