Ekşi sütlü krep

Kıvrılmış sütlü krepler, ev hanımının kahvaltı veya akşam yemeği için hızlı bir şekilde doyurucu bir yemek hazırlamasına olanak tanıyan, lezzetli ev yapımı pişirmenin hızlı bir versiyonudur. Fermente süt bazı soda ile etkileşime girdiğinde kreplerin yumuşak ve minyatür deliklere sahip olmasını sağlar. Krepler ayrı bir tabak olarak veya çeşitli soslarla servis edilir ve herhangi bir dolguyu sarmak için uygundur.

Delikli yoğurtlu ince krep

Delikli ve tatlı soslu ince yoğurtlu krepler, tüm aile için doyurucu bir kahvaltı hazırlayacaktır. Onlar için hamur, yumurta, soda ve bitkisel yağ ilavesiyle ev yapımı veya mağazadan satın alınan yoğurt kullanılarak karıştırılır. İnce krepler için hamurun kıvamı kreplere göre biraz daha ince olmalıdır.

1. 
   Yoğurtlu kreplerin hazırlanması çok kolaydır. Öncelikle pankek malzemelerini tarifte belirtilen miktarlara göre ölçün.
2. 
   Hamuru yoğurmak için kaseye normal oda sıcaklığındaki yoğurdu dökün. Tavuk yumurtasını içine kırıp şeker ve tuz ekleyin.
3. 
   Daha sonra kesilmiş süte kabartma tozu ekleyin, çünkü hamurun kabarcıklı olmasını sağlayacak olan budur.
4. 
   Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. 
   Unu bir elek ile eleyin. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde sıvı bazın içine dökün ve hemen hamuru yoğurun.
6. 
   Un ve yoğurt karışımı koyu kıvamlı olacağından üzerine ılık su ekleyip mikserle hamuru tekrar yoğurun.
7. 
   Son olarak bitkisel yağı hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın.
8. 
   Un gluteninin kabarıp şişmesi için yoğrulan hamuru 15 dakika bekletin.
9. 
   Bu sürenin sonunda krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamuru ısıtılmış bir tavaya dökün, ince bir tabaka halinde yayın ve krepleri orta ateşte pişirin.
10. 
    Krepleri her iki tarafı da güzelce altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
11. 
    Yoğurt üzerinde delikli pişmiş ince krepleri bir tabağa istifleyin ve her krepi tereyağıyla yağlayın. Afiyet olsun!

Delikli kabarık kalın krep

Yoğurtta delikli kabarık kalın krepler ya mayayla, ya daha fazla yumurtayla ya da sodayla hazırlanır. Bisküvi benzeri bir dokuya ve tada sahiptirler. Kıvrılmış süt ve un eşit hacimlerde alınır ve hamur ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Bu tarifte hamura bitkisel yağ ekleyin ve krepleri kuru bir tavada pişirin.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 12 adet.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Vanilin – 1 tutam.
• Kıvrılmış süt – 500 ml. (2 yemek kaşığı.).
• Un – 300gr. (2 yemek kaşığı.).
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Krep malzemelerini tarifte belirtilen miktarlarda ölçün ve böylece her şey elinizin altında olsun. Hamuru yoğurmak için yumurtaları bir kaseye bölün, şekeri, tuzu ve vanilyayı ekleyin. Bu malzemeleri biraz çırpın, bir bardak yoğurt dökün, bir çay kaşığı soda ekleyin ve sodanın reaksiyona girmesi için her şeyi iyice karıştırın.

Adım 2. Daha sonra bu karışıma bir bardak un ekleyin, karıştırın, başka bir bardağa dökün ve hamuru bir çırpma teli ile yoğurun.

Adım 3. Daha sonra hamurun içine bir bardak yoğurt daha dökün ve hamuru pürüzsüz ve un topakları olmayana kadar yoğurun.

Adım 4. Son olarak yoğurduğunuz hamurun içine bitkisel yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın. Yoğrulan hamurun kıvamı ince ekşi krema gibi olmalıdır.

Adım 5. Kuru kızartma tavasını iyice ısıtın. Hamuru tavaya dökmek için bir kepçe kullanın ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kızartma sırasında krep kabarık ve kalın olacaktır. Bir sonraki krepi yapmadan önce hamuru karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 6. Kreplerin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Pişen kabarık kalın krepleri yoğurdun üzerine bir yığın halinde bir tabağa koyun, üzerine tereyağı sürün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Delikli yoğurt üzerine kaynar su ile muhallebi krep

Yoğurtlu choux böreği üzerine krep pişirme seçeneği, farklı bir tabandaki benzer krep tariflerine benzer ve yoğurt onları daha yumuşak hale getirir. Choux böreği, kreplerin elastik olmasını ve dolguyu kullanırken şeklini korumasını sağlar ve kabartma tozu çok sayıda lezzetli delik oluşturacaktır. Tarif basit, çok fazla krep alacaksınız ve bunları yedekte dondurabilirsiniz.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Yoğurt - 1 l.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Soğuk kaynar su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamur yoğurmak için oda sıcaklığında kesilmiş sütü bir kaseye dökün ve bir çay kaşığı soda ile iyice karıştırın.

Adım 2. Daha sonra hangi dolguyu saracağınızı dikkate alarak içine şeker ekleyin, tatlı krep yapıyorsanız daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Kesilmiş süte tuz eklediğinizden ve tüm malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 4. Ayrı bir kapta iki tavuk yumurtasını çırpın.

Adım 5. Yumurta karışımını yoğurdun içine dökün ve tekrar karıştırın.

Adım 6. Unu bir elek aracılığıyla sıvı bazın içine dökün ve kesilmiş sütün yağ içeriği ve unun kalitesi değiştiği için miktarı biraz farklı olabilir.

Adım 7. Bir çırpma teli kullanarak hamuru pürüzsüz ve doku hala kalın olana kadar yoğurun.

Adım 8. Daha sonra hamurun içine ince bir akıntı halinde ve bir çırpma teli ile karıştırarak kaynar su dökün.

Adım 9. Son olarak üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve hamuru iyice karıştırın. Kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır.

Adım 10. Yoğurtlu choux böreği hazır. Krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kızartma sırasında krepler narin ve güzel hale gelecektir.

Adım 11. Hazır krepler herhangi bir dolguyla doldurulabilir. Afiyet olsun!

Yoğurt ve maya ile krep

Mayalı kesilmiş sütlü krepler, çok çeşitli mayalı krepler arasında yeni seçeneğiniz olacak. Ayrıca ince veya kalın olarak pişirilebilir ve üzerine çeşitli dolgular eklenebilir. Yoğurtla yapılan krepler, süt veya suyla yapılan mayalı kreplere göre daha kabarık ve daha lezzetli bir tada sahiptir. Bu tarifte taze maya kullanıyoruz ve ince krepler pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Yoğurt - 2 yemek kaşığı.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Taze maya – 50 gr.
• Un – 4-5 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için bir kaseye iki bardak ılık su dökün ve içinde taze maya ve şekeri eritin.

2. Adım Daha sonra oda sıcaklığındaki iki bardak yoğurdu bu karışımın içerisine dökün ve elenmiş unu ekleyin.

Adım 3. Sıvı bazı, pürüzsüz ve topaksız olana kadar unla iyice karıştırın. Hamurun kıvamı kefir gibi olmalı.

Adım 4. Kaseyi yoğrulmuş hamurla bir peçeteyle örtün ve mayanın çalışmaya başlaması için yarım saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve köpükle kaplanacaktır.

Adım 5. Yükselen hamurun içine bitkisel yağı dökün ve tekrar çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 6. İlk krepten önce kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Hamuru bir kepçeye dökün ve eşit, ince bir tabaka halinde yayın.

Adım 7. Normal krepler gibi, her iki tarafı da maya ile yoğurtlu krepleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Yumurtasız ekşi sütlü krep

Yoğurtlu krepler, hamura yumurta eklenmeden pişirilebilir ve geleneksel olanlardan daha kötü olmazlar. Onlar için hamur, soda ve bitkisel yağ ilavesiyle oldukça sıvı bir şekilde karıştırılır. Ev hanımının tavaya ne kadar hamur dökeceğini ve krepin yanmaması ve altın kahverengi kalması için ne zaman çevrilmesi gerektiğini bilmesi gerekir ve bu bir deneyim meselesidir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Yoğurt - 1 yemek kaşığı.
• Su – 0,5 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.
• Krepleri yağlamak için tereyağı - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife göre gerekli miktarda krep malzemesini ölçün.

Adım 2. Hamur yoğurmak için oda sıcaklığında kesilmiş sütü bir kaseye dökün ve tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker ve sodayı içinde çözün. Sodanın laktik asitle etkileşime girmesi için karışımı 5 dakika bekletin.

Adım 3. Unu bir elekle eleyin. Daha sonra hamuru bir çırpma teli ile yoğururken porsiyonlar halinde yoğurdun içine dökün. Dokusu kalın olacaktır.

Adım 4. Yoğurulan hamura yarım bardak ılık su ekleyip karıştırın.

Adım 5. Son olarak hamurun içine bitkisel yağ dökün.

Adım 6. Hamuru tekrar tereyağıyla karıştırın ve un gluteninin kabarıp şişmesi için 10 dakika bekletin.

Adım 7. Bu sürenin sonunda kızartma tavasını iyice ısıtın ve ilk krepten önce yağla yağlayın. Krepleri her zamanki gibi her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Adım 8. Yumurtasız ayran kreplerini kızartma tavasından bir tabağa aktarın ve her krepi bir parça tereyağıyla yağlayın. Afiyet olsun!