Izgarada patlıcan

Izgara patlıcan çok çabuk pişen bir yemektir ve baharatlar, otlar ve pastırma ile birleştirildiğinde yumuşak, sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli hale gelir. Patlıcan ızgaraya uygun ve çok popüler bir sebzedir. Domates, mantar ve tatlı biberle iyi gider.

Izgarada közlenmiş patlıcan nasıl pişirilir?

Sadece patlıcan pişirmek için değil aynı zamanda kabak, biber veya domates için de uygun olan ızgara sebzeler için basit bir tarif. Zeytinyağı yanmalarını önlemeye yardımcı olur ve sarımsak ve otlar sebzelere hoş bir tat katar.

1. 
   Patlıcanları ızgarada basit ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Sebzeleri yıkayın, sapını ve ucunu çıkarın, 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin.
2. 
   Ayrı bir kapta yağı, tuzu, ezilmiş sarımsağı ve ince kıyılmış otları karıştırın. Kekik, biberiye ve naneyi kuru kesmek önemli, o zaman turşuya tüm lezzeti verecekler.
3. 
   Patlıcanları turşuyla kaplayın ve 5-10 dakika bekletin.
4. 
   Sebzelerin her iki tarafını da açık ateş olmadan, kömür üzerinde ızgarada birkaç dakika pişirin. Bitmiş pişmiş patlıcanların çıkarılmasını kolaylaştırmak için önce ızgarayı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir.
5. 
   Sebzeleri et veya balıkla veya diğer ızgara sebzeleri yoğurt sosla servis edin.

Izgarada şişlerde sulu ve yumuşak patlıcanlar

Pastırmalı şişlerdeki patlıcanlar yumuşak ve sulu olur; pastırma yağı bunların ateşte kurumasını önler ve sebzelere hoş bir füme dokunuşu katar. Kırmızı biber hoş bir aroma ve parlak lezzet nüansı katar.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Pastırma – 100 gr.
• Bitkisel yağ – 70 ml
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Su – 2,5 l
• Sarımsak – 2 diş.
• Baharatlar - tatmak.
• Kırmızı biber – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, 1 cm'de bir kesin ancak tamamen kesmeyin.

2. Derin bir kaseye su dökün, 2,5 yemek kaşığı tuz ekleyin ve sebzeleri oraya koyun. Sebzelerdeki acının gitmesi için onları bir saat boyunca basınç altında orada tutun.

3. Pastırma şeritlerini patlıcan büyüklüğünde kareler halinde kesin.

4. Sarımsakları ezin, yağ ve baharatlarla karıştırın, kırmızı biberi ekleyip karıştırın, biraz tuz ekleyin. Pastırma dilimlerini turşunun içine koyun ve 20 dakika orada tutun. Patlıcanları salamuradan çıkarın, kurutun ve dilimlenmiş sebzelerin içine pastırma kareleri yerleştirin. Sebzeleri kalan turşuyla fırçalayın.

5. Patlıcanları şişlerin üzerine yerleştirin ve kömürün üzerinde 15-20 dakika, her tarafı eşit şekilde kızarıncaya kadar kızartın. Hafif sos ve otlar ile servis yapın.

Izgarada soya soslu lezzetli patlıcan

Patlıcanı kömürde pişirmenin hızlı ve kolay bir yolu.Bol miktarda baharat ve soya sosu, bu sebzenin nötr tadını parlak ve zengin kılar. Bu tarife göre baharatlı ızgara patlıcanlar, balık ve deniz ürünleri yemeklerinin mükemmel bir tamamlayıcısıdır.

Pişirme süresi: 20 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş yenibahar – ¼ çay kaşığı.
• Öğütülmüş biber – ¼ çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Taze doğranmış kekik – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 4 diş.
• Taze rendelenmiş zencefil – 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Yeşil soğan – 2 adet.
• Taze acı biber – 1 adet.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.

2. Ayrı bir kapta otlar, baharatlar, soya sosu, meyve suyu, yağ, ince doğranmış kekik ve yeşil soğanın yanı sıra doğranmış acı biber ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.

3. Elde edilen karışımla sebze dilimlerini kaplayın.

4. Patlıcan parçalarını ızgaraya yerleştirin ve kömürlerin üzerinde her iki tarafını da 5-7 dakika, yanmamasına dikkat ederek pişirin.

5. Hazırlanan ızgara sebzeleri tabaklara yerleştirin ve balık ve deniz ürünleri şişlerinin yanı sıra tartar sos ile servis yapın.

Izgarada sarımsaklı mayonezde marine edilmiş patlıcan

Patlıcanları bu tarife göre hazırlamak için minimum miktarda malzeme ve zaman gereklidir. Et veya balık için garnitür veya soğuk meze olarak servis edilebilirler. Ayrıca sarımsaklı mayonezdeki patlıcanlar soğuk bir yerde birkaç gün iyi muhafaza edilir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Mayonez – 200 ml
• Sarımsak – 5 diş.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın ve en az 1 cm genişliğinde daireler halinde kesin.

2. Mayonezi, tuzu ve ince kıyılmış sarımsağı bir kapta karıştırın.

3. Kıyılmış patlıcanları turşunun içine koyun, sosla iyice karıştırın, birkaç dakika bekletin. Sebzeleri uzun süre marinede bekletmeye gerek yoktur, aksi takdirde piştikten sonra tadı acı olur.

4. Patlıcan parçalarını şişlere geçirin ve kömürün üzerinde yaklaşık 15 dakika boyunca çevirerek sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.

5. Kömürde közlenmiş patlıcanı et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak veya soğuk olarak atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Izgarada folyoda patlıcan pişirmek için adım adım tarif

Folyodaki patlıcanlar yumuşak ve sulu çıkıyor ve teriyaki sosu ve taze otlar sebzelere parlaklık katıyor. Patlıcanların turşunun aromasına iyice doyması için serin bir yerde en az 1,5-2 saat bekletilmesi daha iyidir.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Limon suyu – 2 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Zeytinyağı – 6 yemek kaşığı.
• Teriyaki sosu – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Taze yeşillikler (maydanoz, kişniş) – ½ demet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayıp saplarını çıkarın. Patlıcanları uzunlamasına kesip içlerine çapraz şekilli kesikler yapın. Onları tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin.

2. Ayrı bir kapta yağı, teriyaki sosunu, doğranmış otları ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.

3. Patlıcanları hazırlanan turşuyla yağlayın ve folyoya sarın, iyice ıslanması için birkaç saat serin bir yerde bırakın.

4. Sebzeleri açmadan kömür üzerinde her iki tarafını da 15 dakika pişirin.

5.Patlıcanları folyodan çıkarın, ikiye bölerek veya dilimler halinde keserek servis yapın. Taze otlar serpin.

Izgarada mantarlı patlıcan için basit ve lezzetli bir tarif

Patlıcan diğer sebzelerle iyi gider. Birlikte ızgara yaparken birbirlerinin lezzetini emerek et veya balık yemeklerinin lezzetini tamamlarlar. Sebzelerin pişirmeden önce iyice marine edilmesine izin vermek önemlidir, o zaman lezzetli ve yumuşak olurlar.

Pişirme süresi: 8 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 300 gr.
• Petrol – 500 gr.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Kiraz domates – 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, saplarını çıkarın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları kalın dilimler halinde, biberleri büyük kare parçalar halinde kesin, petrol ve kiraz domatesleri bütün olarak bırakın.

2. Ayrı bir kapta mayonezi tuz ve karabiberle karıştırın.

3. Hazırlanan sebzeleri turşunun içine koyun, mayonezin sebzelerin yüzeyine eşit şekilde dağılması için karıştırın. Marine edilmiş kaseyi buzdolabında 6-8 saat bekletin.

4. Tahta kebap şişlerini, sıvıya doymaları ve kömür üzerinde kızartıldığında yanmamaları için birkaç saat suya koyun.

5. Mantarları, biber ve patlıcan parçalarını ve domatesleri tek tek şişlere geçirin. Sebze şişlerini kömürün üzerinde yaklaşık 10-15 dakika ızgarada pişirin, eşit pişmesini sağlamak için çevirin. Et veya balıkla birlikte şişlerde servis yapın.

Izgarada pastırmada inanılmaz lezzetli ve sulu patlıcan

Patlıcanların kurutulması kolaydır, bu nedenle pastırma, özellikle çiğ füme domuz pastırması eklenmesi, yemeği daha sulu hale getirir ve sebzenin nötr tadını hoş bir füme et notası ile doyurur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 adet.
• Pastırma (füme veya çiğ tütsülenmiş) – 180 gr.
• Maydanoz - ½ demet.
• Tuz - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Bitkisel yağ – 40 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın ve tamamen kesmeden, yaklaşık 1 cm kesilmeden çapraz olarak dilimler halinde kesin. Patlıcanların acılarının çıkması için yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.

2. Maydanozu ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve çok ince doğrayın. Otları, sarımsağı ve tereyağını karıştırın, pastırmayı küçük dilimler halinde kesin ve tereyağı-maydanoz karışımına koyun.

3. Patlıcanın her bir parçasına bir dilim domuz pastırması koyun ve kalan turşuyu sebzelerin her tarafına fırçalayın. Patlıcanları ve pastırmayı şişlere geçirin ve her birini folyoya sıkıca sarın.

4. Sebzeleri pastırma ile birlikte kömürlerin üzerinde folyoda 40-45 dakika pişirin, yanmaması için ara sıra çevirin.

5. Servis yapmadan önce patlıcanları folyodan çıkarın ve pide parçaları ve en sevdiğiniz sosla servis yapın.

Izgarada domuz yağıyla patlıcan nasıl kızartılır?

Patlıcan, pastırma veya domuz yağı gibi yağlı yiyeceklerle iyi gider çünkü sebzenin kendisi nötr bir tada sahiptir ve pişirildiğinde çabuk kurur. Yağlı yiyecekler istenilen hassasiyeti ve parlak tadı elde etmenizi sağlar.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• domuz yağı – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş biber - tadı.
• Taze kişniş - ¼ demet.
• Taze maydanoz - ¼ demet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp, sonuna kadar kesmeden akordeon şeklinde kesin.

2.Domuz yağını ince dilimler halinde kesin, tuz ve pul biberle tatlandırın ve karabiber ekleyin.

3. Patlıcan parçalarının arasına domuz yağı dilimlerini yerleştirin, sebzeleri yağla yağlayın ve üzerine biber ve tuz serpin.

4. Sebzeleri domuz yağıyla birlikte şişlere geçirin ve kömürün üzerinde pişirin, ara sıra çevirerek eşit şekilde pişirin. Sebzelerin tamamen pişmesi yaklaşık 20 dakika sürecektir.

5. Patlıcanları bütün olarak, üzerine doğranmış sarımsak ve otlar serperek servis yapın.