Kalamar yemekleri

Kalamar yemekleri arasında çeşitli salatalar, çorbalar, pirzolalar, doldurulmuş karkaslar ve kalamar etine dayalı diğer seçenekler bulunur. Şu anda mevcut olan bu deniz ürünleri, hassas dokusu, özel tadı, hızlı hazırlanması ve besin değeri ile öne çıkıyor, ancak bu tür yemekler soframızda yaygın değil. Yemek pişirme özellikleri genellikle ev hanımlarının kafasını karıştırır, bu nedenle onları genellikle tariflerde belirtilen şekilde doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir.

Fırında pirinç ve mantarlı kalamar dolması

Fırında kalamar dolması basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve genellikle diğer malzemelerle desteklenmesine rağmen pirinç ve mantarla doldurma en başarılı klasik olarak kabul edilir. Doldurma için bu deniz ürünlerinin karkasları orta büyüklükte, soyulmamış olarak seçilir ve yeniden dondurulduklarını gösteren "birbirine yapıştırılmamalıdır". Bu tarifi doldurmak için herhangi bir pirinç ve taze petrol kullanıyoruz.

1. 
   Kalamar karkaslarını önceden oda sıcaklığında çözdürün. Daha sonra bunları filmden ve iç akordan soyun, durulayın ve kaynar suda 3 dakika kaynatın.
2. 
   Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Pirinç ve su oranını 1:2 alın.
3. 
   Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve ayrı bir tavada sıcak zeytinyağında yarı saydam olana kadar kızartın.
4. 
   Petrolleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve pişene ve mantar suyu tamamen buharlaşana kadar başka bir tavada kızartın.
5. 
   Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
6. 
   Kızartılmış soğanları ve petrolleri ayrı bir kaseye koyun ve doğranmış sarımsakları ekleyin. haşlanmış pirinç ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber. Dolguyu bir kaşıkla iyice karıştırın.
7. 
   Haşlanmış kalamar karkaslarını hazırlanan dolguyla kompakt bir şekilde doldurun. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun. Yemeğin daha sulu olmasını istiyorsanız kalamar herhangi bir sosta pişirin. Pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamarları biraz soğutup parçalara ayırıp servis yapın. Afiyet olsun!

Meyilli kalamar halkaları

Kalamar karkaslarının silindirik şekli, orijinal bir meze veya onlardan ayrı bir yemek hazırlamanıza olanak tanır - meyilli kalamar halkaları. Bu tarifte kalamarları kızartmadan önce limon suyunda marine edin. Çıtır halkalar un, yumurta ve baharatlarla karıştırılan hamurdan yapılır. Kalamar halkaları bir tavada bol miktarda bitkisel yağda kızartılır veya derin yağda kızartılır.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kalamar – 450 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Kurutulmuş sarımsak - tatmak için.
• Biber karışımı - tatmak.
• Zerdeçal - tatmak.
• Limon – ½ adet.
• Su – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalamar karkaslarını oda sıcaklığında eritin, soyun, halkalar halinde kesin, ayrı bir kaseye aktarın ve üzerlerine birkaç dakika kaynar su dökün. Hazır kalamar halkalarını da kullanabilirsiniz.

Adım 2. Daha sonra suyu boşaltın. Halkalara damak zevkinize göre tuz ve biber karışımı serpin, yarım limonun suyunu dökün, iyice karıştırın ve 15 dakika marine etmeye bırakın.

Adım 3. Hamur için ayrı bir kapta iki tavuk yumurtasını bir tutam tuzla yumuşak bir kütleye çırpın. Bu karışıma su dökün, unu ekleyin, kuru sarımsak ve zerdeçalı ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Hamur kalın olmalıdır.

Adım 4. Kalamar halkalarını hazırlanan hamurun içine yerleştirin ve her tarafı hamurla kaplanacak şekilde iyice karıştırın.

Adım 5. Yeterli miktarda bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Hırpalanmış halkaları porsiyonlar halinde kızartma tavasına yerleştirin.

Adım 6. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kalamarlar çabuk kızarır.

Adım 7. Fazla yağı gidermek için kızartılmış kalamarları kızartma tavasından kağıt peçetelere aktarın.

Adım 8. Daha sonra kalamar halkalarını meyilli bir tabağa aktarın ve istediğiniz sosu ekleyerek masada servis yapın. Afiyet olsun!

Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş kalamar

Yumuşak kalamar eti diğer deniz ürünleriyle iyi gider ve yengeç çubuklarıyla doldurulmuş kalamar, özellikle tatil masanızda sizin için yeni ve ilginç bir yemek olacaktır. Soğuk meze olarak hazırlayabilirsiniz ama bu tarifte kalamar dolmasını fırında pişiriyoruz.Dolgudaki yengeç çubuklarını yumurta, havuç ve otlarla tamamlayacağız.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Kalamar – 2 adet.
• Yengeç çubukları – 30 gr.
• Havuç – 10 gr.
• Haşlanmış yumurta – 1 adet.
• Havuç – 10 gr.
• Mayonez – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle kalamar karkaslarını hazırlayın. Bunları doğal koşullar altında çözün, filmi ve bağırsakları çıkarın ve durulayın. Daha sonra kaynar suda 1 dakika kadar pişirin, daha fazla değil.

Adım 2. Yengeç çubuklarını ambalajından çıkarın, ince ince doğrayın ve doldurmak için bir kaseye yerleştirin.

Adım 3. Havuçları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Ayrıca önceden haşlanmış katı haşlanmış yumurtayı küçük küpler halinde kesin.

Adım 5. Doğranmış havuçları ve yumurtaları yengeç çubuklarına aktarın, damak tadınıza göre mayonez ve tuz ekleyin. Daha sonra dolguyu iyice karıştırın.

Adım 6. Kalamar karkaslarını hazırlanan dolguyla kompakt bir şekilde doldurun, küçük bir pişirme kabına koyun ve üzerine biraz mayonez sürün. Fırını 160°C'de açın. Kalamarın lastik gibi olmasını önlemek için 10 dakikadan fazla pişirmeyin.

7. Adım. Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş pişmiş kalamarları servis tabağına aktarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Kremalı soslu kalamar

Kalamar yemeklerinin tadı uygun hazırlama ve pişirme süresiyle belirlenir, bu nedenle hızlı pişirme seçenekleri en lezzetli olanıdır ve bunlardan biri kremalı soslu kalamardır. Bu tarifteki kremalı sos sadece tereyağı ve sarımsakla hazırlanıyor. Makarnalı bir yemek servis etmek için krema ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kalamar – 2 adet.
• Tereyağı – ¼ paket.
• Sarımsak – 5 diş.
• Limon – ½ adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Biber karışımı - tatmak.
• Krema (isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalamar karkaslarını önceden ve doğal koşullar altında çözün.

Adım 2. Ardından filmleri ve iç akoru onlardan çıkarın. Karkasları soğuk suyla iyice durulayın ve bir peçeteyle tüm nemi alın.

3. Adım Hazırlanan karkasları halkalar halinde kesin, ayrı bir kaseye koyun, damak tadınıza göre tuz ve biber karışımı serpin, limon suyunu dökün, karıştırın ve marine edilmesi için birkaç dakika bekletin.

Adım 4. Sarımsak dişlerini soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.

Adım 5. Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin. Doğranmış sarımsakları açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Daha sonra marine edilmiş kalamar halkalarını kızartma tavasına yerleştirin ve kalamarları 4-5 dakika kızartın. Daha sonra kalamarın yüzeyine yemek kaşığı kadar eşit şekilde serpin. kaşık un, un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve bir dakika sonra ocağı kapatın. İstenirse ve garnitürle servis yaparken kalamarın üzerine yoğun krema ekleyerek daha fazla sos elde edebilirsiniz.

7. Adım Kremalı sosta pişirilen kalamarları servis tabağına alıp, taze sebzeleri ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Yumurta ve salatalık ile kalamar salatası

Basit bir dizi malzeme: kalamar, yumurta ve taze salatalık, ancak bunlara dayalı salata hafif ve lezzetli çıkıyor. Bu tarife başka hiçbir malzeme eklemeyeceğiz. Tatil masası için iyi bir seçenek olacak buzdağı yapraklarının eklenmesiyle salatayı porsiyonlu tabaklarda oluşturuyoruz.Salata için kalamar pişirmeden önce haşlanır ve yumurtalar önceden kaynatılır.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kalamar – 300 gr.
• Haşlanmış yumurta – 3 adet.
• Taze salatalık – 2 adet.
• Buzdağı salatası – 3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Mayonez – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.
• Biber karışımı - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önceden çözülmüş kalamarları temizleyin, durulayın ve tuzlu suda 1 dakika kaynatın. Sonra onları soğutun.

Adım 2. Haşlanmış kalamarları ince şeritler halinde kesin.

Adım 3. Haşlanmış yumurtaları soyun ve aynı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Taze salatalıkları yıkayın, peçeteyle kurulayın ve ince yarım daire şeklinde kesin.

Adım 5. Dilimlenmiş kalamar, yumurta ve salatalığı ayrı bir kaseye koyun.

6. Adım. Daha sonra bu malzemelerin üzerine limon suyunu dökün, damak zevkinize göre tuz ekleyin ve mayonez ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırmak için bir kaşık kullanın.

Adım 7. Yıkanmış Iceberg yapraklarını porsiyonluk salata kaselerine yerleştirin ve üzerine hazırlanan salatayı yerleştirin.

Adım 8. Kalamar salatasına yumurta ve salatalık serpin ve biber karışımını serpin, yemek hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!

Bir tavada ekşi krema soslu kalamar

Bir tavada ekşi krema soslu kalamarın tadı bu şekilde hazırlanan diğer deniz ürünlerine göre üstündür. Ekşi krema sosu genellikle diğer malzemelerle desteklenir, ancak bu tarifte pırasayı alıp İtalyan otları ile sarımsak ve baharatlardan yeşil kişniş ekleyeceğiz. Yemek hızlı bir şekilde ve en fazla 5 dakika içinde hazırlanır. Kalamarın ekşi krema ile birlikte kısa bir ısıl işlemi, eti çok yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kalamar – 800 gr.
• Pırasa – 200 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Ekşi krema – 5 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• İtalyan otlar - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalamar karkaslarını doğal koşullar altında önceden çözün. Yemek için kalan malzemeleri tarife göre hazırlayın.

Adım 2. Kalamarları temizleyin, durulayın ve halkalar halinde kesin.

3. Adım Yıkanmış pırasayı da halkalar halinde kesin. Dereotu ince ince doğrayın ve sarımsakları bıçakla doğrayın.

Adım 4. Bir tavada tereyağını bitkisel yağ ilavesiyle ısıtın ve içine doğranmış soğanı ekleyin.

Adım 5. Soğana sarımsak ekleyin. Üzerine tuz, İtalyan otları ve karabiber serpin ve soğan yumuşayana kadar karıştırın.

Adım 6. Daha sonra kalamar halkalarını kızartma tavasına koyun, karıştırın ve en fazla 2 dakika kızartın.

Adım 7. Daha sonra, kıvrılmaması için tercihen daha yüksek yağ içeriğine sahip ekşi kremayı kızartma tavasına koyun.

Adım 8. Kalamarları ekşi kremayla karıştırın, kaynatın, un ekleyin ve homojen bir sos oluşturmak için tekrar karıştırın. Sos koyulaşmaya başlayınca tavanın kapağını kapatın ve 1 dakika sonra ocağı kapatın.

Adım 10. Ekşi krema soslu kalamarları servis tabaklarına yerleştirin, garnitür ekleyin ve yemeği servis edin. Afiyet olsun!

Bir tavada soğanla kızartılmış kalamar

Tüm kalamar yemekleri hızlı bir şekilde hazırlanır, çünkü bu deniz ürünleri yalnızca proteinden oluşur ve bir tavada soğanla kızartılmış kalamar versiyonu en basit olarak kabul edilir. Ne kadar soğan ekleneceği bir zevk meselesidir çünkü bu sadece yemeğin tadını artıracaktır.Kalamar birkaç dakika kaynatılır, soğan kavrulur, ardından malzemeler birleştirilir, biraz baharat ilave edilir ve yemek hazır olur.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 3.

İçindekiler:

• Kalamar – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kalamarları önceden oda sıcaklığında çözdürün. Karkasları filmlerden ve iç akorlardan temizleyin ve soğuk suyla durulayın.

Adım 2. Bir tencerede suyu kaynatın, temiz kalamar karkaslarını içine aktarın ve su kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika kaynatın. Daha sonra bunları et suyundan çıkarın ve hafifçe soğutun.

Adım 3. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve sıcak yağda orta ateşte açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ancak kızartma derecesini damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.

Adım 4. Haşlanmış kalamarları ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Bunları kızartılmış soğanlarla birlikte bir tavaya koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin ve bir spatula ile karıştırarak kalamarları 5 dakika daha kızartın, daha fazla değil.

Adım 6. Soğanla kızartılmış kalamarları bir tavada porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve hemen herhangi bir garnitürle birlikte servis yapın. Afiyet olsun!

Sulu kalamar pirzola

Kalamar salata yapmak, kızartmak, doldurmak, marine etmek için kullanılır, ancak sulu kalamar pirzolaları en iyi yemek olarak kabul edilir. Kısa ısıl işlem görmüş yumuşak kalamar eti kendi içinde sulu olup beyaz et balıklarına benzer şekilde pirzola elde edilir. Geleneksel olarak kıymaya ekmek kırıntısı eklenir ancak bu tarifte onu başka bir yemekten arta kalan pirinçle değiştireceğiz. Kıvam malzemesi olarak yumurta ve peyniri kullanalım.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Kalamar – 4 adet.
• Haşlanmış pirinç – 100 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Peynir – 50 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Oda sıcaklığında önceden çözülmüş kalamar karkaslarını temizleyin, durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Pirinci pişene kadar kaynatın veya önceden pişirilmiş pirinç kullanın. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün. Soğan ve sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Daha sonra kalamarları soğan ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinde ince bir ızgarayla öğütün. İçlerine bir tavuk yumurtasını kırın ve haşlanmış pirinci ekleyin.

3. Adım. Kıymayı damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpip tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 4. Daha sonra ıslak ellerle yoğrulan kıymadan pirzolalar oluşturun ve ekmek kırıntılarında iyice yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzolaları içine yerleştirin.

Adım 5. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 6. Sebzeli herhangi bir garnitür ekleyerek yumuşak ve sulu kalamar pirzolalarını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Kore kalamar

Baharatlı bir turşuyla marine edilmiş Kore usulü kalamar, her sofra için baharatlı ve baharatlı bir meze olacaktır. Marine etme teknolojisi basittir: Temizlenmiş ve dilimlenmiş kalamar, malzemeleri tarife göre seçilen ve diğer Kore yemeklerine benzer şekilde birkaç saat boyunca marine edilmiş suda bekletilir. Bu yemeğin tadı güzel ve düşük kalorili içeriğe sahip.

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Kalamar – 500 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Susam – 1 çay kaşığı.
• Sirke – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Doğal koşullarda çözülen kalamarları önceden temizleyip durulayın. Karkasları kaynar suda 2 dakika haşlayıp soğutun.

Adım 2. Soğutulmuş kalamar herhangi bir kalınlıkta şeritler halinde kesin.

Adım 3. Havuçları soyun, durulayın ve Kore rendesi üzerinde doğrayın.

Adım 4. Havuçları ısıtılmış bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve üzerine şeker ve kuru kırmızı biber serpin.

Adım 5. Soyulmuş soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin.

Adım 6. Soğan dilimlerini susam ekleyerek havuç gibi altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 7. Kızartılmış sebzeleri soğutun. Kalamar şeritlerini, kızartılmış havuçları ve soğanları bir marine etme kabına koyun, sofra sirkesi, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kore tarzı kalamarları marine etmek için 2 saat veya daha iyisi bir gece buzdolabına koyun ve bitmiş yemeği servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ev yapımı marine edilmiş kalamar

Herhangi bir sofra için iyi ve lezzetli bir meze olarak marine edilmiş kalamarın evde hazırlanması kolaydır - haşlanmış kalamar, birkaç saat sirke veya limon suyu ilavesiyle marine edilmiş bir suda tutulur. Bu tarif, lezzetin derinliği ve karmaşıklığı için otlar, otlar ve baharatlarla eklenebilecek temel bir turşuyu göstermektedir. Kalamarları soğuk bir şekilde marine ediyoruz.

Pişirme süresi: 6 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Kalamar – 500 gr.
• Su – 500 ml.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Daha önce oda sıcaklığında çözülmüş kalamar karkaslarını kaynar suda 2-3 dakika kaynatın.

Adım 2. Haşlanmış kalamarları soğuk suyla durulayın ve peçeteyle kurulayın.

3. Adım. Ardından karkasları filmden ve iç akordan temizleyin.

Adım 4. Kalamarları orta kalınlıkta halkalar halinde veya başka bir yöntemle kesin.

Adım 5. Marine için tavaya temiz su dökün, tuz ve şeker ekleyin, defne yapraklarını karabiberle birlikte koyun ve limon suyu ekleyin. Marinayı 2 dakika kaynatın ve ateşi kapatın.

Adım 6. Hazırlanan turşuyu soğutun ve kalamar halkalarını içine yerleştirin.

Adım 7. Daha sonra içlerine bitkisel yağ dökün, karıştırın ve tamamen soğutun.

Adım 8. Soğutulmuş kalamarı turşuyla birlikte plastik bir kaba veya başka bir kaba aktarın, üzerini bir kapakla örtün ve 6 saat marine edilmesi için serin bir yere koyun.

9. Adım. Bu sürenin sonunda evde marine edilmiş kalamar, tek başına atıştırmalık olarak servis edilebilir veya salata hazırlamak için kullanılabilir. Afiyet olsun!