Ev yapımı basturma

Basturma, farklı et türlerinden yapılan ünlü bir kurutulmuş üründür. Bu ikram evde veya tatil masasında ekmek, taze sebze veya turşu ile desteklenerek servis edilebilir. Basturmayı farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış on tariften oluşan seçimimizde sizin için en iyi mutfak seçeneklerini topladık.

Evde klasik basturma

Evde klasik basturma, hem evde hem de tatil menüsünün bir parçası olarak servis edilebilecek iştah açıcı ve çekici bir et atıştırmalıktır. Lezzetli kurutulmuş et yapmak kolaydır. Bunu yapmak için kanıtlanmış adım adım tarifimizi fotoğraflarla kullanın.

1. 
   Evde klasik basturma nasıl pişirilir? Et bonfileyi bıçakla damarlardan ve fazla yağdan temizliyoruz.
2. 
   Daha sonra eti su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla tamamen kurulayın.
3. 
   Deniz tuzunu ve öğütülmüş karabiberi ayrı ayrı karıştırın. İri öğütülmüş biber kullanmak en iyisidir.
4. 
   Elde edilen karışımı her taraftan sığır eti üzerine sürün ve 12 saat buzdolabına koyun.
5. 
   Belirtilen sürenin sonunda sığır etini yıkayıp kurulayın.
6. 
   Eti ikiye katlanmış tülbentin üzerine koyun ve her tarafına en sevdiğiniz baharatları serpin.
7. 
   Et parçasını gazlı bezle sıkıca sarıyoruz, ardından parçayı bağlayıp 19 gün buzdolabında saklıyoruz.
8. 
   Eti asamıyorsanız buzdolabına koyun ve her gün diğer tarafa çevirin. Servis yapmadan önce etin fazla baharatlardan arındırılması gerekir.
9. 
   Evde klasik basturma hazır. İnce dilimleyin ve tadını çıkarın!

---

Ev yapımı sığır eti basturma

Ev yapımı dana basturma, büyüleyici bir mutfak süreci ve parlak tadıyla sizi memnun edecek. Bu meze ekmek, sebze ve otlarla servis edilebilir. Ürün, mağazadan satın alınan et ürünlerine mükemmel bir alternatif görevi görecek. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanarak lezzetli basturma yapmayı deneyin.

Pişirme süresi – 1 hafta

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Dana bonfile – 700 gr.
• Tuz – 100 gr.
• Basturma karışımı – 1 yemek kaşığı.
• Acı biber - tatmak.
• Sarımsak - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti su altında iyice durulayın ve kurutun. Geniş bir kabın dibine tuzun bir kısmını dökün ve hazırlanan eti bu yastığın üzerine yerleştirin.

Adım 2. Et parçasına kalan tuzu serpin. İş parçasını bir hafta boyunca soğuk bir yere koyuyoruz. Buzdolabında saklanabilir.

Adım 3. Bir hafta sonra eti yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Ürünün çok tuzlu olacağından korkuyorsanız iki gün soğuk suya koyun. Daha sonra et temiz havlulara sarılmalı ve bir gün buzdolabında saklanmalıdır.

Adım 4.Ayrı bir kapta basturma karışımını ve acı biberi birleştirin. Bu karışım mağazadan satın alınabilir. Ayrıca damak tadınıza uygun farklı baharatları da seçebilirsiniz.

Adım 5. Doğranmış sarımsakları baharatlara ekleyin ve biraz su ekleyin. Karışımı kalın ekşi krema haline gelinceye kadar karıştırın.

Adım 6. Hazırlanan etin her tarafını hazırladığınız karışımla kaplayın. Eti asmak için bir ipin üzerine diziyoruz.

Adım 7. Daha sonra iş parçasını havalandırılan bir alana asın ve tamamen hazır olana kadar kurutun. Bu yaklaşık bir hafta sürecektir.

Adım 8. Ev yapımı dana basturması hazır. Kendine yardım et!

Tavuk göğsü basturma

Tavuk göğsü basturma, eviniz veya tatil sofranız için lezzetli bir mezedir. Tadına göre ekmek ve diğer malzemelerle servis yapın. Evde kolay yemek pişirmek için mutfak seçeneklerimizden kanıtlanmış, adım adım tariflerden yararlanın.

Pişirme süresi – 6 gün

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Tavuk filetosu – 4 adet.
• Tuz – 1 kg.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Provençal otlar – 0,5 çay kaşığı.
• Zerdeçal - tatmak.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Tuzun yarısını kabın dibine dökün. Hazırlanan tavuk filetoyu bu yastığın üzerine yerleştirin.

Adım 2. Kuşu kalan tuzla örtün, her şeyi bir kapakla kapatın ve 12 saat buzdolabına koyun. Daha uzun süre tutabilirsiniz. Böyle bir tuzlamanın ardından eti su altında duruladığınızdan ve kağıt havluyla kurutduğunuzdan emin olun.

Adım 3. Hazırlanan eti tahtaya yerleştirin. Ayrı bir kapta kuru baharatları listeye göre birleştirin.

Adım 4.Daha sonra her bir tavuk parçasını aromatik baharat karışımıyla ovalayın. En kolay yol, tavuğu plastik bir torbaya koyup baharatlarla kaplayıp çalkalamaktır.

Adım 5. Tavuk filetoyu baharatlarla bir tahtaya koyun ve beş gün boyunca havalandırılan bir alanda bırakın.

Adım 6. Bu süre zarfında tavuk parçalarını periyodik olarak ters çevirerek eşit şekilde kurumasını sağlayın.

Adım 7. Tavuk göğsü basturması hazır. İnce dilimler halinde kesin ve servis yapın!

Evde domuz basturması

Evde domuz eti basturma, hem evde hem de tatil menüsünün bir parçası olarak servis edilebilecek çok lezzetli ve çekici bir et atıştırmalıktır. Lezzetli kurutulmuş et yapmak kolaydır. Bunu yapmak için kanıtlanmış adım adım tarifimizi fotoğraflarla kullanın.

Pişirme süresi – 1 hafta

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Domuz eti hamuru – 800 gr.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 400 gr.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Chaman – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş sıcak kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Kekik – 0,5 çay kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Khmeli-suneli - 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz etini filmden ve yağdan temizleyin, su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 2. Derin bir forma biraz tuz dökün ve et parçalarını buraya yerleştirin. Domuz etini kalan tuzla örtün, kapağını kapatın ve iki gün serin bir yere koyun. Buzdolabına konabilir.

3. Adım. Belirlenen sürenin sonunda eti su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla tekrar kurulayın. Etin aşırı tuzlandığından endişeleniyorsanız eti 30 dakika veya 1 saat buzlu suya koyun.

Adım 4. Salça, doğranmış sarımsak, chaman, acı biber, kekik ve unu hazırlayın.

Adım 5.Bütün bu baharatları ortak bir kapta karıştırın.

Adım 6. Domuz parçalarını elde edilen karışımla iyice ovalayın. Çalışma yüzeyine şerbetçiotu-suneli serpin.

Adım 7. Ayrıca domuz etini aromatik kuru baharatlarla yuvarlıyoruz.

Adım 8. Asmak için eti bir taraftan delin. Böylece iş parçalarını 5-6 gün havalandırılan bir yerde asıyoruz.

Adım 9. Domuz basturması evde hazır. Deneyebilirsin!

Türkiye basturma

Hindi basturması inanılmaz lezzetli, iştah açıcı ve besleyici çıkıyor. Bu meze kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Evinize veya tatil masanıza servis yapın. Kendi ellerinizle basturma yapmak için kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi – 2 hafta

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Hindi filetosu – 800 gr.
• Hindi but filetosu – 650 gr.
• Kişniş – 1 yemek kaşığı.
• Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 3 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Kekik – 1 yemek kaşığı.
• Köri – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hindiyi su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Göğüs filetosu ve uyluk filetosu kullanıyoruz.

Adım 2. Listeye göre tuzu ve baharatları karıştırın ve elde edilen karışımla kuşumuzu kaplayın. Üç gün boyunca buzdolabına koyun. Bu süre zarfında parçaları birkaç kez çevirin.

3. Adım Baharatlardan sonra hindiyi tülbente sarın ve bağlayın.

4. Adım. Bir veya iki hafta mutfağa asıyoruz.

Adım 5. Eti ne kadar uzun süre kurutursanız o kadar kuru olur. Tadına göre ayarlayın.

Adım 6. Bu ürün daha sonra buzdolabında birkaç ay saklanabilir.

Adım 7. Hindi basturması hazır. Yakında deneyin!

Evde Ermeni basturması

Evde Ermeni basturması zengin bir tada ve çekici bir görünüme sahiptir. Bu meze ekmek, sebze ve otlarla servis edilebilir. Bitmiş ürün, mağazadan satın alınan et ürünlerinin mükemmel bir alternatifidir. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanarak lezzetli basturma yapmayı deneyin.

Pişirme süresi – 1 hafta 3 gün

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Dana bonfile – 1 kg.
• Tuz – 1 kg.
• Chaman – 2 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Öğütülmüş sıcak kırmızı biber – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Sığır eti önceden yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.

Adım 2. Derin bir kabın dibine tuz dökün.

Adım 3. Eti bu tuzun üzerine koyun ve üzerine tuz serpin. Üç gün boyunca buzdolabına koyun. Her gün açığa çıkan nemi boşaltıp et parçalarını ters çeviriyoruz.

Adım 4. Üç gün sonra eti su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Adım 5. Daha sonra, bu etin üzerine bir pres yerleştirin ve iş parçasını bir gün daha buzdolabına koyun.

Adım 6. Ayrı bir kapta baharatları ve doğranmış sarımsakları birleştirin. Buraya biraz su dökün ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

Adım 7. Eti elde edilen kütleyle ovalayın ve yaklaşık bir hafta boyunca havalandırılan bir alanda asın.

Adım 8. Evde Ermeni basturması hazır. Dilimler halinde kesin ve servis yapın!

Geyik eti basturma

Elk basturma gerçek bir et inceliğidir. Tedavi inanılmaz derecede lezzetli, iştah açıcı ve besleyici çıkıyor. Evinize veya tatil masanıza servis yapın. Av basturması hazırlamak için kanıtlanmış adım adım fotoğraflı tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi – 8 gün

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Kanada geyiği eti – 500 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 2 yemek kaşığı.
• Granül sarımsak – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 500 gr.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.
• Acı biber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Uygun bir geyik eti parçası seçin, su altında durulayın ve nemini almak için kurulayın.

Adım 2 Tuzun yarısını derin bir tavaya dökün. Hazırlanan geyik etini buraya koyun ve üzerini kalan tuzla kaplayın.

Adım 3. Bir buçuk gün buzdolabına koyun. Bu süre zarfında eti yaklaşık iki veya üç kez çevirin ve ayrıca sıvıyı boşaltın.

Adım 4. Bir buçuk gün sonra eti yıkayın ve kağıt havluyla çıkarın. Etin tadına bakalım. Çok tuzluysa iki ila üç saat soğuk suya batırın.

Adım 5. Listedeki tüm baharatları tek bir karışım halinde öğütün. Bu karışımla geyik etinin her tarafını ovalayın.

6. adım Eti tel ile delip 5-8 gün havalandırılan bir yerde asıyoruz. Bitmiş ürün buzdolabında yaklaşık iki ay saklanabilir.

Adım 7. Geyik eti basturması hazır. İnce dilimler halinde kesin ve deneyin!

Sebze kurutucusunda ev yapımı basturma

Sebze kurutucusunda ev yapımı basturma, heyecan verici bir mutfak süreci ve parlak tadıyla sizi memnun edecek. Bu meze ekmek, sebze ve otlarla servis edilebilir. Bu ürün mağazadan satın alınan et ürünlerinin mükemmel bir alternatifidir. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanarak lezzetli basturma yapmayı deneyin.

Pişirme süresi – 3 gün

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Marine için:

• Çemen otu – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Yarı kuru kırmızı şarap – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti orta büyüklükte parçalara bölün. Optimum kalınlık 6 cm, genişlik – 10 cm, uzunluk – 20 cm'dir.

Adım 2. Bir kapta tuzu şeker ve öğütülmüş karabiberle karıştırın. Etlerimizi bu karışıma bulayıp iki gün buzdolabına koyuyoruz. Her gün sıvıyı kaptan boşaltıyoruz. Daha sonra eti tuzdan durulayın, kurutun ve 12 saat daha buzdolabına koyun.

Adım 3. Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve elde edilen karışımı hazırlanan etin üzerine sürün. İki gün daha buzdolabına koyduk.

Adım 4. Daha sonra sığır etini kurutucu tepsisinin boyutuna göre parçalara ayırın. Yiyecekleri kurutucuya yerleştirin.

Adım 5. 35°'de 48 saat pişirin. Et parçaları her 12 saatte bir çevrilmelidir.

Adım 6. Bu basturma buzdolabında uzun süre saklanabilir - yaklaşık iki ay.

Adım 7. Sebze kurutucusunda ev yapımı basturma hazır. Dilimleyin ve tadını çıkarın!

Nitrit tuzu ile Basturma

Nitrit tuzlu Basturma, evinizin veya tatil sofranızın enfes bir mezesidir. Tadına göre ekmek ve diğer malzemelerle servis yapın. Evde kolay yemek pişirmek için mutfak seçeneklerimizden kanıtlanmış, adım adım tariflerden yararlanın.

Pişirme süresi – 1 hafta

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Dana bonfile – 1 kg.
• Kaba tuz – 4 yemek kaşığı.
• Nitrit tuzu – 1 yemek kaşığı.

Kaplama için:

• Utskho-suneli – 5 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 2 yemek kaşığı.
• Granül sarımsak – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş sıcak kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Sığır eti su altında durulanır, yağ ve filmler kesilir.

Adım 2. Et parçasını büyük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Aşırı nemi gidermek için kağıt havluyla da kurutuyoruz.

Adım 4. İki tür tuzu karıştırın ve çoğunu derin bir tavaya dökün. Eti buraya koyun ve kalan tuzla üzerini kaplayın. Hamuru folyo ile örtün ve buzdolabına koyun.

Adım 5. Eti üç gün buzdolabında saklayın. Her gün sıvıyı boşaltmak ve parçaları ters çevirmek gerekir.

Adım 6. Etin ayrıca kağıt havluyla iyice kurutulması gerekir.

Adım 7. Her parçaya delikler açıp ipleri geçiriyoruz.

Adım 8. Boşluklarımızı bir gün boyunca havalandırılan bir yere asıyoruz.

Adım 9. Kaplama için tüm ürünleri ayrı ayrı birleştirin.

Adım 10. Bu karışıma biraz kaynar su dökün ve iyice karıştırın.

Adım 11. Her et parçasını elde edilen karışımla kaplayın ve ikramı 4-5 gün asılı bırakın.

Adım 12. Nitrit tuzu ile basturma hazır. Kesip deneyebilirsiniz!

Konyak ile ev yapımı basturma

Konyak ile ev yapımı basturma, hem evde hem de tatil menüsünün bir parçası olarak servis edilebilecek iştah açıcı ve zengin tada sahip bir et atıştırmalıktır. Eti bu şekilde pişirmek kolaydır. Bunu yapmak için kanıtlanmış adım adım tarifimizi fotoğraflarla kullanın.

Pişirme süresi – 1 hafta

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Hindi filetosu – 500 gr.
• Tuz – 500 gr.
• konyak – 50 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Çemen otu – 1 çay kaşığı.
• Kimyon – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak için.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Granül sarımsak - tadı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hindi filetosunu hazırlayın.Su altında durulanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır.

2. Adım. Derin bir kaseye tuzu dökün ve etimizi buraya batırın. Tuzla yuvarlayın ve konyak dökün. Tekrar iyice karıştırdıktan sonra bir gün buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda etin 3 saat soğuk suya batırılması ve suyu yarım saatte bir değiştirilmesi gerekir.

Adım 3. Bu sırada tüm baharatları listeye göre hazırlayın.

Adım 4. İçlerine biraz su dökün ve her şeyi iyice karıştırın. 10 dakika bekletin.

Adım 5. Ortaya çıkan macunla et parçalarının her tarafını kaplayın.

Adım 6. Boşlukları parşömen üzerine yerleştirin ve 5-7 gün buzdolabına koyun.

Adım 7. Konyak ile ev yapımı basturma hazır. Servis yapın ve tadını çıkarın!