Bezelye yemekleri

Bezelye yemekleri her zaman lezzetli ve çok besleyicidir, çünkü tüm baklagiller tokluklarıyla ayırt edilir. Hangi tarifi severseniz sevin, muhtemelen yanılmayacaksınız çünkü her halükarda normal diyetinizi çeşitlendirecek ve hem kendiniz hem de eviniz için tamamen yeni bir şey sunacaksınız. Ancak seçilen yemeği hazırlamadan önce, pişirme süresini kısaltmak için bezelyeleri, özellikle bütün olanları önceden ıslatmanızı öneririz.

Kaburga ve füme etli bezelye çorbası

Kaburga ve füme etli bezelye çorbası, yani pastırma, sizi ilk kaşıktan itibaren büyüleyecek gerçek bir tat ve aroma cümbüşü! Domuz kaburgaları ve sebzeler bezelye ile mükemmel uyum sağlayarak kalın ve zengin bir çorba ortaya çıkarır.

1. 
   İş sürecini azaltmak için market setinin tamamını çalışma yüzeyine yerleştiriyoruz.
2. 
   Kaburgaları kaynar suya koyun ve köpüğü çıkararak yarım saat pişirin. Eti et suyundan çıkarın, soğutun ve eti kemiklerden ayırın.
3. 
   Yıkanmış bezelye ve defneyi et suyuna dökün ve 30 dakika kaynatın.
4. 
   Soğanları ve havuçları soyun, suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağda yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
5. 
   Şimdi kaburgalardan ve pastırma şeritlerinden çıkarılan posayı kızartma tavasına koyun. Malzemeleri damak tadınıza göre tuzlayıp karabiberleyin. Her şeyi yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırın ve kızartın.
6. 
   Soyulmuş patates küplerini baklagillerle birlikte et suyuna atın.
7. 
   Malzemeleri patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin, tuz ekleyin ve bir blender ile karıştırın. Kızartma tavasının içeriğini püreye ekleyin.
8. 
   Yumuşak çorbayı üzeri kapalı olarak 10-15 dakika demlendirin ve otlar ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Bölünmüş bezelye lapası

Bölünmüş bezelyeden bezelye lapası çok hızlı hazırlanır çünkü ana bileşen önceden ıslatma gerektirmez ve buna göre ısıl işlem süresi 40 dakikaya düşürülür. Bu, planlanmamış olsa bile yulaf lapasının tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Bölünmüş bezelye – 1 yemek kaşığı.
• Su – 4 yemek kaşığı.
• Dereotu – 4 dal.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bölünmüş bezelyeleri dikkatlice ayırın.

Adım 2. Baklagilleri birkaç suda yıkayıp bir tencereye dökün.

Adım 3. Ilık suyla doldurun, kaynatın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Adım 4.Bir süre sonra haşlanmış bezelyeleri karabiber ve tuzla baharatlayın.

Adım 5. Yulaf lapasını porsiyonlu kaselere koyun ve dereotu dallarını ekleyin - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Lezzetli bezelye pirzola

Lezzetli bezelye pirzolası, et ve diğer klasik malzemelerden yapılan bir yemekle kolayca rekabet edebilecek, bütçeye uygun bir yemektir. Sebze pirzolaları, özellikle taze sebzelerle servis edildiğinde sizi uzun süre açlıktan kurtaracak ve enerji verecektir.

Pişirme süresi – 4 saat 35 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Bölünmüş bezelye – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeye başlamadan önce ana bileşeni yıkayın ve soğanın kabuğunu çıkarın.

Adım 2. Süreci hızlandırmak için bezelyeleri en az 4 saat suda bekletmenizi öneririz. Daha sonra güzelce duruluyoruz.

Adım 3. Baklagilleri bir kepçeye dökün ve suyla doldurun (sıvı, malzemenin hacminin iki katı olmalıdır). Kaynatın, tuz ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşıp emilene kadar pişirin.

Adım 4. Daha sonra karışımı bir blender kullanarak çırpın ve soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Adım 5. Aynı zamanda soğanı ince ince doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Sotelenmiş sebzeyi püreye dökün.

7. Adım. Ayrıca yumurta, un, ekşi krema, tuz ve karabiberi ekleyin.

Adım 8. Malzemeleri iyice karıştırın. "Hamur" sulu çıkarsa buğday unu kısmını artırın.

Adım 9. Bir çorba kaşığı kullanarak karışımı bitkisel yağ içeren bir tavaya yayın ve pirzolaları şekillendirin.

Adım 10Yarı mamul ürünleri her iki tarafta orta ateşte 2-3 dakika kızartın, kapak gerektirmez.

Adım 11. Fazla yağı gidermek için altın pirzolaları kağıt peçeteyle kurulayın ve ekşi krema sosuyla birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Bezelye Çorbası

Bezelye çorbası, kalınlığı, zenginliği ve tarif edilemez aromasıyla büyüleyen inanılmaz lezzetli bir ilk yemektir. Sizi karnabahar salkımları, sarımsak dişleri ve domates ile çorba için olağan malzeme setini tamamlamaya davet ediyoruz.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Bölünmüş bezelye – 200 gr.
• Havuç – 3 adet.
• Patates – 700 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Karnabahar – 400 gr.
• Domates – 1 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patatesleri, soğanları, diş sarımsaklarını ve havuçları soyun ve akan su altında durulayın. Karnabaharı küçük çiçek salkımlarına bölüyoruz.

Adım 2. Dilimlenmiş patatesleri ve havuçları tavaya dökün, yıkanmış bezelye ve tuzu ekleyin - sıvının malzemeleri 2-3 santimetre kaplayacak şekilde malzemeleri suyla dökün.

Adım 3. Et suyunu orta ateşten biraz daha az ateşte pişirin ve delikli bir kaşıkla oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Aynı zamanda ayrı bir kepçede karnabaharı 3-4 dakika haşlayın.

Adım 4. Tavanın bileşenleri yumuşadığında doğranmış domatesi, soğanı, otları ve sarımsağı ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

Adım 5. Çorbayı bir blender ile püre haline getirin ve 5 dakika daha ateşte tutun.

Adım 6. Her tabağın üzerine haşlanmış karnabaharı koyarak aromatik çorbayı masaya servis edin. Afiyet olsun!

Etli klasik bezelye çorbası

Etli klasik bezelye çorbası, artık kimseyi şaşırtmayacak sıradan pancar çorbası ve lahana çorbasına mükemmel bir alternatif olacak zengin bir ilk yemektir. Sizi baklagiller ve sebzelerin eklenmesiyle doyurucu bir domuz çorbası hazırlamaya davet ediyoruz.

Pişirme süresi - 3 saat

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Bezelye – 200 gr.
• Domuz eti – 250 gr.
• Patates – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – ½-1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Tuz – ½ yemek kaşığı.
• Tereyağı – 30 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle sebzeleri soyun ve et ve tahıllarla birlikte su altında durulayın.

Adım 2. Suyu periyodik olarak değiştirerek bezelyeleri 60-120 dakika suda bekletin. Daha sonra baklagilleri yıkayıp domuz eti, doğranmış sarımsak ve tuzla birlikte bir saat boyunca kaynar suya döküyoruz.

Adım 3. Yarım saat sonra patates küplerini et suyuna ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Adım 4. Bu sırada doğranmış soğanları ve havuçları tereyağında 6-7 dakika kızartın - çorbaya aktarın ve gerekirse tuz ekleyin.

Adım 5. Zengin çorbayı dökün ve tadın. Afiyet olsun!

Ev yapımı bezelye humusu

Ev yapımı bezelye humusu mağazadan satın alınan bir ürünle karşılaştırılamaz çünkü tadı ve aroması mağazadan satın alınan alternatiften birçok kez daha üstündür! Ayrıca humusu kendimiz hazırladığımız için kompozisyonun ekstra bir şey içermediğinden, sadece zeytinyağı, limon suyu, susam ve sarımsak içerdiğinden emin olabiliriz.

Pişirme süresi – 13 saat 20 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Bezelye – 300 gr.
• Susam – ½ yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Limon – 1 adet.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Zerdeçal - tatmak.
• Kişniş - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bezelyeleri yıkayın ve periyodik olarak suyunu değiştirerek 12 saat suyla doldurun. Daha sonra malzemeyi yumuşayana kadar (yaklaşık 60-90 dakika) kaynatın, kısık ateşte tuz eklemeden pişirin.

Adım 2. Bu sırada susamın bir kısmını kuru bir tavada kızartın.

Adım 3. Kalan tohumları bir karıştırıcıda çırpın, zeytinyağı (2 yemek kaşığı), limon suyu (1-2 yemek kaşığı) ve buzlu su ekleyin.

Adım 4. Bitmiş macun pürüzsüz ve düzgün bir dokuya sahiptir.

Adım 5. Tahıldan kalan suyu kaseye dökün.

Adım 6. Biraz sıvı ekleyerek bezelyeleri püre haline getirin.

Adım 7. Susam karışımını macuna aktarın, kalan zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin ve sarımsakları bir presten geçirin. Tuz ekleyin ve malzemeleri baharatlayın, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.

Adım 8. Bir numune alın ve eksik malzemeyi ekleyerek tadı ayarlayın.

Adım 9. Humus'u servis kasesine koyun ve istenirse çörek otu ve otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Bir tavada kızartılmış bezelyeli turtalar

Bir tavada kızartılmış bezelyeli turtalar, ilk yemeklere veya sadece bir fincan çaya ideal bir katkıdır. Zengin ve aromatik dolgulu kırmızı turtalar, kabarık ve narin dokusu nedeniyle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Buna dayanarak önceden hazırlanmanızı tavsiye ederiz!

Pişirme süresi – 9 saat 25 dakika

Pişirme süresi – 50-60 dk.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Bezelye – 200 gr.
• Kuru maya – 1 çay kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Haşlanmış su – 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 50 ml. + kızartmak için.
• Toz şeker - tadı.
• Köri - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce bezelyeleri ayıklayıp yıkıyoruz.Katman katman, soğanın kabuğunu çıkarın.

Adım 2. Bezelyeyi derin bir tabağa dökün ve suyla doldurun, 6 saat bekletin. Daha sonra tekrar akan su altında iyice durulayın.

Adım 3. Başka bir kaseye bir bardak soğutulmuş kaynamış su dökün, mayayı ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Karışımı karıştır.

Adım 4. Toz şeker ve biraz tuz ekleyin - karıştırın ve un ve 50 ml bitkisel yağ ekleyin. Malzemeleri bir hamur haline getirin ve top haline getirin, bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 60 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 5. Hamur "dinlenirken" doğranmış soğanı bitkisel yağda açık kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Şişmiş bezelyeleri yumuşayana kadar kaynatın (bölünmüş - yaklaşık bir saat, bütün - iki saat).

Adım 7. Bezelyeyi kızarmış soğan, köri, tuz ve karabiberle karıştırın.

Adım 8. Toplu hamuru küçük parçalara bölün.

Adım 9. Parçaları yuvarlak kekler halinde açın, bezelye karışımını ortasına koyun ve kenarlarını sabitleyerek düzgün bir dikdörtgen şekil verin.

Adım 10. Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın ve yarı mamul ürünleri yerleştirin.

Adım 11. İştah açıcı bir kabuk oluşana kadar turtaları her iki taraftan kısık ateşte kızartın.

Adım 12. Hazır olun ve yalnızca sonucun değil, sürecin de tadını çıkarın!

Sebzeli bezelye lapası

Mısır ezmesiyle desteklenen sebzeli bezelye lapası, size tüm gün enerji verecek doyurucu ve sağlıklı bir yemektir! Sebze olarak salatalık turşusu, soğan ve havuç kullanmanızı öneririz. Süreci hızlandırmak için bezelye seçmelisiniz.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Bölünmüş bezelye – 200 gr.
• Mısır ezmesi – 200 gr.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.
• Havuç – 1 adet.
• Salatalık turşusu – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Su – 1 l.
• Acı kırmızı biber (marine edilmiş) – 1 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tahılları ve bezelyeleri yıkayın, bir litre kaynar tuzlu su ile birlikte bir tencereye dökün. Sık sık karıştırarak, minimum ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Adım 2. Zaman kaybetmeden sebzeleri soyun. Marine edilmiş malzemeleri salamuradan çıkarın.

Adım 3. Çeşitli sebzeleri kabaca doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.

Adım 4. Kızartmayı hafifçe kızartın ve biraz tuz ekleyin, yulaf lapasına aktarın ve her şeyi birlikte 10-15 dakika daha kaynatın.

Adım 5. Yemeği servis edin ve masaya servis edin. Afiyet olsun!

Etli tencerede pişmiş bezelye

Etli tencerede pişirilen bezelye, siz ve aileniz için tam bir öğle veya akşam yemeği için iştah açıcı bir seçenektir. Et bileşeni olarak sadece sığır eti değil aynı zamanda kümes hayvanları veya domuz eti de kullanabilirsiniz - zevk meselesi. Elbette işlemden önce baklagilleri ıslatmamız gerekecek ama sonuç beklemeye değer!

Pişirme süresi - Saat 10

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Bezelye – 250 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri kabuklarından ve kabuklarından “serbestleştiriyoruz” ve yıkıyoruz. Bezelyeleri şişene kadar (gece boyunca) suda bekletin.

Adım 2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve büyük et posası parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın.

Adım 3. Soğanın yarım halkalarını ve rendelenmiş havuçları kızartılmış dana etine ekleyin - karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 4.Kızaran malzemeleri fırında pişirmeye uygun tencerelere yerleştirin.

Adım 5. Yıkanmış baklagilleri eşit bir tabaka halinde üstüne yayın.

Adım 6. Sıvının yiyeceği yaklaşık 2 santimetre kaplayacak şekilde malzemeleri sıcak suyla doldurun. Defne, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatıp 190 derecede 90 dakika fırına koyun.

Adım 7. Bir buçuk saat sonra, kabın içindekileri tabaklara aktarın ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Güveç ile bezelye lapası

Güveçte bezelye lapası, büyük bir aileyi bir saatten daha kısa sürede doyurmanın hızlı ve lezzetli bir yoludur. Bileşenlerin bu kombinasyonu size inanılmaz bir tokluk verecektir ve buna midede ağırlık eşlik etmeyecektir çünkü bileşenler birbiriyle mükemmel uyum içindedir.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Bölünmüş bezelye – 1 yemek kaşığı.
• Güveç – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirmeden birkaç saat önce bezelyeleri soğuk suda bekletin, ardından ince gözenekli bir süzgecin içine koyun ve durulayın. Bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve köpüğünü sürekli alarak yumuşayana kadar pişirin.

Adım 2. Sebzeleri soyun ve kesin: havuçları küpler halinde ve soğanları küçük küpler veya çeyrek halkalar halinde.

Adım 3. Haşlanmış baklagilleri patates ezici veya yemek kaşığı kullanarak ezin.

Adım 4. Güveçteki yağın bir kısmını çıkarın ve bir tavada eritin.

Adım 5. Doğranmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve soteleyin.

Adım 6. Et bileşenini yerleştirin ve malzemeleri yaklaşık 5 dakika kızartın.

Adım 7Bezelye püresi malzemelerini ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha ısıtın.

Adım 8. Yemeğe doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 9. Tabaklara yerleştirin ve yemeğe geçin. Afiyet olsun!