Kıyma yemekleri

Kıymadan yapılan yemekler sadece pirzola ve lacivert makarnadan ibaret değil, her ne kadar bu yemekleri reddetmek zor olsa da liste çok daha uzun. Düşünceli tarifler ve biraz mutfak hayal gücüyle, öğle yemeği, akşam yemeği, şirket pikniği veya cömert bir tatil ziyafeti için lezzetli yemekler hazırlamak için kıymayı kullanabilirsiniz. Kıymayı kalitesinden emin olmak için kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Bir tavada sulu kıyılmış dana pirzola

Bir tavada sulu kıyılmış dana pirzolaları basit ve çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Yanları iştah açıcı, sulu ve çıtır çıkıyor. Ayrıca patates, tahıl, makarna veya sebze gibi her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlarlar.

1. 
   Lezzetli bir kıyma yemeği nasıl pişirilir? Sığır eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Soğan başlarını soyun.
2. 
   Sığır eti ve soğanı büyük parçalar halinde kesin.Sonra her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymaya bir tavuk yumurtası kırın, tuz ekleyin ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın.
3. 
   İki veya üç dilim beyaz ekmeğin kabuğunu kesin, üzerine süt dökün ve birkaç dakika bekletin.
4. 
   Ekmek posası sütün içine çekilince sıkın ve karışımı kıymayla birlikte bir kaseye koyun, karıştırın.
5. 
   Kıymayı yoğunlaştırmak ve şeklini iyi tutmak için birkaç dakika yoğurmanız gerekir.
6. 
   Daha sonra ellerinizi suyla ıslatıp bir yemek kaşığı kıymadan alıp küçük bir pirzola oluşturun. Tüm pirzolaları bir kerede hazırlayıp kızartmaya devam edebilirsiniz. Veya tavaya sığacak şekilde birkaç parçayı şekillendirin.
7. 
   Müstahzarları bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 10 dakika kızartın.
8. 
   Bitmiş kıyma pirzolalarını istediğiniz herhangi bir garnitürle servis edin. Afiyet olsun!

Soslu kıyma köfte

Soslu kıyma köfte, günlük menü için harika, renkli bir yemektir. Bu, bir parça taze ekmekle servis edilebilen, zengin domates soslu, tamamen kendi kendine yeten ve dengeli bir yemektir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - tatmak.
• Pirinç – ½ yemek kaşığı.
• Domates suyu – 1 l.
• Kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Soğan – 2 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1: Pişirme işlemi sosla başlar. Soyulmuş diş sarımsakları ve bir soğanı çok ince doğrayın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.

Adım 2.Kavrulmuş soğanın üzerine domates suyunu dökün, tuz, kuru fesleğen ve kekik ekleyip karıştırın. Sosu üstü kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.

Adım 3. Artık kıyma işlemine geçebilirsiniz. İkinci soğanı ve dana etini bir kıyma makinesinden geçirin.

Adım 4. Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar pişirin. Tahılları kıymaya ekleyin.

Adım 5. Kıymadan yaklaşık 50 gram ağırlığında küçük toplar yuvarlayın.

Adım 6. Köfteleri domates soslu bir tavaya koyun, köfteleri tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Yeterli sıvı yoksa kaynar su ekleyin.

Adım 7: Tavayı kapatın ve köfteleri sosun içinde 30 dakika pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Dana lula kebabı

Sığır kebabı, doğu mutfağının özgün bir yemeğidir. Elbette orijinal tarifte ateşte pişirilir, ancak bir tavada kızartılır veya fırında pişirilir, lula kebabı daha az lezzetli değildir. Üstelik etin bıçakla doğranması gerekiyor.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti hamuru – 1 kg.
• Kurdyuk – 350 gr.
• Öğütülmüş kişniş – 1 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu – 2 çay kaşığı.
• Soğan – 350 gr.
• Taze çekilmiş karabiber – 0,5 yemek kaşığı.
• Zira – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğan başlarını soyun, yıkayın ve ardından bıçakla çok ince doğrayın.

Adım 2. Daha sonra kuyruk yağını bir kesme tahtası üzerine koyun ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Ayrıca normal domuz yağı da kullanabilirsiniz, ancak çok tuzlu değil.

Adım 3. Sığır eti akan su ile durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti ağır bir bıçak kullanarak çok ince doğrayın.

Adım 4. Karabiber, kimyon ve kişnişi havanda öğütün. Veya baharatları bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz.Zaten ezilmiş baharatlar da işe yarayacaktır.

Adım 5. Baharatları soğan ve yağlı kuyruk yağıyla karıştırın.

Adım 6. Ortaya çıkan aromatik karışıma doğranmış sığır eti ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Et kütlesini 10-15 dakika yoğurun, hamur gibi elastik hale gelmelidir.

Adım 7. Kıymayı dikdörtgen pirzola haline getirin ve tahta şişlerin üzerine yerleştirin.

Adım 8. Lula kebabını 190 derece fırında yarım saat pişirin. Damak tadınıza göre dilediğiniz sos ve sebzelerle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pirinçli kıymalı kirpi

Pirinçli kıyılmış dana kirpi, lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için evrensel bir yemektir. Çocuklar onu ilginç görünümü nedeniyle sever ve yetişkinler de besin özellikleri nedeniyle ona değer verir. Genellikle domates sosunda pişirilir ve hafif bir garnitürle servis edilir.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Pirinç – 100 gr.
• Yeşil soğan – 4 tüy.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Su – 300 ml.
• Domates – 2 adet.
• Taze çekilmiş karabiber – 2 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kıymayı derin bir kaseye koyun ve içine bir tavuk yumurtasını kırın.

Adım 2: Bir kaşık dolusu soya sosu ekleyin.

Adım 3. Ürünleri tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sos çok tuzlu ise tuz ilave edilmeyebilir.

Adım 4. Pirinci birkaç kez suyla durulayın ve ortak bir kaba koyun.

Adım 5. Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın. Kıymanın üzerine ekleyip iyice karıştırın.

Adım 6. Kirpi için sos yapın. Domatesleri yıkayıp ince bir rende kullanarak rendeleyin. Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, mayonez, su ve tuz ekleyin, karıştırın.

Adım 7Kıymadan tavuk yumurtası büyüklüğünde köfteler yapıp sosun içine koyun.

Adım 8. Kirpileri üstü kapalı olarak orta ateşte 40 dakika pişirin.

Adım 9. Kıymadan yapılan lezzetli ve yumuşak bir et yemeği hazır. Kirpi, seçtiğiniz bir garnitürle desteklenebilir. Afiyet olsun!

Fırında PP sığır pirzolası

Fırında PP dana pirzolaları lezzetlidir ve en önemlisi diyetsel ve sağlıklıdır. Bu nedenle hiçbir durumda diyetinize sığır pirzolası eklemekten korkmamalısınız. Kıymaya ekmek veya domuz yağı eklenmez ve fırında pişirmek fazla yağ ve kaloriden kurtulmanızı sağlar.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Kıyılmış sığır eti – 0,6 kg.
• Kaşar peyniri – 40 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Yulaf kepeği – 2 yemek kaşığı.
• Buzlu su - 4 yemek kaşığı.
• Havuç – 4 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Tatlı kırmızı biber - tatmak.
• Rafine bitkisel yağ - tatmak için.
• Pekin lahanası - servis için.
• Susam - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğan başlarını soyun ve köklerini kesin. Bir bıçakla veya bir mutfak robotu kullanarak öğütün. Daha sonra soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda hafifçe kızartın. Kıymanın yarısını ekleyin, ikincisini garnitür için bırakın.

Adım 2. Kıymayı bir kaseye koyun, en iyisi soğutulmuş etten kendiniz hazırlamaktır. Kıymaya soğanı, doğranmış sarımsağı ve tuzu ekleyin.

3. Adım Kaşar peynirini iri bir rende üzerine rendeleyin, talaşları kıymalı bir kaseye dökün. Ayrıca yulaf kepeği ekleyin.

Adım 4. Daha sonra 4 yemek kaşığı buzlu su dökün ve kıymayı birkaç dakika yoğurun.

Adım 5. Fırını önceden açın ve 200 dereceye kadar ısıtın.Avuç içlerinizi soğuk suyla ıslatın ve kıymayı küçük yuvarlak köfteler haline getirin. Kızartma tavasının ısıtılmış yüzeyine bitkisel yağ serpin ve pirzolaları her taraftan hızla kızartın, böylece şekillerini iyi koruyacaklardır. Bundan sonra dana pirzolalarını 10-15 dakika fırına koyun.

Adım 6. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Tavada kalan soğana havuç ekleyin, sebzeleri tuzlayın, üzerine tatlı kırmızı biber serpin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 7. PP dana pirzolalarını haşlanmış sebzeler ve taze Çin lahanası ile servis edin. Ayrıca istenirse yemeğin üzerine susam serpin. Afiyet olsun!

Fırında kıymalı güveç

Fırında kıymalı güveç, orijinal ve iştah açıcı, doyurucu bir yemektir. Farklı pişirme yöntemleri vardır ve ana bileşen olan kıymaya ek olarak, eldeki tüm ürünleri kullanabilirsiniz: yumurta, makarna, patates, sebze, mantar ve peynir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Kıyılmış sığır eti – 0,5 kg.
• Tereyağı – 40 gr.
• Patates – 0,5 kg.
• Pırasa – 200 gr.
• Balkabağı – 100 gr.
• Sofra tuzu – 1 çay kaşığı.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Kokusuz bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş biber karışımı – 1 tutam.
• Peynir – 70 gr.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Küçük hindistan cevizi – 1 çay kaşığı.
• Et suyu/kaynamış su – 120 ml.
• Kurutulmuş kekik – 1 tutam.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pırasayı yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin, kabak hamurunu büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Öncelikle pırasaları bitkisel yağda bir dakika kadar kavurun, ardından kabak rendesini ekleyip kabak yumuşayana kadar pişirin.

Adım 2.Daha sonra kıymayı tavadaki sebzelere ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin. Kızartma sırasında kızartmanın üzerine öğütülmüş kırmızı biber, hindistan cevizi ve kurutulmuş kekik serpin.

3. Adım. Daha sonra ekşi krema ekleyin, et suyunu veya kaynamış suyu dökün, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi 3-4 dakika birlikte kızartın, ardından hafifçe soğumaya bırakın. Bundan sonra tavuk yumurtasını kırın ve karıştırın.

Adım 4. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Yumruları ince halkalar halinde kesin. Doğranmış patateslerin yarısını seramik tabağın tabanına yerleştirin.

Adım 5. Daha sonra kızartmanın yarısını patates tabakasının üzerine yerleştirin.

Adım 6. Daha sonra bir kat patates ve bir kat kıyma ve sebze ekleyin.

Adım 7. Tavayı bir kapakla veya yiyecek folyosu ile örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50-60 dakika kadar koyun. Patateslerin durumunu kontrol ederek güvecin hazır olup olmadığını kontrol edin; yumuşamaları gerekir. Patatesler hazır olduğunda folyoyu çıkarın ve güvecin üzerine rendelenmiş peynir serpin. Güveci tekrar fırına verin ve peynirin erimesini ve kahverengileşmesini sağlayın. Ortak bir tabakta veya porsiyonlar halinde servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yumurtalı kıymalı rulo

Yumurtalı kıymalı rulo, tatil masasına bile yakışan bir yemektir. Doldurma için birçok seçenek vardır: yumurta, mantar, patates, sebze veya diğerleri. Ruloyu pastırma veya ince puf böreğine sararak orijinal bir görünüm elde edilebilir.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Kıyma – 800 gr.
• Kereviz – 2 sap.
• Soğan – 1 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Petrol – 300 gr.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavayı ateşte kurutun, bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Doğranmış soğanı ve kerevizi ısıtılmış bir yüzeye koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Adım 2. Petrolleri yıkayın, kapaklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Mantarları ayrı ayrı bitkisel yağda soteleyin, tuz ekleyin ve doğranmış otları ekleyin.

Adım 4: Kıymayı bir kaseye koyun, soğan ve kereviz karışımını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Adım 5. Düz bir yüzeye bir parça parşömen yayın, kıymayı üzerine yerleştirin ve dikdörtgen şeklinde düzeltin. Mantar dolgusunu etin üzerine yerleştirin ve kenarlara ulaşmayacak şekilde eşit bir tabaka halinde yayın.

Adım 6. Ruloyu uzun kenar boyunca sarmaya başlayın: parşömeni kaldırın ve kıymayı bir spatula ile dikkatlice çıkarın. Ruloyu bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına 60 dakika boyunca yerleştirin.

Adım 7. Sonuç, bir aile öğle veya akşam yemeği için çok aromatik ve lezzetli bir yemektir.

8. Adım. Ve şenlikli bir ziyafet için kıyma rulosunu bir tabağa koyun ve taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Kıyılmış biftek

Sıcak bir dana kıyması size gerçek bir lezzet keyfi yaşatacaktır. Yemek, bulunabilirliği ve hazırlanma hızı nedeniyle günlük diyete uygundur. Elbette kıyma taze dana bonfileden olmalıdır.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Sığır eti – 0,7 kg.
• Dana iç yağı – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Süt – 40 ml.
• Soğan – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti yıkayın, filmleri ve damarları çıkarın. Daha sonra eti keskin bir bıçakla çok ince doğrayın. Aynısını domuz yağıyla yapın. Her iki doğranmış kütleyi de büyük bir kapta karıştırın.

Adım 2. Soğanın başını soyun, köklerini kesin ve musluğun altında iyice yıkayın. Daha sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 3. Sarımsak dişlerini soyun ve bir bıçakla çok ince doğrayın.

Adım 4: Bir kapta kıymayı soğan ve sarımsakla birleştirin. Bir tavuk yumurtasını et karışımına kırın, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı masanın üzerinde veya bir kasenin dibinde çırpın.

Adım 5. Kıymayı ıslak ellerle yuvarlak biftek haline getirin. Boşlukların kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetre olmalıdır.

Adım 6. Tavayı iyice ısıtın ve tabanını bitkisel yağla yağlayın. Bifteklerin her iki tarafını da yaklaşık 10 dakika orta ateşte kızartın. Kıyılmış dana bifteğini patates ve sebzeden oluşan bir garnitürle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tembel kıymalı lahana ruloları

Kıymadan yapılan tembel lahana ruloları - lezzetli, kolay, besleyici ve sağlıklı. Bu pişirme seçeneği, et dolgusunun bütün lahana yapraklarına sarıldığı geleneksel yemekten hiçbir şekilde aşağı değildir. Ve bazı insanlar sadece tembel lahana rulolarını sever ve tercih eder.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi – 60 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Sığır eti – 260 gr.
• Beyaz lahana – 120 gr.
• Havuç – 60 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kurutulmuş kekik - tatmak için.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Pirinç – 0,5 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 100 gr.
• Kokusuz bitkisel yağ – 60 ml.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.
• Kurutulmuş fesleğen - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Pirinci akan suyla durulayın, ardından bir tencerede yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Pirinci boşaltın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

Adım 2. Sığır eti küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak öğütün.

Adım 3. Haşlanmış pirinci geniş bir kaseye koyun, üzerine kıymayı ekleyin ve tavuk yumurtasını kırın.

Adım 4. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları geniş bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra kavrulmuş sebzeleri diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.

Adım 5. Küçük bir lahana başından üstteki solmuş yaprakları çıkarın, akan suyla durulayın, büyük parçalar halinde kesin ve bir blender ile öğütün.

Adım 6. Lahanayı bir kaseye ekleyin, tuz ve kuru baharatları ekleyin, karışımı iyice karıştırın.

Adım 7. Daha sonra ıslak ellerle tavuk yumurtası büyüklüğünde toplar oluşturun ve bunları bitkisel yağla yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kalıba koyun.

Adım 8. Bir çorba kaşığı domates salçasını bir bardak suda eritin. Karışımı tembel lahana rulolarının bulunduğu kalıba dökün. Daha sonra tembel lahana rulolarını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, 40 dakika pişirin.

Adım 9. Tembel kıyma lahana rulolarını pişirdikten hemen sonra ekşi krema ve bir dilim taze ekmekle servis edin. Afiyet olsun!

Kıyılmış et topları

Bu kıymalı köfteler kesinlikle ailenizdeki herkesi memnun edecektir. Orta derecede yağlı ve çok besleyici oldukları ortaya çıktı. Köfteler sebze, makarna, tahıl ve patates gibi her türlü garnitürle birlikte servis edilebilir. Bu tarifte size kıymadan nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Kıyılmış sığır eti – 0,5 kg.
• Kokusuz bitkisel yağ - kızartmak için.
• Kurutulmuş fesleğen - tatmak.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatmak.
• Soğan – 1 adet.
• Sofra tuzu - tatmak.
• Ekmek kırıntıları – 3 çay kaşığı. hamur haline + yuvarlamak için
• Ekşi krema – 3 çay kaşığı.
• Taze çekilmiş karabiber - tadı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kıymayı bir kaseye koyun, tuz ve kuru fesleğen ekleyin, karıştırın.

Adım 2. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Daha sonra soğanı bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.

Adım 3. Kızarmış soğanı kıymayla birlikte bir kaseye koyun, karıştırın.

Adım 4. Daha sonra bir tavuk yumurtasını kırın ve kıymayı tekrar yoğurun.

Adım 5. Elde edilen et kütlesine ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırın.

Adım 6. İki yemek kaşığı kullanarak küçük dikdörtgen toplar oluşturun.

Adım 7: Daha sonra dana pirzolalarını galeta ununa bulayın.

Adım 8. Bütün köfteleri bitkisel yağda her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 9. Boşlukları yüksek bir tavaya yerleştirin.

Adım 10. Ekşi krema dolgusunu hazırlayın. Yaklaşık 200 mililitre karışım elde etmek için ekşi kremayı suyla karıştırın. Tatmak için tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.

Adım 11. Kızartılmış köftelerin üzerine ekşi krema sosunu dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Adım 12. Kıyılmış dana topları, makarna ve taze sebzelerle birlikte lezzetli bir şekilde servis edilir. Afiyet olsun!