Kış için patlıcan

Kışlık patlıcanlar, tek bir ziyafetin tamamlanmadığı popüler ve sevilen bir atıştırmalıktır. Seçimden tek bir tarif bile herhangi bir zorluğa neden olmayacak. Bu büyük bir avantajdır; basit malzemelerden mutfak şaheserleri ortaya çıkar. Uygun tarifi seçin ve hayata geçirin.

Kış için parmak yalayan patlıcan havyarı

Kış için parmak yalayan patlıcan kürü ilk kez kalbe çarpan bir ikramdır. Herkes atıştırmalık hazırlayabilir. Süpermarketlerde bir dizi sebzeyi kolaylıkla bulabilirsiniz ve mevsiminde ev yapımı ürünler satın alabilirsiniz. Kendi yetiştirdiğim sebzelerden hazırlıklar yapıyorum. Bu şekilde çok daha lezzetli çıkıyor.

1. 
   Kışa lezzetli patlıcan mezesi nasıl hazırlanır? Patlıcanları yıkayıp kuruttuktan sonra kabuklarını soyun ve küp şeklinde kesin.
2. 
   Bitkisel yağın yarısını ısıttıktan sonra dilimleri tavaya boşaltın. Çabuk kızartın.
3. 
   Havuç ve soğanları soyduktan sonra soğanı küp, havucu da rende kullanarak doğrayın.
4. 
   Kızartmadan önce havuçları ve soğanları boşaltın ve kalan bitkisel yağı ekleyin.
5. 
   Domatesleri yıkayın ve bir blenderde püre haline getirin. Sebzeleri kızarttıktan sonra domates karışımını dökün. Tuz, toz şeker ve doğranmış sarımsakla tatlandırın.
6. 
   Malzemeleri birleştirdikten sonra yarım saat pişirin. Sirkeyi dökün, havyarı ısıtın ve ocağı kapatın.
7. 
   Kavanozları durulayın ve mikrodalgada sterilize edin. Kapakları kaynatın. Temiz kavanozları aromatik havyarla doldurun.
8. 
   Vidalı kapaklarla kapatın.
9. 
   İş parçasını battaniyenin altında soğuttuktan sonra dikişi kilerde saklamak üzere kaldırıyoruz. Atıştırmanın tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

---

Kış için patlıcandan yapılan meze "Kayınvalide dili"

Kayınvalidenin kışa yönelik patlıcan dili, lezzetli atıştırmalık sevenler için tasarlanmıştır. Hazırlık oldukça baharatlı çıkıyor ve herkes için uygun değil. Ancak bu atıştırmalıkların en önemli noktasıdır. Malzemelerin miktarı değiştirildiğinde dikiş benzersizliğini kaybedecektir.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 kg.
• Domates – 10 adet.
• Dolmalık biber – 10 adet.
• Acı biber – 3-5 adet.
• Sarımsak – 5 kafa.
• Bitkisel yağ – 1 su bardağı (200 ml.)
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 1 su bardağı. (200ml.)
• Sirke %9 – 150 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları yıkadıktan sonra saplarını çıkarın.

Adım 2. “Mavi” olanları oldukça kalın nikellere bölün.

Adım 3. Dilimleri bir kaba yerleştirin ve üzerine kaya tuzu serpin. Karıştırdıktan sonra 30 dakika bekletin. Daha sonra acısını yıkayıp peçete üzerinde kurutuyoruz veya elimizle sıkıyoruz.

Adım 4. İki tür biberi durulayın. Uzunlamasına bölerek çekirdeklerini çıkarın. Rastgele kesiyoruz.

Adım 5.Sarımsak başlarını karanfillere bölüp soyuyoruz.

Adım 6. Etli domatesleri seçin. Yıkanan domatesleri kaynar suyla haşlayıp soğuk suya aktarın ve kabuğunu soyun.

Adım 7. Patlıcan dışındaki tüm sebzeleri kıyma makinesiyle (veya mutfak robotu kullanarak) öğütün.

Adım 8. Güzel kokulu karışımı bir tencereye koyun ve bitkisel yağ ve sirke ekleyerek kaynatın. Tuz ve şekerle tatlandırın.

Adım 9. Patlıcanları kaynayan karışıma yerleştirin. Karıştırdıktan sonra yarım saat kaynatın.

Adım 10. Yıkanan kavanozları buharın üzerine yerleştirin ve sterilize edin. Kapakları ayrı ayrı kaynatın. Kendimizi fırın eldivenleriyle koruduktan sonra kuru, steril kavanozları baharatlı atıştırmalıkla dolduruyoruz. Bunları bir dikiş makinesi veya vidalı kapaklarla kapatıyoruz. Ruloları ters çevirip sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğumasını bekleyin.

Adım 11. Atıştırmalığı tamamen soğuttuktan sonra kavanozları soğuk hava deposuna taşıyın. Afiyet olsun!

Kış için Kore usulü patlıcan

Kore usulü kışlık patlıcanlar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Sebzeler pratik olarak ısıl işleme tabi değildir, bu nedenle atıştırmalık sterilizasyon gerektirir. Ancak burada hiçbir zorluk yok. Aromatik salata orta derecede baharatlıdır ve sebzeler hoş bir gevrekliği korur.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Soğan – 200 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Sarımsak – 7-8 diş.
• Bitkisel yağ – 80 ml.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 30 ml.
• Havuç için Kore baharatlı baharatı – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kavanozları soda veya deterjanla durulayın. Buharın üzerine, mikrodalgaya veya fırına yerleştirin ve sterilize edin.

2. Adım. “Küçük mavi” olanları yıkadıktan sonra uçlarını kesip şeritler halinde kesin.

Aşama 3.Bir sebze soyucu kullanarak havuçların derisini kesin ve ardından Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.

Adım 4. Biberleri duruladıktan sonra içlerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Adım 5. Soyulmuş soğanı ince dörde bölün.

Adım 6. Patlıcanları bir kaba koyun ve üzerine iki yemek kaşığı tuz serpin. 2 litre kaynar suya dökün. Karıştırdıktan sonra ağırlığı yerleştirin ve 15 dakika bekletin.

Adım 7. Kalan kesimleri bir kaseye koyun, doğranmış sarımsakla baharatlayın ve malzemeleri birleştirin.

Adım 8. Patlıcanları süzdükten sonra suyunu sıkın.

Adım 9. Patlıcanları geniş bir kaseye koyun ve sebzeleri ekleyin.

Adım 10. Bitkisel yağ ve sirke ile baharatlayın. Tuz ve şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Adım 11. Salatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve kaynamasını bekleyin.

Adım 12. Kore havuç baharatını ekleyin. Karıştırdıktan sonra tadına bakın ve gerekirse baharatlarla tadı ayarlayın.

Adım 13. 10 dakika pişirin.

Adım 14. Kuru kavanozları atıştırmalıklarla doldurun, içindekileri biraz sıkıştırın.

Adım 15. Bir kapakla örtün ve sterilize etmek için suyla dolu bir tencereye koyun. Kavanozun hacmine göre 18-25 dakika kaynatın.

Adım 16. İş parçasını fırın eldiveni ile dikkatlice çıkarın ve contaları iyice kapatın. Ters çevirerek ve bir havluyla örterek soğutun. Daha sonra depolamak üzere kaldırıyoruz.

Adım 17. Kışın hoş kokulu bir atıştırmalıkların tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Acıka'da kış için harika patlıcan - altın bir hazırlık tarifi

Kış için Acıka'da harika patlıcanlar - altın hazırlama tarifinin uygulanması ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Zengin ve parlak bir meze, olağan menüyü çeşitlendirecektir. Salata, haşlanmış patates veya makarna ile idealdir. Zekatka bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır veya muhteşem yemeklerin bir parçasıdır.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 10

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 kg.
• Domates – 2 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Acı biber – 1-2 adet.
• Sarımsak – 3 kafa.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Toz şeker – 250 gr.
• Şarap sirkesi – 100 ml.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri tartın. Sebzeleri durulayıp sarımsak dişlerini soyduktan sonra eğlenceli sürece geçiyoruz. Yıkanan kavanozları buharın üzerine koyup ısıtıyoruz, kapakları her zamanki gibi sterilize ediyoruz.

Adım 2. Domatesleri soyduktan sonra doğrayıcıya boşaltın. Dolmalık biberi ve acı biberi çekirdeğinden çıkarıp sarımsakla birlikte domateslerin üzerine ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi deliyoruz. Yiyecekleri bir kıyma makinesinden öğütebilirsiniz.

Adım 3. Güzel kokulu kütleyi bir leğene veya başka kalın duvarlı, ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Bitkisel yağ ile baharatlayın. Tuz ve şeker ekleyin. Ocağa alıp 15 dakika kaynatın.

Adım 4. “Mavi olanları” küpler halinde kesin.

Adım 5. Dilimleri kaynayan sıcak sosun içine yerleştirin. Karıştırıp kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

Adım 6. Bir koruyucu ekleyin (istenirse şarap sirkesini alternatif bir asitle değiştirin) ve 7 dakika daha kaynatın. İsteğimize göre baharatlarla tatlandırıyor ve lezzetini dengeliyoruz.

Adım 7. Yanmayı önlemek için yanınıza birkaç fırın eldiveni alın. Kaynayan atıştırmalıkları temiz, steril kavanozlara koyun, kapaklarını vidalayın veya bir dikiş makinesi kullanın.

Adım 8. İş parçalarını ters çevirip üzerini bir battaniyeyle örterek tamamen soğumasını bekleyin. Dikişleri kilere taşıyoruz. Zekatki oldukça uzun süre saklanır, ancak çok popüler oldukları için genellikle sabit kalmazlar. Lezzetli bir şey istediğinizde kavanozun kapağını açın ve atıştırmalıkların tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Gürcü tarzında patlıcan hazırlamak

Gürcü patlıcanını hazırlamak yarım saatten fazla sürmeyecek. Tarif edilemez aroması ve muhteşem tadı, lezzetli atıştırmalık sevenler tarafından takdir edilecektir. Uygulama kolaylığı nedeniyle haddeleme, kış hazırlıkları sıralamasında ilk sırada yer almaktadır. Meze, herhangi bir yemeği tamamlayacak ve lezzet katacaktır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 1

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Tatlı biber – 6 adet.
• Acı biber – 4 adet.
• Sarımsak – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. (200ml.)
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Adım. “Küçük mavi olanları” yıkayıp parçalara ayırdıktan sonra tuz ekleyin. Karakteristik acıyı ortaya çıkarmak için oturmasına izin verin. Kavanozları soda solüsyonunda veya deterjanla yıkayıp akan su ile duruluyoruz. Buharda veya fırında sterilize edin. Kapakları haşlayın.

Adım 2. Her iki biber türünü de durulayın. Biberleri içlerinden çıkarıyoruz. Biberleri ve önceden soyulmuş sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin. Öğütme için bir blender veya mutfak robotu uygundur.

Adım 3. Öğütülmüş sebzeleri bir kaseye dökün. Bitkisel yağ ve sirke ile tatlandırın. Tuz ve şekerle tatlandırın. Pansuman kaynatın.

Adım 4. Patlıcanlardan çıkan acıyı ve kalan tuzu yıkayın. Bunları kaynar suya koyun ve 5 dakika haşlayın. Nemi sıkın.

Adım 5. Daha büyük bir kap alın. “Mavi olanları” katlayın ve üzerine kaynar acı sos dökün, 5 dakika kaynatın.

Adım 6. Kavanozları lezzetli atıştırmalıkla doldurun ve vidalı kapaklarla kapatın. Ruloları ters çevirerek battaniyenin altında soğutun. Depoya taşıyoruz. Bu baharatlı meze her yemeğe biraz lezzet katacaktır. Afiyet olsun!

Kışlık patlıcan salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Kışın parmak yalayan patlıcan salatası, lezzetli bir yemek için idealdir. Herhangi bir garnitürü uyumlu bir şekilde tamamlayacak doyurucu bir meze. Kış hazırlıklarının hazırlanmasında kıyma kullanılması nedeniyle salata alışılmadık görünecektir. Deneyleri seviyorsanız yemeği servise alın. İsim tamamen haklı!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2

İçindekiler:

• Patlıcan – 8 adet.
• Domates – 3 kg.
• Soğan – 300 gr.
• Kıyma – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. (200ml.)
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanları yıkadıktan sonra çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Salin solüsyonuna boşaltın ve yarım saat bekleyin. Bundan sonra durulayın ve sıkın veya peçeteyle kurulayın.

Adım 2. Yağlanmış tavayı ısıttıktan sonra “küçük mavi olanları” kızartın.

Adım 3. Domatesleri duruladıktan sonra parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin. Domates kütlesini ocağa koyun ve yarım saat kaynatın, bitkisel yağ, tuz ve toz şekerle tatlandırın.

Adım 4. Soğanı renkli kısmından soyup dilediğiniz gibi doğradıktan sonra patlıcanları kızarttığınız tavaya ekleyin. Gerekirse yağ ekleyerek soteleyin.

Adım 5. Haşlanmış soğanı domates sosuna ekleyin ve kıymayı (kümes hayvanı veya et) ekleyin. Karıştırdıktan sonra 15 dakika koyulaşana kadar pişirin. Sos hazırken kavanozları hazırlayın.

Adım 6. Yıkanan kavanozları sterilize ettikten sonra, onları dönüşümlü olarak patlıcan ve domates-et sosuyla doldurun. Boşlukları vidalı kapaklarla sıkıyoruz veya bir anahtarla yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun. Dikişleri saklamak için soğuğa koyuyoruz. Afiyet olsun!

Patlıcan kışın mantar gibidir - en iyi tarif

Patlıcanlar kışın mantar gibidir; şimdiye kadar hazırladığım en iyi tarif.Kokulu preparatın tadı mantarlara mümkün olduğu kadar benzer. Salata çok iştah açıcı çıkıyor ve oldukça kolay bir şekilde hazırlanıyor ancak biraz zaman alıyor. Sevdiklerinizi hazırlayın ve şaşırtın!

Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Patlıcan – 1,5 kg.
• Dereotu şemsiyeleri – 30 gr.
• Su – 2 l.
• Sarımsak – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Tuz – 5 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife uygun olarak ürün miktarını ölçün.

Adım 2. Durulayıp kuruttuktan sonra “küçük mavi olanların” derisini soyun. Bunları 1 santimetreden kalın olmayan nikellere kesin.

Adım 3. Toplam tuz miktarının bir çorba kaşığını soğuk suda seyreltip soyulmuş ve doğranmış patlıcanları boşaltın. Bir saat sonra süzgeçten geçirin ve peçeteyle silin.

Adım 4. Sıcak kızartma tavasını bitkisel yağla kaplayın. Hazırlıkları kahverengileştirin.

Adım 5. Sarımsak dişlerini soyduktan sonra durulayın ve dilimler halinde kesin. Dereotu şemsiyelerinden geçtikten sonra yıkıyoruz.

Adım 6. Geniş bir kapta, pembe patlıcanları sarımsak yaprakları ve dereotu şemsiyeleriyle değiştirerek iş parçasını birleştirin.

Adım 7. Turşuyu ayrı ayrı hazırlayın. Bir tencerede kalan tuzu, toz şekeri ve sirkeyi birleştirin. Suyla doldurun. Karıştırdıktan sonra turşuyu kaynatın.

Adım 8. Kaynayan turşuyu iş parçasının üzerine dökün. Zulmü üstüne koyuyoruz. 2-3 saat marine edilmeye bırakın. Daha sonra soğuğa koyun ve bir gün bekletin.

Adım 9. Küçük kavanozları iyice duruladıktan sonra soğuk fırına koyun ve 20 dakika boyunca 150 dereceye kadar ısıtın. Vidalı kapaklar kaynatılıp kurutulur. Steril kavanozları meze ile doldurun ve turşuyu ekleyin. Mühürleyin ve serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kış için kızarmış patlıcan

Kış için kızarmış patlıcan, sıradan bir menüye parlak renkler katacak basit bir ikramdır. Meze, herhangi bir şekilde hazırlanan patatesleri mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Lezzetli bir yemek geride yalnızca olumlu duygular bırakır. Herkes hoş kokulu bir atıştırmalık hazırlayabilir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

Yarım litrelik bir kavanoz için:

• Patlıcan – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 5-7 diş.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Malzemeleri derledikten sonra heyecan verici sürece geçiyoruz.

2. Adım Patlıcanları yıkadıktan sonra kabuğunu çıkarın ve fotoğrafta gösterildiği gibi kesin.

Adım 3. Patlıcanları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve üzerine tuz serpin.

Adım 4. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Tatlı biberi yıkadıktan sonra tohum kutusundan çıkarın ve ince ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Adım 6. Dilimleri bir kaseye yerleştirin ve üzerine bitkisel yağ dökün.

Adım 7. Sirkeyi ekleyin ve malzemeleri karıştırın.

Adım 8. Soda kavanozlarını yıkayın ve buharda veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün. Kızaran patlıcanları kavanozların dibine dizin.

Adım 9. Pansumanı dökün.

Adım 10. Kızartılmış patlıcanları dolguyla değiştirerek kavanozları doldurun.

Adım 11. Ruloları kapaklarla kapatarak bir standın üzerindeki tavaya yerleştirin. Tencereyi kutuların askılarına kadar suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin. Daha sonra boşlukları kapatıyoruz. Ruloları ters çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun. Daha sonra kilere koyuyoruz. Afiyet olsun!

Kış için patlıcan lecho

Kış için patlıcan leçosu kimseyi şaşırtmayacak bir mezedir. Ama yine de bu yemeği hatırlatmanın faydalı olacağını düşünüyorum.Lecho zengin bir domates aromasıyla gelir. Hazırlık öğle yemeğini iyi tamamlar ve oruç tutanlar için uygundur. Hazırlanması kolaydır ve bütçeye uygundur.

Pişirme süresi – 2 saat 00 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 5

İçindekiler:

• Patlıcan – 1,5 kg.
• Domates – 3 kg.
• Dolmalık biber – 1,5 kg.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. slayt yok
• toz şeker – 0,5 yemek kaşığı. (200ml.)
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri yıkayıp kurutun. Meyveleri parçalara ayırıyoruz.

Adım 2. Sulu tatlı biberleri durulayın. Uzunlamasına kesip içini çıkarıyoruz.

Adım 3. "Küçük mavi" olanları yıkayın, kurulayın ve uygun büyüklükte dilimler halinde kesin.

Adım 4. Domatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Adım 5. Domates kütlesini kaynatın. Isıyı azaltarak yarım saat pişirin. Haşlanmış dolguyu tuzlayın ve şekerleyin. Bitkisel yağla tatlandırın ve yarım saat pişirin.

Adım 6. Biberleri kare, patlıcanları dilimler halinde kesin, doğranmış tatlı biberleri ve patlıcanları domates sosunun içine koyun. Kaynattıktan sonra yarım saat pişirin, sonunda sirkeyi ekleyin, leçoyu karıştırın ve ateşi kapatın..

Adım 7. Kavanozları ve kapakları duruladıktan sonra soğuk fırına koyun. 150 derece ayarladıktan sonra 15 dakika sterilize edin.

Adım 8. Sterilize edilmiş kapları kaynar su ile doldurun ve kuru kapakları kapatın. Ruloları ters çevirin ve bir battaniyenin altında soğutun. İş parçalarını bodruma taşıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için patlıcan turşusu

Kış için patlıcan turşusu, alışılmadık kokusuyla kesinlikle herkesi büyüleyecek keskin bir hazırlıktır. Baharatlar yemeğe lezzet katar. Abartmadan her ev hanımı patlıcan turşusunu sorunsuz bir şekilde yapabilir. Baharatlı rulo, sıradan ev yapımı yemeklere farklı bir dokunuş katarak menüyü çeşitlendiriyor.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 4

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Soğan – 300 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Karabiber – 12 adet.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Karanfil – 4 adet.
• Dereotu tohumları – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Turşusu:

• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 5-6 yemek kaşığı.
• Elma sirkesi/%9 – 200 ml./130 ml.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. “Küçükleri” durulayıp uzunlamasına böldükten sonra dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun ve üzerine kaba tuz serpin. Karıştırdıktan sonra 20 dakika bekletin. Tuz patlıcanın acılık özelliğini ortaya çıkaracaktır.

Adım 2. İş parçaları için kapları iyice yıkayın (bunun için soda çözeltisi veya deterjan kullanıyoruz), bunları su banyosunda ısıtın veya fırında veya mikrodalgada ısıtın. Tarifte belirtilen baharatları her bir kaba koyun. Baharatlar sayesinde rulo unutulmaz bir aroma kazanıyor.

Adım 3. Suyu kaynattıktan sonra içine tuz ve toz şekeri dökün. Bitkisel yağ ve sirke ile tatlandırın (herhangi bir koruyucuyu seçin - elma veya% 9). Turşuyu yoğun kaynama noktasına getirin ve alevi azaltın.

Adım 4. Soğanı renkli katmandan soyun ve yarım halka veya dörde bölün. Acı biberi isteğe göre çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince kıyın. Patlıcanların kalan tuzunu yıkayıp suyunu sıktıktan sonra haşlama kabına boşaltın. İçeriği kaynattıktan sonra pişirmeye devam edin.

Adım 5. 5 dakika sonra soğanı ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzelerin çıtır kalması için ilk kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Boş bir kabın üzerine bir kevgir koyun ve patlıcanları boşaltın. Sarımsakları soyduktan sonra ince dilimler halinde kesip kavanozlara koyun. Baharat meraklıları için damak zevkine göre sarımsak ve pul biber miktarını arttırıyoruz.

Adım 6.Kaplara hafifçe bastırarak patlıcan, soğan ve biberleri doldurun. Turşuyu tekrar kaynatıp kavanozlara dağıtıyoruz. Kapakları kaynar su ile ısıtıyoruz. Kavanozları bunlarla kapatıyoruz ve bir dikiş makinesi veya vidalı kapaklarla kapatıyoruz. Ruloları ters çevirip sıcak bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın.

Adım 7. Soğuduktan sonra, muhafazayı kilerde veya bodrumda saklamak üzere kaldırıyoruz. Baharatlı bir atıştırmalık istediğinizde hazırlığı açın ve keyfini çıkarın. Haşlanmış patates, balık, et veya kümes hayvanları ile tamamlıyoruz. İştahla ve keyifle yiyoruz. Afiyet olsun!