Ekşi krema ile krep

Ekşi kremalı krepler çok sıradan bir seçenek değil, ancak PP yapıştırıcıları için pek uygun olmayan özel hassas dokusu, belirgin kremsi tadı, tokluğu ve beslenmesiyle öne çıkıyor. Teknolojileri sıradan kreplerden farklı değildir, ancak uygun krepler için sıvı baz ve un oranı önemlidir - 2:1 ve yağ içeriği% 10'dan fazla olmayan ekşi krema alınır.

Delikli ince ekşi kremalı krep

Geleneksel olarak krepler ekşi krema ile servis edilir, ancak bu fermente süt ürünü kullanılarak ince krepler pişirilebilir. Ekşi krema hamuru, pişirme sırasında yumurta ilavesiyle delikli ve sodasız hale gelir. Bu tarifte hamuru ekşi krema, su, un ve yumurtayla karıştırıyoruz. Tarif basittir ve aileniz için hızlı bir şekilde doyurucu bir kahvaltı hazırlamanıza olanak tanır.

1. 
   Ekşi kremalı kreplerin hazırlanması çok kolaydır. Hamuru yoğurmak için iki tavuk yumurtasını bir kaseye kırın. Tarifine göre üzerlerine şekeri ve tuzu dökün ve kabarıncaya kadar çırpın.
2. 
   Çırpılmış yumurtalara herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema ekleyin çünkü su ekleyeceğiz.
3. 
   Daha sonra bu karışıma bitkisel yağ dökün ve elekten elenmiş unu ekleyin. Bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
4. 
   Yoğrulmuş kalın hamurun içine ısıtılmış suyu dökün.
5. 
   Hamuru tekrar suyla karıştırın ve un gluteninin kabarıp şişmesi için 15 dakika bekletin.
6. 
   15 dakika sonra krep pişirmeye başlayın. Pişirme işlemi normal kreplerle aynıdır. Tavayı ilk krepten hemen önce yağla yağlayın. Pişmiş ince krepleri ekşi krema ile delikli bir tabağa yerleştirin, her krepi tereyağıyla yağlayın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve yumurtalı su ile krep

Krepler, ayrı bir yemek olarak servis edilen veya çeşitli dolgularla tamamlanan ince ve dantelli krepler üretmek için ekşi krema ve yumurtalı su ile hazırlanır. Krep için ekşi krema her türlü yağ içeriğine uygundur ve hamuru sıvı hale getirmek için suyla seyreltin, ancak unlu mamullerin hoş kremsi tadı kalacaktır. Bu tarifte hamura tereyağı ve soda ekleyin.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 250 gr.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Un – 350gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr. (Krepleri yağlamak için 100 gr).
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için üç tavuk yumurtasını bir kaseye bölün, onlara şeker ve tuz ekleyin ve çırpma teli ile kabarık bir kütleye kadar çırpın. Ayrı bir kapta ekşi kremayı bir bardak soğuk su ve bir çay kaşığı sodayla karıştırın.

Adım 2. Çırpılmış yumurtaları ekşi krema karışımıyla birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 3. Mikrodalgada 100 g tereyağını eritin, ardından soğutun ve ekşi krema karışımına dökün.

Adım 4. Buğday ununu bir elekle eleyin. Hazırlanan ekşi krema karışımına porsiyonlar halinde dökün ve aynı zamanda hamuru bir çırpma teli ile yoğurun.

Adım 5.Daha sonra hamurun içine bir bardak kaynar su dökün ve hemen kuvvetlice karıştırın. Yoğurma işleminin sonuna doğru hamura iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru bir peçeteyle örtün ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 6. Bu sürenin sonunda hamuru tekrar karıştırın. Ekşi krema ve yumurta ile hazırlanan hamurdan krep pişirmeye başlayabilirsiniz. İnce ve birçok delikli olacaklar. Tavayı periyodik olarak bitkisel yağla yağlayabilirsiniz. Pişen krepleri tereyağı ile yağlayıp servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve kaynar su ile kremalı krep

Masamızda her türlü krep her zaman talep görmektedir ve bu tarifte sizi ekşi krema ve kaynar su ile kremalı krep hazırlamaya davet ediyoruz. Krepler çok ince ve hassas kremsi bir tada sahip olacak. Choux hamurunu soda eklemeden ve bir mutfak aleti kullanarak yoğuruyoruz ki bu hızlı ve kullanışlı olacaktır.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Ekşi krema – 300 gr.
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.
• Büyük yumurta – 1 adet.
• Un – 190gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ekşi kremayı bir mutfak robotunun kasesine koyun, ancak soğuk değil. Ekşi kremanın yağ içeriği herhangi bir olabilir.

Adım 2. Daha sonra büyük bir tavuk yumurtasını veya iki küçük yumurtayı ekşi kremaya kırın.

Adım 3. Ekşi kremaya bir kaşık dolusu şeker ekleyin ancak kişisel zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz.

Adım 4: Bu malzemelere tuz ekleyin.

Adım 5. Daha sonra cihazın kapağını kapatın ve tüm malzemeleri orta hızda homojen bir kütleye kadar çırpın.

Adım 6. Unu bir elekten geçirin ve ekşi krema karışımının bulunduğu kaseye dökün.

Adım 7. Bu malzemeleri tekrar iyice karıştırın.

Adım 8. Mutfak robotunu kapatmadan, hamurun içine ince bir akıntı halinde bir bardak kaynar su dökün.

9. AdımSon olarak zeytinyağını hamurun içine dökün, tekrar karıştırın, cihazı kapatın ve hamuru 10 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 10. Yoğrulmuş hamuru bir kepçeyle ısıtılmış kuru kızartma tavasına dökün ve eşit ince bir tabaka halinde yayın.

Adım 11. Kremalı krepleri ekşi krema ve kaynar suda her iki tarafı da güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika pişirin.

Adım 12. Pişmiş krepleri herhangi bir sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yumurtasız ekşi kremalı krep

Yumurtasız ekşi krema ile yapılan kreplerin tadı yumurtayla karıştırılan geleneksel kreplerden farklı değildir ancak dokusu farklıdır, daha yumuşak ve kabarıktır. Bu tarifte yumurtaların yerine biraz mısır nişastasını hamura ekliyoruz. Soda ile eklendiğinde hamurun kabarık olmasını sağlayacak yağlı ve hatta ekşi ekşi kremayı seçmek daha iyidir. Yumurtasız gözleme hamurunun kanıtlanması için en az 20 dakika gerekir.

Pişirme süresi: 45 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 12 adet.

İçindekiler:

• Ekşi krema %20 – 200 gr.
• Su – 400 ml.
• Un – 300gr.
• Mısır nişastası – 15 gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1/2 çay kaşığı.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Krep hazırlamak için temiz suyu önceden kaynatın ve ılık olana kadar (40°C) soğutun. Tarifte belirtilen miktarda un, mısır nişastası ve sodayı bir elekle hamur yoğurma kabına dökün. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Un karışımına ince bir akıntı halinde su dökün ve aynı zamanda her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.

Adım 2. Ekşi kremayı oda sıcaklığında ayrı bir kaseye koyun, bitkisel yağı dökün, tuz ve şekeri ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Ekşi krema karışımını hamurun içine dökün. Daha sonra hamuru un topakları kalmayacak şekilde tekrar karıştırın.Kabı bir peçeteyle örtün ve hamuru 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 3. Bu sürenin sonunda hamuru tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı orta olmalı ve kepçeden geniş bir şerit şeklinde damlaması bunun bir işaretidir, bu nedenle biraz su veya un ekleyebilirsiniz. Yumurtasız ekşi kremalı hamur hazır. Krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için özel bir kızartma tavası alın, yağla yağlayın ve normal krepler gibi pişirin. Kolayca dönecekler ve tavaya yapışmayacaklar.

Adım 4. Pişmiş krepleri bir tabağa istifleyin, her birini bir parça tereyağıyla yağlayın ve herhangi bir tatlı sos veya hafif tuzlu balıkla servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve süt ile krep

Krep hamurunu ekşi krema ile yoğururken genellikle suyla seyreltilir, ancak bu tarifte suyu sütle değiştireceğiz. Bu süt ürünlerinin tandemi, krepleri çok yumuşak ve yumuşak hale getirir ve bu özellikleri ertesi gün korur. Hamura yağ eklemiyoruz ancak krepler iyice dönüyor ve tavaya yapışmıyor. Ekşi krema oda sıcaklığında alınır ve süt hafifçe ısıtılır.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Ekşi krema %15-20 – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 100 ml.
• Un – 200gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1/2 çay kaşığı.
• Soda – 1/2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru yoğurmak için iki yumurtayı bir kaseye kırın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin, ikincinin miktarı damak zevkinize göre değiştirilebilir.

Adım 2. Bu malzemeleri kabarık ve homojen bir kütleye çırpın.

Adım 3. Daha sonra yumurta karışımına ılık süt dökün ve mikrodalgada da biraz ısıtılabilen ekşi kremayı ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Adım 4.Buğday ununu 2-3 kez elek içine eleyin, sıvı bazın içine dökün ve hamuru homojen ve topaksız bir doku elde edinceye kadar yoğurun.

Adım 5. Son olarak yarım çay kaşığı sodayı hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın.

Adım 6. Sodanın laktik asitle reaksiyona girmesi ve unun gluteninin iyice şişmesi için yoğrulan hamuru 15 dakika bekletin.

Adım 7. Krep pişirmek için özel bir tavayı ısıtın ve yağla yağlayın. Hamuru bir kepçeyle tavaya dökün ve ince, eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 8. Krepleri ekşi krema ve sütte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Her pişmiş krepi bir parça tereyağıyla yağlayın ve tabağa servis yapın. Afiyet olsun!