Kış için Acıka'da patlıcan

Acıka'da patlıcanları kışın sterilizasyon olmadan hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Ev yapımı hazırlık, parlak ve sulu tadı, orta derecede biberliliği ve hoş aromasıyla sizi memnun edecek.

Acıka'da domatesli ve biberli patlıcan

1. 
   Acıka'da kışa harika patlıcan nasıl hazırlanır? Sebzeleri yıkayın ve patlıcanları ince dilimler halinde kesin.
2. 
   Geriye kalan sebzeleri de su altında yıkayıp ardından blenderda öğütüyoruz. Elde edilen posayı tuz ve şekerle karıştırın. Ocağa koyduk.
3. 
   Gerekli miktarda bitkisel yağı sebzelere dökün.
4. 
   Karışımı karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
5. 
   Patlıcan dilimlerini de buraya batırıyoruz.
6. 
   İçeriği karıştırın ve 20 dakika daha kısık ateşte kaynamaya devam edin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.
7. 
   Karışımı temizlenmiş ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın. Acıka'daki parlak patlıcanlar hazır!

Kış için Acıka'da kızarmış patlıcan

Acıka'daki patlıcanlar parlak ve meşhur bir kış hazırlığıdır.Tadı daha da orijinal hale getirmek için kızarmış sebzelerden bir ikram hazırlayın. Sıcak yemeklerin yanında servis yapın.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon – 5 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 5 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Acı biber – 5 adet.
• Sarımsak – 150 gr.
• Şeker – 6 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayın. Bunları ince halkalar veya küçük küpler halinde kesin.

2. Acıkayı hazırlamak için biberleri ve sarımsakları öğütün. Bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.

3. Tuz, şeker ve sirke ile sebze kütlesini ekleyin. İyice karıştırın.

4. Patlıcanları bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

5. Kızartılmış ürünü ortak bir tabağa koyun ve bir süre bekletin.

6. Acıkayı bir tencereye aktarın ve kaynatın. Patlıcanları da buraya batırıyoruz. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

7. Cam kavanozları sıcak karışımla doldurun ve kapaklarla kapatın.

8. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Alt kısmına bir havlu serip üzerine dolu kabı yerleştiriyoruz. İş parçasını 10-15 dakika ateşte sterilize edin. Kapaklarla kapatın.

9. Daha sonra ikramı sarın ve soğuyana kadar bırakın.

10. Kavanozlarda acıkalı kızarmış patlıcanlar hazır. Uzun süreli depolama için götürün!

Sirkesiz kış için Acıka'da patlıcan

Acıka ile sulu ve inanılmaz lezzetli patlıcanlar, sirke eklenmeden kışa hazırlanabilir. Bu ikram ailenizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Öğle yemeğinde veya barbekü sırasında servis yapın.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 1 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Elma – 2 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Sarımsak – 1 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri haşlayın ve kabuklarını dikkatlice çıkarın. Hazırlanan sebzeyi posa haline getirin.

2. Aynı kütleye doğranmış biberleri ekleyin.

3. Ürünü elma ve sarımsak karışımıyla tamamlayın.

4. İş parçasına tuz ve şeker serpin, bitkisel yağı dökün. İçeriği kaynatın ve ardından yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Yıkanmış ve soyulmuş patlıcanlar orta boy küpler halinde kesilir.

6. Sebze parçalarını sıcak acıkaya batırın. Tedaviyi 20 dakika kısık ateşte pişirin.

7. Atıştırmalığı sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün.

8. Dolu kabı sterilize edilmiş kapaklarla sarıyoruz, soğutuyoruz ve depolamak üzere alıyoruz. Hazır!

Gürcü tarzında Acıka'da baharatlı patlıcan

Orijinal Gürcü tarifine göre kışa patlıcan hazırlayabilirsiniz. Acıka ile besleyici bir atıştırmalık, baharatlı severleri memnun edecek ve barbekü ve diğer et yemeklerine parlak bir katkı olacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 2 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2,5 kg.
• Domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 1 kg.
• Acı biber – 4 adet.
• Sarımsak – 200 gr.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Bitkisel yağ – 150 ml.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcanları yıkayıp eşit kalınlıkta daireler halinde kesin. Sapları çıkarıyoruz.

2. Sebze parçalarını suyla dolu bir tencereye aktarın. Bunları yaklaşık 10 dakika kaynatın.

3. Domateslerin üzerine soğuk su dökün.

4. Ayrıca iki çeşit biberi de yıkıyoruz.

5. Sarımsakları soyun ve karanfillere bölün.

6. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domatesleri, tatlı biberleri ve kırmızı biberleri öğütün.

7. Elde edilen bulamaca tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Ocakta kaynatın.

8.Pişen patlıcanları bir kevgir içine koyun ve suyunun süzülmesini sağlayın.

9. Sebzeyi sıcak acıkaya batırın. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

10. Sarımsak dişlerini buraya bastırıyoruz.

11. İş parçasını 10 dakika daha ocakta tutun, sirke ekleyin ve ocaktan alın.

12. Baharatlı ikramı sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Ürünü sterilize edilmiş bir kapakla kapatıp saklamaya gönderiyoruz.

Acıka ve otlar ile kış için patlıcan

Kış için iştah açıcı patlıcanlar, taze otlar ve baharatlı Acıka ile hazırlanabilir. Bu ikram, ev yapımı hazırlıklarınızın en önemli noktası olacaktır. Basit ve parlak bir tarif deneyin.

Pişirme süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon – 4 l.

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 kg.
• Domates – 2 kg.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Acı biber – 2 adet.
• Sarımsak – 2 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz – 100 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 150 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış patlıcanları daire şeklinde kesin. Malzemeyi büyük bir tencereye koyun.

2. Domates, biber, sarımsak ve taze otları ayrı ayrı doğrayın. Bir blender kullanmak uygundur.

3. Sebze karışımını patlıcanların üzerine dökün.

4. Bitkisel yağı dökün, yiyeceğe tuz ve şeker serpin.

5. Tüm malzemeleri karıştırın ve müstahzarı ateşe verin.

6. Cam kavanozları dikkatlice yıkayın ve uygun bir şekilde sterilize edin.

7. Sebzelere geri dönelim. Kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

8. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

9. Hazırlanan kavanozları sıcak karışımla doldurun ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

10. İş parçalarını soğutun ve depolamaya gönderin.

11. Acıka ve otlar ile sulu patlıcanlar hazır!