Belish (balish) - Tatar yemekleri için 8 tarif

Belish (balish) - lezzetli Tatar hamur işleri ve güzel bir turta. Çayla servis edilebilir veya öğle veya akşam yemeğinin temelini oluşturabilir. Pasta genellikle sığır eti ve patatesle doldurulur, ancak bazı ev hanımları kuzu veya kümes hayvanlarını tercih eder. Kendi başınıza kolayca tekrarlayabileceğiniz birkaç lezzetli tarif vereceğiz.

Et ve patatesli Tatar balishi

Etli ve patatesli Tatar balişi misafirlerinizin övgü dolu yorumlarına neden olacak bir hamur işidir. Çok miktarda dolgu sayesinde pasta çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Ayrıca unlu mamul tasarımında tüm hayal gücünüzü gösterebilirsiniz.

1. 
   Öncelikle balish için doğru hamuru yoğurmanız gerekir. Bir kapta ekşi krema ve kefiri birleştirin. Üzerlerine tuzu, kabartma tozunu ve elenmiş unun bir kısmını ekleyin. Hamuru yoğururken kalan unu ekleyin, yumuşak ve plastik olması gerekir.Üzerini bir havluyla örtüp yarım saat kadar bekletin.
2. 
   Doldurmayı hazırlayın. Soyulmuş patatesleri ve dana etini küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve patateslerle aynı şekilde doğrayın. Ezilmiş malzemeleri bir kapta karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
3. 
   Toplam hamur yığınından 150-170 gram ayırın, bu kısım turtanın “kapağı” olarak kullanılacaktır. Geri kalan hamuru ince yuvarlak bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Hamurun kenarları tavanın kenarlarından biraz sarkmalıdır.
4. 
   Daha sonra hazırlanan tüm iç malzemeyi hamur tabanına yerleştirin. Kalan hamurun yaklaşık 100 gramını yuvarlak bir kek şeklinde açın. Bunu dolgunun üzerine yerleştirin ve her iki hamur parçasının kenarlarını daire şeklinde kapatın.
5. 
   Kalan hamuru dekorasyon için kullanacağız. 15-20 gramı bir top haline getirin, turtanın ortasındaki deliğin kapağı görevi görecektir. Hamurun geri kalanını açın ve ortasından kenarına kadar birkaç kesim yapın.
6. 
   Kesilen hamuru pastanın üzerine yerleştirin ve ana yuvarlak dikişe birleştirin.
7. 
   Daha sonra kesikleri açın ve bitişik kenarları birbirine sabitleyin. Pastanın ortasına küçük bir delik açın ve hamur topunu içine yerleştirin. Bu, sonunda ortaya çıkacak kadar güzel bir iş parçası.
8. 
   Balish pastasını 180 derece fırında 2,5 saat pişirin. Pişirmenin başlamasından 40 dakika sonra kapağı açın ve et suyunu dökün. Fırın ısısını 150-160 dereceye düşürün.
9. 
   Bitmiş sıcak Tatar turtasını et ve patatesle tereyağıyla yağlayın. Tavayı parşömen veya temiz bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra masaya belish servis edebilir ve misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Fırında tavuk ve patatesli Belish

Fırında tavuk ve patatesli Belish, minimum miktarda hamur olmasına rağmen lezzetli ve oldukça hafif bir turtadır. Belish, bu kadar özgün ve güzel bir görünüme sahip olmasına rağmen, malzeme açısından çok erişilebilir ve hazırlanması kolaydır.

Pişirme süresi – 105 dk.

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 3-5.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Birinci sınıf buğday unu – 400-500 gr.
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Su – 200 ml.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 1,5 çay kaşığı.
• Kabartma tozu/kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı/1 çay kaşığı.
• Tavuk için baharat - tatmak.
• Sofra sirkesi - sodayı söndürmek için.
• Patates – 2-3 adet.
• Beyaz soğan – 2 adet.
• Tavuk eti – 500 gr.
• Et suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti işleyerek pastayı hazırlamaya başlayın. Tavuk karkasını akan su altında yıkayın ve eti kemiklerden kesin. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Soğanları kısa bir süre pişirdikten sonra kuru kabuklarını çıkarın. Soğanı yıkayıp çok ince doğrayın.

Adım 3. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küpler halinde kesin.

Adım 4. Buğday ununu ince bir elekten geçirerek bir kaseye eleyin. Sirke ile söndürülmüş tuz, şeker, soda ve bitkisel yağ ekleyin.

Adım 5. Daha sonra oda sıcaklığındaki suyu dökün ve belish için homojen, sert bir hamur yoğurun.

Adım 6. Patatesleri tavuk ve soğanla karıştırın. Doldurmayı tuzlayın ve tadına göre baharatlayın.

Adım 7. Hamuru iki büyük ve bir küçük olmak üzere üç parçaya bölün. Bir tanesini ince bir kek haline getirin ve uygun çapta yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Hamurun kenarları serbestçe sarkmalıdır.

Adım 8. Tüm dolguyu hamur tabanına yerleştirin.

Adım 9. Ayrıca hamurun ikinci kısmını yuvarlak bir kek şeklinde açın ve dolgunun üzerine yerleştirin.Her iki hamur katmanının kenarlarını kapatın.

Adım 10. Turtanın yüzeyinde küçük bir delik açın ve onu küçük bir top haline getirilmiş üçüncü bir hamur parçasıyla örtün. Turtayı 180 derece fırında 2-2,5 saat pişirin.

Adım 11. Bitmiş sıcak pastayı tereyağıyla yağlayın ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin. Belish'i et suyuyla birlikte tavuk ve patatesle servis edin. Bunu yemenin en kolay yolu kaşıkla yemektir. Afiyet olsun!

Pirinç ve kuru üzümlü Belish

Pirinçli ve kuru üzümlü Belish, ünlü Tatar turtasının ilginç ve pek de sıradan olmayan bir versiyonudur. Çok tatlı olmadığı, tadı hoş ve oldukça doyurucu olduğu ortaya çıktı. Bu tür hamur işleri atıştırmalık olarak veya arkadaşça bir çay partisini tamamlamak için uygun olabilir.

Pişirme süresi – 95 ​​dk.

Pişirme süresi – 35 dk.

Porsiyonlar – 4-6.

İçindekiler:

• Yuvarlak pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Çekirdeksiz kuru üzüm – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 5 yemek kaşığı.
• Mayalı hamur – 0,5 kg.
• Tuz - tatmak.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinci birkaç kez akan suyla durulayın. Mısır gevreğini bir tencereye koyun, tadına göre su ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Adım 2. Kuru üzümleri yıkayın ve bir süre sıcak suda bekletin.

Adım 3. Bitmiş pirinci bir eleğe koyun, akan suyla durulayın ve sıvı tamamen akana kadar bırakın.

Adım 4. 3 yemek kaşığını kısık ateşte veya mikrodalgada eritin. tereyağı. Pirinç, yağ ve yıkanmış kuru üzümleri birleştirin.

Adım 5. Yarım kilogramlık mayalı hamur parçasını parçalara bölün: 1/3 ve 2/3. Tart kalıbını tereyağıyla yağlayın. Hamurun çoğunu ince, düz bir kek halinde açın ve bir kalıba yerleştirin; gelecekteki pastanın temelini oluşturacaktır.

Adım 6.Hazırlanan pirinç ve kuru üzüm dolgusunun tamamını hamurun üzerine koyun ve kaşıkla tüm alana eşit şekilde dağıtın.

Adım 7. Ayrıca küçük kısmı ince, yuvarlak bir kek şeklinde açın. Doldurmanın üzerine yerleştirin. Hamurun her iki parçasını birbirine sıkıca bastırın ve hamurun yüzeyinde 2-4 küçük delik açın.

Adım 8. Üzeri için bir çorba kaşığı tereyağı, şeker ve buğday ununu karıştırın.

Adım 9. Ortaya çıkan kırıntıları pastaya serpin.

Adım 10. Belish'i pirinç ve kuru üzümle birlikte 170 derecede bir saat pişirin.

Adım 11. Turtanın daha sulu olmasını sağlamak için "kapağı" biraz kaldırıp dolguya bir çorba kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sığır eti ile Zur belish

Sığır eti ile Zur Belish, özgün bir tasarıma sahip, güzel, yumuşak bir hamur işi, Tatar mutfağının gerçek incisi denilebilir. Pasta sadece doğal etten hazırlanır, kıyma veya yarı mamul ürün kullanılmaz. Belish, en lüks etkinlik bile olsa, her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Pişirme süresi – 160 dk.

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Buğday unu – 800gr.
• Büyük tavuk yumurtası – 1 adet.
• Ekşi krema – 200 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Kefir – 150 ml.
• Tereyağı – 150gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Sığır eti – 1 kg.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Su/et suyu – 200 ml.
• Tereyağı – 50 gr.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Et için baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Büyük bir kapta ekşi krema, kefir, tuz ve karbonatı birleştirin.

Adım 2. Elde edilen fermente süt kütlesine yumuşak tereyağı ve tavuk yumurtası ekleyin.

Adım 3. Elenmiş buğday ununu yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 4. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve dolguyu yaparken buzdolabına koyun.

Adım 5. Sığır eti küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Patatesleri ve soğanları etle aynı şekilde soyun, yıkayın ve doğrayın.

Adım 7. Tüm dolgu malzemelerini bir kasede karıştırın. Karışımı tuzlayın ve tadına göre baharatlarla baharatlayın. Her şey hazır, pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz.

Adım 8. Pişirme için yüksek kenarlı bir kalıba ihtiyacınız olacak. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün.

Adım 9. Çoğunu açın, belish'in temelini oluşturacaktır. Katmanı, hamurun kenarları kenarlardan sarkacak şekilde tavaya yerleştirin.

Adım 10. Daha sonra hazırlanan et ve patates dolgusunu yerleştirin.

Adım 11. Kalan hamuru iki parçaya bölün. Biri “kapak” görevi görecek, diğeri dekorasyon amaçlı kullanılacak. Ayrıca bir top haline getirmek için başka bir küçük hamur parçasına ihtiyacınız olacak. “Kapak” için hamuru yuvarlak bir kek şeklinde açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. İkinci parçayı bir daire şeklinde açın, ortasından kenarına kadar küçük kesikler yapın. Gözlemeyi “kapağın” üzerine yerleştirin.

Adım 12. Hamurun alt tabakasının ve üst tabakasının kenarlarını birleştirin ve bir daire şeklinde iyice kapatın. Ayrıca pastanın üst kısmındaki kesiklerin kenarlarını birleştirin.

Adım 13. İş parçasının ortasına küçük bir delik açın ve üzerine bir hamur topu yerleştirin. Pastayı eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Zur Belish'i 180 derecede yaklaşık iki saat pişirin. Yaklaşık bir saat sonra topu çıkarın ve delikten et suyu veya su ve tereyağı karışımını dökün. Servis yapmadan önce zur belish'i dana eti ile hafifçe soğutun. Afiyet olsun!

Kefir hamurlu Tatar belişi

Kefir hamurlu Tatar yemeği, et ve patateslerin kendi suyunda kaynaması nedeniyle fırında orta sıcaklıkta pişirilir. Et suyu dışarı akarak turta sulu çıkıyor, bu yüzden genellikle bir kaşıkla yeniyor.

Pişirme süresi – 160 dk.

Pişirme süresi – 35-40 dk.

Porsiyonlar – 8-10.

İçindekiler:

• Buğday unu – 750 gr.
• Büyük tavuk yumurtası – 1 adet.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Sofra sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Kefir – 0,5 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 150gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 20 ml.
• Sığır eti – 1,5 kg.
• Patates – 1,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Et suyu – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Büyük bir kapta bir tavuk yumurtasını tuzla çırpın. Elde edilen kütleye kefir dökün ve ekşi krema ekleyin.

Adım 2. Sodayı sofra sirkesiyle söndürün ve hamura ekleyin.

Adım 3. Ayrıca kaseye bitkisel yağ dökün ve yumuşak tereyağı ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.

Adım 4. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve pasta hamurunu yoğurun. Bitmiş hamuru 2 parçaya bölün. Daha sonra bir parçayı iki parçaya daha bölün ve birinden küçük bir parçayı sıkıştırın.

Adım 5. Sığır eti yıkayın, filmleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Patatesleri ve soğanları soyun, yıkayın ve sığır eti ile yaklaşık olarak aynı küpler halinde kesin.

Adım 7. Tüm dolgu malzemelerini bir kasede karıştırın. Karışımı tuzlayın ve tadına göre biberle tatlandırın. Pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz.

Adım 8. Hamurun en büyük kısmını açın, bu belish'in temelini oluşturacaktır. Katmanı, hamurun kenarları kenarlardan sarkacak şekilde tavaya yerleştirin. Hazırlanan tüm et ve patates dolgusunu tabanın üzerine yerleştirin.

9. AdımDaha sonra bir sonraki hamur parçasını açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Hamurun alt ve üst katmanlarının kenarlarını birbirine sıkıca bastırın.

Adım 10. Ayrıca hamurun bir sonraki kısmını ince yuvarlak bir kek şeklinde açın. Merkezden kenara doğru küçük kesimler yapın. Pastanın üzerine yerleştirin ve hamuru ana dikişle kapatın. İş parçasında ilginç bir dekorasyon oluşturmak için kesimleri düzeltin.

Adım 11. Hamurun ortasına küçük bir delik açın ve kalan küçük hamur topunu üzerine yerleştirin.

Adım 12. İş parçasını tereyağıyla yağlayın ve kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Belish'i yaklaşık 90 dakika pişirin.

Adım 13. Bundan sonra pastayı çıkarın, topu çıkarın, deliğe bir bardak et suyu dökün ve 40-60 dakika daha pişirin.

14. Adım Beliş, kaşıkla yenebilen eşsiz bir börektir. Pastayı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Ekşi krema ile Belish pasta

Ekşi kremalı Belish turtası, düğün şöleninde bile servis edilen şenlikli bir Tatar turtasıdır. Pişirmeyi kelimelerle anlatırsanız, ince, yumuşak bir hamurun içinde bol miktarda et ve patates bulunur. Evde belish pişirmek çok zor değil.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi – 30-40 dk.

Porsiyonlar – 2-4.

İçindekiler:

Doldurmak için:

• Sığır eti/dana eti – 400 gr.
• Kuzu – 400 gr.
• Kaz/ördek eti – 400 gr.
• Beyaz soğan – 3 adet.
• Patates – 2 kg.
• Et suyu – 350 ml.
• Biber – 1 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 1 yemek kaşığı.

Test için:

• Buğday unu – 650 gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 500 gr.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ekşi kremayı geniş bir kaseye koyun.

Adım 2.Üzerine kabartma tozu, tuz, tavuk yumurtası, mayonez ve bitkisel yağ ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Adım 3. Buğday ununu bir elekten geçirin, porsiyonlar halinde bir kaseye dökün ve elastik hamuru yoğurun. Ekşi krema ile çalışmak her zaman yumuşak ve esnek olur.

Adım 4. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.

Adım 5. Her üç et türünü de akan su altında yıkayın ve kenarları yaklaşık 1 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesin. Turta için yağ çizgili et kullanabilirsiniz, o zaman unlu mamuller daha sulu olur.

Adım 6. Soğan başlarının kabuklarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 7. Ayrıca patatesleri soyun, yıkayın ve santimetre santimetre küpler halinde kesin.

Adım 8. İçi için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 9. Hamur yığınını parçalara bölün. Bunların en büyüğü toplam hamur miktarının yaklaşık 2/3'ü kadar olmalıdır.

Adım 10: Hamurun çoğunu unlanmış bir yüzeyde yuvarlak şekilde açın.

Adım 11. Pasta tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Keki içine yerleştirin, kenarları yanlardan sarkacak.

Adım 12. Hamurun alt kısmına un serpin, böylece suyun bir kısmını emer ve kek dağılmaz. Tüm dolguyu hamur tabanına yerleştirin ve hafifçe sıkıştırın.

Adım 13: Hamurun kenarlarını merkeze doğru getirin.

Adım 14. Hamurun ikinci kısmından küçük bir parça koparın ve top haline getirin.

Adım 15. Hamurun çoğunu ince bir kek halinde açın, gelecekteki pasta için bir "kapak" görevi görecek.

Adım 16. Pastayı iş parçasının üzerine yerleştirin ve pastanın tabanına bir daire şeklinde sabitleyin.

Adım 17. Hamurun ortasına bir delik açın ve kalan hamur topuyla üzerini kapatın.İstenirse pastayı ayrıca bazı hamur figürleriyle süsleyebilirsiniz.

Adım 18. Hamuru önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun. Bundan sonra fırını açın ve turtanın yüzeyini bitkisel yağla yağlayın.

Adım 19. Daha sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve 1 saat daha pişirin. Ayrıca yarım saat sonra pastayı tekrar yağla yağlayın.

Adım 20. Daha sonra et suyuna ihtiyacınız olacak, su ve tereyağı karışımı ile değiştirilebilir. Topu çıkarın ve suyu deliğe dökün, bunun için bir huni kullanabilirsiniz.

Adım 21. Turtayı tekrar bitkisel yağla yağlayın, sıcaklığı 140 dereceye düşürün ve belişi 1 saat daha pişirin.

Adım 22. Belish hazır, çok sulu ve lezzetli çıkıyor, sevdikleriniz ve misafirleriniz mutlu olacak. Afiyet olsun!

Kıymalı ve patatesli Belish

Kıymalı ve patatesli Belish, bol miktarda dolgulu kapalı bir turtadır. Aslında sadece et ve patatesten oluşuyor. Ailenizi şaşırtmak ve onlara lezzetli yemekler yedirmek istiyorsanız bu en kesin yoldur. Belish'i kendiniz pişirmeyi mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 110 dk.

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 500 gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• İçme suyu – 150 ml.
• Kıyma – 500 gr.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Patates – 5 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Et suyu – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - pastayı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur için elenmiş buğday unu, filtrelenmiş su, bitkisel yağ ve bir çay kaşığı tuzu geniş bir kapta birleştirin. Karışımı iyice yoğurun, hamuru top haline getirin ve iç harcı hazırlarken bir kenara bırakın.

Adım 2.Birkaç orta boy patates yumrusunu soyun ve kenarları 1 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesin.

Adım 3. Ayrıca soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 4. Doğranmış patatesleri, soğanları ve kıymayı bir kasede karıştırın. Doldurmayı tuzlayın ve tadına göre biberle baharatlayın.

Adım 5. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün: 2/3 ve 1/3. Hamurun çoğunu ince bir şekilde açın ve hamurun kenarlarının kenarlardan gevşek bir şekilde sarkmasını sağlayacak şekilde tavaya yerleştirin.

Adım 6. Tüm dolguyu hamur tabanına yerleştirin, bir kaşıkla hafifçe sıkıştırın.

Adım 7. Hamurun kenarlarını yukarı kaldırın. Dolgu küçük yuvarlak delikten görülebilecektir. Şimdi pasta için bir "kapak" yapmalısın. Hamurun geri kalanını biri büyük, yaklaşık yarısı olmak üzere üç parçaya bölün, diğer ikisi dekorasyon için kullanılacak. Büyük parçayı bir daire şeklinde açın, bir "kapak" görevi görecektir. Hamuru pastanın üzerine yerleştirin ve kenarlarını pastanın tabanıyla bir daire şeklinde kapatın. Ayrıca kalan hamuru pasta dekorasyonu yapmak için kullanın ve küçük bir top haline getirin. Pastanın ortasına küçük bir madeni para büyüklüğünde bir delik açın. Bir topla örtün. Et suyunu pastanın içine dökmek için deliğe ihtiyaç vardır.

Adım 8. İş parçasını eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat pişirin. Daha sonra belish'i fırından çıkarın, topu çıkarın ve et suyunu delikten dökün. Daha sonra pastayı tekrar fırına verin ve yaklaşık yarım saat daha pişirin.

Adım 9. Belish'i kalıpta kıyma ve patatesle soğutun, sonra kendinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ördek ile Zur Belish

Ördekli Zur Belish, Tatar mutfağının inanılmaz lezzetli bir mucizesidir. Doldurma genellikle sığır veya kuzu etinden yapılır, ancak onu istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.Mesela ördek harikadır, unlu mamulleri sulu ve doyurucu yapar.

Pişirme süresi – 115 dk.

Pişirme süresi – 25-35 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 300gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Süt – 100 ml.
• Tereyağı – 90 gr.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Şeker – ½ çay kaşığı.
• Hamur için kabartma tozu – ½ çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Ördek göğsü – 0,5 adet.
• Orta boy soğan – 4 adet.
• Patates – 6 adet.
• Kaba deniz tuzu – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Dereotu tohumları – ½ çay kaşığı.
• Et suyu – 120 ml.
• Tereyağı - pastayı yağlamak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Önce hamuru ele alın. Tereyağını kısık ateşte eritip bir kaseye dökün. Soğuk sütü ekleyin, tavuk yumurtalarını kırın, yarım çay kaşığı tuz ve şekeri ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Buğday ununu kabartma tozuyla birleştirin ve elde edilen karışımı ince bir elekle eleyin. Un karışımını kaseye ekleyin ve yumuşak ve pürüzsüz bir pasta hamuru elde edinceye kadar yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, yenilebilir darıya sarın ve buzdolabına koyun.

Adım 2. Şimdi ördek üzerinde çalışalım. Filetoyu derisinden ve yağından ayırın. Küçük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Patatesleri ve soğanları soyun, akan su altında yıkayın ve ördek filetosu ile aynı şekilde kesin.

Adım 4. Tüm dolgu malzemelerini bir kasede karıştırın. Üzerine tuz, taze çekilmiş karabiber ve dereotu tohumlarını ekleyip iyice karıştırın.

Adım 5. Hamuru üç eşit olmayan parçaya bölün. Biri büyük, ikisi küçük. Ayrıca mantar yapmak için küçük bir parça hamur bırakın.

Adım 6. Çoğunu yuvarlak bir kek şeklinde açın; çapı fırın tepsisinden daha büyük olmalıdır. Katmanı kalıba yerleştirin.

Adım 7Diğer iki parçayı da yuvarlak kek şeklinde açın. Bir tanesini ortasından kenarına doğru 8 adet kesip ikinci kekin üzerine yerleştirip kenarlarını kapatın.

Adım 8. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin, tüm alana eşit olarak dağıtın, hafifçe sıkıştırın.

Adım 9. Dolgunun üzerine ikili keki yerleştirin ve kenarlarını hamurun alt tabanına sabitleyin. Güzel bir desen oluşturmak için pastanın üst kısmında kesiklerin kenarlarını sıkıştırın.

Adım 10. İş parçasının ortasına küçük bir delik açın ve üzerine bir hamur topu yerleştirin.

Adım 11. Turta hazır, tavayı fırına koyabilirsiniz. Belish'i 200 derecede 1 saat pişirin. Daha sonra topu çıkarın ve et suyunu deliğe dökün. Daha sonra topu yerine geri koyun ve pastayı 30-40 dakika daha pişirin. Bitmiş belish'i kapalı fırında yarım saat daha bırakın, ardından yüzeyini eritilmiş tereyağıyla kaplayın. Belish'i ördekle birlikte çay veya et suyuyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!