Pirinç yemekleri - 10 basit ve lezzetli tarif

Pirinç yemekleri, et, tavuk, sebze ve deniz ürünleri ile desteklenen, aile masası için hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen çeşitli tatlı ve tuzlu güveçler, risotto, pilav ve diğerleridir. Pirinç uygun fiyatlı, doyurucu ve düşük kalorilidir ve ek malzemelerin tadını vurgular, bu yüzden onunla yapılan yemekler çok popülerdir. Pirinç yemeklerinin tarifleri oldukça geniştir ve bunları damak tadınıza göre seçebilirsiniz.

Süt ve kabak ile pirinç lapası

Sütlü ve balkabaklı pirinç lapası özel bir tada, narin ve viskoz bir dokuya sahiptir, bu nedenle özellikle sonbaharda doyurucu bir kahvaltı veya akşam yemeği için çok uygundur ve aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bu lapanın birçok çeşidi var ve bu tarifte onu en basit şekilde hazırlıyoruz. Yulaf lapası için herhangi bir pirinç kullanıyoruz ve rengi balkabağının renk yoğunluğuna bağlı olacaktır.

1. 
   Tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre hemen yulaf lapası için tüm malzemeleri ölçün.
2. 
   Bir parça balkabağını soyun, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, orta boy parçalar halinde kesin ve kısık ateşte 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Balkabağını hemen yulaf lapasına özel bir tencerede haşlayın. Haşlanmış balkabağını herhangi bir şekilde püre haline getirin.
3. 
   Aynı zamanda herhangi bir pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Yulaf lapasını daha viskoz hale getirmek için pişirmeden önce iyice durulamanıza gerek yoktur.
4. 
   Kabak püresine haşlanmış pirinç ekleyin.
5. 
   Bu malzemelerin üzerine sıcak sütü dökün, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
6. 
   Yulaf lapasını kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika boyunca ve ayrıca kısık ateşte pişirin. Yulaf lapasının dokusu pişirme süresine bağlı olacaktır.
7. 
   Tatlılık ve daha fazla fayda sağlamak için pişmiş yulaf lapasına bir parça tereyağı ve bal ekleyin, ancak bunun yerine şeker kullanılabilir.
8. 
   Yulaf lapasını tekrar karıştırın, bir örnek alın ve tadı ayarlayın. Daha sonra kabaklı pirinç lapasını tabaklara yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında pirinç güveç

Fırında pirinç güveç, et veya sebze ilavesiyle lezzetli veya tatlı gibi tatlı olarak hazırlanır. Bu tarifte ikinci seçeneğe göre hazırlıyoruz. Tabanı haşlanmış pirinç, dolgusu ise çırpılmış yumurta akı olacak. Güveç, yağ ilave edilmeden hazırlandığı için pandispanyaya benzer şekilde çok yumuşak ve sağlıklı olacaktır. Bu tatlının lezzetini kuru üzümle tamamlayalım.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Pirinç – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 5 adet.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 100 gr.
• Kuru üzüm – 50 gr.
• Vanilin – 1 gr.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış pirinci süt ve suda yumuşayana kadar tuz ekleyerek kaynatın, ancak kalan pirinç lapasını yemek için kullanabilirsiniz. Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün.Sarıları ayrı bir kaseye koyun ve şekerle beyaz bir kütleye öğütün. Soğutulmuş pirinci sarılara ekleyin, önceden ıslatılmış ve yıkanmış kuru üzümleri, vanilini ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 2. Mikserli başka bir kapta, soğuk yumurta aklarını bir tutam tuzla sert zirveler oluşana kadar çırpın.

Adım 3. Çırpılmış beyazların üçte birini pirinç karışımına ekleyin ve bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Adım 4. Daha sonra kalan beyazları ekleyin ve havadar ve sıvı bir kütle oluşturmak için hızla tekrar karıştırın.

Adım 5. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın, üzerine galeta unu veya irmik serpin ve karışık karışımı dökün. Güveci fırında 200 derecede 35 dakika pişirin. Hazırlanan pirinç güvecini hafifçe soğutun, dikkatlice kalıptan çıkarın, pudra şekeri ile süsleyin ve kahvaltı veya akşam yemeğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Fırında klasik sütlaç

Fırında klasik sütlaç, “puding” adı verilen yemeklerin tatlı versiyonudur ve özel bir hazırlama teknolojisine sahiptir. Pişirmeden önce pirinç, tanelerin içindeki nişastayı "kapatan" tereyağında kızartılır ve pirinç yapışkan hale gelmez. Daha sonra pirincin üzerine çırpılmış yumurta eklenir, bu da pişmiş dokuya yumuşak, kabarık, sufle benzeri bir doku kazandırır. Tarifteki bileşenlerin bileşimi ve oranı klasik İngiliz sütlaçlarına uygundur. Puding için pirinç, nişasta açısından en zengin olduğu için yuvarlak alınır.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Süt – 1,7 yemek kaşığı.
• Şeker – 50 gr.
• Yuvarlak pirinç – 100 gr.
• Tereyağı – 50 gr.
• Kuru üzüm – 50 gr.
• Limon – ½ adet.
• Yumurta – 4 adet.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Tereyağını bir tencerede ısıtın ve yıkanmış pirinci ince, parlak bir kabuk oluşana kadar kızartın. Kızaran pirincin üzerine sütü dökün, tuz ve yarım limon kabuğu rendesini ekleyip pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinç sütü emmez.

Adım 2. Soğuk yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün. Pudingi karıştırmak için sarıları bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve bir mikser ile köpürene kadar çırpın.

Adım 3. Çırpılmış sarıları kaynayan pirinç-süt karışımına dökün ve krema gibi demlenene kadar karıştırın. Daha sonra ateşi kapatın.

4. Adım Yıkanmış kuru üzümleri yarım limonun suyuyla karıştırın, demlenen karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 5. Başka bir kapta beyazları, pandispanyada olduğu gibi sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış beyazları ana karışıma ekleyin ve bir spatula ile hızlıca karıştırın.

Adım 6. Fırını 170°C'ye açın. Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Karışımı içine dökün ve pudingi 1 saat pişirin.

Adım 7. Puding fırında iyice kabaracaktır ancak piştikten sonra biraz düşecektir ki bu normaldir.

Adım 8. Pişen klasik sütlaç hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Lezzetli ve başarılı pişirme!

Kızartma tavasında tavuklu ufalanan pilav

Domuz eti veya kuzu eti ile karşılaştırıldığında tavuklu bir tavada pilav pişirme seçeneği daha hafif ve daha diyetlidir. Bir kızartma tavası veya daha iyisi bir wok, küçük miktarlarda porsiyon hazırlamak için çok uygundur. Teknolojisi ve malzemeleri normal pilavla aynı: et ve sebzeler kızartılır, zirvak hazırlanır ve sıcak suda şişen ve pişirmenin sonunda lezzetini kazanan pirinç eklenir.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk eti (bacaklar) – 1 kg.
• Uzun taneli pirinç – 3,5 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Sarımsak – 6 diş.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Kaynar su – 2 yemek kaşığı.
• Kişniş - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Maydanoz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pilav için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Tavukları küçük parçalara bölün. Sebzeleri soyun. Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın ve bir süre bekletin.

Adım 2: Yeterli miktarda bitkisel yağı bir wok tavada dibini 1 cm kaplayacak şekilde ısıtın.

Adım 3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kızarana kadar kızartın.

Adım 4. Tavuk parçalarını ekleyin. Tarifte belirtilen veya tadına göre seçilen tuz ve baharatları serpin ve karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve tavuğu kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Adım 5. Havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın, haşlanmış tavuğa ekleyin, karıştırın ve yemeği 10 dakika daha pişirin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda hazırlanan pirinci zirvak'ın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. ½ yemek kaşığı iki bardak kaynar suda eritilir. kaşık tuz ve pilavın katmanlarını rahatsız etmeyecek şekilde dikkatlice pirincin üzerine dökün. Su seviyesi pirinç tabakasının 1-2 cm üzerinde olmalıdır. Pilavı yüksek ateşte, su pirinç yüzeyinden kaynayana kadar kapaksız olarak pişirin. Daha sonra soyulmuş sarımsak dişlerini pilavın içine yerleştirin.

Adım 7. Tavayı bir kapakla kapatın ve pilavı kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Adım 8. Kapağı temiz bir havluya sarıp altında kaynatırsanız, tavadaki pilav çok ufalanır.

9. AdımUfalanmış pilavı ve tavada pişirilmiş tavuğu karıştırın, bir numune alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve akşam yemeğinde servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve mantarlı risotto

Tavuklu ve mantarlı risotto, sadece pirinçten hazırlansa da, hazırlama yöntemi açısından pilav ve pirinç lapasından farklıdır. Sebzeler, mantarlı ve baharatlı tavuklar yağda kızartılır, ardından pirinç ilave edilerek biraz kızartılır. Bu bileşenlerin et suyu porsiyonlar halinde dökülür ve pirinç tarafından emilir, bu da dokusunu yumuşak kremsi ve hoş kremsi bir tada sahip hale getirir. Pirinç, Arborio çeşidinden veya risotto için özel olarak alınır ve mantarlar yemeği iyi tamamlar.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Arborio pirinci – 250 gr.
• Tavuk fileto – 300 gr.
• Taze petrol – 150 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tavuk suyu – 500 ml.
• Krem %10-20 – 150 ml.
• “Parmesan” – 80 gr.
• Safran – 1 tutam.
• Tuz - tatmak.
• Zeytinyağı – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, zeytinyağını ekleyin ve soğan dilimlerini bu karışımda şeffaflaşana kadar kızartın.

Adım 2. Tavuk filetoyu yıkayın, peçeteyle kurulayın, orta boy parçalar halinde kesin, kızarmış soğana ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Adım 3. Petrolleri dilimler halinde kesin, geri kalan malzemeleri ekleyin ve mantar suyu buharlaşana kadar 2-3 dakika daha kızartın.

Adım 4. Daha sonra yıkanmış pirinci tavaya dökün, karıştırın ve tanelerin yağa doyması için birkaç dakika kızartın. Ayrı bir kapta tavuk suyunu kremayla karıştırın.Bir tavaya iki kepçe kremalı et suyu dökün, safranı ekleyin ve risottoyu, pirinç et suyunun çoğunu emene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra suyu 5-6 kez tekrar dökün. Bu pilav pişirme yöntemi 20-25 dakikanızı alacaktır.

Adım 5. Pirinç kremalı et suyunun tamamını emdiğinde, risottoya ince rendelenmiş Parmesan serpin, peynir eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve ocağı kapatın. Pişirmenin sonunda yemeği tuzlayın.

Adım 6. Hazırlanan risottoyu tavuk ve mantarla birlikte tabaklara koyun, ince doğranmış otları ekleyin ve akşam yemeğinde servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve sebzeli kızarmış pilav

Tavuk ve sebzeli kızarmış pilav, Doğu Asya mutfağının parlak tadı ve aromatik bir yemeğidir ve son zamanlarda aramızda popüler hale gelmiştir. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve malzemeler kolayca temin edilebilir. Pirinç yumuşayana kadar kaynatılır, soğutulur ve ardından tavuk, sebze, yumurta ve baharatlarla yüksek ateşte kızartılır ve tadı önemli ölçüde değişir. Bu tarifte sebze seti soğanlı havuç ve dondurulmuş bezelyeden oluşacak.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Pirinç – 2 yemek kaşığı.
• Tavuk fileto – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Havuç – 1 adet.
• Dondurulmuş bezelye – 100 gr.
• Yumurta – 2 adet.
• Soya sosu – 50 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pirinci iyice durulayın ve 1:2 oranında tuzlu suda yumuşayana kadar (20 dakika) kaynatın. Haşlanmış pirinci soğutun çünkü bu yemek için önemli bir an.

Adım 2. Tavuk filetoyu durulayın, peçeteyle kurulayın, küçük parçalar halinde kesin ve tuz ve karabiberle karıştırın.

Aşama 3.Derin bir tavada veya tercihen wok'ta bitkisel yağı iyice ısıtın ve içindeki fileto parçalarını yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra parçaları bir tabağa aktarın.

Adım 4. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.

Adım 5. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Aynı yağda ve yüksek ateşte doğranmış soğanları havuç ve dondurulmuş bezelye ile kızartın. 3-4 dakika karıştırarak kızartın.

Adım 6. Daha sonra sarımsakları sebzelere ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Adım 7. Bir spatula kullanarak kızartılmış sebzeleri tavanın kenarına yayın ve içeride yer açın.

Adım 8. Yumurtaları bir kapta iyice çırpın ve sebzelerin arasındaki boş alana dökün.

Adım 9. Yumurtalar hızla kızarır. Bunları sebzelerle karıştırın ve biraz daha bitkisel yağ ekleyin.

Adım 10. Daha sonra tavaya soğuk pirinci ekleyin.

Adım 11. Daha sonra kızarmış tavuk fileto parçalarını aktarın ve soya sosunu dökün.

Adım 12. Bu malzemeleri tekrar iyice karıştırın ve pirinç altın rengine dönene kadar kızartın.

Adım 13. Pişmiş kızarmış pilavı tavuk ve sıcak sebzelerle birlikte tabaklara koyun, taze otlar ekleyin ve akşam yemeği veya öğle yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Kuru üzüm ve kuru kayısı ile tatlı pilav

Geleneksel etli pilavın tatlı versiyonu, sadece pirinç ve kuru meyvelerden hazırlanan, kuru üzümlü ve kuru kayısılı tatlı pilav olabilir. Yemek parlak, lezzetli, sağlıklıdır ve özellikle çocuklar için tam bir yemek olabilir ve hazırlanması etli pilavdan daha kolaydır. Bu tarifte kurutulmuş meyveleri kızartıyoruz, uzun taneli pirinci alıyoruz ve tadına göre baharat ekliyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Uzun taneli pirinç – 600 gr.
• Su – 750 ml.
• Kuru kayısı – 1 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm – 1 yemek kaşığı.
• Kuru erik – 1 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 50 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pilav için kurutulmuş meyveleri akan su altında iyice durulayın, fazla nemi bir peçeteyle alın ve kuru kayısı ve kuru erikleri şeritler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Kurutulmuş meyveleri, tüm parçaların yağa doyması için en az 5 dakika kızartın.

Adım 2. Pilavı pişirmek için bir kazan alın. İyice yıkanmış pirinci içine koyun ve tarifte belirtilen miktarda su ekleyin. Kaynattıktan sonra pirinci, kazanı kapakla kapatmadan 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 3. Pişirmenin sonuna doğru pirince tuz ve baharat ekleyin; safran tatlı pilav için harikadır.

Adım 4. Daha sonra, kuru üzüm ve kuru erik ile birlikte kızartılmış kuru kayısıları pirincin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Kazanı bir kapakla kapatın ve pilavı 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

5. Adım Hazırlanan tatlı pilavı kuru kayısı, kuru erik ve kuru üzümle yavaşça karıştırıp numune alın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Japon pirinç topları

Japon pirinç topları veya onigiri, haşlanmış pirinçten yapılan içi dolgulu küçük keklerdir. Ürünler doyurucu, kullanışlı ve porsiyonlu olduğundan atıştırmalık olarak yanınıza alabilir veya okuldaki çocuklara verebilirsiniz ve hazırlanması da çok basittir. Bu tarifte somon ve krem ​​peynirle onigiri hazırlıyoruz ama her türlü yemeği pirince sarabilirsiniz, sadece çok ince doğramanız yeterli. Topların şeklini koruması için yuvarlak pirinç veya suşi pirinci kullanıyoruz.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 7 adet.

İçindekiler:

• Japon mutfağı için pirinç – 500 gr.
• Su – 2 yemek kaşığı.
• Hafif tuzlu somon – 200 gr.
• Krem peynir – 200 gr.
• Asansör çarşafları – 1 paket.
• Soya sosu - servis için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre onigiri için tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Pirinci birkaç kez iyice durulayın ve iki bardak suyla kısık ateşte 20 dakika kaynatın.

Adım 2. İçi doldurmak için somonu küçük küpler halinde kesin ve krem ​​peynirle iyice karıştırın.

Adım 3. Haşlanmış pirinci ılık olana kadar soğutun. Avuçlarınızı ıslatmak için hemen bir tabak tuzlu su hazırlayın.

Adım 4. Yaklaşık 80 gram haşlanmış pirinci avucunuza koyun ve kalın bir kek yapın.

Adım 5. Hazırladığınız iç malzemeyi gözlemenin ortasına yerleştirin.Adım 6. Daha sonra gözleme kenarlarını yuvarlayın ve sıkı bir top oluşturun, ancak pirinç iyi küflendiği için ürünlere herhangi bir şekil verilebilir.

Adım 7. Nori kağıdı parçalarını toplara takın ve beğeninize göre süsleyin. Japon onigiri pirinç topları hazır. Pirinç yumuşak olduğundan soya sosunu onigiri ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Deniz ürünleri ile pirinçli risotto

Evde deniz ürünlü pirinçli risotto hazırlamak için herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyacınız yoktur ve malzemeler hazırdır. Risotto için doğru pirinç önemlidir: pişirildiğinde özel kremsi bir dokuya sahip olan Arborio çeşidi, yuvarlak veya risotto pirinci. Teknoloji normal risotto ile aynıdır: pirinç yağda kızartılır ve et suyu porsiyonlar halinde eklenir.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Yuvarlak pirinç – 150 gr.
• Deniz ürünleri (deniz kokteyli) – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Kuru beyaz şarap – 100 gr.
• Zeytinyağı – 4 yemek kaşığı.
• Su veya balık suyu – 300 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre risotto için tüm malzemeleri hemen hazırlayın.

Adım 2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 3. Sarımsak dişini soyun ve bıçağın arkasıyla ezin.

Adım 4. Üç yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı kızartın ve sonunda lezzet vermesi için sarımsak ekleyin.

Adım 5. Daha sonra kızartılmış soğanlara kuru pirinci ekleyin, nişastanın akmaması için durulamaya gerek yoktur.

Adım 6: Pirincin rengi değişene ve yarı saydam hale gelinceye kadar karıştırarak kızartın. Sonra sek şarabı dökün ve her şeyi karıştırın.

Adım 7. Şarap buharlaştıktan sonra deniz ürünleri kokteylini pirince ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 8. Balık suyunu bu malzemelere porsiyonlar halinde ve azar azar dökün. Risottoyu 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin ve pirinç suyu emdikten sonra bir sonraki porsiyonu dökün.

9. Adım. Pişirmenin sonuna doğru damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip bir kaşık yağ ekleyip son kez karıştırın.

Adım 10. Hazırlanan pirinçli risottoyu deniz ürünleriyle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Bir tavada pirinçle kıyılmış kirpi

Komik olarak "kirpi" olarak adlandırılan pilavlı köfte, akşam yemeği veya öğle yemeği için basit ve lezzetli bir yemek olacak ve bir tavada sosla pişirilen, yapımı hızlı olan çocuk masasına çok yakışacak. Bu tarifte herhangi bir kıymadan "kirpi" hazırlıyoruz, ekmek gibi pirinçle yuvarlıyoruz. Sosa sadece ekşi krema ve sebze ekleyeceğiz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 8 adet.

İçindekiler:

• Kıyma – 500 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Ekşi krema %20 – 300 gr.
• Pirinç – ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 20 ml.
• Su – 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife göre yemeğin tüm malzemelerini hemen hazırlayın.

Adım 2. Kirpi için uzun taneli pirinci (Basmati veya Yasemin) seçin ve tabakta çabuk pişmesi için 1 saat önceden kaynar su dökün.

Adım 3. Soyulmuş soğanı çok ince doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün.

Adım 4. Kıymayı ayrı bir kaseye koyun. İçine bir adet yumurta kırın, doğranmış soğanı ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip kıymayı viskoz, homojen bir doku elde edinceye kadar elinizle yoğurun.

Adım 5. Islatılmış pirinci bir kevgir içinde boşaltın ve bir kaseye aktarın. Kıymayı ıslak ellerle 8 özdeş top haline getirin ve pirincin içinde iyice yuvarlayın.

Adım 6. Sos için soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.

Adım 7. Ayrı bir kapta unu tuz ve karabiberle karıştırın.

Adım 8. Bu karışıma tam yağlı ekşi krema dökün ve un topakları kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.

Adım 9. Daha sonra ekşi kremaya temiz su dökün ve tekrar karıştırın. Sos sıvı olacak ancak kaynadıkça koyulaşacaktır.

Adım 10. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve rendelenmiş havuçları kızartın.

Adım 11. Oluşturulan kirpileri havuçların üzerine birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin.

Adım 12. Hazırlanan ekşi krema sosunu üzerlerine dökün ve sos kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika boyunca kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.

Adım 13. Pilav sırasında pirinç sıvıya doyurulacak ve kavisli ve iğne benzeri bir şekil alacaktır.

Adım 14. Kıyılmış kirpileri tavada pişirilmiş pilavla porsiyonlara bölün, sosu üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!