Sığır işkembesinden (üçlü) yapılan yemekler yarı mamul bir lezzettir. Atıştırmalıklar lezzetli ama herkese göre değil. Ürün bütçeye uygundur, ancak işleme sürecinin oldukça emek yoğun olması nedeniyle çoğu kişi onu yemek pişirmede kullanmakta tembeldir. Ayrıca sığır işkembesini saflaştırılmış haliyle de satın alabilirsiniz. İşkembe önceden hazırlanırsa işkembe yemekleri fazla çaba harcamadan hazırlanabilir. Bu seçimle mutfakta denemeler yapın; belki de cephaneliğinizde yeni ve ucuz yemekler görünecektir.
Dana işkembe rulosu
Dana işkembe rulosu lezzetiyle sizi şaşırtacak. Çok fazla zorluk çekmeden hassas bir meze hazırlanabilir. Bu durumda karmaşık manipülasyonlar gerektirmeyen hazırlanmış bir yara izim var. Yemeğin yapımı mümkün olduğu kadar basittir. Hazırlanmak için yavaş tencereye veya düdüklü tencereye ihtiyacınız olacak.
- Sığır işkembe 1 (şeyler)
- Tuz tatmak
- Sığır eti için baharatlar isteğe bağlı
-
Hazırlanan dana işkembeyi soğuk su altında durulayın. İkiye bölün. -
Her parçayı streç film kullanarak sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. -
Müstahzarları çok pişirici kaseye daldırın, su ve tuzu dökün. Çoklu pişiricinizin modeline göre cihaz panelinde “Güveç” veya “Çorba” programını seçiniz.Kapağı kapatın ve programın sonuna kadar pişirin. Zamanlayıcıyı 8 saate ayarlayın. -
Bitmiş ruloları tamamen soğutun. Filmi çıkarın. -
Ruloyu dilimler halinde kesin. -
En sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın ve sıcak bir tavada kızartın. Porsiyonlar halinde servis yapın. -
Hassas doku, denemeyi ve yeni şeyler öğrenmeyi seven herkese hitap edecek. Sevdiklerinize iyi davranın. Afiyet olsun!
Bir tavada soğanlı dana işkembe
Bir tavada soğanlı dana işkembe oldukça iştah açıcı çıkıyor. Diğer sakatatlar gibi yemek de savunmasız ve seçici insanlar için değildir. Bütçeye uygun bir ürün, sunulamayan görünümüne rağmen lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Süreç size yük getirmeyecek ve sakatat konusunda şüpheniz olsa bile bu mucizeyi en azından bir kez hazırlamaya değer.
Pişirme süresi – 3 saat 00 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 3
İçindekiler:
- Sakatat – 1,5 kg.
- Soğan – 2 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Karabiber - tatmak.
- Yenibahar karabiber taneleri - tatmak için.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Tuz - tatmak.
- Bitkisel yağ – 150 ml.
- Yeşiller - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Temizlenmiş yarı mamulü suyla iyice yıkayın ve gerekirse buzunu çözün. Parçalara bölün ve bir pişirme kabına koyun. Suyu dökün, kaynatın ve ilk et suyunu dökün, işkembeyi durulayın ve tüm adımları iki kez daha tekrarlayın.
Adım 2. Bir soğanı soyun. Portakal kökü sebzesini sebze soyucuyla soyun. Soyulmuş soğanı ve havuçları defne yaprağı ve karabiberle birlikte bir tencereye koyun. Suya dökün. Tuz ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve üstü kapalı 3 saat pişirin.
Adım 3. Pişmiş sakatatı çıkarın ve soğutun.
Adım 4. İş parçasını şeritler halinde kesin.
Adım 5.İkinci soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Adım 6. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve soğanı şeffaf olana kadar pişirin.
Adım 7. İstediğiniz sonuca ulaştığınızda işkembe ekleyin.
8. Adım. Kızartın, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Adım 9. Yeşillikleri durulayıp doğrayın, tabağa serpin ve ocağı kapatın.
Adım 10. Orijinal yemeği porsiyonlar halinde servis edin, istenirse garnitür ekleyin. Afiyet olsun!
Dana işkembe çorbası
Bu tarifi kullanırsanız dana işkembe çorbasını hazırlamak kolaydır. Bu versiyonda hazır konserve işkembe kullanıyorum. Ürünü hazırlıksız kullanırsanız süreç zamanla ciddi oranda artacaktır. Eğer siz de benim gibi zamandan tasarruf etmek ve zahmetsizce basit ev yemekleri yapmak istiyorsanız konserve işkembeyi alın.
Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 4
İçindekiler:
- Konserve işkembe – 0,5 kutu.
- Soğan – 2 adet.
- Dolmalık biber – 1 adet.
- Domates – 1 adet.
- Sarımsak – 5 diş.
- Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı.
- Khmeli-suneli - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Sıcak kırmızı biber - tatmak.
- Kırmızı biber - tatmak.
- Zerdeçal - tatmak.
- Tuz - tatmak.
- Maydanoz - dekorasyon için.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Soğanları ve sarımsak dişlerini soyun. Soyulmuş soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Parlak sulu biberlerin içini çıkarıp ince dilimler halinde doğrayın.
Adım 2: Bir kavanoz konserve işkembe açın. Konserveniz yoksa bir gece önceden taze işkembe pişirin. Bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve orta sıcaklıkta ısıtın.
Adım 3. Soyulmuş sarımsakları doğrayın.
Adım 4. Domatesi yıkayın ve üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın. Kutudaki domatesleri kullanabilirsiniz.
Adım 5. Soyulmuş domatesi rastgele doğrayın.
Adım 6. İşkembenin üzerine suneli şerbetçiotu, iki çeşit biber, kırmızı biber ve zerdeçal serpin.
Adım 7. Şarap sirkesini dökün. Sarımsaklı şarap sirkem var. Bu mümkün değilse başka bir sirke kullanın - pirinç, elma veya üzüm.
Adım 8. Isıtılmış işkembeye parlak sebzeleri ekleyin. Gerekirse sıcak su veya et suyu ekleyin.
Adım 9. Kaynatın, sebzeler hazır olana kadar pişirin, tadına göre tuz ekleyin. Bir numune alın ve gerekirse tadı ayarlayın.
Adım 10. Ocağı kapatıp karıştırın ve kapağın altında demlenmeye bırakın.
Adım 11. Güzel kokulu çorbayı porsiyonlara bölün, üzerine doğranmış otlar serpin. Bu çorba, tatilden sonra aşırı yeme ve akşamdan kalmalıktan kurtulmak için iyidir.
Adım 12. Tadını çıkarın!
Evde Kore sığır eti işkembe
Evde Kore sığır eti işkembe, orijinal ve ilginç bir atıştırmalık seçeneğidir. Gurmeler ve sıra dışı yemeklerin sevenler bu lezzetli ikramı takdir edeceklerdir. Zarif bir atıştırmalık, rakipsiz aroması ve ağızda kalan özel tadıyla, onu izlenimlerle doldurarak, mevcut olanları memnun edecek.
Pişirme süresi – 3 saat 30 dakika
Pişirme süresi - 30 dk.
Porsiyonlar – 6
İçindekiler:
- Sığır işkembe – 1 kg.
- Kurutulmuş dereotu - tatmak.
- Havuç – 1 adet.
- Soğan – 2 adet.
- Maydanoz kökleri - tatmak.
- Tatlı kırmızı biber – 1 adet.
- Salatalık – 2 adet.
- Sarımsak – 1 kafa.
- Pirinç sirkesi/sofra sirkesi %6 – 1 yemek kaşığı.
- Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
- Kırmızı acı biber – 1 çay kaşığı.
- Sarımsak okları – 3 adet.
- Kişniş – 1 çay kaşığı.
- toz şeker – 1 çay kaşığı.
- Maydanoz – 1 demet.
- Susam – 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Aşama 1.Belirli ürünü iyice durulayın. Bir hayat tüyosu var: Özel kokuyu gidermek için işkembeyi sirke ve tuz içeren su çözeltisine batırın. Bunu akşam yapmak daha iyidir. Sıvı sakatatı kaplamalıdır. Birkaç yemek kaşığı asetik asit yeterli olacaktır.
Adım 2. Kestikten sonra bir tencereye boşaltın. Suyu dökün, kaynatın ve suyu dökün, işkembeyi durulayın ve aynısını tekrar yapın. Portakal kökü sebzesinin kabuğunu bir sebze soyucuyla çıkarın ve bir tencereye koyun. Soyulmuş soğanı, kurutulmuş dereotu ve maydanoz kökü ile birlikte oraya gönderin. Suya dökün. Tuz ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve üstü kapalı 3 saat pişirin.
Adım 3. Kaynaklanmış iş parçasını çıkarın ve soğutun. İş parçasını şeritler halinde kesin.
Adım 4. Salatalıkları ve tatlı biberleri yıkayın. Parlak sulu biberlerin içini çıkarıp ince dilimler halinde doğrayın. Salatalıkları şeritler halinde kesin.
Adım 5. Sarımsak oklarını ve maydanozu durulayın ve doğrayın. Soyulmuş sarımsakları doğrayın. Sıcaktan hoşlanmıyorsanız baharat ve sarımsak miktarını ayarlayın.
Adım 6. Sebzeleri ve otları işkembeye aktarın. Şeker ver.
Adım 7. Her iki biber türünü ve kişnişi ekleyin, soya sosu ve sirkeyi dökün. Pirinç sirkem var. Bu mümkün değilse başka bir sirke kullanın - sofra, şarap, elma veya üzüm. Karıştırmak.
Adım 8. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve soğanı şeffaflaşana kadar pişirin. İstediğiniz sonucu elde ettiğinizde soğutun ve diğer malzemelere ekleyin.
Adım 9. Atıştırmalık malzemelerini karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında bekletin. 4 saat yeterli olacaktır, en yoğun lezzet için bir gece bekletebilirsiniz.Sebzelerin topaklanmaması için daha fazla ısrar etmenizi önermiyorum, iştah açıcı çıtırlığını koruması gerekiyor.
Adım 10. Güzel kokulu ve parlak mezeyi bir salata kasesine koyun ve üzerine susam serpin.
Adım 11. Yumuşak, lezzetli sakatat ve salamura çıtır sebzelerin eşsiz kombinasyonuyla ilginç bir yemek servis edin. Afiyet olsun!
Sığır işkembe karma
Sığır işkembe khash, genellikle Kafkas mutfağı olarak adlandırılan doyurucu bir yemektir. Aromatik çorba çoğunlukla kahvaltıda servis edildiği için akşamları hazırlanır. Khash'ın iyileştirici özellikleri vardır ve fırtınalı bir akşamın ardından sabahları sizi kurtararak akşamdan kalmanın etkilerini hafifletir.
Pişirme süresi – 4 saat 00 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 5
İçindekiler:
- Dana işkembe – 600 gr.
- Patates – 2 adet.
- Havuç – 1 adet.
- Acı biber – 0,5 adet.
- Sarımsak – 2 diş.
- Su – 1 l.
- Tuz - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
- Maydanoz – 5 gr.
- Dereotu – 5 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Zaten tedavi edilmiş olan yara izini alın. Temizlenmiş yarı mamulü suyla iyice yıkayın ve gerekirse buzunu çözün.
Adım 2. Parçalara bölün ve bir pişirme kabına yerleştirin. Suyu dökün, kaynatın ve suyu dökün, işkembeyi durulayın ve tüm adımları iki kez daha tekrarlayın. Suya dökün. Tuz ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve üstü kapalı 3 saat pişirin.
Adım 3. İhtiyacınız olan sebzeleri ve bitkileri toplayın.
Adım 4. Pişmiş sakatatı çıkarın ve soğutun. İş parçasını şeritler halinde kesin.
Adım 5. Portakal kök sebzelerini ve patatesleri bir sebze soyucuyla soyun. İri doğrayın.
Adım 6. Sarımsakları soyduktan sonra dilediğiniz gibi doğrayın. Acı biberi yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak halkalar halinde kesin.
Adım 7. Maydanozu ve dereotu durulayın ve doğrayın.
Adım 8İşkembe şeritlerini et suyuna geri koyun.
Adım 9. Daha sonra kök sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 10. Kök sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol edin, kırmızı biber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tadını baharatlarla ayarlayın.
Adım 11. Üzerine otlar serpin ve ocağı kapatın, karıştırın ve kapağın altında demlenmeye bırakın.
Adım 12. Güzel kokulu khash'ı porsiyonlara bölün. Eğlence!
Haşlanmış dana işkembe
İstenirse herkes haşlanmış dana işkembe pişirebilir. Hazırlık uzun olduğu için çok zor değil. Bu nedenle meşgul ev hanımları ucuz sakatatla uğraşmak istemezler. Yemeğe karşı tavrım da başlangıçta bir dereceye kadar şüpheciydi, ancak şimdi sempatiye dönüştü.
Pişirme süresi – 14 saat 00 dk.
Pişirme süresi – 1 saat 00 dakika
Porsiyonlar – 4
İçindekiler:
- Sığır işkembe – 1 kg.
- Defne yaprağı – 2 adet.
- Tuz – 1 çay kaşığı.
- Sofra sirkesi %9 – 3 yemek kaşığı.
- Su – 2 l.
Sos için:
- Havuç – 400 gr.
- Öğütülmüş biber - tadı.
- Sarımsak – 2 diş.
- Soğan – 120 gr.
- Ekşi krema %20 – 3 yemek kaşığı.
- Yeşiller - tatmak.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Adım 1: Malzemelerinizi hazırlayın. Zaten tedavi edilmiş olan yara izini suyla iyice yıkayın. Parçalara bölün. Bir pişirme kabına yerleştirin. Suyu ve sirkeyi dökün, tuz ekleyin ve 8 saat bekletin. Solüsyon spesifik kokuyu giderecektir.
Adım 2. Suyu boşaltın, yeni suyla doldurun. Et suyunu kaynatıp dökün, işkembeyi durulayın ve tüm adımları iki kez daha tekrarlayın. Suya dökün. Tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve üstü kapalı olarak 5 saat pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Adım 3. Pişmiş sakatatı çıkarın ve soğutun. İş parçasını şeritler halinde kesin. Portakal kökü sebzesini sebze soyucuyla soyun. İri doğrayın.Soğanı ve sarımsağı soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın. Malzemeleri bir tavada birleştirin, ekşi kremayı ve her iki biber türünü de ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ancak aşırı pişirmeyin, sebzeler şeklini ve gevrekliğini korumalıdır.
Adım 4. Haşlanmış işkembe tabağını porsiyonlara bölün ve yeşil yapraklarla süsleyin. Gurmeler ve deneyciler bu lezzeti keyifle tadacak ve lezzetlerinin sınırı olmayacak. Bu yüksek proteinli, yumuşak yemek, geç bir yemek için mükemmeldir. Yemeğin kesinlikle uzmanları olacak.
Adım 5. Çok fazla para harcamadan yeni şeylerden korkmayın, deneyler yapın, ilginç ve çeşitli yiyecekler yiyin. Eğlence!
Kore sığır işkembe hye
Kore usulü dana işkembeyi kesinlikle denememişsinizdir. Bu muhteşem meze şüphesiz misafirlerinizi memnun edecek, bazıları bu yemeğin neyden yapıldığını bile anlamayacak. Trip maksimum miktarda protein içerir ve neredeyse hiç yağ içermez, bu da diyet yapan insanları memnun edemez. Ve işkembeyi doğru pişirirseniz, bütçeye uygun bir ürünün fiyatı olmayacaktır.
Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika
Pişirme süresi - 20 dakika.
Porsiyonlar – 10
İçindekiler:
- Haşlanmış dana işkembe – 1 kg.
- Defne yaprağı – 5 adet.
- Tuz – 2 yemek kaşığı.
- Sirke özü %70 – 1,5 yemek kaşığı.
- Soya sosu – 2 yemek kaşığı.
- Kırmızı acı biber – 0,5 çay kaşığı.
- Sarımsak – 3 diş.
- Soğan – 500 gr.
- Su – 3 l.
- Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.
- Karabiber – 1 çay kaşığı.
- Tatlı kırmızı biber – 3 çay kaşığı.
- Kişniş – 1 çay kaşığı.
- Susam – 2 yemek kaşığı.
- Köri – 1 çay kaşığı.
- Baharat karışımı – 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ – 50 ml.
- Yeşillik - dekorasyon için.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Zaten işlenmiş sakatatları suyla iyice yıkayın. Parçalara bölün ve bir tencereye koyun.Suyu dökün, kaynatın ve suyu dökün, işkembeyi durulayın ve tüm adımları iki kez daha tekrarlayın. Tuz ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında defne yaprağı, baharat ve karabiber karışımı ile 2 saat pişirin.
Adım 2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Özü dökün ve 15 dakika marine edin. Bu mümkün değilse başka bir sirke kullanın - sofra, şarap, pirinç, elma veya üzüm. Karıştırmak. Bu durumda sirke miktarının arttırılması gerekecektir.
Adım 3. Pişmiş sakatatı çıkarın ve soğutun. Özel kokuyu gidermek için pişirmeden önce işkembeyi sirke ve tuz içeren su çözeltisine batırabilirsiniz. Bunu akşam yapmak daha iyidir. Sıvı sakatatı kaplamalıdır. Birkaç yemek kaşığı sirke yeterli olacaktır.
Adım 4. Soğutulmuş iş parçasını şeritler halinde kesin.
Adım 5. İhale işkembeye önceden soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsak rende ile doğranabilir veya sarımsak presinden geçirilebilir. Sarımsak size yetmiyorsa isteğe göre arttırabilirsiniz.
Adım 6. Daha sonra çıtır salamura soğanları çıkarın. Sirke karakteristik acıyı giderecektir.
Adım 7. Kuru bir tavada önceden kurutulmuş susam serpin. Atıştırmalığa enfes bir çıtırlık katacaktır.
Adım 8. Tarifte listelenen baharatları toplayın. Eğer baharat miktarı yeterli değilse tercihinize göre baharat miktarını artırın. Yüksek kaliteli baharatlar doğu mağazalarından satın alınabilir.
Adım 9. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya köri, kırmızı biber, öğütülmüş ve acı biber ile kişnişi ekleyin. Baharatlar açılıp yağ aromatik hale gelinceye kadar ısıtın. Dilediğiniz kadar acı biber ekleyin.
Adım 10. Aromatik karışımı atıştırmalık malzemelere dökün, soya sosunun üzerine dökün ve karıştırın.İnanılmaz kokular tüm alanı dolduracak. Yemeğin oturmasını tavsiye ederim. Gece boyunca buzdolabına koydum. Atıştırmalığın bileşenleri aromalarla doyurulur ve sizi çılgına çevirir.
Adım 11. Güzel bir yemeği güzel kokulu mezeyle doldurun, önceden yıkanmış ve doğranmış taze otlarla süsleyin. Ailenizi ve arkadaşlarınızı inanılmaz derecede ağız sulandıran ve orijinal bir yemeği tatmaya davet edin! Baharatlı yemeklerin hayranları bu lezzetli atıştırmalıkları kaçırmayacak. Afiyet olsun!
