Fırında pişmiş kuzu budu

Fırında pişmiş kuzu budu, tatil masası için sulu ve çok lezzetli bir yemektir. Kuzu hazırlama sürecine çok hızlı denemez, ancak mutfak uzmanlarının fırında pişirilmiş sulu ve lezzetli bir kuzu budu hazırlamak ve bu şenlikli ve aromatik yemeği ön masada servis etmek için arzusu çok büyük. konuklar. Genç bir hayvanın etini almanızı öneririz, hafif ve yumuşaktır ve yemekleri, fotoğraflarla ve adım adım talimatlarla size sunulan tariflerden herhangi birine göre aromatik ve lezzetli olur.

Folyoda pişmiş kuzu budu

Bu yemek, sadece şık görünümüyle değil, aynı zamanda harika aromasıyla da sizi ve tatil masanızdaki konukları memnun edecek. Hazırlanması kolay ve hızlıdır. Kuzu orta pişinceye kadar folyoda pişirin; yumuşak, aromatik ve sulu olacaktır.

1. 
   Fırında sulu bir kuzu budu lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Et dondurucudan çıkmışsa, buzdolabında çözdürün, ardından çıkarın ve bir saat oda sıcaklığında bırakın, aksi takdirde pişirme süresinin arttırılması gerekir.
2. 
   Tüm etleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Tel ızgaranız varsa ayağınızı üzerine yerleştirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin, yoksa onsuz da yapabilirsiniz.
3. 
   Fırının önceden ısıtılması ve eti “Izgara” programında en üst seviyeye, üst kısım ile et arasında en az 5 cm olacak şekilde koymanız gerekir.Bacağı 6-8 dakika kızartın, eti çıkarın ve çevirin. diğer tarafa koyun ve ikinci tarafı pişirin.
4. 
   Sarımsakları soyun ve biberiye dallarıyla birlikte bıçakla doğrayın.
5. 
   Bacağını fırından çıkarın, ızgara modunu kapatın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Kuzunun tekrar ters çevrilerek hazırlanan baharatlarla ovulması gerekiyor ve fırının ortasında pişireceğiz.
6. 
   Etin üst kısmını gevşek bir şekilde folyoya sarın, baharatların yanmaması ve etin daha iyi pişmesi için bu gereklidir ve 90 dakika pişmek üzere fırına koyun.
7. 
   Etin sıcaklığını kontrol etmek gerekir. Bacağını fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve etin en kalın kısmına kemiğe değmemesine dikkat ederek bir yemek termometresi yerleştirin. 57°C sıcaklıkta kuzu eti hazırdır; sıcaklık daha düşükse, tamamen pişene kadar folyosuz fırına geri koyun. Etin sıcaklığını 20 dakika sonra periyodik olarak ölçün.
8. 
   Et tamamen pişince çıkarın ve 15 dakika "dinlenmeye" bırakın.
9. 
   Servis yaparken bacağı kesme tahtasına paralel yerleştirip keskin bir bıçakla 1,5-2 cm'lik dilimler halinde kesin. Kemiğe ulaştığımızda eti küçük parçalar halinde kesiyoruz.

Herhangi bir garnitür veya sebze ile servis edilebilir.

İpucu: Öğle yemeğinden kalan kuzu eti 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabına konulabilir, ancak önce her parçayı ayrı ayrı folyoya sararak dondurucuya koymak daha iyidir. Servis etmeden önce 180 derecede 10 dakika fırına koyun.

Fırında bir kolda kuzu budu nasıl pişirilir

Yemeğin hazırlanması basit ve karmaşık değildir. Bu şekilde pişirildiğinde kuzu eti kendi suyunda iyice kızartılarak ağzınızda eriyecek, altın rengi kahverengi kabuk yemeğe şenlikli ve iştah açıcı bir görünüm verecektir. Bacağınız için geniş bir kolunuzun olduğundan önceden emin olun; standart olan çok küçük olabilir.

İçindekiler:

• Kuzu veya jambon budu – 1 adet (1,5 kg)
• Soğan – 2 adet.
• Baharat “Dört biber karışımı” – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – ½ çay kaşığı.
• Tatlı kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Zira baharat – ½ çay kaşığı.
• Sarımsak – ½ baş
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Kekik – ½ çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam 

Pişirme işlemi:

1. Soğanları ve sarımsakları soyun ve durulayın. Soğanı yarım halkalara ve sarımsak dişini birkaç parçaya bölün. Temiz kuzu etine bıçakla delikler açıp her deliğe bir parça sarımsak koyuyoruz.

2. Soğanı elinizle biraz yoğurun ve içine ince rendelenmiş defne yaprağını ekleyin, birkaç damla sirke serpebilirsiniz. Baharatları ve tuzu tereyağıyla karıştırın ve etin her tarafına sos sürün ve eti mutfak ipiyle bağlayın.

3. Pişirme manşonunu etin etrafında boşluk kalacak kadar kesin, bir tarafa kuyruk bağlayın. Soğanı kola ve bacağı üstüne yerleştirin, soğan her tarafa gelecek şekilde elinizle karıştırın.Kuyruğu bağlarız, buharın çıkmasını sağlamak için manşonda üstüne bir kürdan ile birkaç delik açarız.

4. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır. Manşonu bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirin ve 2,5 saat pişirin. Daha sonra manşonu kesip açıyoruz, elde edilen suyu bacağın üzerine döküyoruz ve 30 dakika daha kahverengileşmeye bırakıyoruz, suyunu her 10 dakikada bir döküyoruz.

5. Pişirme süresi dolduktan sonra fırın tepsisini çıkarın ve eti 15 dakika dinlenmeye bırakın. Servis yaparken otlarla birlikte servis tabağına koyun veya 1,5 cm'lik dilimler halinde kesin.

6. Afiyet olsun!

Fırında kuzu budu - Stalik Khankishiev'den tarif

Konuya kapsamlı yaklaşmayı ve tam bir öğle yemeği hazırlamayı öneren birçok yemek kitabının yazarı Stalik Khankishiev'in tarifine göre kuzu hazırlayalım. Garnitürü doğrudan etin içinde pişireceğiz ve ayrıca pişmiş tandır-shurpa sebzeleriyle mükemmel bir çorba - et suyu hazırlayacağız. Bu akşam yemeği tüm konukları şaşırtacak. 

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (2 kg)
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Domates – 2 adet.
• Domuz yağı (yağlı kuyruk) – 80 gr.
• Tuz - tatmak
• Toz şeker - tatmak
• Baharat

Shurpa için seçebileceğiniz sebzeler:

• Patates – 3 adet.
• Patlıcan – 1-2 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Brokoli (veya beyaz lahana) – 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bacaktaki damarı kaslardan alınan filmlerin bir kısmıyla birlikte çıkarın ve uyluk kemiğini çıkarın. Bacaktaki yağı kesin, ancak tamamını değil, üzerinde bir şey kalacak şekilde.

2. Kıymayı hazırlayın, küçük domuz yağı parçalarını sıcak bir tavaya koyun ve soğanları kızartmak için yeterli yağ çıkana kadar tutun, ancak domuz yağının çatırtıya dönüşmemesine dikkat edin. Soğanı altın rengine getirin ve küp şeklinde doğranmış havuçları ekleyin.Tadına göre baharat ve tuz serpin ve havuçlar pilavın aromasını alana kadar 7 dakika bekletin. Kabukları soyulmuş domatesleri veya salçayı ekleyip çiğ domates kokusu kayboluncaya kadar 10 dakika pişirin.

3. Tavaya 100 ml et suyu veya su ekleyin, sebzeleri kaynamaya bırakın ve tuz tadında olup olmadığını kontrol edin. Domates çok fazla asit üretiyorsa durumu şekerle düzeltin. Kıymanın soğumasına izin verilmelidir, böylece meyve suları sertleşip etin üzerine yayılmaz, tamamen içeride kalır.

4. Tandır-şurpa hazırlamak için sebzeleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, yıkayıp iri parçalar halinde kesin, ısıya dayanıklı bir kaba koyun, tuz ekleyin, kaynar su dökün ve karıştırın.

5. Kıymayı bacağın içine yerleştirin ve şeklini korumak için pişirmeden önce bağlayın. Bacağını 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika tel ızgara üzerine yerleştirin ve altına shurpalı bir tabak koyun, bacağın suyu ve yağı içine akacaktır.

6. Pişirme sırasında ısı sıcaklığını düşüreceğiz, bir önceki sürenin ardından 45 dakika boyunca 150 dereceye, ardından 30 dakika boyunca 120 dereceye ve 20 dakika daha 90 dereceye ayarlayacağız. Pişirmenin sonunda hem et hem de sebzeleri üst ızgaranın altına 5 dakika kadar koyabilirsiniz.

Harika çorba ve pişmiş et hazır!

Fırında patatesli kuzu budu için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarife göre pişirilen et parçalanacak ve kemikten düşecektir. Kuzu etinin içi çok yumuşak ve yumuşaktır ve üst kısmında baharatlı bir kabuk vardır, bu nedenle aromatik soğan karamelinde fırında patates ile iyi gider. 

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (2 kg.)
• Küçük patatesler – 8 adet.
• Sarımsak dişleri – 5 adet.
• Kaba tuz – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Kimyon – ½ çay kaşığı
• Kişniş – ½ çay kaşığı.
• Kekik – ½ çay kaşığı.
• Fesleğen – ½ çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.
• Havuç – 3 adet.
• Soğan – 3 adet.
• Kuru biberiye – ½ çay kaşığı.
• Et suyu – 300 ml. 

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakları bıçağın düz kısmıyla bastırarak soyun ve 2 dişi uzun ince dilimler halinde kesin. Kuzu bacağını fazla yağdan temizleyin, kesin ve içine sarımsak dilimleri yerleştirin.

2. Baharatları ve tuzu 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. yağ ve 3 diş doğranmış sarımsak, karışımı karıştırıp bacağınıza sürün ve soğukta 6-8 saat marine edin. Isınmak için ayağınızı bir saat kadar soğuktan çıkarın. Bu arada fırını 250 dereceye ısıtın.

3. Patatesleri genç ve küçük almak daha iyidir, ancak herhangi biriyle lezzetli olacaktır. Gerekirse temizleyin ve birkaç parçaya bölün. Soyulmuş havuçları ve soğanları kalın halkalar halinde kesin. Üzerine kaba tuz, biberiye (taze kullanabilirsiniz) serpin ve üzerine zeytinyağı dökün. Sebzeleri karıştırıp fırın tepsisinin altına yerleştirin ve üzerine kuzu eti koyun. Çanağı 40 dakika pişirmek için fırına yerleştirin. Bu şekilde altın kahverengi bir kabuk elde edeceğiz.

4. Kabın 1/3'ünü et suyuyla doldurun. İstenirse, sek kırmızı şarap veya hafif bira ile değiştirebilirsiniz. Tavayı folyo ile örtün ve sıcaklığı 160 derece düşürerek 3 saat fırına koyun.

5. Bacağını bir tabağa koyun ve yanına patatesleri koyun. Eti soğan karameliyle gezdirin.

Fırında patatesli kuzu budu hazır! Zevk alın!

Fırında sebzeli kuzu budu lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Çok fazla zaman harcamadan sebze garnitürüyle et pişirmek ve eksiksiz ve lezzetli bir ikinci yemek elde etmek istediğinizde kullanabileceğiniz bir tarif. Aynı zamanda fırında pişirerek maksimum besin değerini koruyacağız. 

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (1,5 kg.)
• Orta boy havuç – 2 adet.
• Sarımsak dişleri – 3 adet.
• Patates – 0,5 kg.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Orta boy soğan – 4 adet.
• Patlıcan – 2 adet.
• Tuz - tatmak
• Etli domates – 6 adet.
• Kuzu baharatları - 2 yemek kaşığı. l.
• Maydanoz ve fesleğen - 3 adet. 

Pişirme işlemi:

1. Bir bıçak kullanarak kuzu bacağını damarlardan, yağlardan ve filmlerden soyun. Eti ince bir kemikten kesin, hem pişirme sırasında hem de sonrasında işlenmesi kolay olacaktır. Baharatların etin derinliklerine girmesi için delikler açmak için bir bıçak kullanın.

2. Kuzu baharatları hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz toplanabilir: jambul, kimyon, kişniş, köri, kırmızı biber, zerdeçal, regan, domates, kekik, safran. Baharatları yağ ve ince kıyılmış sarımsaklarla küçük bir kapta birleştirin. Kuzu etini bu turşuyla ovalayın. Sebzeler için biraz baharat bırakın.

3. Hazırlamak için geniş, derin bir fırın tepsisi alın ve mutfak fırçası kullanarak yağla yağlayın. Bacağını ve et parçalarını ortasına yerleştirin.

4. Yıkanan patlıcanları dilimler halinde kesin ve üzerine 10 dakika tuz serperek acısının geçmesini sağlayın. Daha sonra durulayıp ayağınızın üzerine koyun. Patatesleri ve havuçları soyun, havuçları yıkayıp halkalar halinde, patatesleri büyük dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, durulayın ve büyük yarım halkalar halinde kesin.

5. Sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin. Tadına göre tuz serpin ve baharat karışımına dökün, gerekirse baharatların eşit şekilde dağılmasını sağlamak için sebzeleri karıştırın. Tavayı folyo ile örtün ve 60 dakika boyunca 200 derecelik fırına koyun.

6. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesikler atın ve 5 dakika kaynar suda bekletin, soyun. Biber, tohumları çıkarın, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.

7. Fırın tepsisini kızartma tavasından çıkarın, folyoyu çıkarın, biberi ve domatesi ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.Gerekirse etin hazır olup olmadığını kontrol edin - hazırlanan sebzeleri kurumayacak şekilde çıkarın ve eti pişirmeyi bitirmek için gönderin, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve periyodik olarak etin suyunu dökün.

8. Aromatik kabı fırından çıkarın, serbest bacak kemiğini folyo ile sarın, bu et dilimlerken uygundur ve eti 10 dakika dinlendirin. Sebzeleri kuzu suyuna atın ve güzel kavrulmuş kuzu budunun yanına bir tabağa koyun. Kıyılmış otlar serpin veya bütün dalları ekleyin.

Tam öğle yemeğiniz hazır! 6. Afiyet olsun!

Ballı kuzu budu pişirmek için adım adım tarif

Öncelikle bacağı baharatlarla marine edip fırında pişirin, üzerine bal ve nane sosu dökerek pişirin. Kuzu ve fırınlanmış kabuğun mükemmel tadı, çarpıcı aroması ve şenlikli görünümüyle sizi ve misafirlerinizi büyüleyecek. 

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (yaklaşık 2 kg)
• Kimyon – 5 gr.
• Sarımsak dişleri – 3 adet.
• Kişniş – 5 gr.
• Zeytinyağı – 40 ml.
• Çiçek sıvı balı – 50 gr.
• Nane sosu – 50 gr.
• Portakal suyu – 50 ml.
• Biber ve tuz - tatmak 

Pişirme işlemi:

1. Sarımsak, kimyon, kişniş, yağ, karabiber ve tuzu bir havanda birleştirip ezin.

2. Kuzu bir kağıt havluyla yıkanıp kurutulmalı, zarları, fazla yağları, damarları çıkarmalı, baharat karışımıyla fırçalanmalı ve filmin altında 4 saat buzdolabında bekletilmelidir.

3. Ayrı bir kapta bal, nane sosu ve portakal suyunu birleştirin. Kuzu bacağını bir fırın tepsisine yerleştirin ve 220 derecelik fırında 30 dakika bekletin, ardından sıcaklığı 180'e değiştirin ve 1 saat pişirmeye devam edin. Pişirme süresi boyunca etleri her 10 dakikada bir hazırlanan ballı nane sosuyla yağlayın.

4.Etin pişme sıcaklığını mutfak termometresi ile kontrol etmek daha iyidir. 57-60 °C sıcaklık kızartma derecesinin Orta olduğunu, 60-66 °C ise iyi pişmiş etin sıcaklığını gösterir.

5. Kuzu pişince fırın tepsisini fırından çıkarın ve uzanması için bir kenara koyun. Unutmayın, et dinlenirken pişmeye devam eder.

6. Afiyet olsun!

Birada pişmiş lezzetli kuzu budu

İrlanda kızartmasını birayla pişirelim. Elbette, bir kazanda pişirildikten sonra yemekte bira ya da alkol tadı kalmayacak, rolünü yerine getirecek ve sosta sadece harika yumuşak et kalacak. 

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (1,5 kg)
• Büyük havuç – 2 adet.
• Kereviz kökü – 150 gr.
• Et suyu – 750 ml.
• Guinness koyu bira - 500 ml.
• Zeytinyağı – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Büyük soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 8 diş
• Kekik – ½ yemek kaşığı. l.
• Tatmak için biber ve tuz 

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun, yıkayın ve 8 parçaya bölün. Havuçları soyun, yıkayın ve 1-1,5 cm'lik daireler halinde kesin, kereviz kökünü soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

2. Kuzu budundaki eti kesin (kemiği kesin) ve büyük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyip bir kenara koyun. 180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın. Ağır dipli bir dökme demir güveçte, kuzu parçalarını yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Isıyı azaltın, bira ve et suyunu ekleyin, sebzelerle birleştirin. Et suyu kazanın içeriğini tamamen kaplamalıdır, gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. Kaynatın, üstüne bir kapak koyun ve 3 saat fırına koyun. 2 saat sonra kapağı çıkarın ve sıcaklığı 160 dereceye ayarlayın. Bu, sosun kaynamasını ve kalınlaşmasını sağlayacaktır.

4.İhale püresi veya mısır gevreği iyi bir garnitürdür. Et sosla dökülür.

Afiyet olsun!

Hardallı fırında sulu kuzu budu

Hardal sosuyla önceden marine edilmiş kuzu budu sulu ve yumuşak olur, sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz, hazırlanması basit ve hızlıdır. Gece boyunca veya gün içerisinde en az 6 saat marine etmek daha iyidir. 

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (1,6-2 kg)
• Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Baharatlı hardal – 1 yemek kaşığı. l.
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.
• Kurutulmuş otlar – 1 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber – ½ yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Kurutulmuş sarımsak – 2 çay kaşığı. 

Pişirme işlemi:

1. Kuzu budu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir bıçak kullanarak tüm filmleri çıkarın, fazla yağı ve tendonu kesin.

2. Ayrı küçük bir kapta hardal, soya sosu, tuz, kurutulmuş otlar, sarımsak ve karabiberi karıştırın. Karışım çok kalın çıkarsa 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. su. Eti elde edilen baharatla ovalayın, bir kaseye koyun, üstünü streç filmle örtün ve gece boyunca marine edilmesi için buzdolabına koyun.

3. Derin bir fırın tepsisine 2 bardak kaynar su dökün ve önceden 230 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Fırın tepsisinin üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve üzerine kuzu budu yerleştirin. Su etin altında buharlaşacak ve kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.

4. 10 dakika sonra sıcaklığı 170 dereceye değiştirin ve pişene kadar 70 dakika daha pişirin. Pişirme süresi etin ağırlığına göre hesaplanmalıdır: 420 gr 15 dakikada pişer.

5. Bitmiş eti fırından çıkarın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Kuzu bacağını bütün olarak veya dilimlenmiş olarak en sevdiğiniz garnitür veya sebze salatalarıyla birlikte servis edin ve tadını çıkarın!

Şarapta pişmiş kuzu budu için basit ve lezzetli bir tarif

Şarap soslu hamsili aromatik kuzu eti için çarpıcı bir tarif. Yemeğin pişirileceği şarap suyu, pişmiş ete hoş bir tat katacaktır. Hamsi uzun süredir ete baharat olarak kullanılmış, ona adacık ve keskin bir aroma verecektir.

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (2 kg)
• Soğan (orta) – 5 adet.
• Konserve hamsi – 6 adet.
• Sarımsak (büyük) – 1 baş
• Kurutulmuş biberiye – 5 dal
• Tuz - tatmak
• Karabiber – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Et suyu – 300 ml.
• Kuru kırmızı şarap – 300 ml.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakların 6 dişini ayırın, geri kalanını doğrudan kabuğun içinde durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Karanfilleri bıçağın düz tarafıyla bastırarak soyun, her birini birkaç uzun parçaya bölün ve bir tabağa koyun.

2. Soğanı soyun, durulayın ve 4 parçaya bölün, temiz bir tabağa aktarın.

3. 3 dal biberiyeyi 7 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin, daha sonra bir fırın tepsisine yerleştireceğiz, 1-2 dalını 2 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük parçalar halinde keseceğiz, bunları eti doldurmak için kullanacağız.

4. Hamsileri ince ince doğrayıp ayrı bir tabağa koyun.

5. Kuzu budu önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında olmalıdır, etin buzunu sıcak su altında veya mikrodalgada çözmeyin. Soğuk akan su altında yıkarız, filmleri ve çekirdeği keseriz. Kuzunun piştiğinde daha lezzetli olması için yağını ayırıyoruz. Bıçakla derin, sık kesimler yapın ve sarımsak parçalarını, hamsi filetolarını ve küçük biberiye dallarını istediğiniz sırayla yerleştirin. Etin her tarafını bitkisel yağ, tuz ve karabiberle kaplayın.

6.Sosu hazırlamak için et suyunu ve kırmızı şarabı bir tencerede karıştırın ve sıvıyı orta ateşte kaynatın, ardından kapağını kapatın ve sosu 15 dakika bekletin.

7. Yüksek kenarlı bir kek kalıbını fırçayla hafifçe yağlayın. Soğanı, diş sarımsağı kabuk ve biberiye dallarına eşit şekilde dağıtın, bacağını bu yastığın üzerine yerleştirin ve üzerine hazırlanan şarap sosunu dökün. Sıvı, yemeğin yarısından fazlasını, yaklaşık 1/3'ünü fazla kaplamamalıdır. Tavayı folyo ile örtün, kenarlarını içe doğru katlayın ve buharın çıkmasını sağlamak için tavada birkaç küçük yarık açın.

8. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirip 120 derecede 5 saat pişirin. Daha sonra tabağı çıkarın, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin, folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha pişirin. Kuzu bacağını fırından çıkarın ve eti 15 dakika bir kenara koyun.

9. Bacağını düz bir tabağa koyun, eti ince dilimler halinde kesin. Yemek, taze veya salamura sebzeler ve haşlanmış patateslerle servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş ayvalı kuzu budu

Tatlı ayva etin üzerinde karamelize olur ve yemeğe uyumlu bir tat ve sululuk verir. Bu meyve çok sağlıklı, bu yüzden onu sadece pişirmek için kullanmıyoruz, aynı zamanda etle birlikte ayva püresini de masaya servis ediyoruz. Hazırlık zor değil ve sonuç çok sevindirici olacak.

İçindekiler:

• Kuzu budu – 1 adet (1,5 kg)
• Beyaz soğan (orta) – 2 adet.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Taze kakule – 8 bakla
• Olgun ayva – 2 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Karabiber – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun, akan su altında yıkayın ve 6-8 dilime bölün.Olgun sarı ayvayı ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve ayvayı dilimler halinde kesin, meyvenin kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur. Kakulenin kabuklarını çıkarın veya bu baharatın daha güçlü bir tadı için onu tamamen havanda öğütebilirsiniz.

2. Et temiz ise tekrar yıkamaya gerek yoktur. Yağın kazınması, filmlerin kesilmesi ve damarın çıkarılması yeterlidir, etin hoş olmayan bir kokuya sahip olmaması için bu önemlidir.

3. Yemeğin eşit şekilde pişmesi için tavayı folyo ile örtün. İlk önce hazırlanan soğanın, baharatların ve tuzun yarısını koyun. Üstüne bir kuzu budu ve kalan soğanları baharatlarla ekleyin ve yemeğin üzerini ayva parçalarıyla örtün. Kalıbın 1/3'ünü dolduracak şekilde kenarlarından su dökün.

4. Bir kapak veya folyo ile örtün ve etin kalınlığına ve hayvanın yaşına bağlı olarak 160 dereceye kadar ısıtılmış fırında 1,5-3 saat pişirin. 1,5 saat sonra çatal veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Et yumuşak ve altın renginde olmalıdır. Kapak, pişirmeden 10 dakika önce çıkarılabilir ve serbest kalan meyve suyunun üzerine dökülerek bir kabuk oluşturulabilir.

5. Tüm evinizi dolduracak unutulmaz, sarhoş edici aromasından da etin hazır olduğunu anlayacaksınız. Ayvayı bir karıştırıcıya koyun, püre haline getirin ve ayrı bir tabağa koyun, dilimler halinde kesilmiş etle birlikte servis yapın.

6. Ayrıca garnitür olarak patates, patates püresi, yulaf lapası veya makarna da hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!