Meyilli patlıcan

Meyilli patlıcan, her zamanki diyetinizi çeşitlendirmenize ve standart menüye tamamen yeni ve çok lezzetli bir şeyler eklemenize yardımcı olacak inanılmaz lezzetli bir mezedir. Mor sebzeler, çeşitli hamurlarla mükemmel uyum sağlar; yumurta ve un, ana ürünün tadını bozmaz, aksine onu tamamlar ve vurgulayarak dilimleri iştah açıcı altın tonlarında bir kabukla kaplar. Ekstra tokluk için kompozisyonu bükülmüş et veya diğer sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

Bir tavada meyilli kızarmış patlıcan

Bir tavada meyilli kızarmış patlıcan, iştah açıcı ve çok aromatik bir mezedir; hazırlanması, kural olarak her aşçının her zaman elinde bulunan minimum yiyecek setini gerektirir. Tarifi okuyun ve başlayın!

1. 
   Patlıcanları meyilli olarak pişirelim. Süreci hızlandırmak ve size kolaylık sağlamak için ihtiyacınız olan her şeyi masanın üzerine koyuyoruz.
2. 
   Patlıcanları durulayın, kuyruklarını kesin ve kalınlığı yarım santimetreyi geçmeyecek şekilde dilimler halinde kesin.
3. 
   Suyu tuzla karıştırın ve patlıcan dilimlerini elde edilen çözeltiye yerleştirin.30 dakika sonra suyu boşaltın ve sebzenin her iki tarafını kağıt peçetelerle kurulayın.
4. 
   Vakit kaybetmeden hamuru hazırlayın: sodayı un, tuz ve mayayla karıştırın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
5. 
   Patlıcan halkalarını maya karışımına batırın.
6. 
   Sebzeyi ısıtılmış ayçiçek yağında çıtır çıtır olana kadar kızartın ve ardından peçeteyle kurutduğunuzdan emin olun, böylece fazla yağı giderin.
7. 
   İstenirse iştah açıcı yemeği taze otlar ve sosla tamamlayın - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Sarımsaklı meyilli patlıcan

Sarımsaklı meyilli patlıcan, biraz mantarı anımsatan orijinal tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak bir mezedir. Hamur için tavuk yumurtasına ve ununa ihtiyacımız olacak - kesinlikle her tadımcının beğeneceği klasik bir malzeme kombinasyonu.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Patlıcan – 4 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı.

Hamur için:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Keten tohumlarından Urbech – 2 yemek kaşığı.
• Buz – 5 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanların kuyruklarını kestikten sonra meyveleri 6-8 milimetre kalınlığında (uzunlamasına) dilimler halinde kesin, yarım saat tuzlu suda bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve akan su ile durulayın.

Adım 2. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, ayçiçek yağı, karabiber ve tuzla karıştırın - sebze dilimlerini kaplayın.

Adım 3. Ayrı bir kapta kırılmış yumurtaları un, buz küpü ve keten ürünüyle birleştirin ve buz eriyene kadar çırpın.

Adım 4. Patlıcanları yumurta karışımına batırın ve sıcak bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Yemeği servis edin ve masaya servis edin.Afiyet olsun!

Çin hamurunda patlıcan

Çin hamurundaki patlıcan, sıradışı ve baharatlı her şeyin tüm sevenlerine hitap edecek bir Asya yemeğidir. Yemek pişirmek için sadece mor meyvelere değil, tadı dengeleyecek, aromayı daha yoğun hale getirecek diğer sebzelere de ihtiyacımız var.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Kabak – 200-300 gr.
• Brüksel lahanası – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Nişasta – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu - tatmak.
• Pirinç sirkesi - tatmak.
• Hardal/susam yağı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Patlıcanları, havuçları ve kabakları şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesip sarımsak dişlerini ince ince doğruyoruz. Lahana salkımının boyutuna bağlı olarak bütün olarak bırakılabilir veya birkaç parçaya kesilebilir.

Adım 2. Beyazı yumurta sarısından ayırın, beyazı az miktarda nişasta ilavesiyle sallayın.

Adım 3. Karışımı soya sosuyla baharatlayın ve patlıcanların içine dökün - iyice karıştırın.

Adım 4. Bol miktarda kızgın yağda havuçları kızartın ve bir tabağa aktarın, ardından lahana ve kabakları kızartın.

Adım 5. Ayrı olarak patlıcanları altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 6. Isıyı orta dereceye düşürün ve soya sosunu, toz şekeri, pirinç sirkesini ve soğan yarım halkaları da dahil olmak üzere hazırlanmış sebzeleri kızartma tavasına ekleyin. Karıştırdıktan sonra 20-30 saniye kadar yüksek ateşte tutun ve ocağı kapatın. Kıyılmış sarımsakları ekleyip servise devam edin. Afiyet olsun!

Tatlı ve ekşi soslu patlıcan

Tatlı ekşi soslu patlıcan, damak tadınıza hitap edecek bir yemek! Uyumlu bir ürün kombinasyonu için ekşi narenciye suyuna, soya sosuna ve kaliteli ketçaplara ihtiyacımız var.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 600 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Granül sarımsak – ½ çay kaşığı.
• Mısır nişastası – 3-4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 100 ml.

Sosu için:

• Limon suyu – 50 ml.
• Toz şeker – 50 gr.
• Mısır nişastası – 1 çay kaşığı.
• Su – 80 ml.
• Soya sosu – 60 ml.
• Ketçap – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük dilimler halinde kesin ve üzerine tuz ve toz sarımsak serpin - karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Adım 2. “Sos için” sütununda listelenen tüm bileşenleri bir tencerede birleştirin ve kaynama anından itibaren 3-5 dakika kaynatın.

Adım 3. Sos ancak soğuduktan sonra istenilen kıvamı elde eder.

Adım 4. Nişastayı ayrı bir tabağa dökün ve patlıcan şeritlerini yuvarlayın.

Adım 5. Sebzeyi iştah açıcı bir kabuğa kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Çubukları birkaç kat kağıt havlu üzerine yerleştirin; fazla yağı emeceklerdir.

Adım 6. Patlıcanları porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve üzerine sosu cömertçe dökün – bir örnek alın. Afiyet olsun!

Peynirli meyilli patlıcan

Peynirli meyilli patlıcan doyurucu ve hatta bir dereceye kadar şenlikli bir mezedir çünkü görünümü ve aroması anında dikkat çeker. Peynir talaşı, sebze dilimleri ve çıtır bir kabuk oluşturan süt hamuruyla mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Sert peynir – 100 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Süt – 100 ml.
• Un – ½ yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kendinizi bir sebze soyucuyla donatın ve yıkanmış mor sebzelerin derisini çıkarın.

Adım 2. Dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve yarım saat bekletin. Daha sonra çıkan suyu sıkın.

Adım 3. Hodan rendesi kullanarak peyniri öğütün ve üçte ikisini derin bir kaba dökün, süt, un, tuz, karabiber ve yumurta ekleyin - pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın.

Adım 4. Patlıcan dilimlerini hamura batırın ve parçaları sıcak bitkisel yağla doldurulmuş bir tavaya yerleştirin, her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin ve servis tabağına aktarın.

Adım 5. Sıcak patlıcan dilimlerini kalan peynirle serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada meyilli kıyılmış patlıcan

Tavada kıymalı patlıcan, sizi uzun süre açlıktan kurtaracak, akşama kadar enerji verecek inanılmaz lezzetli bir mevsim yemeğidir. Dolgusu sulu kıyma, aromatik taze kişniş ve baharatlı soğandır.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 800 gr.
• Sığır eti – 430 gr.
• Soğan – 120 gr.
• Kişniş – 20 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Un – 6 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 250 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti yıkayıp filmleri çıkarıyoruz ve bir blender kabında kıyma haline getiriyoruz.

Adım 2. Soyulmuş soğanı ekleyin.

Adım 3. Daha sonra otları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

Adım 4. Hamuru hazırlamak için tavuk yumurtalarını kırın.

Adım 5. Unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6.Patlıcanları uzunlamasına veya enlemesine kesiyoruz, ucuna biraz ulaşmıyoruz.

Adım 7. Daireleri ikiye bölün.

Adım 8. Boşlukları doldurun.

Adım 9. Ve homojen bir hamurun içine daldırın.

Adım 10. Sıcak ayçiçek yağında yarı mamul ürünleri her iki taraftan pişene kadar kızartın.

Adım 11. Kağıt havlu kullanarak fazla yağı alın.

Adım 12. Patlıcanları uzunlamasına keserseniz, daire şeklinde pişirmelisiniz.

Adım 13. Aromatik yemeği sıcak olarak servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Meyilli domatesli patlıcan

Domatesli meyilli patlıcan, sadece aile üyelerinize değil, aynı zamanda tatil masasında da servis edebileceğiniz mükemmel bir mezedir. Füme peynir, sulu domates ve kokulu patlıcanların birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak - bundan emin olabilirsiniz!

Pişirme süresi – 1 saat 25 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Domates – 2-3 adet.
• Füme sosis peyniri – 50 gr.
• Mayonez – 2-3 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Dereotu – 0,5 demet.
• Maydanoz - 0,5 demet.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 2-3 yemek kaşığı.
• Süt – 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Acıyı gidermek için patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin; yaklaşık bir saat bekletin.

Adım 2. Bir süre sonra sebzeyi durulayın ve suyun tamamen akmasını sağlayın. Hamur için süt, yumurta, un ve bir tutam tuzu karıştırın; dilimleri her tarafına batırın.

Adım 3. Bitkisel yağ ile orta ateşte patlıcan dilimlerini çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Adım 4. Ek olarak ince rendelenmiş peyniri, doğranmış otları, doğranmış sarımsağı ve mayonezi karıştırın.

Adım 5. Ortaya çıkan sosla sıcak dilimleri örtün.

Adım 6.Üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve hemen bir numune alın. Pişirin ve sadece sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!