Beşbarmak klasiği

Beşbarmak, geleneksel olarak büyük bayramlarda veya değerli misafirlerin gelişi için hazırlanan, Türkçe konuşan halkların bir yemeğidir. Ancak modern dünyada, bu kadar iştah açıcı ve inanılmaz lezzetli bir yemeğin tadını kesinlikle her gün çıkarabilirsiniz. Beshbarmak, tuzlu suda kaynatılmış ince hamur tabakaları ve gevşek etlerin orijinal bir birleşimidir. Bu yemeği en az bir kez denedikten sonra, birbirinin tadını ve aromasını mükemmel şekilde tamamlayan ve vurgulayan bu muhteşem içerik kombinasyonunu sonsuza kadar hatırlayacaksınız. Ana madde olarak kümes hayvanlarından at etine kadar çok çeşitli etler seçilmiştir.

Klasik beshbarmak - evde adım adım tarif

Beşbarmak klasiği, mutfak şaheseri olan geleneksel bir Kazak yemeğidir. Haşlanmış et, ince haddelenmiş hamur ve zengin et suyundan hazırlanır. Genellikle kuzu veya at eti olmak üzere etler yumuşayana kadar haşlanır ve büyük parçalar halinde kesilir. Hamur ince tabakalar halinde açılır ve elmas şeklinde kesilir.Et suyu kemiklerden ve sebzelerden yapılır ve ona zengin bir tat verir.

1. 
   Klasik bir adım adım tarif kullanarak evde beshbarmak nasıl pişirilir? Yukarıda sunulan listeye göre bileşenleri hazırlıyoruz.
2. 
   Bir kapta tuzu ve elenmiş unu karıştırın, yumurtaları çırpın.
3. 
   Suyu ekleyip sert bir hamur yoğurun.
4. 
   Un topaklarını ince bir tabaka halinde açın ve elmas şeklinde kesin.
5. 
   Yarı mamul ürünleri bir parşömen kağıdına yerleştirin ve 120 derecede 20 dakika hafif açık sıcak fırına koyun.
6. 
   Aynı zamanda sığır eti tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatılır, ısıl işlemin ortasında et suyuna karabiber ve defne yaprağı eklenir.
7. 
   Haşlanmış eti tavadan çıkarın, soğutun ve liflerine ayırın.
8. 
   Birkaç soğanı soyup halkalar halinde kesiyoruz.
9. 
   Soğanı et suyuna batırın ve yumuşayana kadar 5-7 dakika kaynatın, bir kaseye aktarın.
10. 
    Et suyunu süzün ve kaynatın, hamur parçalarını 7-10 dakika kaynatın.
11. 
    Hamuru düz bir tabağa koyun, üzerine dana eti ve soğanı ekleyin, et suyunu ve biberi üzerine dökün. Evde klasik beshbarmak hazır! Afiyet olsun!

---

Evde sığır beshbarmak nasıl pişirilir?

Evde sığır beshbarmak nasıl pişirilir? Aşağıda tüm sorularınızın cevabını bulacaksınız. Beshbarmak et, hamur ve soğandan oluşan lezzetli bir yemektir. Sulu dana eti et suyunda yumuşayana kadar haşlanır, ardından taze soğan ve acı biber eklenir.Bitmiş yemek, ince bir hamur tabakası üzerinde servis edilir, bu da onu doyurucu ve iştah açıcı kılar.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1,5 kg.
• Un – 4 yemek kaşığı.
• Yumurta – 3 adet.
• İnek sütü – 200 ml.
• Soğan – 7 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Su – 4 l.
• Kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti iyice yıkayın ve bir tavaya koyun. Suyla doldurun, kaynatın ve köpüğü çıkarın.

Adım 2. Et suyuna defne yaprağını, tuzu, soyulmuş soğanı ekleyin - kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Haşlanmış eti bir tabağa koyun, soğutun ve doğrayın.

Adım 3. Aynı zamanda hamuru hazırlayın: unu eleyin, yumurtaları ve tuzu çırpın, yavaş yavaş sütü dökün ve hamuru yoğurun.

Adım 4. Yumruyu bir havluyla örtün ve glutenin şişmesi için yarım saat bekletin.

Adım 5. Daha sonra tabandan parçalar koparın ve ince yassı kekler halinde yuvarlayın, ürünün kuruması için 30 dakika masanın üzerinde bırakın.

Adım 6. Bu arada soğan başlarını kabuklarından “serbest bırakın” ve ince ince doğrayın.

Adım 7. Soğanı bir tencereye dökün ve et suyundan sıcak yağı, biberi dökün ve kaynatın. Şeffaf olana kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 8. Bazlamaları şeritler halinde ve ardından elmas şeklinde kesin. Kalan et suyuna birer birer daldırın, karıştırın ve kaynama anından itibaren 60 saniye kaynatın.

Adım 9. Delikli bir kaşık kullanarak hamuru bir tabağa aktarın ve üzerine dana eti ve lezzetli soğanları koyun. Kişniş ile süsleyin ve tadın. Afiyet olsun!

Evde domuz eti beshbarmak

Ev yapımı domuz beshbarmak, Orta Asya mutfağının kesinlikle eşsiz bir yemeğidir.Domuz etinden pişirmek klasik tariften farklıdır ama aynı zamanda ona kendine özgü bir tat verir. İnce gözlemeler ve aromatik et suyu ile sulu ve yumuşak domuz eti bu yemeği unutulmaz kılıyor.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 25-30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Domuz eti – 400 gr.
• Beshbarmaknaya eriştesi – 200 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Su – 1,2 l.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış eti bir kepçeye koyun, su ekleyin ve kaynatın.

Adım 2. Domuz etine soyulmuş soğanı (1 adet), defne yaprağını ve tuzu ekleyin.

Adım 3. İkinci soğanı yarım halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Biraz et suyu dökün ve 2-3 dakika daha pişirin.

Adım 4. Eti bir tabağa koyun ve soğutun, suyu süzün ve hafifçe tuzlayın. Kepçenin içindekileri kaynatın ve erişteleri yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 5. Ayrıca patatesleri et suyunda kaynatın ve yemeği birleştirmeye devam edin: hamuru ve patatesleri bir tabağa koyun, domuz lifi ekleyin.

Adım 6. Üzerine haşlanmış soğanı dökün, karabiber ekleyin, otlar ile süsleyin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Tavuk beshbarmak nasıl pişirilir?

Tavuk beshbarmak nasıl pişirilir? Beşbarmak, et ve hamurdan oluşan ulusal bir Kazak yemeğidir. Beşbarmak geleneksel olarak kuzu veya at etiyle hazırlansa da tavukla da hazırlanabilir. Tavuk beşbarmakını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: kümes hayvanları ve baharatlı sebzeler.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Tavuk baget – 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya eriştesi – 250 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuşu akan su altında durulayın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun, su ekleyin ve orta ateşte 40-50 dakika pişirin, delikli bir kaşıkla köpüğü alın.

Adım 2. Sebzeleri soyun, ikiye bölün ve kuru, sıcak bir tavada siyahlaşana kadar kızartın. Tuz ve baharatlarla birlikte et suyuna ekleyin.

Adım 3. Tavuğu tavadan çıkarın, soğutun ve jöleli et gibi parçalara ayırın. Et suyunu süzün, soğanları ve havuçları atın.

Adım 4. Kalan iki soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Et suyuna dökün ve en fazla 40 saniye pişirin.

Adım 6. Erişteleri ayrı bir tavada talimatlara göre kaynatın ve delikli bir kaşık kullanarak geniş, düz bir tabağa yerleştirin. Üzerine tavuk eti ve soğanı koyun ve tadına bakın. Afiyet olsun!

Patatesli klasik beshbarmak

Patatesli klasik beshbarmak, soğanlı haşlanmış et dilimlerinin, ince hamur tabakaları ve haşlanmış patates dilimleri ile birlikte servis edilmesiyle orijinal hazırlama çeşidinden farklıdır. Denemeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre!

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Un – 200gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Su – 50 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin, ellerinizle yoğurun ve üzerini filmle kaplayarak buzdolabı rafına yerleştirin.

Adım 2. Sığır eti pişene kadar kaynatın, suyu süzün.

Adım 3. Patates yumrularını soyun, durulayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin.

Adım 4.Erişte için un, yumurta ve buzlu sudan oluşan hamuru karıştırın. Yufkayı üç parçaya bölün, her birini ince bir şekilde yuvarlayın ve elmas şeklinde kesin.

Adım 5. Haşlanmış eti liflerine ayırın.

Adım 6. Hamuru tuzlu suda 7-8 dakika haşlayıp delikli kaşıkla servis tabağına alın.

Adım 7. Yarım patatesi, sığır etini ve soğan turşusunu ekleyin. Masaya servis edip yemeğe başlıyoruz. Afiyet olsun!

Ördek beshbarmak

Ördek beshbarmak, sulu ördek eti ve taze hamurdan hazırlanan Kazak mutfağının enfes bir yemeğidir. Ördek, soğan ve baharatlarla birlikte kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır, ardından parçalara ayrılır. İnce hamur ayrı ayrı pişirildikten sonra et ve otlarla karıştırılarak eşsiz bir lezzet buketi oluşturulur.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Ördek – 700 gr.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. + 4 yemek kaşığı.
• Maydanoz – 2 demet
• Soğan – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.
• Un – 250-300gr.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ördek karkasını porsiyonlara ayırın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.

Adım 2. Kuşu 5 dakika kavurun ve rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanı ekleyip karıştırarak 5 dakika daha kızartın.

Adım 3. Tavayı tamamen sıcak suyla doldurun, kapağı kapatın ve kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.

Adım 4. Bu arada hamuru hazırlayın: Yumurtayı biraz su ve tuzla çırpın.

Adım 5. Elenmiş unu avuç avuç ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 6. Hamuru parçalara ayırın, her birini mümkün olan en ince tabakaya yuvarlayın.

Adım 7Kendimizi bir mutfak fırçasıyla donatıyoruz ve her yaprağı bitkisel yağla kaplıyoruz.

Adım 8. Doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyin.

Adım 9. Bir rulo halinde yuvarlayın ve yaklaşık 3-4 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

Adım 10. Et suyunu tuz ve karabiberle tatlandırın, hamur parçalarını ekleyin.

Adım 11. Isıyı en aza indirin ve yiyeceği kapağın altında 10-15 dakika daha pişirin.

Adım 12. Beshbarmak'ı porsiyonlu tabaklara dağıtın ve tadın. Afiyet olsun!

Kazakça'da klasik beshbarmak

Klasik Kazak beshbarmak, at eti veya kuzu eti kullanılarak hazırlanan geleneksel bir et ve hamur yemeğidir. Zengin bir tat için bu yemeğe baharat ve soğan eklenir. Ancak diğer tariflerden farklı olarak bu yemeğe kuzu eti kullanılması özel bir tat ve aroma katmaktadır.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kuzu – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 100-120gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzuyu parçalara ayırın ve su ekleyin, 2-3 saat kısık ateşte pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Adım 2. Hazırlanmadan yarım saat önce soyulmuş soğanı ve havuçları, defne yaprağını ve tuzu et suyuna ve karabibere ekleyin.

Adım 3. Hamur için yumurtayı, unu ve tuzu karıştırın.

Adım 4. Malzemeleri bir top haline getirin ve streç filmle sarıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Adım 5. Kalan soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tencereye dökün, 1-2 kepçe et suyu, tuz ve karabiber dökün - 1-2 dakika kaynatın.

6. Adım Dinlenen hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ve fotoğraftaki gibi kesin.

Adım 7Ayrı bir tavada su ve et suyunu bire bir oranında kaynatın, tuz ekleyin ve hamuru dökün. Kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.

Adım 8. Hamur tabakalarını düz bir tabağa yerleştirin, ortasına kuzu liflerini yerleştirin ve haşlanmış ama çıtır soğanları ekleyin. Bir örnek alın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

At etinden Beşbarmak

At eti beshbarmak, at etinin sığır eti ile birlikte kullanıldığı geleneksel bir Kazak yemeğinin alışılmadık bir versiyonudur. Bu bileşen, yemeğe sizi şaşırtmaktan asla vazgeçmeyecek özel bir baharat ve eşsiz bir aroma verir. Ayrıca at eti daha rafine bir tada ve daha hassas bir dokuya sahiptir.

Pişirme süresi - 4 saat

Pişirme süresi – 30-40 dk.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• At eti (kazy) – 1,2 kg.
• Sığır eti – 1,5 kg
• Soğan – 250 gr.
• Havuç – 150 gr.
• Patates – 600 gr.
• Beshbarmachnaya eriştesi – 1 paket
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. At eti sosisini suyla doldurun ve kaynatın, kürdan kullanarak doğal kılıfı delin ve malzemeyi 2,5 saat kaynatın.

Adım 2. Başka bir tavada dana etini yumuşayana kadar haşlayın, suya tuz ekleyin ve köpüğünü alın.

3. adım Haşlanmış dana etini bir tabağa koyun, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sıcak, güçlü et suyunu dökün, üzerine biraz tuz ve karabiber serpin.

Adım 4. Et suyunu yeniden ateşe verin, bütün olarak soyulmuş havuçları ve iri doğranmış patatesleri ekleyin.

Adım 5. Haşlanmış sebzeleri tavadan çıkarın ve elmas erişteleri et suyuna ekleyin, talimatlara göre karıştırarak kaynatın.

Adım 6. Kazıyı doğrudan bağırsakta halkalar halinde kesin, at etini rastgele doğrayın.

Adım 7Yemeğin hazırlanması: Hamuru, haşlanmış sebzeleri, eti ve soğanı geniş bir servis tabağına koyun. Arzu ederseniz baharatları ekleyip soğumasını beklemeden servis yapın. Yemek yapın ve eğlenin!

Kıymalı ev yapımı beshbarmak

Kıymalı ev yapımı beshbarmak, et yerine kıymanın kullanıldığı bir yemek hazırlamanın basit ve hızlı bir yoludur. Bu tarif, lezzetin hafifliğini ve yumuşaklığını tercih edenler için idealdir. Bu yemeğin tadı klasik versiyonla karşılaştırılabilir ancak kıyma ona biraz lezzet katıyor.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Beshbarmachnaya eriştesi – 100 gr.
• Kıyma – 100 gr.
• Domates – 50 gr.
• Pırasa – 50 gr.
• Havuç – 50 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Beshbarmak eriştelerini kaynar tuzlu suya koyun ve talimatlara göre pişirin.

Adım 2. Elmaları bir eleğe yerleştirin ve süzülmelerini bekleyin.

Adım 3. Bitkisel yağı tavaya dökün ve sürekli karıştırarak ısıtın, kıymayı pişene kadar kızartın. Tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları serpin.

Adım 4. Bir sebze soyucu kullanarak havuçları soyun, kök sebzeyi durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Pırasayı, domatesi ve sarımsağı öğütün.

Adım 6. Kıymanın içine çeşitli sebzeleri dökün, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 7. Tava içeriğini eriştelerle karıştırın ve yemek hazır. Afiyet olsun!

Afgan kazanında gerçek beshbarmak

Afgan kazanında gerçek beshbarmak, Afgan geleneğine uygun olarak hazırlanan eşsiz ve egzotik bir yemek tarifi. İnce hamuru, sulu eti ve aromatik baharatları bu beshbarmak'ı dayanılmaz derecede lezzetli kılıyor.Bu seçenek, belirli malzemelerin ve pişirme yöntemlerinin kullanılması nedeniyle özel ve şaşırtıcıdır.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Kuzu – 2 kg
• Soğan – 6 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Havuç – 1 adet.
• Tatlı bezelye – 6 adet.
• Karabiber – 1 avuç.
• Su – 1 l.
• Beshbarmaknaya eriştesi – 250 gr.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzuyu akan su altında durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Soğanları (4 parça) yarım halkalar halinde kesin, havuçları uzunlamasına 3-4 parçaya bölün.

3. Adım. Eti, iki bütün soyulmuş soğanı, havuç, sarımsak, tuz ve karabiberin yanı sıra yenibaharı kazanın içine koyun - malzemeleri suyla doldurun ve kapağı kapatın, kazanı ateşe verin ve vanaları kapattıktan sonra , alevi azaltarak 45 dakika pişirin.

Adım 4. Belirtilen süre geçtikten sonra kuzu dilimlerini bir tabağa koyun ve soğutun, sebzeleri atın ve suyu süzün.

Adım 5. Et suyunu boş kazana geri koyun ve doğranmış soğanı dökün, kaynatın ve kapaksız 5 dakika pişirin. Daha sonra erişteleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha ateşte tutun.

Adım 6. Delikli bir kaşık kullanarak erişteleri ve soğanları porsiyonlu kaselere koyun, soğutulmuş kuzunun liflerini dağıtın, güçlü et suyunu dökün ve otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!