Baursaki

Baursaki, göçebe halkların geleneksel yemeği olan, yağda kızartılmış bir un ürünüdür.

Kefirli baursak için gerçek bir Kazak tarifi

Bugün kefirle pişirilen baursak için gerçek bir Kazak tarifi paylaşmak istiyorum. Pişmiş ürünler yumuşak ve havadardır.

1. 
   Klasik Kazak tarifine göre evde baursak nasıl pişirilir? Gerekli miktarda kefiri derin bir kaba dökün.
2. 
   Daha sonra kabartma tozu ekleyin ve karakteristik bir reaksiyon oluşana kadar karışımı iyice karıştırın.
3. 
   Daha sonra tavuk yumurtalarını birer birer ekleyin.
4. 
   Gerekli miktarda buğday ununu ince bir elekten geçirin, gerekli miktarda toz şeker ekleyin. Toz şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca tuz ekleyin.
5. 
   Hamuru iyice karıştırdıktan sonra elinizle yoğurun.
6. 
   Hamuru derin bir kaba koyun, üzerini mutfak havlusu ile örtün veya üzerini streç film ile örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
7. 
   Bir oklava kullanarak hamuru, kalınlığı 1 santimetreyi geçmeyecek şekilde bir daire şeklinde açın.
8. 
   Daha sonra özel bir hamur aleti veya bıçağıyla hamuru aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
9. 
   Ateşin üzerine kalın tabanlı derin bir tencere koyun. Gerekli miktarda bitkisel yağı dökün ve ardından hamuru kaynayan yağın içine koyun. Ara sıra karıştırarak, baursakları altın rengi kahverengi olana ve eşit şekilde kızarana kadar kızartın.
10. 
    Delikli bir kaşık kullanarak baursakları yağdan çıkarın.
11. 
    Daha sonra fazla yağı emmesi için bunları kağıt havlu veya peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Daha sonra baursakları servis tabağına aktarın ve taze demlenmiş aromatik çay veya kahve ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Baursaki - gerçek bir Tatar tarifi

Baursaks'ın da çeşitli hamur işleri gibi birçok tarifi var. Bugün gerçek Tatar baursaklarının tarifini paylaşmak istiyorum. Havadar pişmiş ürünler inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Hazırlayın ve sevdikleriniz size teşekkür edecek.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon – 10

İçindekiler:

• Buğday unu – 800gr.
• Sıcak süt – 500 ml.
• Kızartma için bitkisel yağ – 500 ml.
• Toz şeker – 50 gr.
• Preslenmiş maya – 20 gr.
• Tuz – 1,5 çay kaşığı.
• İçme suyu – 150 ml.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda süt ve önceden ılık hale getirilmiş içme suyunu derin bir kaba dökün. Daha sonra tuz, toz şeker ve sıkıştırılmış mayayı ekleyin.Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve ardından bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Bir süreliğine bırak.

2. Daha sonra gerekli miktarda buğday ununu yavaş yavaş ekleyin ve kalın elastik bir hamur iyice yoğurun, streç filmle iyice örtün ve yaklaşık 30 dakika kabarması için ılık bir yere koyun.

3. Hamur iyice kabarınca hamuru bastırın ve üzerini tekrar streç filmle kapatıp 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

4. Yükselen hamuru bir oklava kullanarak yaklaşık 1 santimetre kalınlığında bir daire şeklinde açın. Bir bardak kullanarak aynı parçaları kesin.

5. Gerekli miktarda bitkisel yağı kalın dipli derin bir tencereye dökün, orta ateşte kaynatın ve ardından hazırlanan baursakları yerleştirin. Ara sıra kaşıkla karıştırarak baursakları her iki tarafı da eşit derecede altın rengi oluncaya kadar kızartın.

6. Daha sonra fazla yağın emilmesi için baursakları önceden peçete veya kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun. Bitmiş baursakları en sevdiğiniz ve sıcak içeceklerle birlikte masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Kefir ve maya ile baursaks nasıl pişirilir

Her ev hanımının en sevdiği hamur işleri için kendine özel tarifi vardır. Bugün kefir ve mayayla pişirilen baursak için inanılmaz lezzetli bir tarif sunmak istiyorum. Pişmiş ürünler yumuşak ve havadardır. Baursaks, bir aile çay partisinde harika bir ikram olacak.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Buğday unu – 480 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Kuru maya – 10 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kefir – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• İçme suyu – 100 ml.
• Pudra şekeri - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri gerekli miktarlarda hazırlayın.

2. Derin bir kapta kefir ile içme suyunu birleştirin. Gerekli miktarda tuz, toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bekletin.

3. Daha sonra gerekli miktarda buğday ununu ince bir elekten geçirerek kabaran hamurun içine eleyin. Yumuşak elastik hamur yoğurun, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

4. Hamuru top haline getirin ve derin bir kaba koyun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur ilk kabarmaya başladığında hafifçe bastırın ve tekrar streç filmle kapatın.

5. Hamur ikinci kez kabardıktan sonra oklava kullanarak yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığa kadar açın. Bir bardak kullanarak aynı, eşit parçaları kesin.

6. Gerekli miktarda bitkisel yağı derin bir tencereye veya kalın tabanlı bir tavaya dökün. Baursakları birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin, periyodik olarak çevirin, baursakları her iki taraftan iştah açıcı altın kahverengi bir kabuğa kadar kızartın.

7. Bitmiş baursakları bir tabağa koyun.

8. İstenirse pudra şekeri ile süslenerek taze demlenmiş aromatik çay ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Evde mayasız kefirle yapılan baursak

Mayasız kefirle hazırlanan en sevdiğim baursak tarifimi büyük bir mutlulukla paylaşmak istiyorum. Pişmiş ürünler yumuşak ve havadardır. Pişirme işlemi minimum zamanınızı alacaktır.Hazırlayın, sevdikleriniz çok sevinecek.

Pişirme süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Buğday unu – 500-600 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Toz şeker – 100 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Kefir – 250 ml.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli miktarda tavuk yumurtasını derin bir kaba kırın, ardından toz şekeri ekleyin ve karışımı homojen, kabarık bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. Daha sonra gerekli miktarda kefirin yanı sıra bitkisel yağı da dökün.

3. Daha sonra gerekli miktarda buğday ununu ince bir elekten geçirin ve kabartma tozu ve tuzu ekleyin.

4. Ellerinizle yumuşak, elastik bir hamur yoğurun ve top haline getirin. Temiz bir mutfak havlusuyla örtülü olarak oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün.

6. Gerekli miktarda bitkisel yağı kalın tabanlı derin bir tencereye veya kazana dökün, orta ateşte iyice ısıtın ve ardından hazırlanan hamur parçalarını dizin. Baursakları her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak bitmiş baursakları fazla yağı emmesi için kağıt havlu veya peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Bitmiş baursakları çay veya en sevdiğiniz sıcak içecekle birlikte masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Süt ve maya ile baursak yapmak için adım adım tarif

Bugün süt ve mayayla pişirilen inanılmaz derecede iştah açıcı ve lezzetli baursak tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarifi büyükannem benimle paylaşmıştı.Baursak hazırlama süreci oldukça basit ama uzun ama sonuç buna değer.

Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon – 10

İçindekiler:

• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Buğday unu – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 200 ml.
• Kuru maya – 10 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Süt – 500 ml.
• Pudra şekeri - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Hamurun iyi kabarmasını sağlamak için hazır maya kullanıyorum.

2. Gerekli miktarda ekşi kremayı ölçün.

3. Tereyağını mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin.

4. Hamuru hazırlayın. Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın, gerekli miktarda hızlı etkili kuru maya ve toz şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Kabı streç filmle kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

5. Yükselen hamura gerekli miktarda tuzu ekleyin.

6. Daha sonra dönüşümlü olarak eritilmiş tereyağı ve ekşi kremayı ekleyin. İyice karıştırın.

7. Gerekli miktarda buğday ununu yavaş yavaş bir elekle eleyin, yumuşak, elastik bir hamur yoğurun, top haline getirin, streç film veya mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık bir saat kadar kabarmaya bırakın. Hatta daha az zaman alabilir. Hamur ilk kez kabardığında iyice yoğurun, üzerini tekrar havlu veya streç filmle örtün ve tekrar kabarmaya bırakın.

8. Hamur ikinci kez kabardığında oklava kullanarak yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

9. Keskin bir bıçak kullanarak hamuru eşit parçalara bölün.

10. Gerekli miktarda bitkisel yağı ölçün.

11. Kalın dipli derin bir tencereye dökün.Tavayı orta ateşte yerleştirin ve kaynatın, ardından baursakları ekleyin.

12. Ara sıra karıştırarak baursakları her iki tarafı da eşit derecede altın rengi oluncaya kadar kızartın.

13. Bitmiş baursakları, fazla yağın emilmesi için önceden kağıt havlu veya peçete ile kaplı bir kaba yerleştirin.

14. Daha sonra baursakları servis tabağına alıp üzerini isteğe göre pudra şekeri ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Mayasız sütle yapılan baursak için çok lezzetli ve basit bir tarif.

Mayalı hamurla uğraşmayı sevmiyorsanız baursaki’yi mayasız sütle yapmanızı öneririm. Tarif oldukça basit ve fazla zamanınızı almayacak. Sonuç olarak, inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak ev yapımı hamur işleri elde edeceksiniz.

Pişirme süresi: 45 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Süt – 300 ml.
• Tereyağı – 30 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Toz şeker – 50 gr.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 480 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Kefir – 100ml.
• Pudra şekeri - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Derin bir kapta gerekli miktarda süt ve kefiri birleştirin. Karışıma tuz ve kabartma tozu ekleyin. Karışımı karakteristik bir köpüklenme reaksiyonu oluşana kadar iyice karıştırın. Daha sonra hamurun içine bir tavuk yumurtası kırın ve toz şekerin yanı sıra bitkisel yağ ve önceden eritilmiş tereyağını ekleyin.

2. İnce bir elek kullanarak gerekli miktarda buğday ununu sıvı malzemelerin içine eleyin. Tahta kaşık kullanarak hamuru yoğurun.

3.Daha sonra hamuru temiz bir çalışma yüzeyine alıp elinizle iyice yoğurun, büyük bir top haline getirin, temiz bir mutfak havlusu veya streç filmle örtün ve yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

4. Dinlenen hamuru yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Hamuru eşit kare parçalar halinde kesin.

5. Ayrıca bir bardak kullanabilir ve hamurdan aynı daireleri kesebilirsiniz.

6. Gerekli miktarda bitkisel yağı derin bir tencereye veya kalın tabanlı bir tavaya dökün ve ardından baursakları yerleştirin. Her iki tarafı da lezzetli bir altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Daha sonra fazla yağın emilmesi için bunları daha önce kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa veya yüzeye yerleştirin.

8. Bitmiş baursakları servis tabağına yerleştirin, istenirse pudra şekeri ile süsleyin ve aromatik çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Evde su kullanarak baursaks nasıl pişirilir

Basit ev yapımı hamur işleri sevenler için, baursakları su kullanarak yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Pişmiş ürünler inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Misafirlerle tanışmak için mükemmeldir. Pişirme işlemi minimum zaman alacaktır.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• İçme suyu – 200 ml.
• Vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı.
• Pudra şekeri - tatmak
• Buğday unu – 400gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Kuru maya – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Toz şeker – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

2.Derin bir kapta gerekli miktarda ılık içme suyu ve kuru mayayı birleştirin, toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Hamur iyice kabarınca üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Daha sonra gerekli miktarda buğday ununu yavaş yavaş eleyin, iyice karıştırın.

4. Daha sonra hamuru elinizle iyice yoğurun ve büyük bir top haline getirin. Derin bir kaba koyup üzerini streç filmle veya temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Hamur kabarınca biraz yoğurup tekrar kabarmaya bırakın. Bu işlem 30-35 dakika kadar sürebilir.

5. Bitmiş hamuru eşit parçalara bölün.

6. Daha sonra temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

7. Kalın tabanlı derin bir tavaya gerekli miktarda bitkisel yağı dökün ve hazırlanan hamur parçalarını dizin. Baursakları her tarafı lezzetli altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

8. Fazla yağı emmek için sıcak baursakları kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun veya süzülmesi için bir elek içine koyun. Bitmiş baursaklara az miktarda pudra şekeri serpin ve en sevdiğiniz sıcak içeceklerle servis yapın.

Afiyet olsun!

Lor baursaks yapmak için adım adım tarif

Baursaki, sadece süt veya kefirle, maya veya sodayla değil, süzme peynirle de hazırlanabilen ideal bir un yemeğidir. Süzme peynirle pişirilen Baursak'lar alışılmadık derecede yumuşak ve havadar çıkıyor. Pasta ağzınızda eriyor.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Süzme peynir – 200 gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Toz şeker - tatmak
• Buğday unu - gerektiği kadar
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Kabartma tozu – 1/2 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Pudra şekeri - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle süzme peynirli baursak hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

2. Gerekli miktarda süzme peyniri derin bir kaba koyun ve ardından tavuk yumurtası ve ekşi kremayı ekleyin.

3. Ayrıca gerekli miktarda kabartma tozu, tuz ve toz şekeri ekleyin. Toz şeker miktarını kendi damak zevkinize göre kendiniz ayarlayın. Bir çırpma teli kullanarak karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

4. Daha sonra gerekli miktarda unu yavaş yavaş ince bir elekten geçirin. Yumuşak elastik hamur yoğurun. Süzme peynirin nem oranına göre un miktarını kendiniz ayarlayın. Hamur elinize yapışmamalı. Hamurun üzerini bir havluyla örtüp yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

5. Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün.

6. Baursaklarınız için hangi şekli alacağınız önemli değil - yuvarlak, kare veya belirsiz şekilli.

7. Derin bir tavaya veya kalın tabanlı bir tavaya gerekli miktarda bitkisel yağı dökün, iyice ısıtın ve hazırlanan baursakları yerleştirin.

8. Ara sıra karıştırarak altın rengi ve lezzetli olana kadar kızartın.

9. Sıcak baursakları bir tabağa koyun.

10. Daha sonra isteğe göre pudra şekeri ile süsleyin.

11. Bitmiş lor baursaklarını en sevdiğiniz sıcak içeceklerle servis edin.

Afiyet olsun!

Ballı hoş kokulu ve çok lezzetli baursaks

Bugün sizlere balla pişirilen inanılmaz lezzetli baursak tarifinden bahsetmek istiyorum. Bu aromatik lezzet aileniz ve arkadaşlarınız için harika bir ikram olacaktır. Hazırladığınızdan emin olun, aileniz bu baursaklardan memnun kalacak.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Bal – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Toz şeker – 150 gr.
• Buğday unu – 200 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Kabartma tozu – 1/4 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Sofra sirkesi %9 – 1/4 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli sayıda tavuk yumurtasını derin bir kaba kırın, tuzu, gerekli miktarda toz şekerin üçte birini ve sofra sirkesi ile eritilmiş kabartma tozunu ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak karışımı homojen, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. Daha sonra gerekli miktarda buğday ununun bir kısmını bir elekle eleyin.

3. Bir kaşık kullanarak hamuru karıştırın.

4. Daha sonra kalan buğday ununu temiz bir çalışma yüzeyine eleyin, hamuru açın ve iyice yoğurun. Hamuru top haline getirin, temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.

5. Dinlenen hamuru eşit eşit parçalara bölün.

6. Gerekli miktarda bitkisel yağı derin bir tencereye veya kalın dipli bir tavaya dökün, iyice ısıtın, hazırlanan baursakları yayın ve her tarafı eşit şekilde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Bitmiş baursakları, fazla yağın emilmesi için önceden kağıt havlu veya peçete ile kaplanmış bir tabağa yerleştirin.

8. Daha sonra şurubu hazırlayın. Kalan toz şeker miktarını kalın tabanlı bir tencereye koyun, gerekli miktarda bal ekleyin.Sürekli karıştırarak karışımı sıvı hale getirin. Baursakları derin bir kaba koyun ve ardından hazırlanan şurupla doldurun. İyice karıştırın.

9. Daha sonra bir tabağa yığın halinde koyun. Baursakları oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin ve ardından taze demlenmiş aromatik çay veya kahve ile servis yapın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Ekşi krema ile yemyeşil ve havadar baursaks

Eğer tatlıları ve unlu mamulleri gerçekten seviyorsanız bu tarif tam size göre. Bugün size ekşi krema ile pişirilmiş baursakların inanılmaz lezzetli bir tarifini anlatacağım. Bu tarife göre hazırlanan hamur işleri oldukça kabarık ve havadar çıkıyor.

Pişirme süresi: 55 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Ekşi krema – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Toz şeker – 50 gr.
• Buğday unu – 300gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Pudra şekeri - dekorasyon için

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

2. Tavuk yumurtasını derin bir kaba kırın, gerekli miktarda toz şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı homojen, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

3. Daha sonra gerekli miktarda kabartma tozu ve ekşi krema ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak karışımı homojen bir kıvama getirin.

4. Daha sonra ince bir elek kullanarak gerekli miktarda unu eleyin.

5. Yumuşak elastik hamur yoğurun.

6. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen hamuru eşit parçalara bölün.

7. Her parçayı sosis haline getirin ve aynı sayıda parçaya kesin.

8. Her hamur parçasını topuz haline getirin.

9.Ateşin üzerine kalın dipli derin bir tencere koyun, gerekli miktarda bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın ve baursakları yerleştirin.

10. Sürekli karıştırarak baursakları her tarafı lezzetli bir şekilde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

11. Pembe baursakları derin bir tabağa koyun.

12. Tatlandırmak için üzerlerine pudra şekeri serpin. Ekşi krema ile pişirilmiş baursaki'yi taze demlenmiş çay ile servis edin.

Afiyet olsun!