Kış için Gürcü patlıcan

Gürcü mutfağı lezzetli ve doyurucu patlıcan yemekleri açısından zengindir. Kışa hazırlanıp mahzende uzun süre saklanabilirler. Hazır bir ikram, sofranıza her an çeşitlilik katacak ve diğer yemeklerin tamamlayıcısı olacaktır. Sürecin adım adım açıklamasını içeren 7 mutfak fikrini not edin.

Kış için Gürcü patlıcan - en lezzetli tarif

Besleyici ve lezzetli Gürcü patlıcanlarının evde hazırlanması zor değildir. Atıştırmalık, cam kavanozlarda uzun süreli saklamaya uygundur. Lezzetli ve parlak bir tarif deneyin.

1. 
   Kışa lezzetli Gürcü patlıcanları nasıl hazırlanır? Patlıcanları yıkayıp küçük parçalara ayırıp üzerini tuzla örtüp 20-30 dakika bekletiyoruz. Süre geçtikten sonra sebzeyi yıkarız, böylece acıdan kurtuluruz.
2. 
   Biberleri tohumlardan, diş sarımsaklarını kabuklarından temizliyoruz. Yiyecekleri küçük parçalara bölün ve ortak bir kaseye koyun.
3. 
   Biber ve sarımsak parçalarını bir blender kullanarak öğütün.
4. 
   Öğütülmüş kütleyi şekerle birleştirin ve ocakta ısıtın.
5. 
   Kuru malzeme çözüldüğünde patlıcanları içeriğe bırakın, bitkisel yağı dökün ve tuz ekleyin. 10 dakika pişirin, sirke ekleyin ve ocaktan alın.
6. 
   Sıcak ikramı hazırlanan kavanozun içine dökün.
7. 
   İş parçasını bir kapakla kapatıp depoya koyuyoruz. Gürcü patlıcanları kışa hazır.

Kış için sterilizasyon olmadan baharatlı Gürcü patlıcan

Gürcü mutfağı, canlı baharatlı lezzet çeşitleriyle ünlüdür. Bunlardan biri de kışlık kavanozlardaki patlıcanlar. Size lezzetli ve iştah açıcı bir ürün verecek geleneksel tarifin tadını çıkarın.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 2,5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Dolmalık biber – 0,8 kg.
• Acı biber – 2 adet.
• Sarımsak – 1 adet.
• Khmeli-suneli – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp saplarını çıkarın.

2. Daha sonra sebzeleri küçük küpler halinde kesin.

3. Sebze parçalarına tuz serpin ve 30 dakika bekletin.

4. Geri kalan ürünleri hazırlayalım. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

5. Biberleri parçalara ayırın ve blender kasesine yerleştirin. Buraya sarımsak dişlerini de koyuyoruz.

6. Ürünleri hamur haline gelinceye kadar öğütün.

7. Patlıcanlara dönelim. Bunları bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar kızartın.

8. Sebze püresini metal bir kaseye dökün. İçeriği kaynatın. Üzerine şekeri ve sirkeyi ekleyin.

9. Kızaran patlıcanları buraya ekleyin.

10. Kütleye suneli şerbetçiotu ekleyin.

11. Karışımı karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

12.Sıcak sıcak patlıcanları temiz ve kuru kavanozlara dökün.

13. İkramları kapaklarla kapatın, soğutun ve saklayın!

Kış için Gürcü patlıcan dilimleri

Patlıcan Gürcü mutfağı için önemli bir üründür. Ondan birçok geleneksel yemek hazırlanır. Besin değeri ve ılımlı tadıyla sizi memnun edecek bu parlak kış hazırlığı fikrine bir göz atın.

Pişirme süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 1,5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1,5 kg.
• Dolmalık biber – 0,5 kg.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak - tatmak.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 80 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp dilimleyin. Kalınlık – ortalama.

2. Sebze dilimlerini bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Kızaran patlıcanları ortak bir kaseye koyun.

4. Biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

5. Geri kalan ürünleri hazırlayalım. Sarımsak dişlerini soyun.

6. Biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Ortaya çıkan kütleyi tuz, şeker ve sirke ile karıştırın.

7. Patlıcan dilimlerini ve baharat karışımını temiz cam kavanozlara yerleştirin.

8. Boşlukları plastik kapaklarla kapatıp saklamak üzere buzdolabına koyuyoruz. 1-2 ay içinde tüketiyoruz. Hazır!

Kış için domatesli sulu Gürcü patlıcan

Kış için sulu bir Gürcü hazırlığı seçeneği, patlıcan ve domateslerden yapılan bir ikramdır. Besleyici ürün birçok sıcak yemeği tamamlayacak, ev yapımı bir akşam yemeği veya tatil masasında servis edilebilir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 1 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Sarımsak – 1 adet.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları dikkatlice yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Ürüne tuz ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2. Yıkanmış domatesleri ince ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin.

3. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın.

4. Bol miktarda domatesi su ve şekerle karıştırın. Kaynatın.

5. Patlıcan parçalarını ve sarımsakları buraya ekleyin. Karışımı kısık ateşte 20 dakika pişirin ve sirkeyi ekleyin.

6. Sıcak patlıcanları ve domatesleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Onları kapaklarla kapatıyoruz, soğutuyoruz ve depolamaya gönderiyoruz.

Cevizli lezzetli Gürcü patlıcan

İnanılmaz derecede lezzetli Gürcü patlıcanları genellikle ceviz ilavesiyle hazırlanır. Uzun süreli kış mevsiminde saklamaya uygun bu mutfak fikrine bir göz atın. Yeni başlayanlar bile bununla başa çıkabilir.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 1 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Ceviz – 150 gr.
• Sarımsak – 150 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• Tuz – 30 gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 30 ml.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp ince halkalar halinde kesin.

2. Sebzeyi önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

3. Cevizleri soyun ve bir karıştırıcıda öğütün.

4. Ayrıca acı biberi diş sarımsakla öğütün.

5. Her iki karışımı da karıştırın ve tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar öğütün.

6. Fırında patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bunları fındık karışımıyla değiştirin.

7. Sıkıca paketlenmiş kavanozu bir kapakla kapatın. Tedaviyi soğumaya bırakın ve saklayın.

Kişniş ile kışa Gürcü tarzında patlıcan nasıl hazırlanır?

Kişniş ilavesiyle kışa yönelik kokulu patlıcanlar hazırlanabilir.Gürcü mutfağı için parlak bir tarif, ev menünüze uyumlu bir şekilde uyacaktır. İkramınızı et veya balık yemekleriyle birlikte servis edin.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 3 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Dolmalık biber – 500 gr.
• Domates – 1 kg.
• Kişniş – 1 demet.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanları küplere bölün. Ürüne tuz ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2. Sebzeleri bir tencereye aktarın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

3. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinde öğütün. Buraya doğranmış kişniş ekliyoruz.

4. Her iki müstahzarı birleştirip tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağla tamamlıyoruz. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

5. Daha sonra sıcak karışımı hazırlanan kavanozlara dökün. Onları kapaklarla kapatıp depolamaya gönderiyoruz.

Kış için domates salçalı Gürcü patlıcan

Patlıcan ve salçadan parlak bir Gürcü kış mezesi hazırlanabilir. Yemek masanızı tamamlayacak ikram, sıcak et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Basit ve hızlı pişirme işleminin keyfini çıkarın.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 1 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Domates salçasını küçük bir tencereye koyun. Buraya tuz ve şeker ekleyin.

2. Yiyeceği suyla doldurun. İçeriği ısıtın ve homojen bir karışım oluşana kadar karıştırın.

3. Patlıcanları yıkayıp küçük küpler halinde kesin.

4. Domates karışımını sebzelerin üzerine dökün.

5. Karışımı karıştırın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte tutun.Sonunda sirke ekleyin.

6. Hazırlanan patlıcanları salçaya bulayıp sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatıp uzun süreli depoya koyuyoruz.