Kuzu yemekleri

Kuzu yemekleri, aile yemekleriniz ve tatil sofralarınız için doyurucu ve canlı mutfak fikirleridir. Lezzetli etlerden farklı durumlar için birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Seçimimizde kuzu etinin evde lezzetli bir şekilde pişirilmesi için en iyi tarifleri topladık. Mutlaka not alın, kendinizi ve ailenizi mutlu edin!

Kuzu shurpa - klasik tarif

Kuzu shurpa, karşı konulması çok zor olan klasik bir tariftir. Doyurucu ve lezzetli bir yemek, aile öğle veya akşam yemeği için idealdir. Parlak aroma ve keskinlik kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Fotoğraflarla adım adım tarifimizi not edin.

1. 
   Kemikli kuzu etini iyice yıkayıp geniş bir tencereye koyun.
2. 
   Eti tamamen suyla doldurun. Buraya soyulmuş soğan ve havuçların yanı sıra sarımsak dişlerini de koyuyoruz. Yaklaşık iki saat kaynatın. Kesin süre kuzu kesimine bağlıdır.
3. 
   Bir süre sonra kuzuyu sudan çıkarıp soğutun. Eti kemikten ayırın. Hemen porsiyonlu tabaklara koyabilirsiniz. Daha haşlanmış bir ürün istiyorsanız onu tekrar et suyuna gönderin.
4. 
   Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin.
5. 
   Soğanı ve sarımsağı ince bir elek ile öğütün.
6. 
   Biberleri tohumlardan ve saplardan temizliyoruz. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin.
7. 
   Domatesleri doğrayın. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Biraz daha beyaz soğan doğrayabilirsiniz (isteğe bağlı). Ancak servis yaparken yemeğin içinde kırmızı soğan da bulunacağını unutmayın.
8. 
   Tüm sebzeleri et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sonunda tuz ekleyin, şeker ve baharatları ekleyin. Domates salçasını da ekliyoruz. Isıyı kapatın ve preparatın kapağın altında 10 dakika demlenmesine izin verin.
9. 
   Kuzu eti, sebzeli et suyu, yarım halka kırmızı soğan ve kişnişi porsiyonlu tabaklara yerleştirin. Klasik tarife göre kuzu shurpa hazır. Servis yapın ve tadını çıkarın!

Ocakta kazanda ev yapımı kuzu pilavı

Ocakta kazanda ev yapımı kuzu pilavı, aile sofranız için doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir. Tedavi inanılmaz derecede hoş kokulu ve iştah açıcı olacak. Evde hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için seçimimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 12

İçindekiler:

• Kuzu – 1,5 kg.
• Soğan – 0,7 kg.
• Havuç – 0,7 kg.
• Pirinç – 1 kg.
• Zira – 2 yemek kaşığı.
• Kızamık – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 4 çay kaşığı.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Zerdeçal – 2 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Bitkisel yağ – 150 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağlı bir kazana koyun. Yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Adım 2. İyi yıkanmış kuzu etini küçük parçalar halinde kesin. Soğana gönderiyoruz. Karıştırın ve 7 dakika kızartmaya devam edin.

Adım 3. Havuç çubuklarını stoka yerleştirin. Tekrar karıştırın ve aynı miktarda pişirin - 7 dakika.

Adım 4. Isıyı azaltın, içeriğe tuz ve baharat ekleyin. Tüm malzemeleri kaplayacak şekilde su dökün. 40 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.

Adım 5. Pirinci su altında durulayın ve kazanın içine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Suyla doldurun ve 40 dakika daha pişirin.

Adım 6. Hazırlanmadan 20 dakika önce sarımsak başlarını lezzet için bir tabağa koyun. Sadece üst kabuğu çıkarıyoruz.

Adım 7. Ocakta kazanda ev yapımı kuzu pilavı hazır. Porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve kendinize yardım edin!

Kuzu kebabı

Kuzu kebabı çok sulu, iştah açıcı ve besleyici çıkıyor. Ateşte pişirilen etin mümkün olduğunca yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için mutfak seçeneklerimizden kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın. Böyle bir ikrama direnmenin imkansız olacağına söz veriyoruz. Otlarla ve en sevdiğiniz soslarla servis yapın.

Pişirme süresi – 3 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 8

İçindekiler:

• Kuzu – 1,8 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Limon suyu – 50 ml.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzu etini su altında yıkayın ve yağını alın. Porsiyonlar halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun.

Adım 2. Soğanın yarısını halkalar halinde, diğer kısmını küçük küpler halinde kesin.Etli bir kaseye koyun.

Adım 3. Bitkisel yağ ve limon suyu karışımını dökün. Tatmak için biber ve tuz.

Adım 4. İçeriği karıştırın ve yaklaşık 2,5 saat marine edin. Tüm baharatların eşit şekilde dağılması için karışımı periyodik olarak karıştırın.

Adım 5. Hazırlanan eti şişlere geçirin. Onları kömürlü ızgaranın üzerine yerleştiriyoruz.

Adım 6. Kebapları eşit ısıda, ısıtmadan altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. İş parçalarını periyodik olarak ters çevirin.

Adım 7. Kuzu şiş kebabı hazır. Kendine yardım et!

Ev yapımı kuzu kharcho

Ev yapımı kuzu kharcho, aile sofranız için besleyici ve çok lezzetli bir yemektir. Tedavi çok kalın, zengin ve aromatik olacak. Rahat bir şekilde hazırlamak için, seçkimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi kullanmanızı öneririz.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kuzu – 300 gr.
• Ceviz – 80 gr.
• Tkemali sosu – 100 gr.
• Pirinç – 150 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 4 adet.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listeye göre gerekli malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Kuzu eti bir tencerede suyla pişene ve zengin bir et suyu oluşana kadar kaynatın. Daha sonra eti soğutun ve liflere ayırın.

Adım 3. Kıyılmış eti et suyuna koyun ve pirinci ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Adım 4. Soğanı doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın ve et suyuna ekleyin.

Adım 5. Daha sonra doğranmış ve soyulmuş cevizleri et suyuna ekleyin.

Adım 6. Karışıma tkemali sosunu ekleyin.

Adım 7. Listeden çorbaya baharat ekleyin.5-10 dakika daha pişirin ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Ateşten çıkarabilirsiniz.

Adım 8. Evde kuzu kharcho hazır. Tabaklara dökün, üzerine otlar serpin ve servis yapın!

Patates ve sebzeli kuzu haşlama

Patates ve sebzeli kuzu haşlama, ailenizle öğle veya akşam yemeği için ideal olan doyurucu ve parlak bir yemektir. İştah açıcı bir oryantal ikram kesinlikle menünüzü çeşitlendirecektir. Evde hazırlamak için kanıtlanmış adım adım tarifimizi not edin.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Kemikli kuzu – 1 kg.
• Patates – 4 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Maydanoz – 1 demet.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Gerekli ürünleri hazırlayın. Hemen patatesleri soyun, parçalara ayırın ve kararmasını önlemek için içlerini suyla doldurun. Kuzu etinden kemikli et suyu hazırlıyoruz.

Adım 2. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin.

Adım 3. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.

Adım 4. Soyulmuş soğanları doğrayın.

Adım 5. Et suyu hazır olduğunda patateslerin suyunu boşaltabilirsiniz.

Adım 6. Patates parçalarını kaynayan et suyuna batırın.

Adım 7. Kalan sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Adım 8. Domatesleri küpler halinde kesin.

Adım 9. Domatesi diğer sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Hemen domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Adım 10. Kızartılmış sebzeleri patatesli et suyuna batırın.

Adım 11. Yeşillikleri doğrayın, sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Adım 12. Haşlanmış eti soğutun. Hamuru kemikten ayırın.

Adım 13. Karışıma et, otlar ve sarımsak ekleyin. Tatmak için tuz. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.

Adım 14. Patates ve sebzeli kuzu haşlaması hazır. Tabaklara yerleştirin ve servis yapın!

Kuzu Şulum

Kuzu shulum, aile sofranız için doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Bitmiş ürün zengin ve iştah açıcı olacaktır. Evde hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için mutfak seçeneklerimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kuzu – 500 gr.
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Maydanoz – 50 gr.
• Tatlı bezelye – 0,5 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Domates – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzu yıkayın ve porsiyonlara bölün.

Adım 2. Eti suyla doldurun, pişene ve et suyu oluşuncaya kadar kaynatın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Adım 3. Bu sırada sebzeleri soyun ve yıkayın.

Adım 4. Hazırlanan sebzeleri büyük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Hazırlanan et suyuna patatesleri, havuçları ve soğanları koyun. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.

Adım 6. Bu sırada domatesleri ve maydanozu doğrayıp baharatları hazırlayın.

Adım 7. Hazırlanan yiyecekleri baharatlarla birlikte bir tabağa koyun. Kaynatın, ateşi kapatın. 30 dakika ağzı kapalı mayalanmaya bırakın.

Adım 8. Kuzu shulum hazır. Tabaklara dökün ve servis yapın!

Klasik kuzu lagman

Klasik kuzu lagman, geniş bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği için ideal olan, oldukça tatmin edici bir mutfak çözümüdür. Bu zengin ikramın evde hazırlanması kolaydır.Bunu yapmak için, fotoğraflarla ve sürecin ayrıntılı bir açıklamasıyla kanıtlanmış adım adım tarifimizi kullanın.

Pişirme süresi – 3 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kemikli kuzu – 0,7 kg.
• Kırmızı dolmalık biber – 1 adet.
• Sarı dolmalık biber – 1 adet.
• Yeşil turp – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Kereviz yaprakları - tatmak.
• Pekin lahanası – 10 yaprak.
• Erik domates – 10 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Zira – 1 çay kaşığı.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Kişniş tohumları – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Lagman için erişte – 0,5 kg.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Adım 2. Eti kemikten ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları soyun. Yağını ayırıp kemiklerden bir miktar et suyu pişiriyoruz.

Adım 3. Kremalı domateslerin üzerine çapraz şekilli kesimler yapın. Bunları 10 dakika kaynar suda bekletin.

Adım 4. Soyulmuş soğanları dörde bölün.

Adım 5. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

Adım 6. Sarımsak dişlerini ve kereviz yeşilliklerini öğütün.

Adım 7. Pekin lahanasını şeritler halinde parçalayın.

Adım 8. Haşlanmış domatesleri soğuk suya aktarın, ardından ince ince doğrayın.

Adım 9. Kazanı ısıtın ve içine kuzu yağı - kuyruk yağı - koyun. İlk önce onu kemikten çıkarıyoruz.

Adım 10. Altın rengi çatırtılar oluşana kadar yağı eritin.

Adım 11. Doğranmış soğanları buraya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 12. Kuzu parçalarını soğanın üzerine yerleştirin. Rengi değişene kadar kızartın.

Adım 13. Soya sosunu müstahzarın içine dökün.

Adım 14. Dolmalık biber şeritlerini tabağa yerleştirin.

Adım 15Önce küçük küpler halinde kestiğimiz yeşil turpu diziyoruz.

Adım 16. Haşlanmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.

Adım 17. Yemeğin çok kalınlaşmasını önlemek için içine birkaç kepçe et suyu dökün. Kalınlığını damak tadınıza göre ayarlayın.

Adım 18. Kimyon, kişniş ve toz kırmızı biberi ekleyin.

Adım 19. Karışıma bir kaşık dolusu salça ekleyin.

Adım 20. Biraz tuz ekleyin.

Adım 21 Şimdi Çin lahanasını eklemenin zamanı geldi.

Adım 22. Sarımsak ve kereviz yapraklarını ekleyin. Karıştırın ve ısıyı kapatın.

Adım 23. Lagman için erişteleri paketin üzerinde belirtildiği gibi kaynatın.

Adım 24. Klasik kuzu lagmanı hazır. Erişte ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kuzu lula kebabı

Kuzu lula kebabı, tatil veya ev masası için çok lezzetli, iştah açıcı ve parlak bir ikramdır. Et ürünü inanılmaz derecede aromatik ve iştah açıcı olacaktır. En sevdiğiniz soslar, taze sebzeler, otlar veya turşu ile servis yapın. Not alın!

Pişirme süresi – 1 saat

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 4

İçindekiler:

• Kuzu – 1 kg.
• Kurdyuk – 200 gr.
• Soğan – 150 gr.
• Öğütülmüş zira – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzu yıkayın ve bir bıçakla dikkatlice doğrayın. Uzun süre ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Kıyma makinesi kullanmıyoruz.

Adım 2. Yağ kuyruğunu - kuzu yağını öğütün.

Adım 3. Eti ortak bir kapta yağlı kuyrukla birleştirin. Doğranmış soğanı, tuzu ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Adım 4. Kıymayı elinizle iyice çırpın.

Adım 5. Elimizi suyla ıslatıp kıymayı şişlerin üzerine dikdörtgen pirzola şeklinde yapıştırıyoruz.15 dakika buzdolabına koyun.

Adım 6. Lula kebabını her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu en iyi kömür ızgarasında yapılır. Ancak tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.

Adım 7. Kuzu lula kebabı hazır. Otlar ve en sevdiğiniz soslarla servis yapın!

Bir kazanda patatesli kuzu kızartma

Kazanda patatesli kuzu kızartma, geniş bir aile öğle veya akşam yemeği için ideal olan besleyici bir yemektir. Bu zengin ikramın evde hazırlanması kolaydır. Ürünü en iyi Doğu geleneklerine göre hazırlamak için kanıtlanmış adım adım tarifimize dikkat edin.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 20 dakika

Porsiyon – 6

İçindekiler:

• Kuzu – 1 kg.
• Patates – 1 kg.
• Soğan – 5 adet.
• Baharatlar – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri iyice yıkayıp soyun. Genç meyvelerin soyulması gerekmez.

Adım 2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Kuzuyu yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 4. Bitkisel yağı kazana dökün ve soğanları ekleyin.

Adım 5. Soğanı parlak bir renk alana kadar kızartın. Daha sonra eti kazanın içine koyun.

Adım 6. Et parlak ve altın rengi oluncaya kadar her şeyi birlikte kızartın.

Adım 7. İçeriği su veya et suyuyla doldurun.

Adım 8. Kazandaki su kaynayınca patatesleri buraya ekleyin. Bütün parçalara koyun. Ancak meyveler çok büyükse parçalara ayrılabilir.

Adım 9. Tatmak için baharat serpin ve sıvı buharlaşana ve tüm ürünler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 40 dakika.

Adım 10. Bir kazanda patatesli kuzu kızartma hazır. Porsiyonlara bölün ve servis yapın!

Kuzu beshbarmak

Kuzu beshbarmak, aile sofranız için doyurucu ve çok lezzetli bir oryantal yemektir. Tedavi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Evde hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için mutfak seçeneklerimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi kullanın.

Pişirme süresi – 3 saat

Pişirme süresi – 30 dakika

Porsiyon – 2

İçindekiler:

• Kuzu – 0,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 100-120gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kuzu iyice yıkayın ve orta büyüklükte parçalara bölün. Bunları bir tencereye koyun, su ekleyin ve 2-3 saat pişirin. Kaynama sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Adım 2. Hazırlanmadan 30 dakika önce soyulmuş soğan, havuç, tuz, öğütülmüş karabiber ve defne yaprağı ile et suyunu ekleyin.

Adım 3. Erişte için hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için tavuk yumurtasını unla birleştirin.

Adım 4. Sıkı, homojen bir hamur iyice yoğurun. Streç filme sarıp 20-30 dakika bekletin.

Adım 5. Kalan soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6. Soğanları bir tencereye aktarın. Tuzlayın ve karabiber ekleyin, hazırlanan kuzu suyunu dökün. 1-2 dakika kaynatın.

Adım 7. Bitmiş hamuru ince bir şekilde açın ve elmas şeklinde kesin.

Adım 8. Et suyundaki erişteleri ayrı bir tavada kaynatın. Pişirme süresi – 3-5 dakika.

Adım 9. Erişteyi, eti ve soğanı servis tabaklarına yerleştirin. Süzülmüş et suyunu ayrı olarak servis edin. Kuzu beshbarmak hazır.