Domuz eti

İlginç ismi “azu” olan yemek nedir? Azu, Tatar mutfağından bize gelen ve hızla popülerlik kazanan zengin ve oldukça doyurucu bir yemektir. Bu yemeği hazırlamak için kuzu etinden domuz etine kadar çeşitli etler kullanılır. Ancak kuzu "herkes için" bir ürünse, domuz eti için aynı şey söylenemez, bu sayede birçok insan bu etle yapılan bu eşsiz güveci sever ve ilk çataldan itibaren ona aşık olur.

Turşulu domuz eti azu - klasik tarif

Domuz eti, sebze, turşu ve salça gibi basit malzemelerden, tüm ailenizi saatlerce doyuracak, içinizi enerjiyle dolduracak, lezzetli ve inanılmaz lezzetli bir yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.

1. 
   Turşulu klasik Tatar domuz eti temellerinin hazırlanması çok kolaydır.Yağı bir tavada ısıtın ve önceden orta boy küpler halinde kesilmiş domuz etini kızartın.
2. 
   Et hafif beyazlaşınca soğanları ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve sebze şeffaf olana kadar pişirin.
3. 
   Aynı kaseye küp küp domates ve az su ile seyreltilmiş domates salçasını ekleyin.
4. 
   Daha sonra ince doğranmış veya rendelenmiş salatalık turşusu, tuz, defne yaprağı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
5. 
   Sıvının tüm bileşenleri kaplaması için tavanın içeriğini suyla doldurun. Kapağın altında kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
6. 
   Bu sırada patatesleri soyup büyük parçalar halinde kesin ve az miktarda yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.
7. 
   Domuz eti yumuşayınca, bir presten geçirilen patates parçalarını ve sarımsakları kasenin tabanına aktarın. Patatesleri pişene kadar (yaklaşık 15 dakika) getirin, ocaktan alın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
8. 
   Yiyecekleri derin tabaklara yerleştirin ve istenirse ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!

Tatar patatesli domuz eti azu

Yavaş bir tencerede pişirilen Azu, küçük parçalar halinde turşu, sarımsak ve tereyağı ile tatlandırılan, inanılmaz derecede lezzetli ve sulu bir domuz eti ve sebze yemeğidir. Elektrikli bir "fırında" yemek pişirirken, bileşenler birbirlerinin tat ve aromalarına maksimum düzeyde doyurulur.

Pişirme süresi – 2 saat 10 dakika

Pişirme süresi – 2 saat 05 dakika

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Domuz eti – 250-300 gr.
• Patates – 600 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Kırmızı dolmalık biber – ½ adet.
• Sarı dolmalık biber – ½ adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 çay kaşığı.
• Tereyağı – 70 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Su – 360 ml.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça domuz etini kağıt havluyla yıkayıp kurulayın, bir santimetre kalınlığa kadar çubuklar halinde kesin.

Adım 2. Bitkisel yağı bir kapta ısıtın ve eti "Pişirme" modunda 15 dakika kızartın.

Adım 3. Programın bitiminden 5 dakika önce domuz etine doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin.

Adım 4. Çoklu pişiriciye yarım halka salatalık turşusu ekleyin ve modu 10 dakika uzatın.

Adım 5. Daha sonra şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberi, küp domatesleri ve salçayı ekleyin ve karıştırın.

Adım 6. 2 diş sarımsağı dilimler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.

Adım 7. Kasenin içindekileri suyla doldurun, kapağı kapatın ve bir buçuk saat pişirin.

Adım 8. Soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde kesin ve yarı pişene kadar bir damla yağda kızartın.

Adım 9. Fırın programının bitiminden 30 dakika önce patatesleri bir kaseye aktarın, kalan sarımsak, tereyağı, defne ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin - yavaşça karıştırın ve hazır hale getirin. Program bitiminden sonra daha zengin bir aroma ve tat için 10 dakika daha bekletin. Afiyet olsun!

Bir tavada soslu domuz eti azu

Görünüşe göre domuz eti ve sebzelerden ilginç ve orijinal şeyler hazırlanabiliyor mu? Ve yemeğe sarımsak ve baharatlarla verilen, keskin tadı ve aromasıyla ünlü etli azu - Tatar mutfağının bir klasiği hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Domuz eti – 700 gr.
• Patates – 6 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Bitkisel yağ – 4-5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz eti şeritler halinde kesin ve rengi değişene kadar sıcak yağda kızartın.

Adım 2. Soğanları ve havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları da benzer şekilde öğütün. Salatalık küplerini ete ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.

Adım 3. Daha sonra suyla seyreltilmiş, tuz, baharatlar ve doğranmış sarımsakla tatlandırılmış domates salçasını tavaya ekleyin. Daha sonra havuç ve soğanı ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin.

Adım 4. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde kesin ve sebzeli domuz etine ekleyin, tüm malzemelerin üzerine bir bardak sıcak veya ılık su dökün. Patatesler ve etler yumuşayana kadar malzemeleri kısık ateşte pişirin.

Adım 5. Bitmiş temelleri kapağın altında 10-15 dakika demlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede domuz eti temelleri nasıl pişirilir?

Eti ve sebzeleri doğrayıp yavaş tencerede pişene kadar pişiriyoruz ve Tatar usulü lezzetli ve aromatik bir akşam yemeği masanızda! Turşu dilimleri, soğan ve havuç içeren domuz eti, bir aile akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir kombinasyondur.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Patates – 6 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller (doğranmış) – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti suyla durulayın ve biraz kurumasını bekleyin, küpler halinde kesin ve bitkisel yağda doğrudan kasede kızartın.

Adım 2."Kızartma" modunda domuz eti parçalarını kızartın ve hafifçe tuzlayın.

Adım 3. Et altın rengi alır almaz ince doğranmış soğanı ekleyin.

Adım 4. Yaklaşık 5 dakika sonra ince doğranmış havuçları ekleyin (rende kullanılması önerilmez).

Adım 5. Sebzeler yumuşayınca, presten geçirilen sarımsağı ve küp şeklinde kesilmiş birkaç salatalık turşusunu kaseye ekleyin.

Adım 6. Birkaç dakika sonra salçayı ekleyin, karıştırın ve her şeyi birlikte 2-3 dakika pişirin.

Adım 7. Zaman kaybetmeden patatesleri soyun ve diğer sebzelerle aynı parçalara kesin - tuz eklemeyi unutmadan yarı pişene kadar yağda kızartın.

Adım 8. Patates parçalarını yavaş tencereye yerleştirin, her şeyi bir bardak suyla doldurun ve tuz, defne yaprağı, otlar ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın. Dikkatlice karıştırıp “güveç” programında 15-20 dakika pişirin.

Adım 9. Aromatik yemeği hafif ekşi salatalık ile masaya sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Turşusuz domuz eti için basit bir tarif

Domuz eti, dolmalık biber ve kabak bazlı tamamen klasik olmayan ve orijinal temeller hazırlayalım. Bitmiş yemek, parlak sosu ve liflere ayrılan ve ağızda kolayca eriyen inanılmaz derecede yumuşak eti sayesinde zengin bir güveci çok andırıyor.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 30-40 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Domuz eti hamuru – 350 gr.
• Kırmızı dolmalık biber – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Kabak – ½ adet.
• Ekşi krema – 100 ml.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Su – 100 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Dereotu - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Adım 2.Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve domuz etini ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.

Adım 3. Bir süre sonra ete yarım halka soğan ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Adım 4. Dolmalık biberin çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarın, şeritler halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Adım 5. 10 dakika sonra kabak küplerini ekleyin ve kızartmaya devam edin.

Adım 6. 7 dakika daha sonra, domuz etini soslu sebzelerle (ekşi krema + mayonez + ılık su) baharatlayın, baharat ve tuz serpin - iyice karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış otları ekleyin.

Adım 7. Parlak ve inanılmaz lezzetli yemeği tabaklara yerleştirin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Tencerede fırında domuz eti temelleri için çok lezzetli bir tarif

Sebzeler, domuz eti ve fırında tencerede kaynatma - bu kadar basit ürünler ve pişirme süreci size Tatar tarzında inanılmaz lezzetli ve aromatik bir akşam yemeği veya öğle yemeği verecektir. Patatesli ve turşulu, çıtır çıtır et, tam da tarifi paylaşılması istenen yemek.

Pişirme süresi - 2 saat

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Domuz eti – 400 gr.
• Patates – 1 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates sosu – 5 yemek kaşığı.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Kuru öğütülmüş zencefil – 2-3 tutam.
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça domuz etini su altında durulayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve eti yarı pişene kadar kızartın.

Aşama 3.Soğanları kabuklarından "serbest bırakıyoruz" ve ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, şeffaf olana kadar yağda kızartıyoruz.

Adım 4. Turşuları küpler halinde kesin.

Adım 5. Küçük bir avuç dolusu doğranmış salatalığı tencerelere dökün.

Adım 6. Eti üstüne yerleştirin.

Adım 7. Ve soyulmuş havuç halkaları.

Adım 8. Patates yumrularını yaklaşık olarak domuz etiyle aynı büyüklükte parçalar halinde kesin - havuçların üzerine yerleştirin. Son kat sosu, 2-3 yemek kaşığı soğuk suyu ve biraz sotelenmiş soğanı ekleyin. Tencereleri bir kapakla kapatın ve soğuk bir fırına koyun. Temelleri 180 derecede 90 dakika pişirin.

Adım 9. Bir buçuk saat sonra yiyeceği fırından çıkarın, oda sıcaklığında hafifçe soğutun ve nefis tadın tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Domates salçası ile domuz eti azu

Herhangi bir yemeğe salça eklediğinizde yemek anında daha parlak hale gelir, tadı ve aroması daha yoğun olur. Sebzeler ve domuz eti kırmızı sosla iyi gider ve bu da temelleri oluşturan ana bileşenleri mükemmel şekilde tamamlar ve vurgular.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi – 25-30 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Patates – 5-6 adet.
• Salatalık turşusu (büyük) – 1 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Yeşiller – ½ demet
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalın tabanlı ve yüksek kenarlı bir tavada bitkisel yağı iyice ısıtın ve önceden parçalara ayrılmış domuz etini kızartın. Et altın rengi aldığında soğanın yarım halkalarını veya tüylerini ekleyin ve orta ateşte 2 dakika kızartın.

Adım 2.Malzemelerin üzerine tuz, karabiber ve dilediğiniz uygun baharatları serpin. Ayrıca tavaya domates salçasını ekleyip karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Adım 3. 3-4 dakika sonra et ve soğanın üzerine salatalık turşusu dilimlerini ekleyin.

Adım 4. Sıvının malzemeleri tamamen kaplaması için gelecekteki tabanı ılık suyla (et suyu kullanabilirsiniz) doldurun. Kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.

Adım 5. Bu arada, ısıya dayanıklı başka bir kapta yağla patatesleri şeritler halinde keserek kızartmaya başlayın. Kabuk oluşana kadar kızartın, sebze şeritlerini tamamen pişirmek gibi bir görevimiz yok.

Adım 6. Kızartılmış patatesleri diğer haşlanmış yiyeceklere aktarın, biraz tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve pişene kadar (10-15 dakika) kaynamaya devam edin.

Adım 7. Ocaktan çıkarmadan birkaç dakika önce doğranmış sarımsakları ve otları ekleyin. Afiyet olsun!