Klasik sığır straganofu

Sığır straganofu, ev ve restoran menülerine eşit derecede uyum sağlayan harika bir yemektir. Yemek, etin yumuşayacağı ve kelimenin tam anlamıyla liflere ayrılacağı şekilde hazırlanır. Bu, yemeğinizden özel bir keyif almanızı sağlayacaktır. Sığır straganofu için en basit garnitürler uygundur: patates püresi, makarna veya pirinç lapası.

Ekşi krema ile bir tavada klasik sığır straganofu

Ekşi krema ile bir tavada klasik dana straganof, akşam yemeği için mükemmel bir yemek garanti eden orijinal bir tariftir. Ve ayrıntılı bir eylem algoritması olduğunda, en yumuşak etle sığır straganofu hazırlamak zor olmayacaktır.

1. 
   Klasik sığır straganofunun hazırlanması çok kolaydır.Sığır eti hamurunu yıkayın, kağıt peçetelerle kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra her bir parçayı ayrı ayrı kesme tahtasına yerleştirin ve her iki tarafına da mutfak çekiciyle vurun.
2. 
   Daha sonra her pirzolayı şeritler halinde kesin.
3. 
   Birkaç soğanı soyun ve yıkayın. Daha sonra soğanları çeyrek halkalar halinde kesin.
4. 
   Tavayı ateşte kurutun. Tavanın dibine biraz bitkisel yağ dökün. Sıcakken doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
5. 
   Bundan sonra doğranmış dana etini soğanla birlikte tavaya ekleyin. Her şeyi orta ateşte birkaç dakika birlikte kızartın, ardından ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
6. 
   Daha sonra bir buçuk yemek kaşığı buğday unu ekleyin, kızartma boyunca eşit şekilde yayılacak şekilde karıştırın.
7. 
   Ekşi krema ekleyin, rostoyla karıştırın ve sığır straganofunu birkaç dakika pişirin.
8. 
   Daha sonra tadına göre domates salçası, tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı sığır straganofuyla örtün ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Sıvı hızla buharlaşırsa su veya et suyu ekleyin.
9. 
   Sığır eti yumuşayana kadar pişirin; sos pürüzsüz ve kalın olmalıdır.
10. 
    Bitmiş sığır straganofunu, seçtiğiniz bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Mantarlı dana straganof

Mantarlı dana straganof en popüler ve lezzetli et tariflerinden biridir. En seçici gurmeler bile bu yemeği denedikten sonra zevkle ciyaklayacak. Bu haşlanmış dana etinin ve kremalı mantar aromasının yumuşaklığını uzun süre hatırlayacaklar.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 400 gr.
• Ekşi krema %20 – 150 gr.
• Petrol – 400 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Tereyağı – 40 gr.
• Buğday unu – 20 gr.
• Hazır hardal – 25 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarifte petrol kullanacağız, ancak diğer mantarlar da işe yarayacaktır. Taze, soğutulmuş et almak daha iyidir.

Adım 2. Sığır eti, tam olarak tahıl boyunca yaklaşık 7-8 milimetre kalınlığında ince şeritler halinde kesilmelidir.

Adım 3. Dilimlenmiş eti her taraftan una bulayın.

Adım 4. Petrolleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 5. Küçük bir tencerede 20 gram tereyağını eritin.

Adım 6. Daha sonra mantar dilimlerini tavaya yerleştirin ve mantarlar suyunu salmaya başlayana kadar kızartın.

Adım 7. Mantar suyunu tavadan boşaltın, yaklaşık 120 mililitre elde edeceksiniz.

Adım 8. Sıvı tamamen buharlaşana kadar mantarları kızartmaya devam edin.

Adım 9. Ayrı bir kapta mantar suyunu, ekşi kremayı ve hardalı karıştırın. Karışımı tuzlayın ve karabiberle tatlandırın.

Adım 10. Sosu, kızartılmış mantarlarla birlikte tavaya dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 11. Kalan tereyağını bir tavada eritin ve eti ekleyin. Yüksek ateşte 5 dakika kadar kavurun.

Adım 12. Daha sonra eti mantarlarla birlikte tavaya aktarın. Karıştırın ve bir dakika pişirin.

Adım 13. Isıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin.

Adım 14. Mantarlı dana straganof çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Garnitür patates püresi ile servis edebilirsiniz - bu en uyumlu kombinasyondur. Afiyet olsun!

Kremalı sığır straganofu

Kremalı dana straganof kesinlikle ilgiyi hak eden bir yemek seçeneğidir.Tadı yumuşaktır, hafif kremsi notalara ve hardalın keskinliğine sahiptir. Öğle veya akşam yemeğinde, dana straganof, seçtiğiniz herhangi bir garnitürle birlikte servis edilebilir.

Pişirme süresi – 80 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti posası – 0,7 kg.
• Domates salçası – 70 gr.
• Sofra tuzu – ½ çay kaşığı.
• Krem %10 – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 120 gr.
• Buğday unu – 40 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Hazır hardal – 25 gr.
• Ilık su – 200-300 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti hamurunu yıkayın. Parça kalın değilse üzerini streç filmle kapatıp mutfak çekiciyle dövün.

Adım 2. Daha sonra eti geniş dilimler halinde kesin.

Adım 3. Her plakayı damar boyunca 1 santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.

Adım 4. Sığır eti parçalarını her taraftan una bulayın.

Adım 5. Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6. Bir tavada biraz rafine bitkisel yağı ısıtın. Soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar 5-7 dakika kızartın.

Adım 7. Eti silkeleyerek fazla ununu alın ve soğanlarla birlikte tavaya koyun. Soğanı ve sığır etini karıştırın ve 3 dakika pişirin.

Adım 8. Bundan sonra etin içine krema dökün, salça ve hardalı ekleyin. Sığır straganofunu tuzlayın ve tatlandırın.

Adım 9. Tavaya yaklaşık 150 mililitre ılık su dökün. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 30 ila 60 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Pişirme süresi sığır etinin tazeliğine ve sertliğine bağlıdır. Sos pişirme sırasında çok koyulaşırsa kalan suyu ekleyin.

Adım 10. Kremalı lezzetli dana straganof hazır. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede soslu klasik dana straganof

Yavaş bir tencerede soslu klasik dana straganof, kremalı domates sosunda dikdörtgen et parçaları şeklinde geleneksel bir yemektir. Genellikle tavada veya tencerede pişirilir. Ancak özel mutfak ekipmanları kullanmak istiyoruz, bu dana straganof pişirmeyi kolaylaştıracaktır.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 1 kg.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Soğan – 3 adet.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Domates salçası/sosu – 2-3 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Taze soğutulmuş eti alın ve yıkayın. Soğanları soyun ve musluğun altında durulayın.

Adım 2. Eti, damar boyunca ince şeritler halinde kesin. Et sertse önce mutfak çekiciyle dövmek daha iyidir.

Adım 3. Unu, tuzu serpin ve dilimleri doğrudan tahtanın üzerine baharatlayın. Eti elinizle karıştırın.

4. Adım. Çoklu pişiriciyi açın, menüden “Kızartma” modunu seçin. Bitkisel yağı kaseye dökün, eti ekleyin ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak 20 dakika kızartın.

Adım 5. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve kızartılmış ete ekleyin. 15 dakika boyunca her şeyi birlikte pişirmeye devam edin.

Adım 6. Daha sonra kızartmaya kefir ve domates sosunu ekleyin, karıştırın. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve sığır straganofunu "Güveç" modunda yarım saat pişirin.

7. Adım. Programın bittiğini size bildirecek ses sinyalinden sonra çoklu pişiricinin kapağını açın ve etin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Adım 8. Yavaş pişirici, sığır etini hızlı ve kolay bir şekilde pişirir.Sığır straganofunuz tüm övgülerin ötesinde olacak; patates veya pirinç lapasından oluşan bir garnitürle servis edin. Afiyet olsun!

Turşulu dana straganof

Turşulu dana straganof, ürünlerin mükemmel bir kombinasyonudur. Görünüşe göre burada alışılmadık bir şey yok: turşu, dana eti, ekşi krema ve domates sosu ve tadı ilahi. Hiç kimse bu sığır straganofunun bir porsiyonunda duramaz.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 400 gr.
• Ekşi krema %20 – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 70 ml.
• Soğan – 70 gr.
• Domates salçası – 20 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Salatalık turşusu – 100 gr.
• Sofra hardalı – 15 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Kaynar su – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Adım 2. Sığır eti, damar boyunca ince şeritler halinde kesin.

Adım 3. Dilimlenmiş eti tuzlayın, karabiber ekleyin ve üzerine un serpin, ellerinizle iyice karıştırın.

Adım 4. Sığır eti bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın. Sık sık karıştırarak 7 dakika kızartın.

Adım 5. Soyulmuş soğanı ince tüyler veya yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeyi başka bir tavada yüksek ateşte bir dakika kadar kızartın.

Adım 6. Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya ekleyin, her şeyi birkaç dakika daha birlikte kızartmaya devam edin.

Adım 7. Daha sonra kızarmış dana etini soğan ve salatalıkla birleştirin.

Adım 8. Daha sonra tavaya ekşi krema, salça ve hardalı ekleyin, karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 9. Kızartma karışımına 100 mililitre kaynar su dökün ve karıştırın.Sosu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, tavanın kapağını kapatın ve sığır straganofunu 30 dakika pişirin.

Adım 10. Sığır straganofu hazır, tavayı ocaktan alın, tabağa dilediğiniz gibi doğranmış dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Domates salçalı dana straganof

Domates salçalı dana straganof, misafirler veya aileler için lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Sığır straganofu için, dana bonfile seçip onu tam olarak tahıl boyunca kesmek en iyisidir, o zaman et yumuşar. Domates sosu da yemeğe ayrı bir zenginlik katacaktır.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 0,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Domates salçası – 20 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Bitkisel yağ – 30 ml.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Su/et suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dana bonfileyi yıkayın ve damarlar boyunca ince şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Adım 2. Öncelikle iyi ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün ve dana etini bir tarafta kızartın. Daha sonra soğan dilimlerini ekleyin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin. İşlem sırasında tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 3. Daha sonra kızartılmış ete hafifçe un serpin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 4. Son olarak ekşi krema ve salçayı ekleyin, bir bardak su veya et suyu dökün. Sığır straganofunu üstü kapalı olarak 20 dakika pişirin.

Adım 5. Bitmiş dana straganofu, domates salçası ve seçtiğiniz herhangi bir garnitürle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Soğan ve havuçlu sığır straganofu

Soğanlı ve havuçlu dana straganof, etin sos içinde uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanır. Yemeğin bu kadar lezzetli ve yumuşak olmasının nedeni budur. Varlığı sırasında birçok farklı seçenek icat edildi ve bu tarif en lezzetli sığır straganoflarından biridir.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Havuç – 1 adet.
• Sığır eti hamuru – 300 gr.
• Ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Buğday unu – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti yıkayın, bir kesme tahtası üzerine koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir mutfak çekiciyle çırpın. Daha sonra eti tahıl boyunca ince şeritler halinde kesin.

Adım 2. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin ve kurutun. Daha sonra ısıtılmış yüzeye bitkisel yağ dökün, ısıtıldığında doğranmış sığır eti koyun. Eti yüksek ateşte iki dakika kızartın, tadına göre tuz ekleyin.

Adım 3: Soğanı ve havucu soyun. Havuçları şeritler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri tavadaki ete ekleyin, karıştırın ve 2 dakika kızartın.

4. Adım. Daha sonra kaynar suyu dökün, tadı için biraz daha tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve yarım saat kapağın altında kaynamaya devam edin.

Adım 5. Unu bir bardak suda eritin. Daha sonra elde edilen homojen karışımı et ve sebzelerin üzerine ince bir akıntı halinde dökün, iyice karıştırın.

Adım 6. Son olarak ekşi kremayı ekleyin, karıştırın ve sığır straganofunu 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi doğrudan etin sertliğine bağlıdır, periyodik olarak kontrol edin.

Adım 7. Pişirmeden 10 dakika önce toz biberi ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 8Sığır straganofu sebze salatası veya patates püresi ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Krema soslu petrollü dana straganof

Kremalı soslu petrollü dana straganof, lezzet uyumu ve tatma keyfidir. Sığır eti hazırlanması en kolay et değildir, bu nedenle doğru tarifi seçmek önemlidir. Sığır straganofu hazırlama teknolojisi, sığır etinin yumuşak ve yumuşak hale gelmesi nedeniyle önce kızartmayı ve ardından uzun süre haşlamayı içerir.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 1 kg.
• Krema – 1 yemek kaşığı.
• Petrol – 250 gr.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğan kafasının kabuğunu çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Adım 2. Petrolleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bunları soğanlara ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.

Adım 3. Dana bonfileyi biraz yıkayın ve damar boyunca ince şeritler halinde kesin.

Adım 4. Dilimlenmiş eti soğan ve mantarlarla birlikte bir tavaya koyun. Malzemeleri karıştırın ve 5-7 dakika kızartın.

Adım 5. Unu ekleyin, etin her yerine dağılması ve topak kalmaması için iyice karıştırın. Daha sonra defne yaprağını ekleyip kremayı dökün.

Adım 6. Sığır straganofunu tuz ve karabiberle tatlandırın, et kısık ateşte yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Adım 7. Sığır straganofu garnitürle veya garnitür olmadan servis edilebilir, et ağzınızda eriyecektir. Afiyet olsun!

Beşamel soslu dana straganof

Beşamel soslu dana straganof, ilginç bir tarihe sahip bir yemektir ve Rus ve Fransız mutfağının karıştırıldığı bölgede bir yerde bulunur. Sıcak olarak servis edilmelidir, aksi takdirde lezzetinin büyüsünü kaçırabilirsiniz.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 1 kg.
• Süt – 500 ml.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Tereyağı – 60 gr.
• Ekşi krema – 250 gr.
• Buğday unu – 4 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 4 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Soğan – 200 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kolaylık sağlamak için beşamel sosunu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve eti istediğiniz yemekten hemen önce kızartabilirsiniz. Bir tavada bir parça tereyağını eritin.

Adım 2. Eritilmiş tereyağına buğday unu ekleyin, karıştırın ve kütleyi iyice ısıtın.

Adım 3. Sütü ince bir akıntı halinde unun içine dökün ve karıştırın, sos gözünüzün önünde kalınlaşmaya başlayacaktır.

Adım 4. Koyulaştırılmış sosa ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar ısıtın.

Adım 5. Klasik beşamel narin pembe renkte olmalıdır, bunun için biraz doğal domates salçası ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ekleyip kısık ateşte pişirin.

Adım 6. Soğanları soyun, tüy şeklinde kesin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra soğanları bir tabağa koyun.

Adım 7. Dana bonfileyi damar boyunca ince şeritler halinde kesin. Sığır straganofu hazırlamak için ince dilimleme gereklidir. Soğanların kızartıldığı tavaya biraz daha bitkisel yağ dökün ve tereyağını ekleyin. Daha sonra eti ekleyip birkaç dakika hiç karıştırmadan kavurun.

Adım 8İki dakika sonra eti tuzlayın ve baharatlayın, karıştırın ve üç dakika daha kızartın. Sığır etinin kurutulmaması da önemlidir.

Adım 9. Kızartılmış ete soğan ekleyin.

Adım 10. Beşamel sosunu et ve soğanların üzerine dökün, karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Adım 11. Sığır straganofunu beşamel sosla birlikte derin bir tabakta dilediğiniz garnitürle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Fırında sığır straganofu

Fırında dana straganof harika bir Rus yemeği ve besleyici bir ev yapımı yemektir. Sığır straganofu o kadar iştah açıcı görünüyor ki, bir tatil ziyafetinde ana sıcak yemek haline getirilebilir. Tarif, otantik eski tariflerden uzak ama aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 20-30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 0,5 kg.
• Krem – 40 ml.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır straganofu için bonfile veya kürek kemiğinin bir kısmını seçmek en iyisidir, bu et en yumuşak olanıdır. Sığır eti yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 2. Daha sonra dilimleri önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte yarıya kadar pişene kadar kızartın.

Adım 3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve pişirme işleminin yarısında etin yanına koyun. Kızartmayı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 4. Daha sonra kavrulmuş dana etini ve soğanı ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, üzerine kremayı dökün ve iyice karıştırın. Tavayı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Sığır straganofunu 30-40 dakika pişirin.

Adım 5. Fırında pişirilen sığır straganofu masada çok güzel görünüyor. Çanak, patates, karabuğday veya pirinçten oluşan bir garnitürle servis edilebilir. Afiyet olsun!