Gürcü tarzında patlıcan

Lezzetli ve besleyici Gürcü patlıcanlarını kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz. Sebze parlak sıcak ve soğuk atıştırmalıklar yapar. Bazıları uzun süreli kış depolamaya uygundur. Sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren menünüz için 8 lezzetli fikir edinin.

Cevizli Gürcü patlıcan - en lezzetli tarif

Popüler bir Gürcü ikramı cevizli patlıcandır. Ev sofranız için en lezzetli ve hazırlaması kolay tarifi deneyin. Meze olarak servis yapın.

1. 
   Gürcü tarzında lezzetli patlıcan nasıl pişirilir? Sebzeleri yıkayıp eşit kalınlıkta dilimler halinde kesiyoruz. Onlara tuz serpin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
2. 
   Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Buraya birkaç parça sebze bırakın. Her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar kızartın.
3. 
   Kızarttıktan sonra patlıcanları kağıt havluyla kurulayın ve fazla yağını alın.
4. 
   Ayrı bir kapta ekşi kremayı az miktarda bitkisel yağla birleştirin.
5. 
   Karışımı öğütülmüş ceviz, otlar ve kuru baharatlarla tamamlıyoruz.
6. 
   Ürünleri iyice karıştırın.
7. 
   Kızarmış sebze halkalarından küçük piramitler oluşturuyoruz. Bunları ekşi krema, fındık ve baharat karışımıyla kaplayın.
8. 
   Gürcü usulü fındıklı patlıcanlar hazır. Bunları bir tabağa koyun ve servis yapın.

Lezzetli Gürcü patlıcan ruloları

Sofranız için besleyici bir Gürcü atıştırmalık - patlıcan ruloları. Acemi aşçılar bile pişirme sürecini halledebilir. Bu basit ve inanılmaz lezzetli fikre bir bakın.

Pişirme süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Ceviz – 100 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları su altında durulayın ve ardından ince ve uzun dilimler halinde kesin. Ürüne tuz serpin ve 15 dakika bekletin.

2. Cevizleri soyun ve tavada 1-2 dakika kızartın.

3. Daha sonra ürünü bir blender veya başka bir uygun yöntemle öğütün.

4. Fındıkları doğranmış otlar, diş sarımsak ve diğer baharatlarla tamamlayın.

5. Ekşi kremayı kuru karışıma dökün ve iyice yoğurun.

6. Patlıcan şeritlerini bitkisel yağla kaplayın.

7. Daha sonra sebzeyi sıcak bir tavaya koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

8. Her şeride biraz dolgu koyun. Boşlukları rulo halinde yuvarlamaya başlıyoruz.

9.Meze bir tabağa yerleştirilebilir, taze otlarla süslenebilir ve servis edilebilir!

Sarımsaklı baharatlı Gürcü patlıcan

Tuzlu yemeklerin hayranları, sarımsaklı Gürcü patlıcanları için basit bir tarifi takdir edeceklerdir. Bu meze soğuk olarak servis edilir. Hem aile yemeği masasına hem de tatil masasına uygundur.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Sarımsak – 4 diş.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı.
• Sirke – 50 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp ince şeritler halinde ayırın.

2. Sebzeyi her iki taraftan bitkisel yağda kızartın. Tatmak için tuz.

3. Dolmalık biberi ince şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin.

4. Ayrı ayrı soğanı ve biberi birkaç dakika kızartın.

5. Biber ve soğanlara doğranmış sarımsak ve fesleğeni ekleyin. Öğütülmüş biberi, suneli şerbetçiotu ekleyin ve burayı ısırın. Kütleyi karıştırın.

6. Yiyeceği katmanlar halinde uygun bir kaba koyun. Patlıcanları diğer sebze ve baharatlarla değiştiriyoruz.

7. Hazırlığı birkaç saat buzdolabında bırakıyoruz.

8. Bir süre sonra baharatlı patlıcanlar tamamen hazır olacaktır. Ayrıca ürünleri rulo halinde de yuvarlayabilirsiniz.

Kış için sterilizasyon olmadan Gürcü patlıcanları

Patlıcanları geleneksel Gürcü tarifine göre cam kavanozlarda sterilizasyona gerek kalmadan hazırlayabilirsiniz. Bitmiş ikramın tadı kesinlikle gözden kaçmayacak; sevdiklerinizi veya misafirlerinizi memnun edin.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Acı biber – 2 adet.
• Tuz – 2 tutam.
• Şeker – 2 tutam.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp ince dilimler halinde kesin.

2. Daha sonra ürünü bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızartın. İşlem sırasında tadına göre tuz ekleyin.

3. Kızartılmış patlıcanları yavaş yavaş ekleyin. Ürünü ezilmiş biber, şeker ve sirke karışımıyla kaplayın.

4. Kavanozu katmanlar halinde en üste kadar doldurun.

5. Tedaviyi bir kapakla kapatın, soğutun ve uzun süreli saklamaya gönderin. Hazır!

Kış için domatesli Gürcü patlıcan

Kış mahzeninizi ilginç bir Gürcü patlıcan ve domates hazırlığıyla çeşitlendirin. Sulu ikram, besin özellikleri, parlak tadı ve orta derecede baharatlılığıyla sizi memnun edecek.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 35 dakika

Porsiyon – 1 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 kg.
• Domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Acı biber – 2 adet.
• Sarımsak - tatmak.
• Tuz – 30 gr.
• Şeker – 60 gr
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Sirke – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli ürünleri hazırlayalım. Tüm sebzeleri su altında dikkatlice yıkıyoruz.

2. Daha sonra patlıcanları eşit kalınlıkta daireler halinde kesin.

3. Parçalara tuz serpin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.

4. Bu sırada cam kavanozları yıkayıp ardından uygun bir şekilde sterilize ediyoruz.

5. Tekrar patlıcan konusuna dönelim. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

6. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış biberlerle birlikte domatesleri bir tencereye koyun. Soyulmuş sarımsak dişlerini de buraya koyuyoruz.

7. Sebzeleri ince bir hamur haline gelinceye kadar öğütün.

8. Kütleyi ısıtın ve şekeri ve karabiberi ekleyin. Kuru malzemeler çözülene kadar karıştırın.

9.Fırında patlıcanları sıcak karışıma batırın. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

10. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin. Tekrar karıştırın.

11. Sıcak iş parçasını hazırlanan kaba yerleştirin.

12. Kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar bırakın.

13. Domatesli iştah açıcı patlıcanlar hazır!

Patlıcanlı lezzetli bir Gürcü salatası nasıl hazırlanır?

Aydınlık ve besleyici bir akşam yemeği için Gürcü patlıcan salatası hazırlayabilirsiniz. Yemeğin ilginç sunumu ve tadıyla sizi memnun edecek. Evde bu basit tarife bir göz atın.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 adet.
• Ceviz – 100 gr.
• Maydanoz – 1 demet.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli ürünleri hazırlayalım. Patlıcanları ve taze maydanozu yıkayın.

2. Daha sonra sebzeyi orta büyüklükte parçalara bölün. Bunları parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin, zeytinyağını dökün ve 200 derecede 15 dakika pişirin.

3. Bu sırada yıkanmış maydanozu ince ince doğrayın.

4. Cevizleri tavada 1-2 dakika kızartın.

5. Kavurduktan sonra fındıkları havanda ezin.

6. Ortak bir tabakta fındık karışımını, doğranmış maydanozu ve ekşi kremayı birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

7. Fırında patlıcanların üzerine tuz ve karabiber serpin. Sosu sebzeye ekleyin. Karıştırmak.

8. Salatayı porsiyonlu tabaklara yerleştirin, tadına göre süsleyin ve servis yapın.

Gürcü tarzında peynirli patlıcan için basit bir tarif

Peynir dolgusu ile yumuşak ve lezzetli patlıcanlar hazırlanabilir.Bu Gürcü yemeği sofranız için parlak bir fikir olacak ve ailenizi veya misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir.

Pişirme süresi: 35 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Sert peynir – 80 gr.
• Ceviz – 80 gr.
• Yeşiller - tatmak.
• Sarımsak – 2 diş.
• Mayonez – 60 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları su altında durulayın ve saplarını çıkarın.

2. Daha sonra sebzeleri ince dikdörtgen tabaklara bölün. Onlara tuz serpin ve 15 dakika bekletin.

3. Bir süre sonra ürünü kağıt havluyla silin.

4. Parçaları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Hazır olduktan sonra patlıcanları yağı emmesi için kağıdın üzerine koyun.

5. Sert peyniri rendeleyin, doğranmış fındık, otlar ve sarımsakla karıştırın.

6. Ürünleri mayonez ve toz biberle tamamlayın.

7. Peynir karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

8. Karışımın bir kısmını patlıcan dilimlerinin üzerine koyun.

9. Her parçayı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

10. Bitti! İkramınızı servis tabağına alıp servis yapın.

Bir tavada Gürcü etli patlıcan

Sofranız için doyurucu ve lezzetli bir yemek – Gürcü tarifine göre hazırlanmış etli patlıcan. İkram sulu ve orta derecede baharatlı olacak; öğle veya akşam yemeği için servis yapın.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Sığır eti – 0,6 kg.
• Domates – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Domates salçası – 150 gr.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Kimyon - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Zeytinyağı – 60 ml.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli ürünleri hazırlayalım.Sebzeleri su altında yıkayıp etin buzunu tamamen çözüyoruz.

2. Patlıcanları kalın şeritler halinde kesin.

3. Çözülmüş sığır etini de kesiyoruz.

4. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.

5. İnce doğranmış domatesleri buraya koyun ve salçayı dökün.

6. Kütle kaynadıktan sonra eti içine koyun. İçeriği tuzlayın ve karabiber ekleyin, yaklaşık 30 dakika pişirin.

7. Patlıcanı, doğranmış sarımsağı, otları ve kimyonu ekleyin. 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirin.

8. Etli patlıcan yemeği hazır. Porsiyonlara bölün ve servis yapın!