Birçoğumuz Kore havuçlarını duymuşuzdur ve şimdi size bir başka harika ve lezzetli Asya yemeği olan Kore patlıcan salatasından bahsetmek istiyoruz. Bu yemeğin birçok çeşidi var ama bizce size en ilginçlerini anlatacağız.
Havuçlu hazır Kore patlıcan
Kore usulü patlıcan, sofranızda her zaman yeri olacak harika ve güzel sunulmuş bir salatadır. Bu tarifin hazırlanması hızlıdır ve parlak, zengin bir tada sahiptir.
- Patlıcan 2 (şeyler)
- Acıka 2 (çay kaşığı)
- Havuç 2 (şeyler)
- Sarımsak 5 (parçalar)
- Sebze yağı 2 (yemek kaşığı)
- Maydanoz 1 demet
- Öğütülmüş karabiber tatmak
- Tuz tatmak
-
Anında Kore patlıcanı nasıl yapılır? Sebzeleri iyice yıkayın. Her patlıcanın kuyruklarını kesin. -
Patlıcanları tamamen kesmeden eşit kalınlıkta üç şerit halinde kesin. -
Bir tencerede suyu kaynatın ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. -
Patlıcanları suya koyun. -
Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeyi 10 dakika pişirin. -
Bundan sonra patlıcanları çıkarın ve bir tabağa aktarın. Üstünü bir kesme tahtası ile örtün. -
Tahtayı bir ağırlıkla plakaya bastırıyoruz. -
Havuç hazırlamak için Kore havuç rendesi kullanın. -
Havuçları yıkayıp soyuyoruz. Daha sonra rendeleyin. -
Sarımsakları havuçlara sürün, ayrıca biber ve tuz ekleyin. -
Bundan sonra Acıka'yı ekleyin. Havuçları bitkisel yağla doldurun. -
Son olarak üzerine maydanoz serpin ve her şeyi iyice karıştırın. -
Havuçları patlıcan şeritlerinin arasına yerleştirin. -
Servis yapmadan önce yemeği bir süre bekletin. Afiyet olsun!
Havuç, dolmalık biber ve soya soslu Kore patlıcanı
Mükemmel bir meze görevi görecek lezzetli, besleyici ama hafif bir patlıcan salatası. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak sonuç şaşırtıcıdır.
Pişirme süresi: 20 dk.
Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon – 4.
İçindekiler:
- Patlıcan – 1 adet.
- Dolmalık biber – 2 adet.
- Havuç – 2 adet.
- Sarımsak – 4 diş
- Ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
- Soya sosu – 50 ml.
- Susam yağı – 1 çay kaşığı.
- Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
- Maydanoz – ½ demet
- Acı biber – 1 adet.
- Kişniş – ½ demet
- Susam – 1 çay kaşığı.
- Pembe biber – ½ çay kaşığı.
- Şeker – 1 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
1. Patlıcanı soyun ve ince şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağında yaklaşık 4 dakika kızartmaya gönderiyoruz. Patlıcanları salata kasesine koyun.
2. Biberleri tohum kutularından soyun, şeritler halinde kesin ve aynı yağda yaklaşık 3 dakika kızartın. Biberleri salata kasesine aktarın.
3. Havuçları özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin ve her şeyi aynı yağda 20 saniye kızartın. Kızartılmış havuçları sebzelerin geri kalanına ekleyin.
4. Sebzeleri yavaşça karıştırın.
5.Marine etmeye başlayalım. Bunu yapmak için zeytin ve susam yağlarını karıştırın, soya sosu, sirke, şeker ve karabiber ekleyin.
6. Maydanozu ve kişnişi ince ince doğrayın. Sarımsakları doğrayın ve biberi parçalara ayırın.
7. Salataya turşuyu, otları ve acı biberli sarımsakları ekleyin. İyice karıştırın.
8. Salatayı buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın. Servis yapmadan önce tabağa susam serpin. Afiyet olsun!
Mantar gibi hazır Kore patlıcanları
Hem patlıcanı hem de mantarı sevenler için çok basit ve hızlı bir tarif. Bu yemekte, salamura patlıcanların tadı aslında biraz salamura mantarlara benziyor.
Pişirme süresi: 2 saat.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon – 10.
İçindekiler:
- Patlıcan – 2 kg.
- Sarımsak – 1 adet.
- Bitkisel yağ – 300 ml.
- Dereotu – 1 demet
- Sirke %9 – 10 yemek kaşığı. l.
- Su – 2,5 l.
- Tuz – 4,5 yemek kaşığı. l.
Pişirme işlemi:
1. Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve küp şeklinde kesin.
2. Bir tencereye su dökün, sirke ve tuzu ekleyip kaynatın. Patlıcanları salamuraya atıp tekrar kaynatın, ardından orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
3. Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve salamuranın süzülmesini ve patlıcanların soğumasını bekleyin.
4. Gerekli miktarda bitkisel yağı ölçün.
5. Dereotu ve sarımsağı öğütün.
6. Patlıcanlara otları ve sarımsakları ekleyin, her şeyin üzerine yağ dökün.
7. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Patlıcanları kavanoza aktarıp 6 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!
Domatesli Kore patlıcan için hızlı bir tarif
Patlıcan ve domatesten oluşan hoş kokulu ve lezzetli bir salata. Kolayca, hızlı bir şekilde hazırlanır ve özellikle karmaşık bileşenler gerektirmez.Bu meze hem balık hem de etle iyi gider ve kimseyi kayıtsız bırakmaz.
Pişirme süresi: 1 saat.
Pişirme süresi: 20 dk.
Porsiyon – 4.
İçindekiler:
- Patlıcan – 2 adet.
- Soğan – 1 adet.
- Domates – 1 adet.
- Sarımsak – 4 diş.
- Dolmalık biber – 1 adet.
- Yeşil biber – 1 adet.
- Fesleğen – 1 demet
- Soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş kişniş - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Pişirme işlemi:
1. Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın.
2. Tavaya domates parçalarını ekleyin ve iyice kızartın.
3. Dolmalık biberi ve acı biberi doğrayın, tavaya ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın.
4. Patlıcanları şeritler halinde kesip tuz ekleyip 20 dakika suda beklettikten sonra duruluyoruz. Patlıcanları tavaya ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kızartın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Baharatları, sarımsağı, soya sosunu ve kişnişi ekleyip karıştırın.
6. Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve bir süre demlenmesini sağlayın. Afiyet olsun!
Hazır Kore marine edilmiş patlıcan
Hazırlaması hızlı ve kolay, uzun ömürlü bir patlıcan mezesi. Yemeğin sulu, aromatik ve hafif baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Patlıcanlar ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar parlak olur ancak birkaç saat sonra tadına bakabilirsiniz.
Pişirme süresi: 2 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon – 4.
İçindekiler:
- Patlıcan – 600 gr.
- Soğan – 1 adet.
- Sarımsak – 3 diş.
- Dolmalık biber – 1 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Acı biber – ½ adet.
- Dereotu – 2 yemek kaşığı. l.
- Maydanoz – 2 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
- Sirke %9 – 2,5 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
- toz şeker – 1 çay kaşığı.
- Tuz - tatmak
Pişirme işlemi:
1. Patlıcanları buharda pişirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
2. Sebzeleri dilimler halinde kesin.
3. Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde, kırmızı biberi halkalar halinde ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.
4. Sebzeleri salata kasesine aktarın, maydanozu ve dereotunu doğrayıp ekleyin.
5. Şekeri ve tuzu ekleyin, kişniş ekleyin.
6. Sebzeleri suyu çıkana kadar elinizle ezin.
7. Sebzeleri ve patlıcanları katmanlar halinde bir tencereye koyun.
8. Üst katman sebze katmanı olmalıdır.
9. Yağı sirkeyle karıştırın.
10. Karışımı patlıcanların üzerine dökün, üzerini ağırlıklı bir tabakla kapatın.
11. Patlıcanları serin bir yerde en az 1,5 saat marine etmeye bırakın. Afiyet olsun!
Korece'de baharatlı patlıcanları hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirebilirim?
Baharatlı, lezzetli ve aromatik patlıcanlar kesinlikle Asya mutfağını sevenlerin ilgisini çekecek. Bu meze pilavla idealdir ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
Pişirme süresi: 2 saat.
Pişirme süresi: 30 dk.
Porsiyon – 6.
İçindekiler:
- Patlıcan – 2 kg.
- Soğan – 3 adet.
- Sarımsak – 1 adet.
- Dolmalık biber – 500 gr.
- Havuç – 3 adet.
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- Sirke %9 – 150 gr.
- Biber gevreği – 1 çay kaşığı.
- Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.
- toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Tuz - tatmak
Pişirme işlemi:
1. Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin.
2. Suya tuz ekleyip patlıcanları 10 dakika haşlayın.
3. Daha sonra soğutun ve kabuğunu çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin.
4. Biberleri şeritler halinde kesin.
5. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Soğanı ve sarımsağı soyun.
7. Sarımsakları doğrayın ve patlıcanlara ekleyin.
8.Soğanı halkalar halinde kesip havuç ve baharatlarla birlikte patlıcanlara ekleyin. Her şeyi bitkisel yağ ve sirke ile doldurun, tuz ve şeker ekleyin. Karışım.
9. Yemeği en az yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Salata ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar parlak olur. Afiyet olsun!
