Gürcü tarzında cevizli patlıcan

Gürcü usulü cevizli patlıcan, şenlikli bir masada servis edilebilecek mükemmel bir lezzetli yemektir. Sizi, 5. maddede derlenen tarifleri kullanarak patlıcan ve cevizden oluşan geleneksel bir Gürcü yemeği hazırlamaya davet ediyoruz.

Ceviz ve sarımsaklı Gürcü patlıcan

Şenlikli bir masanın vazgeçilmez bir özelliği, ana yemeği servis etmeden önce iştahı kabartan lezzetli mezelerdir. Cevizli ve sarımsaklı gürcü patlıcan, ziyafetinizi süsleyecek lezzetli ve sağlıklı bir mezedir.

1. 
   Gürcü usulü cevizli patlıcan nasıl pişirilir? Sebzeleri yıkayın ve 2 milimetre kalınlığında şeritler halinde kesin. Onları tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra patlıcanları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. 
   Patlıcanları kuru bir tavada her iki tarafı da kızartın.
3. 
   Fındık, maydanoz, kişniş, diş sarımsak, suneli şerbetçiotu bir blender kasesine koyun ve birkaç yemek kaşığı su dökün.Malzemeleri pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar öğütün.
4. 
   Elde edilen fındık kütlesine sirke, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
5. 
   Patlıcan şeritlerinin geniş kısmına bir çay kaşığı kadar iç harçtan koyup yuvarlayın. Bunu tüm patlıcan şeritleriyle yapın.
6. 
   Mezeyi soğutulmuş olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Gürcüce fındıklı patlıcan dolması

Gürcistan sadece turistik mekanlarıyla değil aynı zamanda mükemmel mutfağıyla da ünlüdür. Bu tarif, fındıklı patlıcan dolması harika bir yemeğe adanmıştır. Ana yemek olarak sıcak olarak veya atıştırmalık olarak soğutularak servis edilebilir.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Ceviz – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Sıcak kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Yeşiller - tatmak.
• Kişniş – 1-2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Patlıcanlara tuz serpin ve yarım saat bekletin, bu süre zarfında sebzenin tüm acısı çıkacaktır.

2. Patlıcanları bitkisel yağla yağlayın ve fırın tepsisine koyun.

3. Patlıcanları 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

4. Cevizleri, otları, sarımsağı, damak zevkinize göre tuzu ve baharatları bir blender kasesine koyun.

5. Malzemeleri ince kırıntılara öğütün. Daha düzgün hale getirmek için birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

6. Patlıcan şeritlerinin üzerine biraz fındık dolgusu koyun ve ruloları sarın.

7. Patlıcan ve fındıklı rulolar masada çok orijinal görünüyor.

Afiyet olsun!

Cevizli lezzetli Gürcü patlıcan ruloları

Gürcistan'da icat edilen güzel, aromatik ve baharatlı bir atıştırmalık.Fındık dolgulu patlıcan rulolarının hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Bu yemek hafta içi ve tatil günlerinde eşit derecede güzel görünecek.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Sarımsak – 5 diş.
• Kişniş – 1 demet.
• Ceviz – 50 gr.
• Badem – 50 gr.
• Fındık – 50 gr.
• Doğal yoğurt – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp ince dilimler halinde kesin.

2. Patlıcanları zeytinyağında her iki tarafı da kızartın.

3. Fındıkları bir blender kasesine koyun ve öğütün.

4. Fındıklara doğranmış sarımsak, otlar, yoğurt ve tuzu ekleyin, karıştırın.

5. Patlıcan şeritlerine fındık dolgusunu sürün ve rulo halinde yuvarlayın.

6. Ruloları kürdanla sabitleyip nar taneleriyle süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun!

Ceviz ve peynirli Gürcü patlıcan

Patlıcan, çeşitli atıştırmalıkların hazırlanmasında sıklıkla kullanılan sebzelerdir. Gürcü tarzında patlıcan, ceviz ve peynirden mükemmel rulolar hazırlayabilirsiniz. Sulu ve tatmin edici olacak.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Peynir peyniri – 150 gr.
• Ceviz – 50 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Yeşiller – 1 demet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Mayonez – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, kurutun ve 3-5 milimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Patlıcanlara tuz serpip yarım saat bekletin.

2. Daha sonra patlıcanları suyla durulayın, kurutun ve bitkisel yağda her iki tarafı da kızartın.

3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

4. Cevizleri kuru bir tavada kızartın ve doğrayın.

5.Peyniri, fındıkları, doğranmış otları ve sarımsakları karıştırın. Tadına göre mayonez ve tuz ekleyin, karıştırın.

6. Patlıcan şeritlerinin bir kenarına biraz fındık dolgusu koyun ve ruloları sarın.

7. Fındıklı ve peynirli patlıcan ruloları hazır, soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Kış için ceviz ve kişnişli Gürcü patlıcan

Ceviz ve kişnişle doldurulmuş patlıcan ruloları, tatilinize ve günlük menünüze çeşitlilik katacak harika bir mezedir. Şarap ve farklı peynir türleriyle iyi gider.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 0,5 kg.
• Ceviz – 250 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Soğan – 150 gr.
• Maydanoz – 50 gr.
• Kişniş – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• İmereti safranı – 0,5 çay kaşığı.
• Şarap sirkesi – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın, kurulayın, ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda her iki tarafı da kızartın.

2. Fazla yağını almak için kızartılan patlıcanları kağıt havluların üzerine koyun.

3. Ceviz, sarımsak ve baharatları kıyma makinesinde öğütün.

4. Soğanları ve yeşillikleri çok ince doğrayın, fındık karışımıyla karıştırın, şarap sirkesi ekleyin.

5. Dolgu homojen ve macun kıvamında olmalıdır.

6. Kızaran patlıcanların üzerine fındıklı iç harcı yerleştirip ruloları sarın.

7. Doldurulmuş patlıcanları doğranmış sebzelerle birlikte ortak bir tabakta servis edin.

8. Gürcü tarzı fındıklı patlıcanları kışa hazırlamak için, bunları sterilize edilmiş bir kavanoza katmanlar halinde koyun, üzerini örtün ve suyla bir tencereye koyun.İş parçasını 15 dakika kaynar suda sterilize edin, ardından kavanozu bir kapakla sarın, soğutun ve buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!