Alabalık yemekleri

Bu balıkla tam olarak ne yaptığınıza bakılmaksızın alabalık yemekleri her zaman bir inceliktir. Kırmızı posa, doymuş yağlar ve proteinin yanı sıra eşsiz yoğun bir dokuya ve muhteşem bir görünüme sahip olması nedeniyle ilk tattan itibaren ona aşık olmanızı sağlar. Festival masasına (herhangi bir biçimde) alabalık servis ettikten sonra misafirleriniz mutfak yeteneğinizden şüphe duymayacak ve büyük olasılıkla daha fazlasını isteyecektir. Bu yazıda kırmızı balık hazırlamak için en başarılı ve kanıtlanmış tarifleri bulacaksınız.

Folyoda fırında pişmiş alabalık bifteği

Folyoda fırında pişirilen alabalık bifteği sadece çok lezzetli bir yemek değil aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır. Kırmızı balığın doymuş yağ ve protein açısından zengin olduğu bir sır değil ve onu pırasa, patates ve kabakla tamamlayarak minimum sürede lezzetli bir akşam yemeği yiyeceğiz.

1. 
   Pişirmeden önce balığın buzunu çözün, sebzeleri soyun ve su altında durulayın.
2. 
   Kabağı, patatesleri, havuçları, dolmalık biberleri orta kalınlıkta halkalar halinde kesin, karabiber ve tuzu bir folyo + bir parşömen tabakasının üzerine koyun.
3. 
   Alabalıkları tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine zeytinyağı ve limon suyu serpin, kekik yapraklarını serpin ve bir sebze "yastığı" üzerine koyun.
4. 
   Bileşenleri folyoya sarın, ancak çok sıkı değil.
5. 
   Demetleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve fırına koyun: 180 derecede 60 dakika.
6. 
   Bir saat sonra folyoyu ve parşömen kağıdını açın ve malzemeleri 10 dakika daha kızartın.
7. 
   Balıkları ve sebzeleri doğrudan folyoya tabaklara yerleştiriyoruz ve daha estetik bir görünüm için kenarlarını dikkatlice kıvırıyoruz - tadına bakın. Afiyet olsun!

---

Ev yapımı alabalık çorbası

Evde alabalık çorbası yapmak oldukça basittir, bu nedenle boş zamanınızın çoğunu hazırlamak için harcamanıza gerek yoktur. Kırmızı balık, küçük küp sebzeler, otlar ve tereyağıyla mükemmel uyum sağlayan berrak ve zengin bir et suyu üretir.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Alabalık – 800 gr.
• Patates – 2 adet.
• Levrek (küçük) – 4 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kereviz (kök) – 1 adet.
• Domates sosu – 50 gr.
• Darı – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Yenibahar bezelye – 3 adet.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Kıyılmış yeşillikler – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Alabalık ve küçük levreklerin tüm parçalarını temizleyip bağırsaklarını çıkarın, solungaçlarını kesin ve akan su altında iyice durulayın.

Adım 2.Küçük balıkları ve kırmızı balıkları uygun büyüklükte bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Köpüğü çıkardığınızdan, tuz, defne yaprağı ve karabiber eklediğinizden emin olun.

Adım 3. Sebzeleri soyun, iri doğrayın ve kuru bir tavada birkaç dakika kızartın (soğan, bir havuç ve kereviz), ardından biraz tuz ekleyip et suyuna ekleyin, yarım saat kaynatın.

Adım 4. Süre geçtikten sonra balığı çıkarın ve ince bir elek kullanarak et suyunu süzün.

Adım 5. Başka bir ısıya dayanıklı kapta havuç halkalarını ve patates küplerini tereyağında soteleyin, et suyunu sebzelerin üzerine dökün ve kaynatın.

6. Adım. Haşlanmış sebzeleri püre haline getirin ve doğranmış otlar, yıkanmış tahıllar ve domates sosuyla birlikte et suyuna ekleyin. Gerekirse su ve tuz ekleyin.

Adım 7. Alabalıkları ve levrekleri parçalara ayırıp eti kemiklerinden ayırıyoruz, kapanmadan 5 dakika önce balıkları çorbaya döküyoruz.

Adım 8. Balık çorbasını kaselere dökün ve istenirse limon dilimleriyle tatlandırın - yemeğe başlıyoruz. Afiyet olsun!

Bir tavada alabalık nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır?

Bir tavada alabalık nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır? Bu balığı pişirmek oldukça basit bir işlemdir, asıl önemli olan limon suyu ve kaliteli zeytinyağı gibi malzemeleri kullanmaktır - işte, balıklar sulu, aromatiktir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Küçük porsiyon tavalarda pişirip aynı şekilde servis etmenizi öneririz.

Pişirme süresi – 25 dakika

Pişirme süresi – 7-10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Alabalık – 700 gr.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Kereviz sapları – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Çözülmüş alabalığı pullardan temizliyoruz, karnını yırtıp açıyoruz ve iç kısımlarını çıkarıyoruz - içini ve dışını suyla iyice duruluyoruz.

Adım 2. Filetoyu deriyle birlikte karkastan kesin, kemiklerinden kurtulun ve tuz, limon suyu ve karabiberle tatlandırın. Katkı maddelerini ovalayın ve balığı 10 dakika suda bekletin.

3. Adım Zaman kaybetmeden soyulmuş soğanı ve kereviz saplarını ince ince doğrayın.

Adım 4. Ayrı tavalarda veya dönüşümlü olarak kızartın: ½ yemek kaşığı yağı ısıtın ve filetoların yarısını deri tarafı yukarı gelecek şekilde yayın, 3-4 dakika kızartın.

Adım 5. Alabalıkları ters çevirin, sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Adım 6. Üzerine limon halkaları ve taze doğranmış otlar ekleyerek servis yapın.

Adım 7. Yemek yapın ve eğlenin!

Bir tavada krema soslu alabalık

Bir tavada kremalı soslu alabalık, makarnalık makarnayla mükemmel uyum sağlar. Bu yemek, her zamanki diyetinizi kolayca çeşitlendirecek ve yeni ve inanılmaz derecede lezzetli bir şeyler sunacaktır. Kırmızı balık, parmesan ve hindistan ceviziyle makarna yapmayı mutlaka deneyin.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Makarna – 100 gr.
• Alabalık – 100 gr.
• Parmesan – 15 gr.
• Küçük hindistan cevizi – 1 tutam.
• Bitkisel yağ – ½ çay kaşığı.
• Tereyağı – 15 gr.
• Sarımsak – 1 diş.
• Un – ½ yemek kaşığı.
• Süt – 80 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balıkları küçük küpler halinde kesin ve az miktarda yağda rengi değişene kadar kızartın, ısıl işlemin sonunda hafifçe tuzlayın ve bir tabağa koyun.

Adım 2.Aynı ısıya dayanıklı kapta tereyağını eritip diş sarımsağı kızartın, unu ekleyip kuvvetlice karıştırın, sütü ince bir akıntıya dökün ve sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Adım 3. Süt karışımını hindistan cevizi, sert peynir, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Adım 4. Balık parçalarını hassas sosa ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Adım 5. Aynı zamanda makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltın.

Adım 6. Makarnayı alabalık ve sosla birlikte bir tencereye koyun ve karıştırın.

Adım 7. İştah açıcı yemeği masaya servis edin, üzerine bir avuç rendelenmiş Parmesan serpin - tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Fırında patates ile pişmiş alabalık

Fırında patatesle pişirilen alabalık, hem ana bileşeni hem de garnitürü içeren karmaşık bir yemektir. Buna göre yemek pişirmek için harcanan süre en az yarı yarıya azalır ve bunun sonucunda tüm aile için besleyici ve inanılmaz lezzetli bir öğle veya akşam yemeği elde ederiz.

Pişirme süresi – 3 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Alabalık – 1,5 kg.
• Patates – 5 adet.
• Limon – ½ adet.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Balık için baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balığın içini boşaltın ve pullarını çıkarın, iyice durulayın ve kağıt peçetelerle kurulayın.

Adım 2. Karkasları baharat, karabiber ve tuzla ovalayın ve üzerine limon suyu serpin.

Adım 3. Alabalığı bir kaba koyun ve üzerini filmle örtün, en az iki saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabının rafına koyun.

Adım 4. Balık pişirmeye neredeyse hazır olduğunda patatesleri soyun ve dilimleyin.

Adım 5.Dilimlenmiş patatesleri ekşi krema, doğranmış otlar, tuz ve karabiberle birleştirin.

Adım 6. Patatesleri pişirme kabının tabanına dağıtın, hafifçe zeytinyağı dökün.

Adım 7. Katkı maddelerine batırılmış balıkları sebze tabakasının üzerine yerleştirin.

Adım 8. İş parçasını folyo ile örtün ve serbest buhar çıkışı için birkaç delik açın.

Adım 9. Tavayı fırına yerleştirin ve 180 derecede 60 dakika pişirin.

Adım 10. Bir saat sonra folyoyu çıkarın ve yiyeceği 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin.

Adım 11. İştah açıcı yemeği fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve tadın. Afiyet olsun!

Sulu alabalık pirzola

Sulu alabalık pirzolaları, her türlü garnitürle iyi giden hafif ve çok lezzetli bir yemektir: tahıllar, sebzeler veya makarna. Bu tür pirzolalar sizi uzun süre açlıktan kurtaracak ve midenizde bir ağırlık olmadan gün boyu enerji depolayacaktır. Deneyin ve kendiniz görün!

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Alabalık – 250 gr.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 30 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Filetoyu karkastan ayırın, derisini çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba aktarın.

Adım 2. Balık dilimlerini yumurta, az miktarda mayonez, biber ve tuzla baharatlayın.

Adım 3. Elenmiş unu dökün ve iyice karıştırın.

Adım 4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bir çorba kaşığı kullanarak kıymayı ekleyerek pirzola oluşturun. İştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Adım 5.Taze sebze veya turşuyla desteklenerek “çok sıcak” olarak sofraya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Evde hafif tuzlu alabalık

Evde hafif tuzlu alabalık, her tatil masasının öne çıkacak ve sadece evinizi değil misafirlerinizi de şaşırtacak inanılmaz lezzetli ve aromatik bir mezedir. Alabalığı ince dilimler halinde kesmek çok daha uygun olduğundan, balığı derisi ile tuzlamanızı öneririz.

Pişirme süresi – 48 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 9.

İçindekiler:

• Alabalık – 450 gr.
• Fransız/Dijon hardalı – 2 çay kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Filetoyu ikiye bölün ve iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve toz şekeri birleştirin.

Adım 2. Balığın her tarafını kuru karışımla dikkatlice ovalayın.

3. Adım. Alabalıkları da bir hardal tabakasıyla kaplayıp derisi aşağı bakacak şekilde bir kaba koyup kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Adım 4. Sabah parçayı ters çevirin ve 24 saat daha soğuğa koyun.

Adım 5. Zamanın sonunda filetoyu ince dilimler halinde kesin ve ekmekle birlikte deneyin.

Adım 6. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil sürecin de tadını çıkarın!

Alabalık jölesi

Alabalık jölesi, her durum için masanızı süsleyecek gerçekten şenlikli bir yemektir. Bu atıştırmalık, yalnızca muhteşem ve iştah açıcı görünümü nedeniyle değil, aynı zamanda eşsiz tadı ve ilginç içerik kombinasyonu nedeniyle her zaman başarılıdır.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 3-4.

İçindekiler:

• Alabalık – 200 gr.
• Jelatin – 1 çay kaşığı.
• Balık baharatları – ½ çay kaşığı.
• Soğan – ½ adet.
• Havuç – 50 gr.
• Kereviz sapı – 50 gr.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Balıkları yıkayıp kurumasını bekleyin, sebzeleri soyun ve suyla durulayın.

Adım 2. Alabalıkların derisini çıkarın, omurga kemiğini ve göbek bölgesini kesin.

Adım 3. Tüm süsleri ve iri doğranmış sebzeleri (soğan ve kereviz) bir tencereye koyun, kaynatın ve kısık ateşte pişirin.

Adım 4. Damak tadınıza göre defne yaprağını, baharatları ve tuzu ekleyin.

Adım 5. Daha sonra kırmızı balığın etini et suyuna batırın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 7 dakika) kaynatın, suyu biraz demleyin ve süzün. Tohumlardan kurtulup havuçları keyfi dilimler halinde kesiyoruz.

Adım 6. Jelatini et suyuna dökün ve tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 7. Alabalıkları, havuçları ve yeşillikleri porsiyonlu kaselere koyun ve hafifçe soğutulmuş et suyuyla doldurun.

Adım 8. Sertleşmesi için buzdolabında en az 60 dakika bekletin.

Adım 9. Jöleyi tabaktan çıkarmak için kaseyi sıcak suda 1-2 dakika ısıtın ve düz bir tabağa çevirin. Afiyet olsun!

Fırında sebzeli alabalık

Fırında sebzeli alabalık, aynı zamanda mükemmel tat özellikleri ve eşsiz aromasıyla öne çıkan, diyet ve sağlıklı bir yemektir. Geceleri bile bu yemeğin tadını çıkarabilirsiniz ve şişlik ve fazla kilo konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 7 dakika

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Alabalık – 320 gr.
• Kabak – ½ adet.
• Patlıcan – ½ adet.
• Brokoli – 60 gr.
• Domates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Alabalıkların içini boşaltın ve filmleri çıkarın, suyla durulayın ve kurulayın.

Adım 2. İç boşlukta hiçbir şey kalmadığından emin olun.

Adım 3. Genç kabakları kabuğuyla birlikte yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Patlıcan ve havuçları da benzer şekilde öğütün.

Adım 5. Domatesleri dilimler halinde kesin, soğanı çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 6. Brokoliyi tuzlu suda yaklaşık üç dakika kaynatın ve diğer sebzelerle birlikte bir fırın kabına koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine yağ serpin. Balıkları üstüne koyun, karabiber ve tuzla tatlandırın - 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

Adım 7. Yemeği servis edin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Avokadolu alabalık tartarı

Avokadolu alabalık tartarı, kimsenin karşı koyamayacağı bir tat ve aroma isyanıdır. Kendinizi bol miktarda doymuş yağ içeren düşük kalorili bir atıştırmalıkla ödüllendirin; bu yemek aynı zamanda her misafir için porsiyonlara ayrılarak tatil masasında da kolayca servis edilebilir.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi – 10-15 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Alabalık filetosu (derisiz) – 170 gr.
• Avokado – ¼ adet.
• Arpacık soğanı – 2 adet.
• Limon (lezzet) – ½ adet.
• Kıyılmış kırmızı zeytin – 2 yemek kaşığı.
• Tarhun – 3 dal.
• Zeytinyağı - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce, bir dilim balığı 15 dakika dondurucuya koyun - bu işlem dilimleme işlemini kolaylaştıracaktır.

Adım 2. Tarhun yapraklarını bir blender kasesinde bir çorba kaşığı yağla birlikte öğütün. Aynı zamanda balığı, arpacık soğanı küçük küpler halinde kesin, ½ çay kaşığı yağ - kabuğu rendesi, tuz ve karabiberle karıştırın.

Adım 3. Kalıp olarak bir servis halkası veya filmle kaplı geniş bir bardak kullanın: ilk katmana avokado posası koyun ve limon suyuyla baharatlayın.Daha sonra bir blenderde öğütülmüş zeytinleri ekleyin. Üstte somon. Lütfen bardak kullanırken malzemelerin ters sırayla yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın.

Adım 4. Servis yapmadan önce, ıslanması için yaklaşık 15 dakika buzdolabı rafında tutmanızı öneririz.

Adım 5. Halkayı dikkatlice çıkarın veya filmi çekerek çıkarın. Tarhun yağını ekleyin ve eşsiz lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!