Sığır eti yemekleri

Sığır eti yemekleri, aralarından en iyi ve en kanıtlanmış olanları seçip tek bir makalede topladığımız ve dikkatinize sunduğumuz, lezzetli ve aromatik yemeklerden oluşan geniş bir listedir. Örneğin, eğer haşlanmış et seviyorsanız, gulaş veya dana straganof gibi tarifleri de seveceksiniz. Sıcak ve zengin çorbaları tercih ettiğinizde geleneksel Gürcü tarifine göre hazırlanan doyurucu kharcho'ya uğrayın.

Bir tavada klasik dana gulaş

Bir tavada klasik dana gulaş, bir aile akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmel olan doyurucu ve besleyici bir yemektir. Sığır eti pişirmek o kadar kolay değil, ancak bu tarife göre et her zaman inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor.

1. 
   Lezzetli bir et yemeği nasıl pişirilir? Eti uygun bir şekilde yıkayıp kurutuyoruz, iri doğrayıp sıcak bitkisel yağ içeren bir kazana koyuyoruz. Kapağın altında orta ateşte yaklaşık yarım saat kızartın, tüm nem buharlaşmalıdır.
2. 
   Bu sırada sebzeleri soyup soğanı yarım halkalar halinde, sarımsakları dilimler halinde kesip havuçları rendeliyoruz.
3. 
   Kavrulan etin üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin ve üzerine karabiber ve tuz serpin.
4. 
   Domates salçası ve et suyu karışımını yarı mamul malzemelere dökün, karıştırın ve kapalı kapak altında 40-45 dakika pişirin.
5. 
   Unu kuru bir tavaya dökün ve sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. 
   Belirtilen süre geçtikten sonra dana etine un ve defne ekleyin - karıştırın ve 10 dakika pişirin.
7. 
   Aromatik gulaşı kaselere yerleştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Sulu dana biftek

Sulu bir dana bifteği, 15 dakikadan az boş zaman harcayarak evde kolayca hazırlanabilir. Ve inanın bana, en hevesli vejetaryen bile altın renginde ve çıtır kabuklu bir dilim sulu ete karşı koyamaz - bunu garanti ediyoruz!

Pişirme süresi – 12 dakika

Pişirme süresi - 5 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Dana biftek – 300 gr.
• Zeytinyağı – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 4 gr.
• Öğütülmüş karabiber – 4 gr.
• Marul yaprakları - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın.

Adım 2. İşlemin başlamasından bir saat önce eti buzdolabından çıkarın, parça üç santimetreden kalın olmamalıdır.

Adım 3. Bifteğin bir tarafını tuzlayıp karabiberleyin ve aynı zamanda kalın duvarlı bir ızgara tavasını zeytinyağıyla ısıtın.

Adım 4: Sığır eti, baharatlı tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin.Yağı eşit şekilde dağıtmak için tavayı eğerek 1-2 dakika maksimum ateşte pişirin.

Adım 5. Daha sonra yarı mamulün ikinci tarafını baharatlayın ve mutfak maşası kullanarak ters çevirin. İkinci tarafın pişirme süresi istenilen pişme derecesine bağlıdır. Orta pişmiş için bifteği yüksek ateşte 1-2 dakika, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kanlı et elde etmek için: maksimum ateşte bir dakika ve orta ateşte 2 dakika.

Adım 6. Bitmiş bifteği folyoya sarın ve ısıl işleme eşit bir süre bekletin.

Adım 7. Eti otlardan oluşan bir yatağın üzerine koyun ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Klasik sığır straganofu

Klasik dana straganof, lezzetli ve sağlıklı kırmızı etten yapılan en başarılı ve basit tariflerden biridir. İnce dilimlenmiş dana etinin yumuşatılması için ekşi krema, soğan, salça gibi katkı maddeleri ile uzun süre kaynatılması gerekir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 600 gr.
• Ekşi krema – 120 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 60 ml.
• Domates salçası – 50 gr.
• Sıcak su/et suyu – 2 yemek kaşığı.
• Un – 20gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti durulayın, zarlarını kesin ve kağıt havluyla kurulayın. Tahıl boyunca ince dilimler halinde kesin.

Adım 2. Dilimleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, streç filmle örtün ve her iki tarafını da mutfak çekiciyle çırpın.

Adım 3. Daha sonra plakaları üst üste koyup çubuklar halinde kesiyoruz.

Adım 4. Eti un ve karabiber serpin, iyice karıştırın.

Adım 5.Yarı mamul ürünü sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün ve yüksek ateşte kızartın.

Adım 6. Zaman kaybetmeden soğanın kabuğunu çıkarın ve baş kısmını ince ince doğrayın.

Adım 7. Başka bir tavada soğan dilimlerini soteleyin.

Adım 8. Pembe soğan parçalarına püre haline getirilmiş domates salçasını ve iki bardak sıcak su veya et suyunu ekleyin.

Adım 9. Sosu orta ateşte kaynatın.

Adım 10. Domates karışımını sığır etinin üzerine dökün ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.

Adım 11. Yaklaşık yarım saat sonra ekşi krema ve tuzu ekleyin.

Adım 12. Sığır straganofunu sık sık karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

Adım 13. Et yemeğine bir garnitür ekleyin ve yiyin. Afiyet olsun!

Hızlı ve lezzetli sığır eti pilavı

Hızlı ve lezzetli bir dana eti pilavı, klasik bir yemekte kuzu etinin kendine özgü tadına dayanamayanlar için ideal bir seçenektir. Aksi takdirde tarifler hem pişirme işleminde hem de bileşimlerinde benzerdir. Yemek pişirmek için ısıyı iyi koruyan bir dökme demir kazanın kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 0,8 kg.
• Pirinç – 1,5 yemek kaşığı.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Ayçiçek yağı – 30 ml.
• Domates salçası/ketçap – 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Kızamık - tatmak.
• Kurutulmuş maydanoz - tatmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve kurutulmuş sığır etini dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Adım 2. Ayçiçek yağını bir kazana dökün ve ısıtın, eti ekleyin ve orta ateşte bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Adım 3. Soğanın yarım halkalarını ve tuzu ekleyin.

Adım 4.Daha sonra havuç şeritlerini ekleyin, karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Adım 5. Şimdi soyulmamış diş sarımsakları, kişnişi ve kızamıkları ekleyin.

Adım 6. Zirvak'ı su berraklaşana kadar iyice yıkanmış pirinçle doldurun, taneleri bir spatula ile düzeltin.

Adım 7. Malzemelerin üzerine sıcak su dökün, kapağı kapatın ve pirinç hazır olana kadar pişirin.

8. Adım. Ocaktan almadan yaklaşık 10 dakika önce pilavın içine salçayı ve kalan baharatları ekleyin. Isıl işlemi bitirdikten sonra 10-15 dakika daha kapağın altında bırakın.

Adım 9. Ufalanan pilavı porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve hemen yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Turşu ile dana eti azu

Turşulu dana azu, kesinlikle herkesin denemesi gereken bir Tatar mutfağı klasiğidir! Başka hiçbir yerde bu kadar muhteşem bir malzeme kombinasyonu bulamazsınız, bu yüzden sizi ve aile üyelerinizi şımartmaya ve şaşırtmaya davet ediyoruz.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Salatalık turşusu – 2-3 adet.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1-2 diş.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Acıka – 1-2 çay kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce soğanları ve sarımsakları soyun, eti yıkayın ve baharatları hazırlayın.

Adım 2. Sığır eti ve turşuyu şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın.

Adım 3. Eti sıcak bitkisel yağda kızartın, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin.

Adım 4. Daha sonra ısıya dayanıklı bir kaseye acıkayı, salçayı, turşuyu ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve su ve un karışımını dökün.

Adım 5.Tuz ve karabiberle tatlandırın, tüm malzemeleri karıştırın ve dana eti yumuşayana kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin.

6. Adım. Soğumasını beklemeden servis yapın. Afiyet olsun!

Kuru erik ile sığır eti güveç

Kuru erik ile haşlanmış dana eti, orijinal tatlı ve ekşi tadı ve başka hiçbir şeyle karıştırılamayan eşsiz aromasıyla hayranlık uyandıran bir yemektir. Bu yemek sadece aile öğle yemeği için değil aynı zamanda şenlikli bir akşam yemeği için de servis edilebilir.

Pişirme süresi – 70 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Kuru erik – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Domates salçası – 1-2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı kabuğundan "serbest bırakın", ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda soteleyin.

Adım 2. Şeffaf soğana orta boy sığır eti dilimleri ekleyin, nemi buharlaştırın ve domates salçasıyla baharatlayın - iyice karıştırın.

Adım 3. Tavayı tamamen suyla doldurun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 60 dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra yıkanmış kuru erikleri ekleyin.

Adım 4. Malzemeleri 10-30 dakika daha pişirin ve ancak daha sonra üzerine tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin.

Adım 5. Plakalara yerleştirin ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Fransız tarzı sığır eti

Fransız bifteği, size gerçek gastronomik zevk ve keyif verecek şenlikli bir yemektir. Etin yumuşak ve ağızda erimesi için mutfak çekiciyle dikkatlice dövülmesi gerekir, o zaman başarı garantilidir!

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Sığır eti – 200 gr.
• Domates – 2 adet.
• Sert peynir – 150 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Mayonez – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yemeğin malzemelerini hazırlayın: Eti durulayın ve porsiyonlara bölün, sarımsakları soyun.

Adım 2. Domatesleri ince halkalar halinde kesin.

3. Adım. Dana bifteklerini bir mutfak çekiciyle çırpın ve tuz ve karabiberle ovalayın, mayonez ve sarımsak sosuyla yağlayın, presten geçirin.

Adım 4. Sığır etini folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates dilimleri koyun, üzerine peynir rendesi serpin ve bir parça mayonez uygulayın.

Adım 5. Yiyeceği fırında 200 derecede 40-50 dakika pişirin.

Adım 6. Afiyet olsun!

Sığır eti ile klasik çorba "Kharcho"

Sığır eti ile yapılan klasik çorba "Kharcho", baharatlı tadı, parlak aroması ve ısıtıcı etkisi sayesinde birçok kişinin favori ilk yemeğidir. Öyleyse kendimiz gerçek bir Gürcü klasiği pişirmeye çalışalım, asıl mesele gerekli baharatları hazırlamaktır.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 20-25 dk.

Porsiyonlar – 6-8.

İçindekiler:

• Su – 3 l.
• Sığır eti – 1 kg.
• Pirinç – 200 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Ceviz taneleri – ½ yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kişniş – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Ukhtso-suneli – 1 çay kaşığı.
• Kişniş – ½ çay kaşığı.
• Tkemali – 4 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listelenen tüm malzemeleri çalışma yüzeyine yerleştirin.

Adım 2. Sığır eti büyük parçalara bölün, su ekleyin ve kaynatın.Köpüğü çıkarın ve soyulmuş soğanı ekleyin, ikiye bölün - orta ateşte et hazır olana kadar kaynatın.

Adım 3. Zaman kaybetmeden ikinci soğanı ince ince doğrayın, bir tavada orta ateşte şeffaflığa getirin, bitkisel yağı önceden ısıtın.

Adım 4. Kızartmaya domates salçasını, doğranmış sarımsağı ve baharatları ekleyin; hepsini karıştırın ve 2-3 dakika birlikte ısıtın.

Adım 5. Şimdi tavaya ½ ince kıyılmış yeşillik ve tkemali sosunu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Adım 6. Cevizleri iri kırıntılara öğütün.

Adım 7. Sıcak suyu süzün, eti yakalayın ve kesin veya liflere ayırın.

Adım 8. İyice yıkanmış pirinç tanelerini et suyunda yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 9. Bitmiş et suyuna rostoyu ve fındıkları ekleyin ve karıştırın.

Adım 10. Gerekirse kalan otlar ve tuzla tatlandırın. Isıyı kapatın ve kapağın altında 15-20 dakika bekletin.

Adım 11. Sığır eti de tavaya geri koyup servis yapmaya devam ediyoruz. Afiyet olsun!

Sulu dana pirzolası

Hamurda pişirilen ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılan sulu dana pirzolası, her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlayan basit ve hızlı bir yemektir: patates püresi, makarna veya tahıllar. Her zamanki diyetinizi doyurucu ve çok lezzetli bir yemekle çeşitlendirin.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2-3.

İçindekiler:

• Sığır eti – 400 gr.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Zerdeçal – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın, kalınlığı bir santimetreyi geçmeyecek şekilde parçalar halinde kesin.

Adım 2.Her dilimi her iki taraftan da mutfak çekiciyle dikkatlice dövüyoruz.

Adım 3. Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz, zerdeçal ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çalkalayın.

Adım 4. Unu karıştırın ve hamur hazırdır.

Adım 5. Her pirzolayı peçeteyle kurulayın ve tamamen hazırlanan karışıma batırın.

Adım 6. Yarı mamul ürünleri sıcak ayçiçek yağında her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.

Adım 7. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Kremlin usulü tereyağlı dana eti

Kremlin usulü tereyağlı dana eti, hazırlanması kolay olmayan lezzetli bir yemektir, ancak aşçının neredeyse hiç katılımını veya dikkatini gerektirmez. Amatör bir aşçının yapması gereken tek şey malzemeleri hazırlayıp doğru sırayla tavaya koymaktır.

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 1 kg.
• Tereyağı – 180 gr.
• Su – 100 ml.
• Soğan – 2 adet.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 10 diş.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti hamurunu durulayın ve tanecik boyunca orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 2. Eti bir kazana koyun, üzerine soğan halkalarını yerleştirin ve malzemeleri suyla doldurun.

Adım 3. Tereyağı küplerini ekleyin - kapağı kapatın ve yaklaşık 60 dakika kısık ateşte pişirin (kapağa dokunmayın).

Adım 4. Belirtilen sürenin sonunda kazanın içine doğranmış sarımsak, tuz ve şekeri atın, sirkeyi dökün ve bir saat daha pişirin.

Adım 5. İki saat kaynattıktan sonra yemeği masaya servis edin. Afiyet olsun!