Kış için biberli patlıcan

Kış için dolmalık biberli patlıcan, soğuk mevsimde taze sebzelerin yerini kolaylıkla alabilen, tadı arzulanan çok şey bırakan doyurucu ve çok iştah açıcı bir yemektir. Bu salatadan bir kavanoz açtıktan sonra fırında et, haşlanmış kümes hayvanı veya kızarmış balıkla servis edebilirsiniz - her durumda lezzetli olacaktır çünkü mevsim sebzeleri sadece kullanışlılığıyla değil, aynı zamanda karşılaştırılamayacak zenginlikleriyle de büyülüyor. başka herhangi bir şeyle.

Kış için dolmalık biberli patlıcan salatası

Gürcü tarzında hazırlanan kışlık dolmalık biberli patlıcan salatası, eşsiz lezzet özelliklerine ve karşı konulması imkansız parlak aromasına sahip olması nedeniyle mahzeninizin raflarından uçacak ilk müstahzarlardan biridir.

1. 
   Kışa biberli patlıcan hazırlayalım.Acıdan kurtulmak için patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlayın, yarım saat kadar bekletin.
2. 
   Dolmalık biberin posasını, acı biberi ve soyulmuş sarımsağı bir blender veya mutfak robotunun kasesine koyun ve çırpın.
3. 
   Mor sebze parçalarını fazla suyundan sıkın ve yağda kızarana kadar kızartın.
4. 
   Karışımı blenderden bir tencereye alıp bitkisel yağ ve sirke ile tatlandırın - kaynatın ve patlıcan parçalarını, tuzu, toz şekeri ekleyin - karışımı tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin.
5. 
   Ürünü steril kavanozlara koyun.
6. 
   Hemen yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın.
7. 
   Soğutulmuş kavanozları bir saklama yerine çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Kış için biber ve domatesli patlıcan

Kış için biberli ve domatesli patlıcan, tüm aileyi hızlı bir şekilde beslemenize her zaman yardımcı olacak lezzetli ve hazırlaması kolay bir atıştırmalıktır. Bu salata, haşlanmış patateslerle iyi gider ve balığı seviyorsanız, bu ürünü bir karıştırıcıya koyun - sos inanılmaz çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 kg.
• Domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Sirke %9 – 200 ml.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domatesleri büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölün.

Adım 2. Tatlı biberin çekirdeklerini ve zarlarını temizleyin, posayı dilimler halinde kesin.

Adım 3. Patlıcanları oldukça büyük parçalar halinde kesin.

Adım 4. Bir tencereye 200 mililitre sirke ve aynı miktarda ayçiçek yağını dökün.

Adım 5. Biberi ilk katmana yayın.

Adım 6. Sonra - domates.

Adım 7. Patlıcanları dizin ve tuz ekleyin.

Adım 8Örtün, sebzeleri kaynatın ve mor meyveler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

Adım 9. Çeşitli sebzeleri steril bir kavanoza koyun ve ikinci porsiyonu da aynı şekilde hazırlayın.

Adım 10. Milföy hamurunu sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra kilere veya balkona aktarın. Afiyet olsun!

Kış için biber ve sarımsaklı baharatlı patlıcan

Kış için dolmalık biber ve sarımsaklı baharatlı patlıcan, uzun süredir sıradan rulolardan bıkmış olan herkese hitap edecek lezzetli bir mezedir. Bu şekilde hazırlanan sebzeler size gerçek bir gastronomik zevk verecektir - garantilidir!
Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 3 kg.
• Dolmalık biber – 2 kg.
• Sarımsak – 230 gr.
• Acı biber – 1-2 adet.
• Bitkisel yağ – 400 ml.
• Sofra sirkesi %9 – 200 ml.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış tatlı biberi dilimler halinde kesin ve tohum kabuğunu beyaz bölmelerle temizleyin.

Adım 2. Patlıcanları yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.

3. Adım. Mor sebzeyi derin bir kaba koyun ve tuz ekleyin - yaklaşık yarım saat bekletin, bu sefer acının giderilmesi için yeterli olacaktır.

Adım 4. Sarımsak dişlerinin kabuklarını çıkarın.

Adım 5. Acı biberi uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın, ancak daha baharatlı seviyorsanız bırakabilirsiniz.

6. Adım. Patlıcan hariç hazırlanan sebzeleri ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.

Adım 7. Karışımı bir tencereye dökün ve bitkisel yağ, tuz, sirke ve toz şekeri ekleyin.

Adım 8. Patlıcan dilimlerini haşlayıp ekleyin.

Adım 9. Malzemeleri yavaşça karıştırın ve kaynama anından itibaren 15 dakika pişirin.

Adım 10Atıştırmalığı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca vidalayın. Alt kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve 24 saat boyunca ılık bir havluyla örtün. Afiyet olsun!

Kış için patlıcan, biber, soğan ve havuç salatası

Kış için patlıcan, biber, soğan ve havuç salatası, birbirini mükemmel şekilde tamamlayan ve harekete geçiren bileşenlerin harika bir birleşimidir. Sebzeler herhangi bir garnitür veya ana yemeğe harika bir katkıdır. Mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Dolmalık biber – 150 gr.
• Patlıcan – 420 gr.
• Soğan – 80 gr.
• Domates – 400 gr.
• Havuç – 260 gr.
• Sofra sirkesi %9 – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1-2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 2 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 30 ml.
• Toz şeker - tadı.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacınız olan her şeyi çalışma yüzeyine yerleştirin: sebzeleri yıkayın ve kurumasını bekleyin, havuç ve soğanların kabuklarını ve kabuklarını çıkarın.

Adım 2. Havuçları ince halkalar halinde kesin.

Adım 3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Dolmalık biberin hamurunu dikdörtgen şeritler halinde kesin.

Adım 5. Olgun domatesleri dilimler halinde kesin.

Adım 6. Patlıcanları orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Adım 7. Malzemeleri katmanlar halinde bir tencereye koyun, her malzemeye baharat serpin, defne yaprağı ekleyin. Katmanların sırası önemli değildir.

Adım 8. Yağı ve sirkeyi dökün - sebzeleri kaynatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda defne yaprağını çıkarın ve atın.

Adım 9. Sebzeleri steril kavanozlara koyun ve hemen kapatın. Baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyeye sarın. Yemek yapın ve eğlenin!

Kış için biberli kızarmış patlıcan

Kış için biberli kızarmış patlıcan, küçük bir parçayı bile deneyen herkesi memnun edecek özgün ve çok lezzetli bir hazırlıktır. Elbette her aşçı kızarmış sebze dilimleri hazırlayabileceğinizi bilmiyor.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 750 ml'lik 3 kutu.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 kg.
• Dolmalık biber – 9 adet.
• Kiraz domates – 15 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Maydanoz – 1 demet.
• Acı biber – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Kavanoz başına marine için:

• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsakları bir pres kullanarak doğrayın.

Adım 2. Soda ile yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara bir dilim acı biberin yanı sıra sarımsak ve otları eşit oranlarda koyun.

Adım 3. Tuz, şeker ve sirke ekleyin - önce birkaç dakika kaynar suda tutulması gereken kapaklarla kapatın.

Adım 4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bütün biberleri koyun, kapağın altında kızartın.

Adım 5. Sebzeleri periyodik olarak çevirerek yumuşaklığa ve altın kahverengiye getirin.

Adım 6. Her kavanoza üç biber koyun.

Adım 7. Kalan maydanozu, sarımsağı ve acı biberi ekleyin.

Adım 8. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.

Adım 9. Domatesleri sudan çıkarın ve 5 parçayı cam kaplara koyun. Tekrar kapaklarla kapatın.

Adım 10. Patlıcan dilimlerini kapağın altında yağda yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 11. Sebzeyi kavanozlara dağıtın ve sarımsakla baharatlayın.

Adım 12. Çeşitli sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve bunları özel bir makine kullanarak hemen sarın. Sızdırmazlığı kontrol etmek için ters çevirin.

Adım 13Pişirin ve sadece sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Kış için biber ve kabaklı patlıcan

Kış için dolmalık biber ve kabaklı patlıcanların hazırlanması oldukça hızlı ve kolaydır çünkü aşçının yapması gereken tek şey sebzeleri hazırlamak, doğramak ve ısıl işlemden geçirmektir. Doldurulan kavanozlar serin bir odada uzun süre saklanır.

Pişirme süresi – 65 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

0,5 l'lik 2 kutu için.

• Domates – 500 gr.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Kabak – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patlıcan – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Yenibahar bezelye – 4 adet.
• Karabiber – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce sebzeleri yıkayıp soyun.

Adım 2. Domatesleri dilimler halinde kesin.

Adım 3. Bir blender kullanarak domatesleri püre haline getirin.

Adım 4. Patlıcanı ve kabağı küpler halinde kesin, tuz ekleyin ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra açığa çıkan suyu boşaltın.

Adım 5. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları küpler halinde kesin.

Adım 6. Dolmalık biber hamurunu çubuklar halinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte bitkisel yağlı bir tavaya koyun.

Adım 7. Ürünleri domates posası, karabiber, tuz ve şekerle tamamlayın. Karıştırdıktan sonra 40 dakika pişirin.

Adım 8. Daha sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve 30 saniye sonra kabı ocaktan çıkarın.

Adım 9. Atıştırmalığı steril kavanozlara yerleştirin ve ters çevirerek kapatın, tamamen soğuyana kadar havluya sarın.

Adım 10. Doğrudan güneş ışığı almayan karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kış için Korece dolmalık biberli patlıcan

Kış için Kore dolmalık biberli patlıcan, baharatlı notaları ve eşsiz lezzet özellikleriyle büyüleyen bir mezedir. Ve eğer ürünün tadına bakmak dayanılmaz geliyorsa, ilk numune sadece 6 saat içinde alınabilir!

Pişirme süresi - 6 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Havuç – 250 gr.
• Tatlı biber – 250 gr.
• Soğan – 250-300 gr.
• Sarımsak – 25 gr.
• Acı biber – 1 adet.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı. + 1 yemek kaşığı.
• Kore havuç baharatı – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 50 ml.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları fotoğraftaki gibi kesin. Dilimlere bir çorba kaşığı tuz dökün ve 60 dakika bekletin.

Adım 2. Soyulmuş tatlı biberi de aynı şekilde öğütün.

Adım 3. Soğanı ince parçalar halinde doğrayın ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin.

Adım 4. Patlıcan şeritlerini sıkın ve sıcak bitkisel yağda yaklaşık 15 dakika kızartın.

Adım 5. Sıcak patlıcanlar dahil tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirin. Ayrıca doğranmış sarımsak ve acı biberi, tuzu ve baharatları da ekliyoruz. Karışımı ara sıra karıştırarak 4-5 saat bekletin.

Adım 6. Zamanın sonunda karışımı kavanozlara koyun ve üzerini steril kapaklarla kapatın.

Adım 7. İş parçalarını, tabanı havluyla kaplı büyük bir tencerede yaklaşık 20 dakika sterilize edin.

Adım 8. Parçaları dikkatlice kaynayan sudan çıkarıp yuvarlayın, ters çevirin ve üzerini örtüp 24 saat bekletin. Afiyet olsun!