Basturma evde

Basturma, çeşitli et türlerinin kurutulmuş kesimidir. Geleneksel Türk yemeği uzun zamandır dünyanın farklı ülkelerinin mutfaklarını fethetmiştir. Lezzetli bir soğuk meze genellikle taze sebze veya otlarla servis edilir. Evde hazırlamak hiç de zor değil. Adım adım açıklamalarla 10 tarifi not edin!

Evde Ermeni sığır eti basturması

Baharatlı ve lezzetli basturma gerçek bir Ermeni tarifine göre hazırlanabilir. Sığır etinden yapılan ev yapımı meze. İkram, muhteşem tadı ve parlak sunumuyla sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak.

1. 
   Evde basturma nasıl pişirilir? Tuz ve şekeri derin bir kaseye veya kaba dökün. Kuru malzemeleri karıştırın ve üzerine votka dökün.
2. 
   Çözülmüş dana bonfileyi yıkayıp damarlarını çıkarın. Çok büyük bir parça kesilebilir. Ürünü tuz ve şeker karışımına yuvarlayın ve bir kaba koyun.
3. 
   İş parçasına bir yük yerleştiriyoruz. Çanağı 12 saat buzdolabına koyun.
4. 
   Bir süre sonra eti durulayın ve bir kağıt havlunun üzerine koyun. Sığır eti kuru olmalıdır.
5. 
   Hazırlanan eti biber karışımıyla iyice ovalayın.
6. 
   Daha sonra her parçayı gazlı bezle sarıyoruz.
7. 
   Daha sonra iplik veya sicim ile sıkıca bağlarız. Ürünleri 3-4 gün havalandırılan bir alanda asıyoruz.
8. 
   Birkaç gün içinde sığır eti tamamen hazır olacak. Gazlı bezi çözün ve çıkarın.
9. 
   Ermeni basturmasını ince dilimler halinde kesin ve servis yapın!

---

Sulu ve yumuşak tavuk göğsü basturma

Yumuşak ve sulu ev yapımı basturma tavuk filetodan yapılır. Hazırlaması kolay bu ikram, sofranızı çeşitlendirecek ve parlak, orta baharatlı tadıyla sizi memnun edecek.

Pişirme süresi: 5 gün

Hazırlama süresi: 4 gün

Porsiyonlar – 1 kg.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Kuru Acıka – 2 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş sarımsak – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Ev yapımı basturma için ürünler hazırlayalım. Eti önceden çözüyoruz.

2. Tüm tuzu derin bir tabağa dökün. Her bir tavuk göğsü parçasını içine batırın. İş parçasını bir gün buzdolabına gönderiyoruz. Sıvıyı periyodik olarak boşaltabilirsiniz.

3. Daha sonra baharatları derin bir kapta birleştirin. İçlerine biraz kaynamış su dökün ve iyice karıştırın.

4. Tavuğu tuzla birlikte kaseden çıkarın. Ürünü durulayıp kağıt havluyla siliyoruz.

5. Et parçalarını baharatlı karışımla ovalayın. Herhangi bir uygun yöntemi kullanarak filetoları serin bir odaya asıyoruz. 4 gün saklıyoruz.

6. Aromatik basturma hazır.Parçalara bölün ve sevdiklerinize ikram edin!

Evde domuz eti basturma nasıl pişirilir?

Sofranız için parlak bir fikir lezzetli bir basturmadır. Meze evde domuz etinden hazırlanabilir. Basit bir tarif, yumuşak ve zengin tada sahip et elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 10 gün

Hazırlama süresi: 5 gün

Porsiyonlar – 1 kg.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Tuz – 200 gr.
• Biber karışımı – 4 yemek kaşığı.
• Khmeli-suneli – 4 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Domuz parçalarını yıkayıp damarları çıkarıyoruz. Ürünü hemen bir kaba daldırın ve tuzla ovalayın. 1-1,5 saat bekletin.

2. Daha sonra tuzlanmış ürünü baharatların yarısıyla kaplayın. Suneli şerbetçiotu, kırmızı biber ve biber karışımı kullanıyoruz. İş parçasına baskı yapıp 5 gün buzdolabında saklıyoruz.

3. Daha sonra kalan baharatları karıştırın. Üzerlerine az miktarda kaynar su dökün ve tekrar karıştırın.

4. Eti buzdolabından çıkarıp durulayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Ürünü baharatlı karışımla kaplayın ve 5 gün boyunca havalandırılan bir alanda asın.

5. Hazır domuz basturması kesilip servis edilebilir!

Hindi basturma yapmak için adım adım tarif

Hindi etinden sulu ev yapımı basturma yapılabilir. Ürün sağlıklı ve düşük kalorili olacaktır. Tatil masasına soğuk ikramlar servis edin, taze sebzeler ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 6 gün

Hazırlama süresi: 4 gün

Porsiyon – 500 gr.

İçindekiler:

• Hindi filetosu – 0,5 kg.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• konyak – 2 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Hindi filetosuna su püskürtün ve kurumasını bekleyin.Gerekli miktarda baharatı ölçün.

2. Tuz, şeker ve baharatları konyak ile birleştirin. Ürünleri iyice karıştırın.

3. Hindiyi bir kaba batırın ve üzerine konyak ve baharat karışımını dökün. Karışımı 2 gün buzdolabında bekletin.

4. Daha sonra ürünü nemden silin. Tadına göre az miktarda baharat serpebilirsiniz. Eti gazlı bezle sarın ve serin bir yere asın. 3-5 gün orada tutuyoruz.

5. Bitmiş basturmayı gazlı bezden çıkarın. Dilimleyin ve masaya servis edin!

Ev yapımı aromatik geyik basturması

Basturmanın orijinal versiyonu geyik etinden yapılır. Bu sulu meze sofranızın öne çıkanı olacak. Lezzetli bir baharatlı yemek hazırlamanın ilginç sürecinin tadını çıkarın. Tatil masasına uygundur.

Pişirme süresi: 8 gün

Hazırlama süresi: 5 gün

Porsiyonlar – 1 kg.

İçindekiler:

• Elk eti – 1 kg.
• Tuz – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 150 gr.
• Kırmızı biber – 50 gr.
• Kurutulmuş öğütülmüş sarımsak – 50 gr.
• Biber karışımı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Geyik etini yıkayın. Damarları ve filmi ondan çıkarıyoruz. Çok büyük bir parça kesilebilir.

2. Daha sonra ürünü uygun bir forma koyun ve tuzla ovalayın. Hazırladığınız karışımı 3 gün buzdolabında saklayın.

3. Bir süre sonra ürünü çıkarıp nemden ve fazla tuzdan sileriz.

4. Parçaları 5-10 saat boyunca havalandırılan bir alanda asın.

5. Daha sonra ortak bir kapta suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, biber ve kurutulmuş sarımsak karışımını birleştirin. Baharatlara su ekleyin ve iyice karıştırın. Geyik etini karışımla kaplayıp tekrar asıyoruz ama 5 gün boyunca.

6. Lezzetli geyik etinden yapılan Basturma hazır. İkramı kesin ve servis yapın!

Sebze kurutucusunda lezzetli basturma nasıl pişirilir?

Basturma'yı kendiniz hazırlamanın en kolay yollarından biri sebze kurutucusudur. İştah açıcı et, parlak tadı ve hoş baharatlı aromasıyla sizi memnun edecek. Meze masanızı süsleyecek ve çeşitlendirecek.

Pişirme süresi: 4 gün

Hazırlama süresi: 2 gün

Porsiyonlar – 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 30 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 2 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 adet.
• Yarı kuru kırmızı şarap – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce sığır etini hazırlayın. Su altında durulayıp kurutup damar ve yağlardan temizliyoruz.

2. Daha sonra et parçalarını bir kaba koyun ve tuz ve şekerle ovalayın. İş parçasını 1 gün buzdolabına gönderiyoruz.

3. Daha sonra ürünü tuz ve şekerden yıkayıp turşuyla kaplıyoruz. Bunu yapmak için kırmızı şarabı biber, kırmızı biber ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Sığır eti bir gün boyunca buzdolabına geri koyun.

4. Bundan sonra eti sebze kurutma tepsisine yerleştirin. 35 derecede 48 saat pişirin.

5. Bitmiş basturma kuruduktan sonra tamamen soğutulmalıdır.

6. Ev yapımı mezenizi ince dilimler halinde kesip servis yapın!

Kırmızı şarap eşliğinde sulu ve aromatik dana basturması

Sulu ve aromatik basturma evde şarap kullanılarak hazırlanabilir. Bu atıştırmalık seçeneği gerçek gurmeler tarafından takdir edilecektir. Otlar, taze sebzeler veya turşu ile servis yapın.

Pişirme süresi: 15 gün

Hazırlama süresi: 10 gün

Porsiyonlar – 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Kuru kırmızı şarap – 1 l.
• Sarımsak – 3 diş.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 150 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş öğütülmüş nar – 0,5 yemek kaşığı.
• Khmeli-suneli – 0,5 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş sarımsak – 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Malzemeleri hazırlayın.Sığır eti yıkayıp damarları çıkarıyoruz. Sarımsak dişlerini soyun.

2. Kuru baharatları ortak bir tabakta birleştirin ve karıştırın. Karışıma bir parça et yuvarlayın, baskı altına alın ve 5 gün buzdolabında saklayın.

3. Daha sonra şarap turşusunu hazırlayın. Kırmızı kuru karışımı un, tuz ve doğranmış sarımsak dişleriyle karıştırın. Tadına göre biraz baharat ekleyebilirsiniz.

4. Eti buzdolabından çıkarın. Kurumasını bekleyin ve şarap karışımıyla iyice ovalayın. İş parçasını 10 gün boyunca havalandırılan bir alana asıyoruz.

5. Şaraplı Basturma hazır. Aromatik ürünü kesin ve servis yapın!

Nitrit tuzu ile basturma yapmak için basit ve çok lezzetli bir tarif

Basturma yapmak için ideal ürün nitrit tuzudur. İçerik et ürünlerini tuzlamak için özel olarak tasarlanmıştır. Lezzetli bir ev yapımı atıştırmalık için kanıtlanmış tarifimize göz atın.

Pişirme süresi: 9 gün

Hazırlama süresi: 5 gün

Porsiyonlar – 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Nitrit tuzu – 180 gr.
• Hardal – 3 yemek kaşığı.
• Biber karışımı – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Bir parça sığır etini soğuk suyla yıkayın ve ardından kağıt havluyla silin.

2. Daha sonra eti kaba koyun. Nitrit tuzu ile kaplayın ve 4 gün buzdolabına koyun.

3. Bir süre sonra eti soğuk suya batırın, tuzdan durulayın ve tekrar peçeteyle kurulayın.

4. Hardalı biber ve kırmızı biberle karıştırın. Karışımı hazırlanan etin üzerine sürün. Ürünü gazlı beze sarın ve 5 gün boyunca havalandırılan bir alanda asın.

5. Evde iştah açıcı basturma hazır. Mezeyi kesin ve servis yapın!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş sulu ve lezzetli ev yapımı basturma

Ev yapımı basturmayı pişirmenin ilginç ve çok uzun olmayan bir yolu yavaş tencerede. Parlak bir ikram sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Besleyici bir atıştırmalık tatil masası için en iyi çözüm olacaktır.

Pişirme süresi: 4 gün

Pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon – 350 gr.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 350 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Biber karışımı – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 0,5 yemek kaşığı.
• Et baharatları – 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk filetoyu iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Gerekirse yağları ve damarları çıkarın.

2. Et parçalarını derin bir kaseye koyun ve üzerini tuzla örtün. 3 gün buzdolabında bekletin.

3. Daha sonra ürünü tuzdan silin ve yağ, biber, kırmızı biber ve baharat karışımıyla kaplayın. Baharatlı tavuğu bir gün serin bir yere asıyoruz.

4. Bundan sonra iş parçasını doğranmış sarımsakla birlikte bir pişirme torbasına batırın. Bağlayıp yavaş tencereye koyuyoruz. 1 saat boyunca güveç modunda pişirin.

5. Bundan sonra basturmayı poşetten çıkarın, soğutun, kesin ve servis yapın!

Kurutucuda basturma yapmak için adım adım tarif

Lezzetli ev yapımı basturma hazırlamanın kanıtlanmış bir yolu bir degrigatördedir. Bu seçenek zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Taze otlarla parlak, soğuk bir meze servis edin.

Pişirme süresi: 7 gün

Hazırlama süresi: 2 gün

Porsiyonlar – 1 kg.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Tuz – 60 gr.
• Şeker – 30 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 2 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber – 1,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 adet.
• Su – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle basturma için gereken malzeme miktarını ölçün.

2.Turşu için tuz, şeker ve öğütülmüş karabiberin yarısını birleştirin.

3. Sığır parçasını soğuk suyla yıkayın. Üzerindeki damarları ve yağları alıp tamamen kurumasını sağlıyoruz. Daha sonra kuru karışımla ovalayın.

4. Baharatlı çiğ eti tabağın üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine koyun. Bu formda üç gün buzdolabına koyuyoruz.

5. Ete periyodik olarak bakın ve fazla sıvıyı plakadan boşaltın. Ters çevirebilirsin.

6. Daha sonra kalan baharatları kaynamış suyla birleştirin. Karışımı iyice karıştırın.

7. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bunun için özel bir pres kullanmak uygundur. Ürünü turşuyla birlikte karışıma ekleyin. Karıştırmak.

8. Bir parça sığır etini hazırlanan baharat turşusuyla kaplayın. Ürünün her tarafı karışımla kaplanmalıdır.

9. Eti bu formda iki gün daha buzdolabında saklayın. Daha sonra ikiye bölüp parçalayıcı tepsiye koyuyoruz. 35 derecede 48 saat pişirin.

10. Degridatördeki baharatlı basturma hazır. Dilimlere bölüp servis yapın.