Dana bonfile yemekleri

Dana bonfile yemekleri, dana karkasının en yumuşak kısmından lezzetli et yemekleri hazırlamak için çeşitli seçeneklerdir: biftek, dana rosto, bütün parça kavurma ve diğerleri. Bonfilenin kurumasını önlemek için doğru turşusu seçilir ve tariflerde yemek hazırlamanın özellikleri her zaman belirtilir.

Folyoda pişmiş sulu dana bonfile

Folyoda pişirilmiş dana bonfile, bu eti hazırlamanın en iyi yolu olarak kabul edilir ve iyi bir turşusu kullanıldığında, folyo etin suyunu ve aromasını ve baharatları iyi koruduğu için yemek sulu ve çok lezzetli olur. Bu tarifte bonfileyi kendisi de bir baharat olan ve başka baharatlar gerektirmeyen sek kırmızı şarapta marine ediyoruz.

1. 
   Tarife göre yemek için tüm malzemeleri hemen hazırlayın.
2. 
   Bonfileyi kalan filmden temizleyin, soğuk su altında durulayın ve peçeteyle kurulayın.
3. 
   2 bardak kırmızı şarabı bir tencerede yaklaşık 70°C'ye ısıtın ve karabiberle karıştırın. Bonfileyi tamamen sıcak şaraba batırın ve marine edilmesi için 2 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
4. 
   Marine etme süresi geçtikten sonra bonfileyi peçeteyle tekrar kurulayın ve yüksek ateşte kızgın yağda her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kızartılmış bonfileyi folyo üzerine koyun, üzerine tuz serpin, tat vermesi için biberiye dallarını ekleyin ve folyoyu sıkıca sarın.
5. 
   Fırını 220°C'de açın ve bonfileyi 30 dakika boyunca içine koyun. Daha sonra fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürün ve 1 saat daha pişirmeye devam edin. Tatil masasında dilimlemek için folyoda pişirilmiş sulu dana bonfileyi hem sıcak hem de soğuk olarak masaya servis edin. Afiyet olsun!

Bir tavada pişirilmiş dana bonfile

Tavada pişirilen dana bonfile, bu yumuşak, sulu eti hazırlamak için size fırında pişirmekten daha hızlı bir seçenek sunacaktır. Bu tarifte dana bonfile, etin doğal lezzetini korumak için soya sosunda biraz baharatla marine ediliyor.

Pişirme süresi: 2 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 0,4 kg.
• Soya sosu – 100 ml.
• Sarımsak – 3 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Acı biber – 1 bakla.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dana bonfileyi soğuk suyla durulayın ve fazla nemi bir peçeteyle alın. Daha sonra eti herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesin.

Adım 2. Etin kas lifleri boyunca doğru şekilde kesilmesi, yemeğin güzel tadı için önemlidir.Marine için gerekli malzemeleri hazırlayın. Sarımsakları herhangi bir şekilde soyun ve doğrayın. Acı biberi ince ince doğrayın. Soya sosunu ölçün.

Adım 3. Dilimlenmiş eti bir marine etme kabına koyun, üzerine sarımsak ve acı biber serpin, soya sosunu dökün ve ellerinizle iyice karıştırın. Bonfileyi en az 2 saat marine edilmeye bırakın.

Adım 4. Soğanı soyun ve ince çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

Adım 6. Daha sonra marine edilmiş dana bonfile parçalarını tavaya koyun ve yüksek ateşte 10 dakika karıştırarak kızartın.

Adım 7. Kızarmış etin üzerine bir bardak kaynar su dökün, ateşi kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve tüm sıvının buharlaşması için yemeği 20 dakika pişirin.

Adım 8. Tavada pişirilen dana bonfileyi tabaklara yerleştirin, dilediğiniz garnitürleri ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında bir manşonda pişmiş bonfile

Bu tarifte fırında manşonda pişirilen dana bonfile, en basit ve sıradışı şekilde hazırlanıyor. Eti, bonfileyi çok sulu ve yumuşak hale getirecek baharatlarla soya sosunda marine ediyoruz ve marine etme süresi en az 2-4 saat olmalıdır.

Pişirme süresi: 6 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 1,5 kg.
• Sarımsak – 5 diş.
• Soya sosu – 6 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 6 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1/4 çay kaşığı.
• Kuru ot karışımı – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İlk adım, bonfile için turşuyu hazırlamaktır. Sarımsakları soyun ve havanda öğütün veya bir çekiçle filmin içinden geçirin.

Adım 2. Doğranmış sarımsakları marine için bir kaseye koyun.

Adım 3. Sarımsağın içine 6 yemek kaşığı yüksek kaliteli soya sosu dökün.

Adım 4. Kaseye bir çay kaşığı tuz dökün.

Adım 5. Daha sonra 6 yemek kaşığı zeytinyağını dökün ve karabiberi ekleyin.

Adım 6. Bu malzemelere herhangi bir kuru ot karışımı ekleyin; set ne kadar büyük olursa bonfilenin tadı o kadar zengin olur.

Adım 7. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 8. Dana bonfileyi iyice durulayın, peçeteyle kurulayın ve marine etmek için bir kaseye koyun.

Adım 9. Daha sonra hazırlanan baharatlı turşuyu bonfilenin her tarafına dökün.

Adım 10. Marine sosunu bonfilenin içine iyice sürün. Çanağı filmle örtün ve bonfileyi marine etmek için 2-4 saat buzdolabına koyun.

Adım 11. Marine etme süresinden sonra bonfileyi bir manşonun içine yerleştirin, havasını kısmen alın ve uçlarını klipslerle sabitleyin. Fırını 200°C'de açın. Eti 2 saat pişirin.

Adım 12. Manşonda pişirilen dana bonfileyi sıcak veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!

Bir tavada dana bonfile biftek

Bu yemek için en ideal et olan tavada dana bonfile bifteğinin evde hazırlanması kolaydır, tadı ve görünümü bir restoranda pişirilen biftekten farklı olmayacaktır. Klasik biftek dövülmemiş veya marine edilmemiş olsa da sulu olması için bu tarifte bonfileyi limon suyunda marine ediyoruz. Kavurma derecesi ve birkaç tane vardır, kişisel zevke göre seçilir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 0,5 kg.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Dana bonfileyi soğuk suyla durulayın ve bir peçeteyle iyice kurulayın. Eti en az 1 cm kalınlığında 4 biftek halinde kesin.

Adım 2. Bir mutfak çekiciyle bifteklerin her iki tarafını da biraz çırpın.

Adım 3. Marine için taze limon suyunu bir kaseye sıkın.

Adım 4. Tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 5. Bifteklerin her iki tarafını da hazırlanan turşuyla cömertçe kaplayın ve 1-2 saat marine edilmeye bırakın.

Adım 6. Marine etme süresi geçtikten sonra, bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Marine edilmiş biftekleri içine yerleştirin. Önce yüksek ateşte her iki tarafı da 1’er dakika kızartılır, daha sonra kısık ateşte ve üzeri kapatılarak istenilen pişme derecesine getirilir.

Adım 7. Bir tavada kızartılmış dana bonfile bifteklerini porsiyonlu tabaklara dizerek ve bir garnitür ekleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Fırında patatesli dana bonfile

Fırında patatesli dana bonfile farklı şekillerde hazırlanır ancak bu eti sulu ve yumuşak tutmak için manşon kullanmak daha iyidir. Yemeğin en basit tarifi size sunuluyor. Bonfileyi baharatlarla ovalayın. Patatesleri bütün olarak alın ve sadece soğanı ekleyin. Tarifte yağ yok ve etin kendisi de yağsız olduğundan yemek de diyet olacak.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 7.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 1,5 kg.
• Patates – 1,5 kg.
• Soğan – 3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Et için baharatlar - tatmak.
• Su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dana bonfileyi akan su altında durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.Daha sonra her tarafına tuz ve baharatlarla zevkinize göre serpin.

Adım 2. Patatesleri ve soğanları soyup yıkayın ve kesmeyin.

Adım 3. Hazırlanan bonfileyi manşona yerleştirin. Etrafına patates ve soğanları dizin. Sebzelere biraz tuz serpin. Manşonun uçlarını klipslerle sabitleyin. Manşonu malzemelerle birlikte bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve et ve patateslerin hemen kızarmaması için bir bardak su dökün.

Adım 4. Fırını 180 derecede açın. Bonfileyi patatesle birlikte 1,5 saat pişirin. Daha sonra manşonu dikkatlice üstten kesin ve üstü altın rengi kahverengi olana kadar 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Dana bonfileyi, tabağa aktarmanıza gerek kalmadan, fırında pişmiş patateslerle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Bütün kavrulmuş dana bonfile

Bütün parça halinde pişirilmiş dana bonfile, şenlikli bir masa hazırlamanız gerektiğinde geçerlidir. Bonfilenin eşit şekilde pişmesi ve sulu kalması önemlidir. Bu tarif, onu domuz pastırması dilimleri halinde, bir soğan yatağında pişirmenizi ve baharatlı sarımsakla tatlandırmanızı gerektiriyor.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 900 gr.
• Çiğ füme pastırma – 300 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Tuz - tatmak.
• et için baharatlar – 2 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - tatmak.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bonfileyi pişirmek için gereken tüm malzemeleri tarife göre hemen hazırlayın.

Adım 2. Sarımsakları soyun ve iki karanfili ince ince doğrayın, diğerlerini büyük parçalar halinde kesin.

Adım 3. Bir kaseye et baharatını, tuzu dökün ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.

Adım 4.İçlerine zeytinyağı ve limon suyunu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5. Dana bonfileyi durulayın ve keskin bir bıçak kullanarak tüm yüzey üzerinde birkaç delik açın.

Adım 6. Sarımsak parçalarını bu girintilere yerleştirin.

Adım 7. Sarımsaklı bonfileyi baharatlı turşuyla iyice ovalayın.

Adım 8. Birkaç büyük soğanı soyun, kalın halkalar halinde kesin ve ayırmadan bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.

Adım 9. Hazırlanan dana bonfileyi pastırma dilimlerine sarın ve mutlaka iplik veya sicim ile bağlayın. Bonfileyi soğanın üzerine yerleştirin.

Adım 10 Fırını 250°C'de açın. Bonfileyi 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 210 dereceye düşürün ve 1,5 saat pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında etin periyodik olarak bol miktarda sosla doldurulması gerekir.

Adım 11. Pişmiş dana bonfile parçasını biraz soğutun, ipini çıkarın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada sığır eti pirzolası

Dana etinin en yumuşak kısmı olan dana bonfile, sulu pirzola hazırlamak için kullanılabilir ve bonfilenin kesilmesi daha doğru olur. Dana bonfile pirzola hazırlama teknolojisi diğer et türleriyle aynıdır. Bu tarifte ekmek için kuru otlu irmik ve yumurta kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 400 gr.
• İrmik – 75 gr.
• Kurutulmuş maydanoz – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dana bonfileyi soğuk suyla durulayın, bir peçeteyle kurulayın ve tahıl boyunca en az 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Adım 2.Paneleme için ayrı bir kapta irmiği kuru maydanoz, karabiber ve tuzla karıştırın.

Adım 3. Bonfile parçalarını galeta ununda iyice yuvarlayın ve ardından bir çekiçle bir film parçasıyla dövün.

Adım 4. Bir kasede iki yumurtayı çırpma teli ile çırpın.

Adım 5. Az miktarda bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Her iki tarafı doğranmış bonfile parçalarını çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Adım 6. Tavada pişirilen dana bonfile pirzolalarını taze sebzelerle birlikte hemen sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Soğanlı ızgara dana bonfile

Soğanlı kızarmış dana bonfile, tamamen erkeksi bir yemek olarak kabul edilir, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve et iyi kızartılır ve et yiyenlerin çok değer verdiği kebap gibi sulu, yumuşak kalır. Bu tarifte dana bonfileyi pirzola gibi kesip limonlu soya turşusunda marine ediyoruz. Soğan miktarı arttırılabilir.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 600 gr.
• Soğan – 250 gr.
• Soya sosu – ½ yemek kaşığı.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber – 3 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre yemeğin tüm malzemelerini hemen hazırlayın. Dana bonfileyi soğuk suyla durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Adım 2. Bonfileyi kas lifleri boyunca en az 1 cm kalınlığında veya daha küçük parçalar halinde kesin. Eti streç filmle çekiçle çırpın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.

Adım 3. Ayrı bir kapta soya sosunu limon suyuyla karıştırın. Kıyılmış bonfile parçalarını bu karışımın içine koyun, karıştırın ve yarım saat kadar marine etmeye bırakın.

Adım 4.Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra marine edilmiş bonfileyi soğana ekleyin ve eti her iki tarafı da 3-4 dakika altın rengi oluncaya kadar kızartın. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve kızarmış bonfileyi 5 dakika daha pişirin.

Adım 5. Pişmiş kızarmış dana bonfileyi soğanla birlikte bir tabağa aktarın, garnitür ekleyin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Izgara dana bonfile

Izgara dana bonfile sizin için güzel bir ikram olabilir ve büyük bir şirket için mangal yerine alternatif olabilir. Izgara yapıldığında et kızarmış bir kabukla kaplanır ancak içi sulu kalır ve kavurma derecesi beğeninize göre seçilebilir. Bu tarifte dana bonfileyi büyük parçalar halinde kesip baharat ve zeytinyağı karışımında bir gece marine ediyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 12.

İçindekiler:

• Dana bonfile – 3 kg.
• Deniz tuzu – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.
• Acı biber (habanero) – 1 çay kaşığı.
• Kırmızı biber – 1 yemek kaşığı.
• Kurutulmuş soğan – 1 yemek kaşığı.
• Kuru hardal – 1 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Dana bonfileyi soğuk suyla iyice durulayın, mutfak havlusuyla kurulayın ve 5-6 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Adım 2. Tarifte belirtilen tuz, şeker, karabiber, habanero, hardal, soğan ve kırmızı biberi ayrı bir kaseye dökün.

Adım 3. Bonfile parçalarını derin bir kaseye yerleştirin ve hazırlanan karışımla her tarafını iyice ovalayın.

Adım 4. Daha sonra etin üzerine zeytinyağı dökün, tekrar karıştırın, tabağı bir peçeteyle örtün ve bonfileyi marine etmesi için bir gece buzdolabında bırakın.

Adım 5.Izgarayı hazırlayın, ızgara ızgarasını yağla yağlayın ve üzerine hazırlanan bonfileyi yerleştirin. Toplam ızgara süresi en az 30 dakika olmalıdır. Parçaları önce bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 7. Büyük bonfile parçalarımız var, bu yüzden onları 6 tarafını da kızartmamız gerekiyor.

Adım 8. Bonfilenin hazır olup olmadığını bir bıçak veya termometre ile kontrol edin, ancak bu genellikle ev hanımının deneyimine göre belirlenir. Izgara bonfileyi bir tabağa veya kesme tahtasına aktarın ve biraz dinlendirin.

Adım 9. Izgara dana bonfileyi sıcak olarak ve üzerine herhangi bir sos ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Dana Bonfile Salatası

Haşlanmış dana bonfile, hassas bir dokuya sahip ve sağlıklı bir et olduğundan, her türlü salata tasarımında mükemmel bir et malzemesi olabilir. Bu tarifte dana bonfile, haşlanmış patates, yumurta, kızarmış mantar, soğan ve salatalık turşusundan oluşan bir salata hazırlıyoruz. Bu basit ürünlerden aile masası için doyurucu ve lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Dana bonfileyi önceden en az 1,5 saat, yumuşayana kadar haşlayın.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Haşlanmış dana bonfile – 200 gr.
• Haşlanmış patates – 4 adet.
• Haşlanmış yumurta – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Mantarlar (herhangi biri) – 150 gr.
• Salatalık turşusu – 3 adet.
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre tüm malzemeleri hazırlayın. Dana bonfile, patates ve tavuk yumurtasını önceden haşlayın.

Adım 2. Haşlanmış ve soğutulmuş dana bonfileyi küçük parçalara ayırın veya liflere bölün.

Aşama 3.Salatalık turşusunu soyun ve küp şeklinde kesin. Soyulmuş soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 4. Mantarları soyun ve bu tarifte sıradan petrolleri dilimler halinde kesin ve mantar suyu tamamen buharlaşana kadar yağda kızartın. Daha sonra mantarları tuzlayın.

Adım 5. Doğranmış tüm malzemeleri derin bir salata kasesine koyun.

Adım 6. Haşlanmış patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

7. Adım. Daha sonra kızarmış mantarları salataya ekleyin, iri rendelenmiş yumurtaları ekleyin, salatayı mayonezle baharatlayın ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

8. Adım. Hazırlanan dana bonfile salatası hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!