Tatar tarzında salatalık turşusu ile domuz eti azu

Tatar usulü turşulu domuz azu, sofranız için zengin, lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemektir. Bu bizim rostomuza benziyor ama çok orijinal bir tada ve lezzetli bir aromaya sahip. Özel bir pişirme yöntemi, zaten yumuşak olan domuz etini daha da yumuşak ve sulu hale getirir. Temel malzemeleri bir kazanda pişirmek en iyisidir ve garnitür olmadan servis edilebilir.

Tatar tarzında salatalık turşusu ile klasik domuz eti temelleri

Tatar usulü turşulu klasik domuz eti azu, öğle veya akşam yemeği için harika bir yemektir. Geleneksel olarak sığır etinden hazırlanır, ancak bunun yerine domuz etinin haşlanmasını öneriyoruz. Biraz zaman kazanacaksınız ve etin kesinlikle yumuşak olacağından emin olabilirsiniz.

1. 
   Tatar usulü salatalık turşusu ile klasik domuz eti temelleri nasıl pişirilir? Az ya da çok yağ tabakasıyla damak zevkinize göre domuz eti seçin. Maydanozu ve dolmalık biberi yıkayın. Soğanı ve havucu soyun.
2. 
   Biberleri ikiye bölün, beyaz zarlarını ve çekirdeklerini yarıdan çıkarın. Havuçları ve biberleri şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar veya tüyler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve doğranmış sebzeleri yerleştirin. Spatulayla karıştırarak sebzeleri kavurmaya başlayın.
3. 
   Devam ederken turşuları şeritler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 7 dakika kavurmaya devam edin.
4. 
   Domuz eti yıkayın ve dikdörtgen çubuklar halinde kesin. Sebzeler yumuşayınca eti tavaya alıp karıştırın.
5. 
   Et ve sebzeleri kızartmak yaklaşık çeyrek saat sürecektir. Rostoyu zaman zaman karıştırın.
6. 
   Domuz eti her tarafı iyice kızartıldıktan sonra tavanın ortasında biraz boşluk açın ve oraya unu ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. 
   Bir sonraki adımda et suyuna ihtiyacınız olacak, ancak henüz hazırlamadıysanız normal kaynamış su işe yarayacaktır. Et suyunu veya suyu dökün, tabana baharat ve tuz ekleyin.
8. 
   Temelleri domuz eti ile orta ateşte 15 dakika daha pişirin, sonunda yemeğe doğranmış maydanozu ekleyin.
9. 
   Sıcak ve aromatik azu'yu domuz eti ve turşu ile ekmek veya ince pide ekmeği ile servis edin. Afiyet olsun!

Tatar tarzında patates ve salatalık ile domuz eti azu

Tatar usulü patates ve salatalıklı domuz eti azu, kalın bir kıvama, zengin et suyuna ve çok özgün bir tada sahiptir. Sıradan sıradan Rus yemekleri, temel bilgilerin arka planına karşı soluk ve hatta yumuşak görünecek.Ve şaşırtıcı olan, temel bilgilerin hazırlanmasının çok kolay olmasıdır.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Salatalık turşusu – 4 adet.
• Patates – 0,8 kg
• Domuz eti – 0,5 kg
• Su - gerektiği kadar
• Bitkisel yağ – 20 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Gerekirse domuz etini çözün. Patatesleri soyun ve kalan toprağı ve kumu temizlemek için iyice yıkayın. Küçük salatalık turşusu alın. Soğan ve sarımsak dişlerinin kuru kabuklarını çıkarın. Baharatları damak zevkinize göre seçin.

Adım 2. Domuzu küçük parçalar halinde kesin. Tavayı ateşte kurutun, yaklaşık bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve eti ekleyin. Domuz eti parçalarının her tarafı eşit şekilde kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.

Adım 3. Soğan kafalarını çok büyüklerse halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Kızartılmış domuz etine soğan ekleyin, her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kızartmaya devam edin.

Adım 4. Turşu şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. İkinci durumda, tüm aromasını ve tadını yemeğe verecekler ve salatalıkların kendisi fark edilmeyecek. Tavaya doğranmış salatalık ve domates salçasını ekleyin.

Adım 5. Kızartmayı tamamen kaplamayacak şekilde biraz kaynamış su dökün. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve temelleri düşük ateşte 20-30 dakika pişirin.

Adım 6. Patatesleri şeritler halinde kesin, böylece bitmiş tabakta daha organik görünecekler. Patatesleri temel malzemelerle birlikte tavaya koyun, karıştırın, biraz daha sıcak su ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Adım 7. Pişirmeden birkaç dakika önce tuzu, en sevdiğiniz baharatları ve sarımsak dişlerini ekleyin.Öğle veya akşam yemeğinde temel yiyecekleri domuz eti ve patatesle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Patatessiz turşulu domuz eti azu

Patatessiz turşulu domuz eti azu farklı şekilde adlandırılabilir - sebzeli kızartma eti. Öğle veya akşam yemeklerinde garnitür veya ince pide ekmeği ile servis edilebilir. Zengin tadı ve zengin aroması sayesinde azu, uzun zamandır dünya çapında büyük bir popülerlik kazanmıştır.

Pişirme süresi: 70 dk.

Pişirme süresi: 30-35 dk.

Porsiyon – 4-5.

İçindekiler:

• Kurutulmuş yeşillikler - 2 tutam.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Biber karışımı – 0,3 çay kaşığı.
• Füme öğütülmüş kırmızı biber – 2 tutam.
• Soğan – 1 adet.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Zira – 2 tutam.
• Domuz eti – 0,8 kg.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - isteğe bağlı.
• Havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 6 adet.
• Haşlanmış su – 400 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuzu hazırlayın, buzunu çözün ve eti yıkayın. Ortadaki soğanı soyun ve bir büyük havucun üst katmanını sebze soyucuyla çıkarın, sebzeleri musluğun altında yıkayın. Salatalıklarınız büyükse 2-3 adet alın. Turşuların üzerinde beyaz bir kaplama varsa yıkanması gerekir.

Adım 2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları ve salatalıkları şeritler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve bitkisel yağda 8-10 dakika kızartın. Kızartma sırasında rostoyu domuz eti baharatları ve tadına göre tuz serpin.

Adım 3. Bir kase veya kupada domates salçasını 100 mililitre suyla seyreltin, asidi nötralize etmek için karışıma şeker ekleyin.Domates kütlesini kavrulmuş sebzelerin içine dökün, karıştırın ve her şeyi kapağın altında 5 dakika pişirin.

Adım 4. Sebzeler ocakta haşlanırken domuz etini orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Dilimlenmiş eti sebzelerle birlikte tavaya koyun, karıştırın ve her şeyi birlikte 15 dakika pişirin.

Adım 5. Bu tarifte patates bulunmadığından sosun viskozitesi için un kullanacağız. Unu bir kupa içinde 100 mililitre soğuk suyla karıştırın. Elde edilen karışımı tavaya ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Tabana bir bardak daha su dökün, baharatları ve defne yapraklarını ekleyin, baharat buketini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika pişirin.

Adım 6. Domuz eti temellerini patates püresi veya haşlanmış makarna gibi herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Soslu bir tavada turşulu domuz eti azu

Soslu bir tavada turşulu domuz eti azu, Slav mutfağına uyarlanmış basitleştirilmiş bir tariftir. İlk olarak bu versiyonda sığır eti, kuzu eti veya at eti yerine domuz eti kullanılıyor. Ayrıca kazan yerine temeller bir tavada pişirilecek.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 25-30 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Salatalık turşusu – 2 adet.
• Domates sosu – 100 gr.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 tutam
• Haşlanmış su – 100 ml.
• Domuz eti için baharatlar - isteğe bağlı
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Domuz eti – 400 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeyi okuyun ve en lezzetli temeller için gerekli tüm ürünleri hazırlayın.Taze domuz etini musluğun altında durulayın ve fazla nemi almak için kağıt havluyla kurulayın. Orta boy, sert turşuları tercih edin. Ayrıca hemen soğanları ve sarımsakları soyun, büyük havuçları yıkayıp soyun.

Adım 2. Domuz eti orta büyüklükte küpler halinde kesin. Isıtılmış bir tavaya bir veya iki yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı dökün ve hazırlanan eti yerleştirin. Oldukça yüksek ateşte, ara sıra bir spatula ile karıştırarak, domuz etinin her tarafının iyice kızarmasını sağlayın. Daha sonra 50 mililitre su dökün ve ısıyı ortanın altına çevirirken domuz eti kapağın altında 10-15 dakika pişirin.

Adım 3. Önceden soyulmuş sebzeleri alın. Orta boy bir soğanı yarım halkalara veya dörde bölün ve havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri domuz eti ile birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak her şeyi 5-8 dakika pişirin.

Adım 4. Turşuları ince şeritler halinde kesin. Bunları kızarmış domuz eti ve zaten yumuşak sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Çanağı karıştırın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak ve hiçbir şeyin yanmadığından emin olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

5. Adım. 5 dakika sonra salatalıklar aromasını verince biraz sıcak su dökün, et suyunu kullanabilirsiniz, 10 dakika daha pişirmeye devam edin, birkaç kez karıştırın, çabuk kaynarsa gerekirse su ekleyin. .

Adım 6. Soyulmuş sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla ezin ve tavaya ekleyin. Ayrıca bir veya iki defne yaprağı, tuz ve karabiberin yanı sıra domuz etine uygun baharatları da ekleyip domates sosunu ekleyin.Tamamen pişene kadar temel malzemeleri domuz eti ile karıştırın ve 5-8 dakika daha pişirin.

Adım 7. Domuz eti ve turşulu Azu hazır, doğranmış otlarla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Kazanda salatalıklı Tatar usulü domuz eti azu

Kazanda salatalıklı Tatar usulü domuz eti azu, doğu mutfağının tüm lezzetlerine dalmanızı sağlayacak. Aileniz hiç şüphesiz et yemeğinin lezzetli aromasını ve zengin tadını takdir edecektir. Temel yiyecekleri garnitür olmadan servis edebilirsiniz; tamamen kendi kendine yeterli ve tatmin edicidir.

Pişirme süresi: 60 dk.

Pişirme süresi: 15-25 dk.

Porsiyon – 4-5.

İçindekiler:

• Su – 150 ml.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 tutam.
• Tuz - gerektiği gibi.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Salamura – 100 ml.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Patates – 350 gr.
• Domuz eti – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Sarımsak – 2 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Zengin temelleri hazırlamak için kalın duvarlı, kapaklı bir kazan alın. Domuz eti pişirmeden önce tamamen çözdürün. Patatesleri soyun ve güzelce yıkayın. Sarımsakları soyun ve her iki taraftan uçlarını kesin.

Adım 2. Küçük bir kapta veya kupada domates salçasını salatalık salamurasıyla seyreltin. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Adım 3. Domuz eti çubuklar halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ üzerinde bir kazana koyun. Eti yüksek ateşte bir spatula ile karıştırarak eşit şekilde kızarana kadar kızartın.

Adım 4. Patatesleri etle yaklaşık olarak aynı parçalara kesin. Dilimleri ete ekleyin ve malzemeleri bir spatula ile karıştırarak 5-8 dakika birlikte kızartın.

Adım 5. Turşuları ince şeritler halinde kesin ve domuz eti ve patateslere ekleyin.Her şeyi domates karışımı ve suyla doldurun, biber ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 6. Kazanın altındaki ısıyı azaltın, üzerini bir kapakla kapatın ve 25-30 dakika pişirin.

Adım 7: Tamamen piştiklerinden emin olmak için domuz eti ve patatesleri kontrol edin. Gerekirse yemeği tuzlayın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Ayrıca taze otlar da ekleyebilirsiniz.

Adım 8. Kazanda domuz eti bulunan Azu çok lezzetli ve zengin çıkıyor. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede turşulu domuz eti azu

Yavaş pişiricide turşulu domuz eti azu, Tatar mutfağının çok besleyici ve doyurucu olarak tanımlanabilecek ünlü bir yemeğidir. Yemeğin temeli ettir, bu nedenle yalnızca yüksek kaliteli ve taze domuz eti seçmelisiniz. Taze otlar da yemeğe fayda sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon – 3.

İçindekiler:

• Sıcak su – 500 ml.
• Sarımsak – 10 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 tutam
• Domates salçası – 100 gr.
• Soğan – 290 gr.
• Domuz eti – 0,7 kg.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Salatalık turşusu – 200 gr.
• Tuz - tatmak
• Yeşiller – 20 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sert ve çok büyük olmayan turşuları seçin. İstediğiniz yeşillikleri alabilirsiniz. ve domates salçası doğranmış domates ile değiştirilebilir. Soğanları ve sarımsakları hemen soyun.

Adım 2. Eti musluğun altında durulayın, kalın kağıt havluyla kurulayın. Eti küçük parçalar halinde kesin, böylece yemeye elverişli olur. Çoklu pişiriciyi açın ve "Kızartma" modunu etkinleştirin, ayrıca "Pişirme" modunda da kızartma yapabilirsiniz. Kaseye bitkisel yağı dökün ve domuz eti ekleyin, ara sıra bir spatula ile karıştırarak 8-10 dakika kızartın.Domuz etinin hemen pişirilmesine gerek yoktur, açık altın kahverengi bir kabukla kaplanması yeterlidir.

Adım 3. Soğanı çeyrek halka veya küp halinde kesin. Dilimleri ete ekleyin ve aynı modda 2-3 dakika pişirmeye devam edin.

Adım 4. Kızaran et ve soğana salçayı ekleyin, karıştırın, birkaç dakika kızartın.

Adım 5. Güçlü sıcaklık değişimlerini önlemek için sıcak su veya kaynar su dökün; bu, çoklu pişirici kasesine zarar verebilir. Su yerine et suyu da kullanabilirsiniz. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 6. Salatalık turşusunu küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kaseye sebze ekleyin ve 40 dakika boyunca “Güveç” modunu etkinleştirin.

Adım 7: Sarımsakları ince ince doğrayın ve pişirmenin sonunda ekleyin. Sarımsakları ekledikten sonra karışımı 5 dakika daha “Güveç” modunda tutun.

Adım 8. Bitmiş yemeğe doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bu lezzetli ve zengin azu'yu pişirdikten hemen sonra domuz eti ve turşuyla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Fırında bir tencerede domuz eti azu

Fırında bir tencerede domuz eti azu, kolayca uygulayabileceğiniz oryantal bir yemek hazırlamak için kanıtlanmış başka bir seçenektir. Temel malzemeleri tencerelerde pişireceğiz ve orijinal, güzel porsiyon porsiyonunda lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Tatil masasında böyle bir yemeğin servis edilmesi utanç verici değil.

Pişirme süresi: 80 dk.

Pişirme süresi: 20-25 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Domates salçası – 100 gr.
• Tuz - tatmak
• Toz şeker – 1 tutam.
• Domuz eti – 400 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Salatalık turşusu – 2-3 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Patates – 500 gr.
• Domuz eti için baharatlar – 2-3 tutam.
• Soğan – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle soğanları ve patatesleri soyun, sebzeleri yıkayın. Domuz etini yıkayıp kurulayın. Domates salçası doğranmış domateslerle değiştirilebilir.

Adım 2. Domuz etini ince kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin. Daha sonra bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve eti ekleyin. Her tarafı altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, ancak domuz etini sık sık çevirmeyin. Eti tavadan bir tabağa çıkarın.

Adım 3. Patatesleri küpler halinde kesin ve etin ardından bir tavada kızartın. Patateslerin yanmasını önlemek için biraz daha bitkisel yağ ekleyin. Patatesleri yarı pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Turşuları şeritler halinde kesin.

Adım 5: Öncelikle eşit miktarda kavrulmuş domuz etini tencerelere koyun.

Adım 6. Daha sonra etin üzerine bir kat kızarmış patates koyun. Tüm kaplara eşit porsiyonlarda dağıtın.

Adım 7. Soğanı yarım halka veya dörde bölün. Soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra 100 gram salçayı, tuzu ekleyip baharatlayın. Eğer macun çok ekşiyse bir tutam şeker ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.

Adım 8. Domates sosunu tencerelere paylaştırın ve patates katmanını tamamen kaplamayacak şekilde bir miktar sıcak su dökün. Turşuları ekleyip tencerelerin kapağını kapatın ve fırına verin. Temelleri 190 derecede 50-60 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, tabağın üst kısmının hafifçe kızarmasını sağlamak için kapakları çıkarın.

Adım 9. Bitmiş pişmiş azu'yu tencerelerde servis edin veya tabaklara yerleştirin. Afiyet olsun!