Beyaz kvas

Beyaz kvas, çoğunlukla okroshka ve turi yapımında kullanılan ünlü bir Rus içeceğidir. Evde ekmek veya un kullanarak kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bu hafif ve serinletici içeceği evde hazırlamak için size birkaç farklı tarif sunuyoruz.

Çavdar unundan ev yapımı beyaz kvas

Ev hazırlığı için basit bir beyaz kvas tarifi. Bu tarifin özelliği, çavdar ve karabuğday ununun karıştırılmasının yanı sıra fermente edilmemiş malt kullanılmasıdır. Bu kvas susuzluğu iyi giderir ve sıcak yaz günleri için idealdir.

1. 
   Evde beyaz kvas nasıl hazırlanır? Gerekli miktarda çavdar unu ekleyin.
2. 
   Karabuğday unu ve maltla karıştırın.
3. 
   Karışımın tamamını bir litre kaynar su ile demleyin.
4. 
   Karışım.
5. 
   Bir çırpma teli kullanarak un topaklarını parçalayın ve karışımı homojen bir kütleye getirin.
6. 
   37 dereceye soğutup daha önce şarap mayası ve çavdar unundan hazırladığımız 1 yemek kaşığı ekşi mayayı dökün.
7. 
   Karışıma kuru üzüm ekleyin.
8. 
   İyice karıştırın.
9. 
   Bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.
10. 
    Bir gün sonra yarım litre kaynamış su dökün.
11. 
    Tekrar karıştırın ve bir gün bekletin. Kalan suyu ekleyin ve tekrar bir gün bekletin.
12. 
    Kvası tülbentten geçirerek bir şişeye süzün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
13. 
    Bitmiş kvası masaya servis edin. Afiyet olsun!

Okroshka için lezzetli beyaz kvas nasıl hazırlanır?

Gerçek okroshka beyaz kvasla hazırlanır ancak mağazalarda bulmak neredeyse imkansızdır. Bu nedenle, okroshka'nızı lezzetli ve aromatik hale getirecek ve ayrıca mükemmel bir serinletici içecek görevi görecek ev yapımı beyaz kvas için basit bir tarif sunuyoruz.

Pişirme süresi: 2 gün.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Çavdar unu – 300 gr.
• Su – 6 l.
• Ekmek mayası – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. 3 litre suyu kaynatın.

2. Çavdar ununu suya dökün.

3. Karıştırın ve gece boyunca soğumaya bırakın.

4. Yaklaşık 37 dereceye soğumuş olan karışımın içerisine starter karışımı ekleyip bir gün bekletin.

5. Bir gün sonra kalan suyu karışıma ekleyin ve 12 saat bekletin.

6. Sonuç, okroshka için yoğun ve ekşi kvas olmalıdır. Afiyet olsun!

Mayalı beyaz kvas için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarifte un yerine maya ve galeta unu kullanılıyor. Bu beyaz kvas daha sıvı çıkıyor ve kesinlikle unlu bir tada sahip olmayacak. Hazırlanması oldukça kolaydır ve tadı çok yumuşak ve hoştur.

Pişirme süresi: 4 gün.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 3.

İçindekiler:

• Beyaz ekmek – 200 gr.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm – 15 adet.
• Artezyen suyu – 3 l.
• Kuru maya – 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Beyaz ekmeği her biri yaklaşık 2 santimetrelik küpler halinde kesin.

2. Yağsız bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın.

3.Krakerleri bir kavanoza aktarın, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin, mayayı ekleyin. Bunları oda sıcaklığında suyla doldurun. Kavanozu kat kat katlanmış gazlı bezle örtün.

4. Kvasın 3 gün demlenmesini sağlayın.

5. Bitmiş kvası süzün ve buzdolabında soğutun. Afiyet olsun!

Evde mayasız beyaz kvas

Bu tarifte beyaz kvas, maya kullanılmadan ekşi maya kullanılarak hazırlanır. Yapımı kolaydır ve hazırlanışı için gerekli malzemeler her evde kolaylıkla bulunabilir. Harika bir yaz içeceği ve okroshka için mükemmel bir temel oluşturur.

Pişirme süresi: 4 gün.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 3.

İçindekiler:

• Çavdar unu – 8 yemek kaşığı.
• Su – 3,5 l.
• Kuru üzüm – 30 adet.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Unu geniş bir leğene dökün, içine 2 bardak su dökün ve krema kıvamına gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın. Şekeri ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.

2. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için hamura yıkanmamış kuru üzümleri ekleyin.

3. Hamuru bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde bırakın. Ekşi bir koku, marşın hazır olduğunu gösterir.

4. Kuru üzümleri mayadan çıkarın ve temiz bir kavanoza dökün.

5. Starter'ı suyla doldurun, kavanozun kapağını kapatın ve 3 gün demlenmeye bırakın.

6. Bitmiş beyaz kvası süzün ve buzdolabına koyun.

7. Soğutulmuş kvası masaya servis edin. Afiyet olsun!

Yaban turpu ile kokulu beyaz kvas

Beyaz kvas için biraz sıradışı ama daha az ilginç olmayan bir tarif. Bazılarını şaşırtabilecek ve kesinlikle tüm beklentilerinizi aşacak bir kombinasyon olan yaban turpu ve bal kullanılarak hazırlanmıştır. Kvas çok taze çıkıyor ve yaz sıcağı için ideal. Aynı zamanda mükemmel bir okroshka olacak!

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği – 800 gr.
• Rendelenmiş yaban turpu – 100 gr.
• Bal – 100 gr.
• Kuru üzüm – 50 gr.
• Taze maya – 20 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Darı – 50 gr.
• Su – 4 l.

Pişirme işlemi:

1. Fırını kullanarak çavdar ekmeğinden kraker hazırlayın. Daha sonra bunları bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün.

2. 3 saat sonra demlenen suyu tülbentten süzüp içine mayayı ekleyin. Karışımı 6 saat bekletin, ardından ısıtın ve yaban turpu ve bal ekleyin.

3. Kvasa da şeker ekliyoruz ancak bu adımı atlayabilirsiniz.

4. Kvası şişelere dökün, her birine birkaç kuru üzüm ve biraz darı ekleyin. Şişeleri kapatıp 2 gün yatay pozisyonda buzdolabına koyuyoruz.

5. Bitmiş kvası tekrar süzün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Nane ile beyaz kvas yapmak için adım adım tarif

Özellikle sıcak günler için harika bir serinletici içecek. Bu kvasın ana maddesi, kvasa özel bir tazelik veren baharatlı nanedir. Hiçbir mağazada böyle bir içecek bulamazsınız!

Pişirme süresi: 3 gün.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Su – 3 l.
• Nane – 135 gr.
• Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
• Kuru maya – 2 çay kaşığı.
• Toz şeker – 250 gr.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli tüm ürünleri hazırlıyoruz.

2. Naneyi yıkayın ve dallarıyla birlikte kaynar suya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.

3. Et suyunu ocaktan alın, sitrik asit ve şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sıvının kapağın altında 37 dereceye kadar soğumasını bekleyin.

4. Mayayı ekleyin, karıştırın, sıvının üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 6 saat mayalanmaya bırakın.

5. Kvası şişelere süzün ve 3 gün buzdolabına koyun. Soğumuş olarak servis yapın, afiyetle yiyin!