Tavşan yemekleri

Tavşan eti, avcılar için gerçek bir ödül olarak kabul edilen lezzetli bir ettir ki bu hiç de şaşırtıcı değildir. Oyunun tadı başka hiçbir şeyle kıyaslanamayan koyu kırmızı eti vardır, ancak pişirmeye başlamadan önce yemeğin patlamayla sonuçlanması için birkaç incelik bilmelisiniz. Tavşan pişirmenin ana sırrı, önce karkası soğukta tutmak, ardından etin ideal olarak bir gün boyunca uygun şekilde marine edilmesidir.

Fırında pişmiş yabani tavşan

Tavşanın narin bir dokuya sahip olması ve kauçuğa benzememesi için önce karkası soğan, defne yaprağı ve karabiber ilavesiyle kaynatın. Bu basit manipülasyon, tüm ailenizin kesinlikle keyif alacağı, fırında aromatik ve zengin et pişirmenize olanak sağlayacaktır.

1. 
   Fırında lezzetli bir tavşan yemeği nasıl pişirilir? Kendine özgü kokuyu gidermek için eti birkaç tutam tuz eklenmiş soğuk suda kısa bir süre bekletin. Daha sonra tavşanı karabiber, tuz ve soyulmuş soğan ilavesiyle bir saat kaynatın.
2. 
   Bitmiş ürünü tamamen oda sıcaklığında soğutun ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın.
3. 
   Bacakları oldukça kalın bir ekşi krema tabakasıyla kaplayın.
4. 
   Üzerine aromatik baharatlar ve tuz serpin.
5. 
   Baharatların üzerine Fransız hardalını sürün.
6. 
   Tavşanın etrafına önceden soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri yerleştirin.
7. 
   Çanağı 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.
8. 
   Garnitürlü yumuşak et, taze sebzeler veya turşularla birlikte masaya servis edilir. Afiyet olsun!

Ekşi kremada haşlanmış yumuşak tavşan

Av eti ve ekşi krema kombinasyonu, istisnasız herkese hitap edecek bir kazan-kazan seçeneğidir. Süt ürünü, keskin kokuyu nötralize etme ve ete yumuşak bir doku verme konusunda mükemmel bir iş çıkarır.

Pişirme süresi – 11 saat 40 dakika

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Tavşan karkası – 1 adet.
• Soğan – 2-3 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Sirke – ½ yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İçi boşaltılmış karkası istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin, geniş ve derin bir kaba koyun, soğuk suyla doldurun ve 8 saat bekletin (suyun mümkün olduğunca sık değiştirilmesi önerilir). Daha sonra suyu boşaltın ve sirkeli sulu solüsyonla değiştirin (4 litre suya yarım bardak sirke yeterlidir), 2 saat marine edin.

Adım 2.Zaman kaybetmeden iki büyük havucu soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

Adım 3. Soğanları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 4. Yağı bir tavada ısıtın ve tavşanı her taraftan yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

Adım 5. Kızartılmış tavşan etini ve doğranmış sebzeleri çok pişirici kaseye yerleştirin.

Adım 6. Malzemelere karabiber, defne yaprağı ve tuz ekleyin.

Adım 7. Hazırlanan bileşenleri suyla doldurun, kapağı kapatın ve 1 saat 20 dakika boyunca "söndürme" modunu açın.

Adım 8. Et kaynarken kalan soğanı ince ince doğrayın.

Adım 9. Soğan parçalarını bir damla yağda soteleyin.

Adım 10. Altın sebzeye ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın.

Adım 11. Ekşi krema karışımını bir kaseye aktarın, karıştırın ve bir saat daha pişirmeye devam edin (etin sertliğine göre süre değişebilir).

Adım 12. Bip sesinden sonra kapağı açın ve kremsi tadı olan narin yemeği tabaklara yerleştirin.

Adım 13. İstenirse üzerine otlar serpin ve yemeğe başlayın. Afiyet olsun!

Bir kazanda tavşan nasıl pişirilir?

Diğer şeylerin yanı sıra av eti ve tavşan pişirmenin sırrı çok basittir - etin iyice ıslatılması, marine edilmesi ve kalın duvarlı bir kazanda uzun süre kaynatılması gerekir. Bu pişirme işlemiyle tavşan, başka hiçbir etle kıyaslanamayacak kadar eşsiz, narin bir tat kazanır.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 2 saat

Porsiyonlar – 9.

İçindekiler:

• Tavşan karkası – 1 adet.
• Orman mantarları – 1 kg.
• Füme domuz yağı – 300 gr.
• Soğan – 1-2 adet.
• Su – 2 l.
• Elma sirkesi – 4 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2-3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.İçleri çıkarılmış karkası bir kaseye koyun ve 1:2 oranında su ve elma sirkesi ile doldurun, 30-40 dakika bekletin.

Adım 2. Yaklaşık yarım saat sonra tavşanı çözeltiden çıkarın ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 3. İyi ısıtılmış bir kazanın içine rastgele küpler halinde kesilmiş domuz yağı koyun.

Adım 4. Domuz yağı erimeye başlar başlamaz ince doğranmış, soyulmuş ve hafifçe kızartılmış soğanları ekleyin. Daha sonra kaseye taze doğranmış mantarları ekleyin.

ag 5. Kızartmak için tercihinize göre tavşan eti parçalarını, tuzu ve karabiberi koyun ve yavaş yavaş su ekleyin (gerektiği kadar). Et yumuşayana kadar malzemeleri bir buçuk ila iki saat pişirin, güveç bitiminden yarım saat önce defne yaprağını ekleyin. Afiyet olsun!

Fırında patatesli bir tavşanı lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Bazı nedenlerden dolayı birçok ev hanımı av eti yemeklerini pişirmenin çok zaman ve çaba gerektiren inanılmaz derecede karmaşık bir süreç olduğuna inanıyor. Ancak sadece bir kez fırında patates ve parlak balkabağı ile tavşan pişirmeyi denedikten sonra bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz.

Pişirme süresi – 9 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

• Oluklu tavşan – 1 adet.
• Patates – 1,5 kg.
• Balkabağı – 1 kg.
• Soğan – 150 gr.
• Havuç – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Domates salçası – 100 ml.
• Mayonez – 150 ml.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Köri baharatı – 2 çay kaşığı.
• Limon biberi – 2 çay kaşığı.
• Su – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Karkası soğuk suyla doldurun ve 7-8 saat bekletin. Daha sonra tavşanı parçalara ayırıp her tarafını baharat ve tuzla dikkatlice ovuyoruz - 30 dakika soğuğa koyuyoruz.

Adım 2.Sos için derin bir kapta salça ve mayonezi karıştırın.

Adım 3. Tuzlanmış tavşanı cömertçe domates karışımıyla kaplayın ve buzdolabına geri koyun.

Adım 4. Soğanları ve havuçları soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Kabak posası ve patatesleri aynı şekilde kesin.

Adım 6. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağla kaplayın ve tavşanı yerleştirin, hazırlanan sebzeleri üstüne dağıtın.

Adım 7. Sebzelere biraz tuz ekleyin ve 300 mililitre su dökün, yarım saat 200 derecelik fırına koyun. Daha sonra sıcaklığı 180'e düşürün ve yaklaşık bir saat pişene kadar pişirin.

Adım 8. Yumuşak sebzelerle birlikte aromatik tavşan etini tabaklara koyun ve tatmaya başlayın. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavşan

Domuz yağı, patates ve ekşi krema ilavesiyle çok pişirici bir kapta av eti pişirirken, et ve sebzeler birbirlerinin tadı ve aromasıyla maksimum derecede doyurulur ve doyurulur. Bu sayede bitmiş yemek, ağzınızda eriyen inanılmaz derecede yumuşak bir dokuya sahiptir.

Pişirme süresi - 8 saat

Pişirme süresi - 30 dk.

Porsiyonlar – 4.

İçindekiler:

• Tavşan – 1 kg.
• domuz yağı – 200 gr.
• Soğan – 4 adet.
• Ekşi krema – 100 ml.
• Sert peynir – 100 gr.
• Krem – 150 ml.
• Patates – 5-6 adet.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 4 adet.
• Sirke – 1 yemek kaşığı.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İçi boşaltılmış karkası istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin, soğuk suyla doldurun ve spesifik kokuyu nötralize etmek için oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin. Suyun en az 4 kez değiştirilmesi tavsiye edilir.

Adım 2. Bir süre sonra tavşanı sirke, tuz, baharatlar ve bir soğanla marine edin, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.Eti gece boyunca buzdolabında veya ılık bir yerde 2-3 saat bekletin.

3. Adım. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın ve tavşan parçalarını kağıt havluyla kurulayın. İyi ısıtılmış bir kapta her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Altın rengi eti kaseden çıkarın ve “Pişirme” programını açın, domuz yağını eritin ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.

Adım 5. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Adım 6. Patates parçalarını soğana aktarın, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Tavşanı sebzelerin üzerine yerleştirin ve etin marine edildiği soğan yarım halkalarını üstüne dağıtın.

Adım 7. Soğanın üstünü cömertçe ekşi kremayla fırçalayın.

Adım 8. Malzemelerin üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve krema ve su ekleyin.

Adım 9. Yemeği yarım saat boyunca "güveç" modunda hazır hale getirin. Afiyet olsun!

Fırında bir manşonda tavşan nasıl pişirilir?

Masanızda yabani bir tavşan karkası belirirse, bu tarifi kesinlikle sonuna kadar okumalısınız. Kırmızı şarap ve soya sosuyla marine edilmiş kemikli tavşan bonfile, hassasiyeti ve eşsiz tadıyla her tatil masasını aydınlatacak ve konukları şaşırtacak yemektir.

Pişirme süresi - 25 saat

Pişirme süresi - 1 saat.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Kemikte tavşan bonfile – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 kafa.
• Domuz yağı (taze) – 50 gr.
• Kuru kırmızı şarap – 50 ml.
• Soya sosu – 50 ml.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Domuz yağını dondurucuda önceden soğutun, şeritler halinde kesin ve soğuğa geri dönün. Sarımsak başını soyun.

Adım 2. Orta boy havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.

Aşama 3.Tavşanı önceden soğuk suya batırın ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 4. İnce bir bıçakla et parçasının tamamına rastgele delikler açıyoruz.

Adım 5. Ortaya çıkan "ceplere" havuç ve sarımsak çubuklarını yerleştirin.

Adım 6. Aynısını taze domuz yağıyla yapıyoruz.

Adım 7. Doldurulmuş bonfile üzerine şarap dökün, tuz ve karabiber serpin - üzerini örtün ve 24 saat buzdolabına koyun.

Adım 8. Baharatlara batırılmış eti bir manşona aktarın, soya sosunu ekleyin ve her iki tarafını da sıkıca bağlayın.

Adım 9. Hamuru 160 derecede 40 dakika fırına koyun.

Adım 10. Süre geçtikten sonra torbayı dikkatlice kesin ve yanlara doğru düzelterek bir kabuk oluşmasını sağlayın (bu genellikle 10-15 dakika sürer).

Adım 11. Altın kahverengi tavşan bonfilesini oda sıcaklığında hafifçe soğutun.

Adım 12. İnce dilimler halinde kesin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Şarapta tavşan pişirmek için adım adım tarif

Tavşan ve kırmızı şarap kombinasyonu, oyuna karşı tarafsız ve hatta olumsuz bir tutumu olanlara bile hitap edecek bir kazan-kazan kombinasyonudur. Üzüm içeceğine batırılmış yumuşak et inanılmaz lezzetli, sulu ve aromatiktir.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika

Pişirme süresi – 2 saat 20 dakika

Porsiyonlar – 7-8.

İçindekiler:

• Tavşan eti – 1,5 kg.
• domuz yağı – 100 gr.
• domuz yağı – 150 gr.
• Sarımsak – 6-8 diş.
• Soğan – 4 adet.
• Havuç – 4 adet.
• Kırmızı şarap – 150 ml.
• Et için baharatlar - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri hazırlayın: Soyulmuş havuçları ince dilimler halinde kesin, sarımsakları orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.

Adım 2. Pastırmayı çubuklar halinde öğütün ve 10-15 dakika dondurucuya koyun.

Aşama 3.İnce ve keskin bir bıçak kullanarak tavşan etine derin delikler açıyoruz. Eti sarımsak, domuz pastırması ve havuç dilimleriyle dolduruyoruz (birden fazla parçaya gerek yok).

Adım 4. Tavşanı eritilmiş domuz yağıyla her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 5. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin. Ayrı bir kapta havuç çubuklarını ve soğan yarım halkalarını soteleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Kızartmayı ete aktarıyoruz, suyla dolduruyoruz (sıvı seviyesi malzemeleri neredeyse tamamen kaplamalı) ve üzerine baharat serpiyoruz.

Adım 6. Tavşanı kısık ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık iki saat pişirin. Daha sonra malzemelere biraz tuz ekleyin, şarap ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Tavşan pirzolaları için basit ve lezzetli bir tarif

Çoğu insan pirzolaların kimseyi şaşırtamayacak kadar sıradan ve sıkıcı bir yemek olduğunu düşünüyor, ancak bu yemeği taze domuz yağı ilavesiyle tavşandan pişirmeyi denediniz mi? Değilse, listedeki malzemelerle kendinizi donatın ve inanılmaz lezzetli bir sıcak yemek hazırlamaya başlayın.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika

Pişirme süresi – 50 dakika

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tavşan eti (küspe) – 1 kg.
• domuz yağı – 200 gr.
• Soğan – 2 adet.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Eti akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve kemiğinden ayırın.

Adım 2. Hamuru orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 3. Ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Adım 4. Domuz yağını benzer şekilde öğütün.

Adım 5. İki soğanı soyun.

Adım 6.Ve büküp bitkisel yağda hafifçe kızarana kadar kızarttıktan sonra kıymaya ekleyin.

Adım 7. Yumurtaları tavşan karışımına çırpın.

Adım 8. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpip iyice karıştırın.

Adım 9. Islak ellerle pirzola oluşturun ve bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı da yağda kızartın.

Adım 10. Altın parçaların bulunduğu tavaya su dökün ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Afiyet olsun!