Kek için protein kreması

Protein kreması, pastayı düzleştirmek ve çeşitli dekorasyon kompozisyonları oluşturmak için ideal bir kremdir. Herhangi bir şekerleme ürününe düzgünlük katacaktır. Hepimiz ailemizi ve arkadaşlarımızı memnun etmeyi seviyoruz, o halde neden ailenizi, bunun bir mağazadan satın alınmadığını, kendi ellerinizle yapıldığını kimsenin anlayamayacağı şekilde süslenmiş bir pastayla şaşırtmıyorsunuz?

Pasta dekorasyonu için proteinli muhallebi

Çok katmanlı keklerden önemsiz şeylere kadar her şeyi süslemek için kullanılabilecek basit ve hazırlaması hızlı bir krem. Ayrıca bu krema bezeyi veya Fransız bezesini çok andırır ve bunu hazırlamak için evde yemek yapmak yeterli olacaktır.

1. 
   Kek için protein kremasını evde yapmak çok kolaydır. Beyazı yumurta sarısından ayırarak başlıyoruz. Beyazları bir karıştırıcıyla çırpın, kütle iki katına çıkana kadar hızı kademeli olarak artırın.
2. 
   Bir tencereye veya tencereye su dökün, toz şeker ve sitrik asit ekleyin - kaynatın ve birkaç dakika daha kaynatın.
3. 
   Sıcak şurubu dikkatlice beyazlara dökün (akış kabın duvarı boyunca ilerlemelidir) ve aynı zamanda kütle kalınlaşana kadar çırpın.
4. 
   Krem homojen, parlak ve pürüzsüz hale gelir.
5. 
   Kremin dokusu her türlü dekorasyonun yaratılması için idealdir.

Pastayı düzleştirmek için protein-tereyağı kreması

Protein ve tereyağı bazlı mükemmel kremayı hazırlamak için çok basit ve hızlı bir tarif; bu, sadece pastayı kolayca düzleştirmekle kalmaz, aynı zamanda onu süsleyip bir katman oluşturur. Bu krem, boyalar ve mastiklerle iyi çalışır, bu nedenle çok işlevlidir.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 350ml.

İçindekiler:

• Tereyağı – 150gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Yumurta akı – 2 adet.
• Vanilin – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. İki yumurtanın beyazlarını ve toz şekeri metal bir kapta birleştirin, su banyosuna koyun ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtın.

2. Tüm tatlı kristaller eriyene kadar bileşenleri ısıtmaya devam ediyoruz.

3. Protein karışımını ocaktan alın, biraz vanilya ekleyin ve mikserle çırpmaya başlayın.

4. Mikserin hızını kademeli olarak arttırın ve karışım pürüzsüz ve stabil hale gelinceye kadar devam edin.

5. Bir sonraki adım beyazlara ve şekere oda sıcaklığında küçük tereyağı parçaları eklemektir.

6. Yağ ekledikten sonra gelecekteki krem ​​çok daha ince hale gelecektir - paniğe kapılmayın, böyle olması gerekir.

7. Mikserin hızını artırarak tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.

8. Bu noktada kremanın dokusu biraz değişir ve koyulaşmaya başlar.

9.Son tereyağı parçasını ekleyin, tekrar iyice çırpın, krema stabil hale gelir.

10. Narin krema hazırdır ve kural olarak bu kısım iki katmanlı bir pastayı düzeltmek için yeterlidir. Afiyet olsun!

Su banyosunda protein kreması nasıl hazırlanır?

Ev yapımı kekler elbette güzeldir ancak ev yapımı bir pastayı, misafirleriniz onu bir mağazadan aldığınızı düşünecek şekilde dekore edebilirsiniz. Bunu yapmak için sadece güzel bir tasarım yapmanız gerekiyor ve protein bazlı krem ​​​​bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 300ml.

İçindekiler:

• Proteinler – 2 adet.
• Toz şeker – 150 gr.
• Sitrik asit – 1 gr.
• Vanilin – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Listeye göre gerekli ürünleri hazırlayın. Yumurtalar büyük olmalıdır.

2. Sadece bir damla yumurta sarısı sonucu bozabileceğinden, beyazları sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayırın.

3. Bir tencerede beyazları, sitrik asidi, toz şekeri ve yarım çay kaşığı vanilini karıştırın - hafif el hareketleriyle karıştırın.

4. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin.

5. Hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır - kütlenin kıvamı irmik lapasına benzemelidir.

6. Daha sonra kremayı mikserin minimum hızında çırpmaya başlıyoruz.

7. Hızı kademeli olarak artırın.

8. Kütlenin boyutu artar ve çok daha yoğun hale gelir.

9. Kremayı hemen bir sıkma torbasına aktarın. Asıl mesele tereddüt etmemek çünkü kütle çok çabuk sertleşiyor ve sertleşiyor.

10. Bir pasta aparatı seçin ve oluşturmaya başlayın.

Afiyet olsun!

Pastadaki çiçekler için protein kreması

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de istediğinizde proteinler ve toz şekerden muhteşem bir krema hazırlıyoruz. Bu kombinasyon, uzun süre çırpıldığında, herhangi bir şekerleme ürününü süslemek için kolaylıkla kullanılabilen sağlam ve stabil bir kütle oluşturur.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 270ml.

İçindekiler:

• Proteinler – 2 adet.
• Tuz – 1 tutam.
• Sitrik asit – ¼ çay kaşığı.
• Vanilya şekeri – 4 gr.
• Toz şeker – 190 gr.
• Su – 40 ml.

Pişirme işlemi:

1. Şurubu hazırlayın. Bir tencerede toz şeker ve suyu birleştirin - ocağa koyun ve yüksek ateşte kaynatın, ardından hemen alevi azaltın ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika (tatlı kristaller tamamen eriyene kadar) pişirin.

2. Bu sırada iki beyazı tuz ve sitrik asitle karıştırın - bir karıştırıcıyla çırpın, hızı yavaş yavaş artırın.

3. Protein kütlesini çırpmayı bırakmadan sıcak şurubu ince bir akıntıya dökün. Tüm bileşenler birleştirildiğinde birkaç dakika daha çırpın.

4. Krem tamamen kullanıma hazırdır ve kütle çok çabuk sertleştiği için tereddüt etmenize gerek yoktur.

5. Kremayı bir hamur torbasına aktarın, şekilli bir ağızlık takın ve yaratıcı olun. Afiyet olsun!

Kek için protein-limon kreması nasıl yapılır?

En uygun fiyatlı ve en uygun fiyatlı ürünlerden havadar bir krema hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur: yumurta, toz şeker ve limon suyu. Karıştırıcı, biraz serbest zaman ve krema harika bir dokuya sahip ve limon aroması hazır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 270ml.

İçindekiler:

• Proteinler – 5 adet.
• Toz şeker – 150 gr.
• Su – 100 ml.
• Sitrik asit – 5 gr.

Pişirme işlemi:

1.Mükemmel kabarık kremanın ana sırrı tek bir damla sarısı değildir: beyazları sarılardan dikkatlice ayırın (bunlara ihtiyacımız olmayacak) ve beyaz kısmı 15 dakika dondurucuya koyun.

2. Suyu ve toz şekeri bir tencerede birleştirin ve kaynattıktan sonra kristaller tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.

3. 15 dakika sonra hafif donmuş beyazları çıkarın ve 5 gram sitrik asit ekleyin.

4. Daha sonra yumurta aklarına ve limon suyuna sıcak şurubu ince bir akış halinde ekleyin ve karışımı bir mikser ile sürekli çırpın. Tekniğin hızını kademeli olarak arttırıyoruz ve kremanın hacmi birkaç kat artana kadar durmuyoruz.

5. Kütlenin çok kalın, kabarık ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Afiyet olsun!

Ev yapımı çikolatalı protein kreması

Ev yapımı şekerlemelerden daha lezzetli bir şey yoktur ve eğer onlar da çikolatalı krema ile süslenmişse... Kek ve hamur işlerini süslemek için ideal olan kakao tozu ilavesiyle protein kremasının klasik bir versiyonunu hazırlayalım.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 430ml.

İçindekiler:

• Su – 100 ml.
• Toz şeker – 200 ml.
• Kakao tozu – 50 gr.
• Proteinler – 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tatlı şurubu hazırlayın. Kalın dipli bir tencerede toz şeker ve suyu birleştirin - kaynatın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar getirin.

2. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır: yüzeye az miktarda tatlı çözelti damlatın ve bu damladan bir top yuvarlayabiliyorsanız ocaktan alın.

3. Aynı zamanda beyazları sarılardan ayırın. Beyazları derin bir kaseye aktarıp önce yavaş başlıyoruz, ardından hızı artırarak mikserle sabit zirveler oluşana kadar çırpıyoruz.

4.Şeker şurubunu yavaş yavaş kabarık protein kütlesine dökün (çırpmayı durdurmadan) ve bir karıştırıcı ile en yüksek hızda 7-10 dakika daha karıştırın.

5. Hazırlanmadan 2 dakika önce kakaoyu ekleyin. Kekleri veya kekleri süslemeden önce kremanın hafifçe soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!

Waffle ruloları için basit protein kreması

Her köşeden satın alınabilen o efsanevi proteinli veya kremalı tüpleri hepimiz hatırlıyoruz. Bunları hazırlamak çok basittir ve krema oldukça basittir, bu nedenle deneyimsiz bir aşçı bile sürecin bu ayrıntılı açıklamasıyla baş edebilir.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 24 adet.

İçindekiler:

• Toz şeker – 150 gr.
• Protein – 2 adet.
• Su – 70 ml.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Şurupla pişirmeye başlıyoruz. Bir tencerede temiz su ve toz şekeri karıştırın - ateşe verin ve kaynatın. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

2. Bu sırada beyazları sarılardan ayırın, sadece beyazları bırakın ve onlara limon suyu ekleyin, biraz tuz - sabit zirveler oluşana kadar çırpın. Bu olur olmaz, karıştırıcıyı durdurmadan sıcak şurubu ince bir akışla eklemeye başlıyoruz.

3. Kütle pürüzsüz bir doku elde edene kadar mikser ile maksimum hızda 2-3 dakika daha çalışmaya devam ediyoruz.

4. Soğutulmuş tüpleri bir hamur torbası ve ağızlık veya bir çay kaşığı kullanarak havadar kremayla doldurun.

Afiyet olsun!

Eklerler için kendi protein kremanızı nasıl hazırlayabilirsiniz?

Proteinler, toz şeker ve sitrik asitten yapılan krema, eklerler ve muhallebi tüpleri için icat edilebilecek en iyi dolgudur.Narin ve havadar doku, hafif ekşilikle göze çarpmayan tat ve pişirme işlemi 15 dakikadan fazla sürmez.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 170ml.

İçindekiler:

• Su – 25 ml.
• Toz şeker – 100 gr.
• Yumurta akı – 2 adet.
• Sitrik asit – ¼ çay kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın.

2. Yumurta aklarını mikserle kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.

3. Kırbaçlamak yeterli mi değil mi Kontrol etmek çok kolay: Plakayı ters çevirirseniz kütle düşmemelidir.

4. Daha sonra 50 gram toz şeker ekleyin.

5. Ve yine gelecekteki kremayı bir karıştırıcıyla karıştırın.

6. Bu sırada şurubu hazırlayın: kalan şekeri suyla dökün ve ocağa koyun.

7. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar getirin.

8. Beyazlara sıcak şurubu ince bir akıntıyla dökün ve mikserle çırpmaya devam edin.

9. Son aşamada limon ve vanilini ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın ve kremamız hazır. Afiyet olsun!

Jelatinli protein kreması yapmak için adım adım tarif

En kaliteli ve düzgün hazırlanmış protein bazlı krema bile çökerek hacmini kaybetme eğilimindedir, ancak içine biraz jelatin eklerseniz bu sorun anında çözülür. Bu arada bu kremayı sadece dekorasyon şeklinde değil, bağımsız bir tatlı olarak da sofraya servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi – 2 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 420ml.

İçindekiler:

• Toz şeker – 200 gr.
• Su – 100 ml.
• Proteinler – 2 adet.
• Vanilya özü – ½ çay kaşığı.
• Sitrik asit – ¼ çay kaşığı.
• Jelatin – 17 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm bileşenleri listeye göre hazırlayın: sarıları beyazlardan ayırın, gerekli miktarda toz şekeri tartın.

2.Jelatini suyla örtün (40 mililitre yeterlidir), karıştırın ve bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin.

3. Dondurulmuş ve tamamen çözülmemiş beyazlar kullanılıyorsa, biraz tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın. Beyazlarınız oda sıcaklığında ise tuz eklemenize gerek yoktur.

4. Aynı zamanda şurubu da hazırlayın. Suyu, limonu ve toz şekeri birleştirip ateşe veriyoruz ve tüm tatlı kristaller eriyene kadar kaynatıyoruz.

5. Kararlı zirveler oluşana kadar hızı yavaş yavaş artırarak beyazları çırpmaya devam edin.

6. Mikseri kapatmadan ince bir akıntı halinde sıcak şurubu ekleyin.

7. Eritilmiş jelatin ve vanilya özünü aynı şekilde ekleyin.

8. Protein-şeker karışımını silikon kalıplara dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin.

9. Taze meyveler, pudra şekeri ve taze nane yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

Kek için pudra şekeri ile protein kreması

Sadece 15 dakika boş vaktimiz, yumurta ve toz şekerimizle, pudra şekeri ilavesiyle havadar ve kabarık bir krema hazırlıyoruz. Bu kremayla her türlü ev yapımı şekerlemeyi kolaylıkla süsleyebilirsiniz.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 140ml.

İçindekiler:

• Proteinler – 2 adet.
• Toz şeker/pudra şekeri – 3 yemek kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam.
• Sitrik asit – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. İki yumurtayı akan su altında iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın. Beyazları mikserle önce minimum hızda çırpmaya başlıyoruz ve yavaş yavaş arttırıyoruz.

2. Kütle hacmi artana ve doku değişene kadar mikser ile çalışmaya devam ediyoruz.

3. Hazır pudra şekeriniz yoksa kahve değirmeni sizi kurtaracaktır.Üç yemek kaşığı toz şekeri öğütün ve işiniz bitti.

4. Çırpmayı durdurmadan, beyazlara yavaş yavaş toz ve sitrik asit ekleyin.

5. 2 dakika daha ve krem ​​tamamen kullanıma hazırdır. Afiyet olsun!