Kış için Porcini mantarları

Kışlık Porcini mantarları, hem ev hem de tatil menülerini çeşitlendirecek, sofranız için kraliyet mezesidir. Bu ikram basitçe ekmekle yenebilir veya çeşitli salatalara eklenebilir. Uzun süreli saklamaya hazırlanmak için, adım adım fotoğraflar içeren on basit tariften oluşan bir seçki kullanın.

Kış için sirke ile marine edilmiş porçini mantarı

Kış için sirke ile marine edilmiş porcini mantarları sizi ve sevdiklerinizi sofrada memnun edecek. Hazırlık bağımsız bir soğuk meze olarak servis edilebilir veya garnitürlerle birlikte servis edilebilir. Porcini mantarlarını evde hızlı ve lezzetli pişirmek için adım adım tarifimizi kullanın.

1. 
   Kavanozlarda kışa porçini mantarı nasıl hazırlanır? Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım.
2. 
   Mantarları ayırıp su altında iyice duruluyoruz. Büyük numuneler parçalara bölünmelidir. Küçük olanlar bütün olarak bırakılabilir.
3. 
   Mantarları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Kaynatın ve bir kevgir içine atın. Tekrar su doldurun, biraz tuz ve sirke ekleyip 20 dakika pişirin. Mantarlar tavanın dibine çöktüğünde pişmiş demektir.
4. 
   Turşuyu hazırlayalım. Tuz, şeker, baharat ve sirkeli suyu yaklaşık 5 dakika kaynatın.
5. 
   Mantarları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
6. 
   Marine ile doldurun. Bir kapakla örtün, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
7. 
   Sirke ile marine edilmiş porcini mantarları kışa hazır. Depolama için götürülebilir.

Kavanozlarda kış için soğanlı porçini mantarı

Kavanozlarda kışlık soğanlı porcini mantarları inanılmaz derecede çıtır ve tadı zengin çıkıyor. Güzel kokulu bir ikram, masanız için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir. Mantarları sıcak garnitürlerle servis edin veya sadece ekmekle yiyin. Hazırlamak için seçimlerimizden kanıtlanmış bir tarif kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 1 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Su – 400 ml.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 100 ml.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karanfil – 2 adet.
• Karabiber – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kışa kavanozlarda soğanlı porcini mantarı hazırlamak için bir tarif paylaşıyoruz.

Adım 2. Mantarları öldürüp köklerini kesiyoruz. Bir kevgir içine koyun ve birkaç kez suya batırarak iyice durulayın. Suyun akmasına izin verin. Büyük mantarları ikiye bölün, küçükleri bütün bırakın.

Adım 3. Hazırlanan mantarları suda yaklaşık 40 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını bekleyin. Daha sonra haşlanmış ürünü akan su altında duruluyoruz.

Adım 4. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Mantarları ve soğanları kuru, sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.

Adım 5. Turşuyu hazırlayın.Uygun bir tencereye su dökün, tuz, defne yaprağı, karanfil, karabiber ekleyin ve içindekileri kaynatın. Daha sonra sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.

Adım 6. Marine sosunu mantarların üzerine dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve su kaynadıktan sonra tabanı havluyla kaplı bir tencerede 25 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 7. Porcini mantarları ve kavanozlardaki soğanlar kışa hazır. İş parçalarını depolamak üzere kaldırın!

Kış için Porcini mantarı havyarı

Kış için Porcini mantarı havyarı, ilginç tadı ve basit mutfak süreciyle sizi memnun edecek. Bu ürün ekmeğin üzerine sürülebilir veya sıcak yemeklere iştah açıcı bir katkı olarak servis edilebilir. Adım adım tarifimizi mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Porçini mantarı (bacaklar) – 3 kg.
• Tuz – 3-4 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kışa yönelik porçini mantarı havyarı hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Mantarları ayıklayıp saplarını kesiyoruz.

Adım 2. Bacakları temizleyin ve durulayın.

Adım 3. Ürünü bir leğene yerleştirin, suyla doldurun ve üzerine tuz serpin. Mantarlar batmaya başlayana kadar kaynatın ve pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Adım 4. Mantarları süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

Adım 5. Vaktiniz varsa ürünü bir gün sudan süzülmeye bırakın. Böylece havyarınız daha güzel ve lezzetli çıkacaktır.

Adım 6. Haşlanmış mantar bacaklarını kıyma makinesinden geçirin.

Adım 7. Elde edilen kütlenin tüm suyunu boşaltın. Buraya doğranmış sarımsak ekleyin. Ayrıca bir kıyma makinesinden de öğütebilirsiniz.

Adım 8Karışımı kalın tabanlı bir tavaya veya kazana koyun. İlk önce buraya bitkisel yağ dökün. Ürünü kısık ateşte ısıtın ve kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak en az 20 dakika pişirin.

Adım 9. İkramları sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Adım 10. Porçini mantarı havyarı kışa hazır. Depolamak üzere bir kenara koyun!

Porçini mantarı turşusu

Porçini mantarlarının turşusu, lezzetli hazırlıkları sevenler için büyüleyici bir ev etkinliğidir. Kiler raflarınızı ilginç ikramlarla doldurun. Turşulama için, adım adım fotoğraflar ve sürecin ayrıntılı bir açıklamasıyla kanıtlanmış bir mutfak fikri kullanın.

Pişirme süresi – 50 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1,5 l.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 2 kg.
• Tuz – 320 gr.
• Meşe yaprağı – 5 adet.
• Kiraz yaprağı – 5 adet.
• Frenk üzümü yaprağı – 5 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Porcini mantarlarını salamura etmek için iki kilogram temiz taze mantarı ölçün.

Adım 2. Bunları ayıklıyoruz, temizliyoruz ve iyice duruluyoruz. Bırak kurusun.

Adım 3. Tüm mantarları dilimler halinde kesin.

Adım 4. Parçaları büyük bir kaba yerleştirin ve üzerini tuzla örtün. İçeriği ellerinizle iyice karıştırın.

Adım 5. Kavanozları sterilize edin ve kurutun.

Adım 6. Mantarları kavanozlara çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Yaprakları mantar katmanlarının arasına yerleştirin. İçeriği tuzla serpin, kapakları kapatın ve 1,5-2 ay serin bir odaya koyun.

Adım 7. Porçini mantarının tuzlanması tamamlandı. Serin bir yerde saklayın!

Dondurucuda porçini mantarı nasıl dondurulur

Fotoğraflarla kanıtlanmış adım adım tarifle size porçini mantarlarını dondurucuda nasıl donduracağınızı anlatıyoruz. Hazırlanan ürünü yılın herhangi bir zamanında kullanabilirsiniz.Örneğin dondurulmuş mantarlar kızartılabilir, haşlanabilir veya çorbalara eklenebilir. Bu basit fikri not edin!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyonlar – 800gr.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 0,8 kg.
• Tuz - tatmak.
• Su – 1 l.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Porcini mantarlarının dondurucuda nasıl dondurulacağına dair basit talimatları paylaşıyoruz. Öncelikle mantarları ayıklayıp yıkıyoruz.

Adım 2. Bunları büyük parçalara bölün.

Adım 3. Suyu tuzla kaynatın ve içine porcini mantarlarını batırın. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Adım 4. Pişirdikten sonra ürünü bir eleğe yerleştirin. Tamamen soğumalarını sağlayın.

Adım 5. Mantarları ince bir tabaka halinde bir kaba aktarın.

Adım 6. Streç film veya torba ile örtün.

Adım 7. Saklamak için dondurucuya koyun.

Adım 8. Artık porçini mantarlarını dondurucuda nasıl donduracağınızı biliyorsunuz. Denemenizi öneririz.

Sirkesiz kış için Porcini mantarları

Sirkesiz kış için Porcini mantarları lezzetli ve parlak bir ev yapımı hazırlıktır. Bitmiş ürün, ekmek, soğan veya otlarla desteklenmiş soğuk meze olarak servis edilebilir. Uzun süreli depolamaya hazırlanmak için kanıtlanmış adım adım tarif kullanın.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 0,8 kg.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Tatlı bezelye - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 30 gr.
• Şeker – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sirkesiz kışa porçini mantarı hazırlamak için ana ürünün gerekli miktarını ölçün.

Adım 2. Mantarları sıralayıp temizliyoruz. Bir saat kadar suda bekletebilirsiniz. Daha sonra yıkayıp parçalara ayırıyoruz.

Aşama 3.Malzemeyi bir tencereye koyun, su ekleyin ve tuz (1 çay kaşığı) ekleyin. Kaynatın ve ardından köpüğü sürekli olarak çıkararak 20 dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir içine koyuyoruz, durulayıp iki kez daha 30 dakika pişiriyoruz. Her seferinde bir çay kaşığı tuz ekleyin.

Adım 4. Turşuyu hazırlayın. Suyu tuz, şeker ve baharatlarla kaynatın. Sitrik asit ekleyin.

Adım 5. Delikli bir kaşık kullanarak haşlanmış mantarları sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Adım 6. Bunları turşuyla doldurun. Haşlanmış kapaklarla örtün, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 7. Porcini mantarları sirkesiz kışa hazır. Serin bir yerde saklayın.

Kış için sarımsaklı porcini mantarları

Kış için sarımsaklı Porcini mantarları sizi sadece harika tadıyla değil, aynı zamanda parlak, ağız sulandıran aromasıyla da memnun edecek. Bu hazırlık, tatil veya ev masanız için mükemmel bir meze görevi görecektir. Kanıtlanmış adım adım tarifimizi not ettiğinizden emin olun.

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1,2 l.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 1 kg.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Limon – 1 adet.
• Su – 1 l.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Tatlı bezelye – 5 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Havuç – 40 gr.
• Soğan – 40 gr.
• Dereotu – 1 dal.

Marine için:

• Su – 2 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 100 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Şeker – 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sarımsaklı porcini mantarlarını kışa hazırlamak için ana malzemeyi hazırlayacağız.

Adım 2. Mantarları temizleyip yıkayın.

3. Adım Porcini mantarının saplarını iyice temizleyin.

Adım 4. Daha sonra ürünü parçalara ayırıyoruz.

Adım 5. Mantarları tuzlu kaynar suda kaynatın.

Adım 6. Buraya bir limondan limon suyu dökün. Mantarları kısık ateşte yaklaşık 5 dakika haşlayın.

Adım 7. Bir eleğe yerleştirin ve suyun akmasını bekleyin.

Adım 8. Mantarları, diş sarımsaklarını, soğan parçalarını, havuçları, defne yapraklarını ve karabiberleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Dereotu ekleyin.

Adım 9. Turşuyu su, tuz ve şekerden kaynatın. Sonunda sirkeyi dökün. Marine edip kavanozlardaki mantarların üzerine dökün.

Adım 10. İş parçalarını, tabanı havluyla kaplı bir tavada kaynar suyla yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları yuvarlayın ve soğutun.

Adım 11. Sarımsaklı porcini mantarları kışa hazır. Depolamak üzere bir kenara koyun!

Tereyağlı marine edilmiş porçini mantarı

Tereyağlı marine edilmiş porcini mantarları lezzet açısından zengin ve besleyicidir. Ev yapımı menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız bu mutfak fikrini kesinlikle beğeneceksiniz. Fotoğraflarla adım adım tarifi not edin ve mantarları uzun süreli depolama için hazırlamaya başlayın.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 0,5 kg.
• Karanfil – 3 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Karabiber – 8 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Su – 500 ml.
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 60 ml.
• Sitrik asit/limon suyu – 1 tutam/1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tereyağlı porçini mantarı turşusu hazırlamak için malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Porçini mantarlarını iyice ayıklıyor, temizliyor ve duruluyoruz. Büyük numuneler parçalara kesilebilir. Bunları suyla doldurun, tuz (0,5 çay kaşığı) ve sitrik asit ekleyin. Kaynatın ve ardından yaklaşık 30 dakika pişirin.

Adım 3. Şu anda turşuyu yapalım. 500 ml suyu, diş sarımsak, baharat, şeker ve kalan tuzla kaynatın. Sonunda sofra sirkesini ekleyin.

Adım 4. Kapaklı kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin.

Adım 5.Hazırlanan kavanozlara biraz soğan halkası koyun.

Adım 6. Haşlanmış porcini mantarlarını bir süzgecin içine koyun, süzülmesini sağlayın ve temiz suyla durulayın.

Adım 7. Mantarları kavanozlara yerleştirin.

Adım 8. Bunları turşuyla doldurun. 250 ml'lik bir kavanoza bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

Adım 9. Doldurulmuş kavanozları suyla dolu bir tencereye yerleştirin. Altına bir havlu veya stand yerleştirin. Su kaynadıktan sonra iş parçalarını 30 dakika sterilize edin.

Adım 10. Parçaları sudan çıkarın ve kapaklarla kapatın.

Adım 11. Ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Adım 12. Tereyağlı marine edilmiş porcini mantarları hazır. Depolamak üzere bir kenara koyun.

Sitrik asitli kış için Porcini mantarları

Sitrik asitli kışa yönelik porcini mantarları, uzun süreli depolama için lezzetli ve yapımı kolay bir hazırlıktır. Mantar severler kesinlikle dayanamayacaklardır. Bitmiş ürünü tek başına bir atıştırmalık olarak veya sıcak yan yemeklerle birlikte servis edin. Kendinize ve sevdiklerinize iyi davranın!

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 1 l.

İçindekiler:

• Haşlanmış beyaz mantarlar – 1 kg.
• Su – 0,5 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Karanfil – 6 adet.
• Sirke %9 – 50 ml.
• Sitrik asit – ¼ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Porçini mantarlarını sitrik asitle kışa hazırlayın. İlk önce mantarları seçin. Haşlandığında bir kilogram alacağınızı hesaplayın.

Adım 2. Mantarları sıralıyor, temizliyor ve yıkıyoruz.

Adım 3. Bunları parçalara ayırın ve bir tavaya yerleştirin.

Adım 4. Suyu doldurun ve 10 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Daha sonra sitrik asit ekleyin ve 40 dakika daha pişirin. İşlem sırasında köpüğü çıkarmanız gerekir. Asit ilavesiyle mantarlar daha çekici hale gelecektir - temiz ve hafif.

Adım 5.Haşlanmış mantarları bir kevgir içerisine koyun ve suyunun akmasını sağlayın.

Adım 6. Başka bir tencerede su, tuz, şeker ve baharatlardan oluşan turşuyu kaynatın. Mantarları içine batırın, 5 dakika pişirin ve sirkeyi dökün.

Adım 7. Tedaviyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 8. Sitrik asitli kış için porçini mantarları hazır. Buzdolabında saklanabilir.

Kış için kızarmış porçini mantarı

Kış için kızarmış porcini mantarları, ev yapımı müstahzarların menüsünü parlak bir şekilde çeşitlendiren özgün bir ikramdır. İlginç bir mantar mezesi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca böyle bir muamele çok besleyici ve iştah açıcı olacaktır. Adım adım tarifimizi mutlaka not edin.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyonlar – 0,5 l.

İçindekiler:

• Porçini mantarı – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 300 ml.
• Tereyağı – 100 gr.
• Tuz – 3 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kışa kızarmış porçini mantarı hazırlamak için gerekli ana bileşen miktarını ölçün.

Adım 2. Mantarları sıralıyor, temizliyor ve yıkıyoruz.

Adım 3. Bunları küçük dilimler halinde kesin.

Adım 4. Tavayı ısıtın. Bitkisel yağın yarısından fazlasını dökün. Mantarları yerleştirip tuzlayın.

Adım 5. Ara sıra karıştırarak, kapağın altında 1 saat kısık ateşte kızartın. Daha sonra mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Adım 6. Tereyağını kalan bitkisel yağla kaynatın. Bu karışımı mantarların üzerine dökün. Kavanozları naylon kapaklarla kapatıp tamamen soğumasını sağlıyoruz. Buzdolabında saklayın. Metal bir kapakla kapatıp mahzende saklamak istiyorsanız iş parçalarını 1 saat kaynar suda sterilize edin.

Adım 7. Kızartılmış porcini mantarları kışa hazır. Depolamak üzere bir kenara koyun!