Domates yemekleri

Domates yemekleri, çeşitleriyle sizi hoş bir şekilde şaşırtacak sulu ve çok aromatik yemeklerdir. Bu yuvarlak kırmızı meyveler, soğuk veya sıcak çorbalardan gurme mezelere kadar her şeyi yapmak için kullanılabilir. Domates, et veya kümes hayvanları, peynir veya mayonez gibi çok çeşitli malzemelerle iyi uyum sağlayan çok yönlü bir üründür. Dolayısıyla bu seçkiyi okuduktan sonra kesinlikle kendiniz için bir şeyler seçeceksiniz.

Taze domateslerden yapılan domates çorbası

Kırmızı biber, soğan ve sarımsak gibi sebzelerin eklenmesiyle hazırlanan taze domateslerden yapılan domates çorbası, inanılmaz derecede zengin tat ve aromaya sahip bir yemektir. Kekik sebzelerin yanına çok yakışıyor. Servis yaparken nohut veya kruton kullanmanızı öneririz.

1. 
   Tatlı biberleri ikiye bölüp saplarını, beyaz zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Oldukça büyük parçalara bölün.
2. 
   Sulu domatesleri büyüklüğüne göre 4-6 dilime kesin.
3. 
   Soğanı kabuğundan "serbest bırakıp" yarım halkalar halinde kesiyoruz.
4. 
   Düz bir fırın tepsisine bir fırın kağıdı serin ve sebze karışımını yayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kekik, bütün ve soyulmamış diş sarımsak, karabiber ve tuzla tatlandırın.
5. 
   180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
6. 
   Yumuşatılmış malzemeleri meyve suyuyla birlikte bir blender kasesine koyun (sarımsakları soyun ve diğer malzemelere ekleyin).
7. 
   Pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın.
8. 
   Ortaya çıkan kütleyi ince delikli bir elekle öğütün.
9. 
   Sebze püresini bir tencereye dökün ve suyla seyrelterek istenilen kıvamı elde edin. Orta ateşte kaynatın ve 1-2 dakika pişirin.
10. 
    Sıcak servis yapın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Peynir ve sarımsakla pişmiş domates

Peynir ve sarımsakla pişirilmiş domatesler, sıradan bir aile yemeğini kolayca çeşitlendirebilecek veya herhangi bir duruma uygun bir tatil masasını süsleyebilecek hoş kokulu ve lezzetli bir sıcak mezedir. Zenginlik için taze fesleğen ve sarımsak kullanmanızı öneririz.

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi – 7-10 dk.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Domates – 1-1,5 kg.
• Fesleğen – 1 demet.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Sert peynir – 200 gr.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
• Balzamik sirke – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sarımsak dişlerini baş kısmından ayırın ve bıçağın kenarıyla bastırın, kabuklarını çıkarın ve doğrayın.

Adım 2.Domatesleri akan su altında durulayıp dörde bölüyoruz ve sapın takıldığı yerden mutlaka kurtuluyoruz.

Adım 3. Güzel kokulu fesleğen yapraklarını yıkayın ve fazla nemi silkeleyin. Mutfak makası kullanarak küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 4. Geniş bir kapta domates, fesleğen ve sarımsağı karıştırın. Malzemeleri sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırıp tekrar karıştırın.

Adım 5. Aromatik "set"i ısıya dayanıklı bir forma aktarın, zeytinyağıyla yağlayın ve 15-20 dakika (180 derece) pişirin.

Adım 6. Vakit kaybetmeden peyniri hodan rendesi ile talaş haline getirin.

Adım 7. 15 dakika sonra tabağa peynir serpin ve eriyene kadar fırına geri dönün. Taze baget dilimleri ile birlikte servis yapın - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Korece domates

Kore domatesleri, kesinlikle Asya mutfağının tüm sevenlerine hitap edecek tatlı, ekşi ve orta derecede baharatlı bir atıştırmalıktır. Hazırlanması fazla zaman almaz ve sonuç övgünün ötesindedir. Marine edilmiş domatesler, sıcak patateslerin yanı sıra et ve kümes hayvanı yemekleriyle de mükemmel uyum sağlar.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Domates – 500 gr.
• Dolmalık biber – 200 gr.
• Sarımsak – 15 gr.
• Acı biber – 10 gr.
• Dereotu – 20 gr.
• Ayçiçek yağı – 4-5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 – 1-2 yemek kaşığı.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Listede listelenen sebzeleri suyla yıkayın ve biraz kurumasını bekleyin.

Adım 2. Dolmalık biber posasını büyük kareler halinde kesin, sarımsakları soyun ve yeşillikleri durulayın.

Aşama 3.Biber, dolmalık biber, sarımsak ve otları bir blender kasesinde karıştırın.

Adım 4. Domatesleri 2-4 parçaya bölün.

Adım 5. Domates dilimlerini elde edilen macunla, ayrıca tuz, toz şeker, sirke ve yağla karıştırın.

Adım 6. 60-90 dakika bekletin.

Adım 7. Asya mezesini güzel bir kaseye aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada domatesli omlet

Tavada domatesli omlet, doyurucu bir kahvaltı veya tam teşekküllü bir atıştırmalık için hazırlanması kolay ama çok lezzetli bir seçenektir. Yemeğin bir kısmını yiyerek protein ve lifin bir kısmını alacaksınız ve buna göre enerji rezervlerinizi yenileyeceksiniz! Et ürünlerini, baharatları ve otları ekleyelim.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Pişirme süresi – 8 dakika

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Haşlanmış jambon/sosis – 100 gr.
• Domates – 1 adet.
• Süt – 3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı.
• Maydanoz - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Derin bir kapta tavuk yumurtalarını süt, az miktarda toz biber ve tuz ilavesiyle çırpın.

Adım 2. Domateslerin kalın duvarlarını küpler halinde kesin ve aynısını jambon için de yapın.

Adım 3. İki tür yağı ısıtın ve doğranmış domatesi ve jambonu birkaç dakika kızartın.

Adım 4. Omlet karışımını kızaran malzemelerin üzerine dökün, soğuyana kadar bekleyin ve bir spatula ile parçalara ayırın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık üç dakika pişirin.

Adım 5. Omleti otlar serpin ve servis yapın. Yemek yapın ve eğlenin!

Anında hafif tuzlu domates

Anında hafif tuzlanmış domatesler sadece bir gün içinde sofranızda olabilir ve çok çeşitli yemeklere "arkadaşlık edebilir". Örneğin bu meze, haşlanmış patates, kızarmış tavuk veya güveçle iyi gider.

Pişirme süresi – 24 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Domates – 4 adet.
• Dereotu şemsiyeleri – 2 adet.
• Yaban turpu yaprakları - tatmak için.
• Su – 500 ml.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Toz şeker – ½ çay kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Öğütülmüş karabiber – 2 tutam.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Acı biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Otları ve domatesleri akan su altında iyice durulayın ve sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Sulu meyveleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin.

Adım 3. Bir tencerede suyu kaynatın, defne yaprağını, tuzu, toz şekeri ve karabiberi ekleyin - 3-4 dakika kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

Adım 4. Bu sırada temiz kavanozların dibine dereotu şemsiyeleri, biraz acı biber ve yaban turpu yapraklarını yerleştirin.

Adım 5. Cam kabı birbirine oldukça sıkı bir şekilde domates dilimleri ile doldurun.

Adım 6. Malzemeleri soğutulmuş salamurayla doldurun ve sarımsak parçalarını ekleyin. Boynunuzu suya batırılmış gazlı bezle örtün ve 24 saat bekletin.

Adım 7. Aromatik domatesleri bir tabağa koyun ve ertesi gün bir numune alın. Afiyet olsun!

Kış için salamura domates

Kışlık salamura domatesler, soğuk mevsimde taze sebzelere mükemmel bir alternatiftir. Böyle bir müstahzar açtığınızda, baharatların zengin aromasını anında hissedeceksiniz ve domatesler, kimsenin karşı koyamayacağı parlak tatlı ve ekşi tadıyla sizi şaşırtacak!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3 l.

İçindekiler:

• Su – 1,2-1,4 l.
• Domates – 15-20 adet.
• Sirke %9 – 65 ml.
• Sarımsak – 2 diş.
• Soğan – 1 adet.
• Maydanoz – 6 dal.
• Yenibahar bezelye – 6 adet.
• toz şeker – 3 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Kapakları ve kavanozları sodayla yıkayıp üzerlerine kaynar su döküyoruz, kurutup altlarına baharat koyuyoruz: yenibahar bezelye, soğan dilimleri, maydanoz ve diş sarımsak.

Adım 2. Kavanozu, yukarıda belirtilen katkı maddelerini ekleyerek, yıkanmış domateslerle doldurun.

Adım 3. Kavanozun içine boynuna kadar kaynar su dökün.

Adım 4. Sıcak suyu tavaya dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, 5-10 dakika pişirin ve sirkeyi ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Adım 5. Kavanozdaki boş alanı sıcak tuzlu suyla doldurun ve özel bir anahtar kullanarak hemen yuvarlayın.

Adım 6. Sızdırmazlığı kontrol etmek için contaları kapakların üzerine yerleştirin ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Zaman geçtikten sonra domatesleri depoya aktarıyoruz. Yemek yapın ve eğlenin!

Ev yapımı domates suyu

Evde domatesten elde edilen domates suyunun hazırlanması o kadar kolaydır ki, bir kez denedikten sonra mağazalarda paketlenmiş içecek almayı sonsuza kadar unutacaksınız. Yemek pişirmek için yalnızca üç bileşene ihtiyacımız var: domateslerin kendisi, tuz ve en sevdiğiniz baharatlar.

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Domates – 3 kg.
• Tuz - tatmak.
• Toz şeker - tadı.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce soda kavanozunu durulayın, sterilize edin ve ayrıca kapakları kaynattığınızdan emin olun.

Adım 2.Yıkanan domatesleri tabandan çapraz kesip üzerine birkaç dakika kaynar su döküp soğuk suyla duruluyoruz.

Adım 3. Hafif el hareketleriyle kabuğunu çıkarın, posayı bir mutfak robotunun veya blenderin kasesine yerleştirin ve macun haline gelinceye kadar öğütün.

Adım 4. Aromatik püreyi ince delikli bir elekle dikkatlice öğütün.

Adım 5. Elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün ve yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın, tuz, baharat ve şekeri ekleyin. Delikli bir kaşıkla köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve köpük yüzeyde görünmeyi bıraktığında meyve suyu hazırdır.

Adım 6. Isıl işleme düşük ateşte devam ederek suyu kavanozlara dağıtın.

Adım 7. Yuvarlayın ve ters çevirin, soğuyana kadar bırakın.

Adım 8. Afiyet olsun!

Ev yapımı güneşte kurutulmuş domates

Evde güneşte kurutulmuş domatesler, konserve salataları veya salamurada salamura edilmiş sebzeleri sevmeyenler için kışa domates hazırlamanın ideal bir yoludur. Bu lezzetli dilimler sebze salatalarına, çorbalara ve makarnalara ideal bir katkı olacaktır.

Pişirme süresi – 4 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 25-30 dk.

Porsiyonlar – 1.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Sarımsak – 3-5 diş.
• Kurutulmuş otlar - tatmak.
• Zeytinyağı - doldurmak için.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Meyveleri iyice yıkayın, kağıt peçetelerle kurulayın ve bir çay kaşığı kullanarak tüm posayı çıkarmak için ikiye bölün. Kremalı domatesler bu tarif için en uygunudur.

Adım 2. Hazırlanan yarımları, önce parşömenle kaplanması veya ince bir tabaka zeytinyağı ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine yerleştirin.

Aşama 3.Domateslere aromatik otlar ve tuz serpin, zeytinyağı serpin ve fırına koyun, 130 dereceye kadar 3-4 saat ısıtın.

Adım 4. Kaynatma işlemi sırasında dilimlerin kurumadığını veya yanmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.

Adım 5. Domatesleri bir kavanoza koyun ve sarımsak şeritlerini ekleyin. Doldurulmuş kavanozu zeytinyağıyla doldurun ve saklamak üzere buzdolabının rafına taşıyın.

6. Adım. Aromatik mezenin tadına hemen bakabilirsiniz, salata sosu için baharatlara batırılmış zeytinyağı kullanılmasını öneririz. Afiyet olsun!

Domates gazpacho

Domates gazpacho, sıcak bir günde öğle yemeği için mükemmel olan soğuk bir sebze çorbasıdır. Bu ilk yemek, lif ve karbonhidrat açısından zengin olduğu için sizi uzun süre tok tutacaktır. Sebzeleri ve onlarla bağlantılı her şeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre!

Pişirme süresi – 40 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 2.

İçindekiler:

• Domates – 500 gr.
• Salatalık – 1 adet.
• Maydanoz – 4 dal.
• Sarımsak – 2 diş.
• Fesleğen yaprakları – 10 adet.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Beyaz somun – 40 gr.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Adım Domatesleri yıkayıp sapın takıldığı yeri çıkarıp çapraz kesip 30-40 saniye kaynar suya batırıp ardından meyveleri soğuk suya alıp kabuklarını çıkarıyoruz. 4 parçaya bölün ve çekirdeklerinden kurtulun.

Adım 2. Yeşilleri birbirinden ayrı olarak ince ince doğrayın.

Adım 3. Yıkanmış salatalığı soyun ve ikiye bölün: bir kısmını rastgele doğrayın ve ikincisini dekorasyon için bırakın.

Adım 4. Domates, fesleğen, sarımsak ve yarım salatalığı blender kasesine koyun, ayrıca sirke ve zeytinyağını da ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Adım 5.Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kütlenin çok kalın olduğunu düşünüyorsanız az miktarda soğuk su ekleyebilirsiniz.

Adım 6. Çorbayı bir kaba dökün, kapağını kapatın ve 120 dakika buzdolabında saklayın.

Adım 7. Aynı zamanda ekmeğin kabuklarını kesin ve kırıntıyı küpler halinde kesin.

Adım 8. Somunu kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 9. Gazpacho'yu tabaklara dökün ve kruton, maydanoz ve ince doğranmış salatalıkla süsleyin - tadın. Afiyet olsun!

Ev yapımı domates salçası

Ev yapımı domates salçası yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan doğal bir üründür. Elbette ev yapımı makarna, mağazadan satın alınan makarnadan daha az zengin bir tada sahip olacak şekilde farklı olacaktır, ancak bileşimi çok daha iyidir. Mutlaka deneyin!

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 700ml.

İçindekiler:

• Domates – 3,5 kg.
• Tuz – ½ yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri kıyma makinesinde öğütün, tuz ekleyin ve uygun büyüklükte bir tavaya dökün, kaynatın.

Adım 2. Kaynayan kütlenin ortasına bir süzgeç yerleştirin ve bir kaşık veya kepçeyle suyunu oradan alın. Bu sıvıyı diğer yemekleri hazırlamak için kullanıyoruz.

Adım 3. Meyve suyundan kurtulduktan sonra bu kütleyi elde ederiz.

Adım 4. Karışımı bir elekle öğütün ve istenilen kalınlığa kadar kaynatın (60-90 dakika).

Adım 5. Hassas macunu steril kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın.

Adım 6. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!