Fırında klasik beze

Fırında klasik beze pek çok kişi tarafından sevilen bir tatlıdır. Basit bir kompozisyona ve harika bir tada sahiptir. 10 basit tarifimizi kullanarak evde beze yapabilirsiniz.

Evde klasik beze tarifi

Lezzetli ve ağzınızda eriyen mereng. Tatlı yapmanın birkaç kuralı vardır. Öncelikle beyazları sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekiyor. İkinci olarak beyazları temiz ve kuru bir kapta çırpmalısınız.

1. 
   Klasik bir tarif kullanarak evde beze nasıl yapılır? Beyazları sarılardan ayırın, kuru bir kaba aktarın ve hacimli bir köpük oluşana kadar çırpın.
2. 
   Çırpmayı bırakmadan şekeri ekleyin.
3. 
   Karışım iyice koyulaşıp çırpma teline iyice yapışana kadar çırpmaya devam edin.
4. 
   Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Bir hamur torbası kullanarak bezeyi fırın tepsisine küçük "güller" şeklinde yerleştirin.
5. 
   Bezeyi 100 derecede fırında 1-1,5 saat pişirin.Pişirme süresi bezenin boyutuna bağlıdır. Onlar ne kadar küçükse. Ne kadar hızlı pişerlerse pişirme süresi de o kadar artacaktır. Beze iyice kurumalı ancak yanmamalıdır. Beze tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun!

Protein ve şekerden ev yapımı beze nasıl yapılır?

Beze sadece iki malzemeden yapılır: yumurta akı ve şeker. Karşılaşabileceğiniz asıl zorluk, kalın ve kabarık bir protein köpüğü elde etmektir. Kütleyi yoğun ve havadar hale getirmek için çok zaman harcamanız gerekiyor.

Pişirme süresi: 150 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Proteinler – 3 adet.
• Şeker – 150 gr.

Pişirme işlemi:

1. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Protein kütlesine bir gram yumurta sarısı girmemelidir, aksi takdirde beyazlar kırbaçlanmayacaktır.

2. Beyazları tamamen kuru ve temiz bir kaba koyun. Bunları bir mikser ile çırpın.

3. Yavaş yavaş beyazlar beyaza dönecek ve hacimleri artacaktır.

4. Çırpmayı bırakmadan şekeri azar azar ekleyip 6-7 dakika çırpmaya devam edin.

5. Yüzeyinde çırpma teli izi kaldığında protein kütlesi daha fazla çalışmaya hazır olacaktır.

6. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve bir pasta şırıngası kullanarak protein karışımını ekleyin.

7. Bezeyi 90 derecede 2 saat pişirin. Lezzetli ve çıtır beze hazır, soğutup çayın yanında servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir pastayı süslemek için bir çubuk üzerinde beze

Çubuktaki beze çok lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra, tatil pastası için mükemmel bir dekorasyon olabilir. Hayal gücünüzü serbest bırakın ve pastanızı bir sanat eserine dönüştürün.

Pişirme süresi: 150 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 10.

İçindekiler:

• Proteinler – 150 gr.
• Şeker – 300 gr.
• Gıda boyası - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Yumurta aklarını ve şekeri kuru bir kaba koyun.

2. Tavaya sıcak su dökün ve üzerine bir kase yumurta akı koyun.

3. Yapıyı kısık ateşte yerleştirin, suyu ısıtın ve beyazları ve şekeri çırpın. Şeker tamamen çözülmelidir.

4. Bundan sonra kaseyi buhar banyosundan çıkarın ve protein kütlesini 10 dakika boyunca çırpmaya devam edin.

5. Bitmiş protein kütlesi çırpıcıya iyice yapışmalıdır.

6. Kütleyi 2 parçaya bölün. Birine mavi boya, diğerine sarı boya ekleyin.

7. Bezeyi sıkma poşetlerine aktarın.

8. Daha sonra her iki poşeti de başka bir sıkma torbasına koyun ve rozet ucunu takın.

9. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Sıkma torbası kullanarak yuvarlak şekiller veriyoruz.

10. Bundan sonra tahta çubukları dikkatlice yerleştirin.

11. Bezeyi 80-90 derecelik fırında 1,5-2 saat pişirin. Tatlıya dikkat edin, pişme süresi doğrudan fırınınızın gücüne bağlıdır.

12. Pastayı süslemek için bir çubuk üzerinde beze kullanın.

Afiyet olsun!

Evde elektrikli fırında beze

Beze, bezenin başka bir adıdır. Bunlar ağzınızda eriyen kar beyazı, havadar keklerdir. Tatlının hazırlanması basittir ancak fırında düşük sıcaklıkta pişmesi uzun zaman alır.

Pişirme süresi: 2,5 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Proteinler – 4 adet.
• Şeker – 100 gr.
• Pudra şekeri – 100 gr.
• Vanilin – 1 gr.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Oda sıcaklığına ısınmaları için yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın. Daha sonra beyazları sarılardan ayırın. Beyazları tamamen kuru bir kaba aktarın, bu önemlidir.

2. Bir tutam tuz ekleyip beyazları mikserle çırpmaya başlayın.

3.Beyazlardan beyaz köpük oluştuğunda vanilyayı ekleyip 2 dakika daha çırpmaya devam edin.

4. Çırpmayı bırakmadan şeker ve tozu porsiyonlar halinde ekleyin.

5. Kararlı zirveler oluşmaya başladığında beze hazırdır.

6. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın. Bir hamur torbası kullanarak yumurta akı karışımını bir fırın tepsisine yerleştirin.

7. Bezeyi 80 derecede 2 saat pişirin. Kurutma işlemi sırasında fırını açmayın. Tatlıyı önce tamamen soğutun, ardından çayla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun!

Fındıklı beze için basit ve lezzetli bir tarif

Bezenin çok ilginç ve lezzetli bir versiyonu. Bu Fransız tarifine dilediğiniz kuruyemişleri ekleyebilirsiniz. Kahve veya kakaonun yanına, çıtır fındık parçalarıyla birlikte yumuşak beze harika gider.

Pişirme süresi: 140 dk.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 3 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Fındık – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Fındıkları bıçakla doğrayın.

2. Yumurta aklarının çırpılacağı kap temiz ve kuru olmalıdır. Öncelikle beyaz köpük oluşana kadar sadece beyazları çırpın. Daha sonra şekeri azar azar ekleyip tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sonuç, pürüzsüz ve oldukça yoğun bir kütle olmalıdır.

4. Çırpılmış beyazlara fındıkları ekleyin ve yavaşça karıştırın. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve üzerine protein karışımını yerleştirin.

5. Bezeyi 80-90 derecede fırında 2 saat pişirin. Fındıklı beze hafif ve havadar çıkıyor.

Afiyet olsun!

Mikrodalgada 5 dakikada çok hızlı beze

Dakikalar içinde hazırlanabilen, ağzınızda eriyen bir çay ikramı. Beze, mikrodalgada geleneksel bir fırına göre daha hızlı pişer, ancak aksi halde pişirme işlemi klasik olandan farklı değildir.

Pişirme süresi: 5 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 4 adet.
• Şeker – 100 gr.
• Sitrik asit – 1 tutam.
• Tuz – 1 tutam.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları iyice yıkayın, beyazlarını sarılarından ayırın.

2. Beyazlara bıçağın ucuyla tuz ekleyip mikserle çırpın.

3. Daha sonra çırpmayı bırakmadan sitrik asit ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen çözülmeli ve protein kütlesi beyaz ve yoğun olmalıdır.

4. Mikrodalgaya dayanıklı bir kalıbı az miktarda tereyağıyla yağlayın ve bir hamur torbası kullanarak beze şekillendirin.

5. Bezeyi mikrodalgada 800 watt'ta bir buçuk dakika pişirin. Bip sesinden sonra kekleri bekletin ve yaklaşık bir dakika daha mikrodalgada bekletin. İpucu: Kekleri parşömen üzerine yerleştirirken, bezenin kabın ortasında kenardan daha hızlı pişeceğini unutmayın. Bitmiş bezeyi soğutun, bir tabağa koyun ve çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Buhar banyosunda muhallebi beze nasıl pişirilir?

Buhar banyosunda demlenen beze özellikle hafif ve yumuşaktır. Ayrı bir tatlı olarak çayın yanında servis edilebileceği gibi ev yapımı kek ve hamur işlerinin dekorasyonunda da kullanılabilir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 3-4.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Şeker – 120 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Sitrik asit – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları iyice durulayın ve beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın.

2. Beyazlara sitrik asit, normal şeker ve vanilya şekeri ekleyin.

3. Malzemeleri mikserle 2-3 dakika çırpın.

4. Çırpılmış yumurta akı kasesini buhar banyosuna yerleştirin. Beyazları hacmi artıncaya ve koyulaşana kadar 10-12 dakika çırpın.

5.Protein kütlesi üzerinde karıştırıcıdan net izler kaldığında, ısıyı kapatabilir ve çırpmayı bırakabilirsiniz. Bundan sonra karışımı 4-5 dakika daha çırpın, krema marshmallow'a benzer şekilde kalın ve viskoz hale gelecektir.

6. Beze, pişirmeden bile şeklini iyi korur. Sıkma torbası kullanarak bisküvi tabanının üzerine gül şeklinde kekler yapıp çayın yanında servis yapın.

Afiyet olsun!

Ev yapımı limonlu beze

Sizi bu basit tarifi kullanarak çayın yanına muhteşem bir tatlı hazırlamaya davet ediyoruz. Hoş ekşi tadı olan havadar limonlu beze masada çok etkileyici görünüyor. Zerdeçal doğal bir boya olarak kullanılabilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 2-3.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 1 adet.
• Limon kabuğu rendesi – 1 gr.
• Zerdeçal – 1 tutam.
• Pudra şekeri – 55 gr.
• Limon suyu – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Yumurta aklarını kabarık bir kütle oluşana kadar mikserle çırpın.

2. Tozu yavaş yavaş protein kütlesine ekleyin ve stabil zirveler elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

3. Son olarak limon suyu, zerdeçal ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

4. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve protein kütlesini küçük kurabiyelere sıkın.

5. Bezeyi önceden 100 dereceye ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin. Daha sonra bezeyi soğutup tabağa koyun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede beze yapmak için adım adım tarif

Beze, birçok kişinin çocuklukta sevdiği lezzetli bir tatlıdır. Ancak modern mutfak aletlerinin olmadığı zamanlarda beze hazırlamak çok zaman alıyordu ve yumurta beyazını yenmeye yönelik girişimlerin tümü başarılı olmuyordu. Artık bir mikser ve yavaş pişirici ile beze en basit tatlılardan biridir.

Pişirme süresi: 3,5 saat.

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Şeker – 0,3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtayı sıcak suyla iyice yıkayın, beyazını sarısından dikkatlice ayırın ve kuru bir kaba aktarın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla düşük mikser hızında çırpın.

2. Daha sonra hızı artırın ve 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin.

3. Daha sonra porsiyonlar halinde şeker ekleyin, kütle gözlerinizin önünde yoğunlaşacak ve beyazlaşacaktır. Sert zirveler oluşuncaya kadar 5-7 dakika daha çırpın.

4. Doğru protein kütlesi eğildiğinde kaptan dışarı akmamalıdır.

5. Çoklu pişiricinin altını folyo ile örtün. Üzerine protein karışımını yerleştirip gül şeklinde küçük kurabiyeler oluşturun.

6. Bezeyi "Pişirme" modunda 3 saat pişirin, buharı çıkarmak için çoklu pişiricinin kapağını her 15-20 dakikada bir açın. Bezeyi yavaş pişiriciden dikkatlice çıkarın, soğutun ve tatlıyı çayla birlikte servis edin.

Afiyet olsun!

İlave şeker içermeyen lezzetli ev yapımı beze

Beze, küçük bir dizi malzemeden oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Havadar bir tatlı elde etmek için yumurta aklarını çırpın ve fırında kurutun. Önemli olan çok önemli ayrıntıları gözlemlemektir: Yumurtalar taze olmalı ve bulaşıklar tamamen kuru ve temiz olmalıdır.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yumurta akı – 4-5 adet.
• Tatlandırıcı - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Yumurta sarısının bütünlüğü bozulmamalıdır.

2. Beyazları yoğun beyaz bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın.

3. Daha sonra tatlandırıcıyı ekleyip çırpmaya devam edin. Protein kütlesi şeklini iyi tutmalıdır.

4. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün, protein karışımını bir kaşıkla veya bir hamur torbası kullanarak üzerine koyun.Beze sizin takdirinize bağlı olarak herhangi bir şekle sahip olabilir.

5. Bezeyi 100 derecede fırında 1,5-2 saat pişirin. Bitmiş bezeyi soğutun ve ardından tatlıyı servis edin.

Afiyet olsun!