Fırında tencerelerde yemekler

Fırında tencerelerde bulunan yemekler sağlıklıdır ve farklı ürünlerin karışımından oluşan özel bir tada sahiptir: et, sebze ve tahıllar, gerçek bir Rus fırınındaki yemeklere benzer. Tariflere göre seçilen malzemeler aynı anda seramik kaplara konularak kendi suyuyla fırında her tarafı eşit şekilde karışmadan pişirilerek ürünlerin tadı, aroması ve faydalı özellikleri korunur.

Fırında tencerelerde etli patates

Fırında tencerelerde etli patateslerin birçok pişirme seçeneği vardır ve önerilen tarif orijinal değildir, ancak belki birisi beğenecektir. Bu yemek için domuz eti ve soğanı ayrı ayrı kızartın. Daha sonra eti patatesle birlikte ekşi krema sosu altında tencerelerde yüksek sıcaklıkta 30 dakika pişirin.

1. 
   Tarife göre bu yemek için basit bir malzeme seti hazırlayın.
2. 
   Domuz eti küçük parçalar halinde kesin.
3. 
   Isıtılmış bitkisel yağda yüksek ateşte her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. 
   Soyduğunuz soğanları yemeklik doğrayıp başka bir tavada hafif pembeleşene kadar kavurun.
5. 
   Ayrı bir kapta ekşi kremayı 100 ml su, tuz ve karabiberle karıştırın.
6. 
   Kızarmış domuz etini hazırlanan kaplara yerleştirin.
7. 
   Kızarmış soğanları üstüne koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
8. 
   Soyulmuş patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve soğanın üzerine yerleştirin.
9. 
   Ekşi krema sosunu bu malzemelerin üzerine eşit şekilde dökün.
10. 
    Fırını 260°C'de açın. Eti ve patatesleri 30 dakika pişirin. Hazırlanan yemeği masada tencerelerde servis edin veya üzerine doğranmış otlar serpilmiş tabaklara yerleştirin. Afiyet olsun!

---

Tencerede domuz eti ve mantarlı patates kızartması

Mantarlarla tamamlanan tencerelerde domuz eti ile kızartılmış patatesler evde çok lezzetli çıkıyor, ancak diğer yemeklerde ve hatta yavaş tencerede bile bu tadı alamayacaksınız. Tarif basit, hızlı ve az miktarda malzeme içeriyor.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2 (iki kap).

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Büyük patatesler – 3 adet.
• Petrol – 300 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle yemek için tüm malzemeleri tarife göre hazırlayın. Domuz eti ve mantarları soğuk su altında durulayın ve bir peçeteyle kurulayın.

Adım 2. Eti küçük küpler halinde kesin. Petrolleri ikiye, büyükse 4 parçaya bölün.

Adım 3. Patatesleri ve havuçları soyup yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin.

Adım 4.Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Üzerinde yüksek ateşte dilimlenmiş domuz eti ve petrolleri hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. Sonra onları biraz tuzlayın.

Adım 5. Kızartılmış etleri ve mantarları hazırlanan tencerelere koyun, kızartmanın lezzetli olması için tencerenin en az yarısını kaplamaları gerekir.

Adım 6. Dilimlenmiş havuçları etin üzerine yerleştirin.

Adım 7. Doğranmış patatesleri tencerelerin üst katına yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin ve lezzet için Provençal otlar gibi baharatları ekleyin. Her tencereye yarım bardak temiz su dökün.

Adım 8. Fırını 200°C'de açın. Kızartmayı 35-40 dakika pişirin.

Adım 9. Pişmiş kızarmış patatesleri domuz eti ve mantarlarla birlikte tencerelerde sıcak olarak servis edin, ancak bunları porsiyonlu tabaklara yerleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Peynirli bir tencerede köfte

Peynirli bir tencerede pişirilen köftelerin tadı, geleneksel yöntemlerle hazırlanan köftelerden önemli ölçüde farklıdır, ancak pişirilmesi biraz daha zaman gerektirir. Hem ev yapımı hem de hazır köfte pişirebilir, sebze veya mantarlarla lezzeti tamamlayabilirsiniz. Bu tarifte ekşi krema soslu köfteleri domates ve soğanla pişiriyoruz.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 5 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Köfte – 300 gr.
• Kiraz domates – 4 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sert peynir – 40 gr.
• Ekşi krema %20 – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Köfteleri pişirmeye hazırlanan kaplara yerleştirin, hacminin 2/3'ünü geçmeyecek şekilde yerleştirin.

Adım 2. Daha sonra bunları tamamen kaynar suyla doldurun.

Aşama 3.Domatesleri ve soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Doğranmış sebzeleri köftelerin üzerine tencerelere yerleştirin.

Adım 5. Malzemeleri tuz ve karabiber serpin, defne yaprağını ve yoğun ekşi kremayı ekleyin.

Adım 6. Fırını 180°C'de açın. Tencereleri kapaklarla kapatın ve 30 dakika fırına koyun.

Adım 7. Yarım saat sonra kapakları çıkarın. Tencerelerin içindekileri rendelenmiş peynirle serpin ve peynir eriyene kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 8. İnce kıyılmış otlarla birlikte tencerelerde pişirilmiş peynirleri köftelerin üzerine serpin ve hemen sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Sebzeli bir tencerede sığır eti

Sebzeli bir tencerede dana eti, her masada lezzetli ve renkli bir yemek olacaktır. İster büyük tencerede ister küçük porsiyonlu tencerelerde pişirebilirsiniz. Bu tarifte dana etini baharatlarla marine edip kızartın. Sebzelerden pırasa, havuç, patlıcan ve yeşil fasulye alıyoruz. Hafif birada sığır eti haşlayın.

Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gr.
• Patlıcan – 3 adet.
• Havuç – 3 adet.
• Pırasa – 1 adet.
• Yeşil fasulye – 200 gr.
• Hafif bira – 500 ml.
• Et suyu – her tencereye 100 ml.
• Tuz - tatmak.
• Baharat karışımı - tatmak.
• Bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sığır eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun. Üzerine tuz ve baharat serpin, bitkisel yağı dökün, iyice karıştırın ve marine edilmesi için 1 saat buzdolabına koyun.

Adım 2. Bu sürenin sonunda sığır parçalarını kuru bir tavada yağ eklemeden yüksek ateşte her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Aşama 3.Kızaran etleri pişirme için hazırlanan kaplara yerleştirin.

4. Adım Tarifte belirtilen sebzeleri yıkayıp, dizisini dilediğiniz gibi değiştirip, etle aynı büyüklükte parçalar halinde kesip üzerine tuz ve baharatları serpip karıştırın.

Adım 5. Daha sonra doğranmış sebzeleri tencerelere yerleştirin. Her bir tencereye, tabanın yaklaşık 2 cm yukarısına hafif bira dökün ve 100 ml et suyu ekleyin. Fırını 200°C'de açın. Sığır eti 30 dakika pişirin. Daha sonra tencerelerin içindekileri dikkatlice karıştırın, fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 6. Tencerede pişirilen et ve sebzeleri tencere veya tabaklarda sıcak olarak masaya servis edin. Afiyet olsun!

Fırında bir tencerede darı lapası

Fırında bir tencerede darı lapası farklı şekillerde hazırlanır: sütle, sebze, mantar ve et ilavesiyle veya diğer yemekler için garnitür olarak. Bu tarifte su ve tereyağı kullanarak en basit ve en kolay versiyona göre yulaf lapası hazırlıyoruz. Darı lapasının tadı ve ufalanabilirliği, tahılın rengine bağlıdır, çünkü hafif darı iyi pişer, koyu darı ise yulaf lapasını ufalanır.

Pişirme süresi: 80 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Darı – 150 gr.
• Su – 450 ml.
• Tuz - tatmak.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle yulaf lapası ve fırın kabı için basit bir ürün seti hazırlayın.

2. Adım Darının acılaşmasını önlemek için iyice durulayıp derin bir kaba koyup suyunu en az 7 kez değiştirmeniz gerekir.

Adım 3. Hazırlanan darı gevreğini bir tencereye dökün ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Adım 4. Darı üzerine 450 ml kaynar su dökün.Darı ve su oranı genellikle 1:2'dir, ancak daha sonra yulaf lapası kuru olduğu için daha fazla su ekliyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatın. Fırını 180°C'de açın.

Adım 5. Yulaf lapasını 1 saat pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan dikkatlice çıkarın.

Adım 6. Yulaf lapasına tereyağı ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tencerede pişirilen darı lapasını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Bir tencerede pişmiş tavuklu karabuğday

Bir tencerede pişirilmiş tavuklu karabuğday, tavada ocakta pişirilenden çok daha lezzetli çıkıyor. Hazırlanması kolaydır. Tüm malzemeler önceden kızartılmadan tencereye konur, bu da yemeğin daha sağlıklı olmasını sağlar. Bu versiyonda, karkasın herhangi bir yerinden tavuk filetosu alınabilir, biraz marine edilip soğan, havuç ve ekşi krema eklenebilir. Tarif malzemeleri 1 porsiyon ve 1 tencere içindir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 1.

İçindekiler:

• Tavuk fileto – 150 gr.
• Karabuğday – 4 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – ½ adet.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 15 gr.
• Tuz - tatmak.
• Limon suyu - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2. Eti ayrı bir kaseye aktarın, üzerine tuz ve baharat serpin, üzerine limon suyu dökün, karıştırın ve siz sebzeleri hazırlarken marine etmeye bırakın.

Adım 3. Karabuğdayı sıcak suyla durulayın. Sebzeleri soyun ve durulayın. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın.

Adım 4. Tencerenin içini bitkisel yağla yağlayın.

Adım 5. Marine edilmiş tavuk filetoyu içine yerleştirin.

Adım 6. Soğan halkalarını fileto üzerine yerleştirin.

Adım 7Rendelenmiş havuçları soğanların üzerine yerleştirin.

Adım 8. Sebze tabakasına tuz serpin ve ekşi krema ekleyin.

Adım 9. Hazırlanan karabuğdayı üst kat olarak tencereye dökün.

Adım 10. Daha sonra mısır gevreği tabakasının 1,5-2 cm yukarısındaki tencereye soğuk su dökün, biraz daha tuz ekleyin ve bir parça tereyağı koyun.

Adım 11. Tencereyi soğuk bir fırına yerleştirin ve 180°C'de açın. Karabuğdayı 50-60 dakika pişirin. Daha sonra fırını kapatın ve karabuğdayın 10-20 dakika demlenmesini sağlayın.

Adım 12. Karabuğdayı, tencerede pişirilmiş tavukla birlikte sıcak olarak servis edin.

Adım 13. Bir tabağa aktarıp biraz otlar ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Fırında tencerelerde mantarlı Julienne

Fırında tencerelerde mantarlı jülyen, ana yemek öncesi meze olarak porsiyonlar halinde ve küçük tencerelerde 1 porsiyon olacak şekilde hazırlanır. Klasik versiyonlardaki ana malzemeler mantarlı tavuk ve krema sostur, ancak bu tarifte onu sadece mantar, ekşi krema veya krema, soğan ve peynir kabuğuyla hazırlıyoruz.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Pişirme süresi: 10 dakika.

Porsiyon: 2 kap 400 gr.

İçindekiler:

• Haşlanmış mantarlar – 300 gr.
• Soğan – 300gr.
• Ekşi krema / ağır krema – 200 ml.
• Su/et suyu – 200 ml.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Sert peynir – 50 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kızartmak için bitkisel yağ/tereyağı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Julienne için tüm malzemeleri tarife göre hemen hazırlayın. Bu yemek için hem taze hem de dondurulmuş herhangi bir mantar uygundur, sadece yumuşayana kadar önceden kaynatın.

Adım 2. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağ/tereyağıda hafifçe kızarana kadar kızartın.

Aşama 3.Haşlanmış mantarları küçük parçalar halinde kesin, soğana ekleyin ve karıştırarak biraz kızartın.

Adım 4. Başka bir kuru tavada buğday ununu krema kıvamına gelinceye kadar kızartın. Mantarlara aktarın, kaynar su/et suyu dökün ve ekşi krema/krema ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve koyulaşana kadar getirin. Daha sonra onlara tuz ve baharatları ekleyin.

Adım 5. Mantar kütlesini tencerelere aktarın. Daha sonra soğuk fırına koyun ve 200°C'ye açın. Julienne'i 20 dakika pişirin.

Adım 6. Bu sürenin sonunda tencereleri fırından çıkarın. Julienne'e doğranmış sarımsak ekleyin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene ve altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirmeye devam edin.

Adım 7. Julienne'i fırında tencerelerde pişirilmiş mantarlarla birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Bir tencerede fırında etli arpa

Arpa "asker" lapasının pek çok erkek tarafından kabul edilmemesine rağmen, tencerede fırında etli arpa çok lezzetli bir yemek olarak ortaya çıkıyor. Bu tarif sizi domuz kaburga ve sebzeli inci arpa hazırlamaya davet ediyor. İnci arpayı birkaç saat önceden ıslatın. Et ve sebzelerle desteklenmiş bir tencerede yulaf lapası ufalanan ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• İnci arpa – 1 yemek kaşığı.
• Su – 2,5 yemek kaşığı.
• Domuz eti göğüs eti – 500 gr.
• Soğan – 3 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Arpayı önceden veya gece boyunca durulayın ve soğuk suya batırın. Tarife göre kalan malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri soyun ve durulayın. Brisketi küçük parçalar halinde kesin.

Adım 2.Soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.

Adım 3. Göğüs etini tuz ve baharat karışımıyla ovalayın ve marine edilmesi için 10-15 dakika bekletin.

Adım 4. Bu sürenin sonunda domuz etini her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Adım 5. Daha sonra üzerine doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.

Adım 6. Kızaran malzemeleri pişirme için hazırlanan tencereye koyun.

Adım 7. Islatılmış inci arpayı etin üzerine yerleştirin.

8. Adım. Daha sonra 2,5 bardak sıcak su dökün, biraz tuz ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 9. Tencereyi bir kapakla kapatın, fırına koyun ve 200°C'de açın. İnci arpayı 30 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürün ve yemeği 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 10. Fırında pişirilen arpa ve etleri bir tencereye alıp tabaklara yerleştirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Tencerede tavuklu pilav

Tencere yemeği sevenler için tencerede tavuklu pilav iyi bir seçenek olacaktır. Geleneksel pilava benzer şekilde hazırlanır: Et ve sebzeler kızartılır, zirvak haşlanır ve ardından pirinç eklenir. Bu temel tarifte herhangi bir tavuk etini alıp zirvakı fırında tencerelerde pişirip normal pilavda olduğu gibi baharatları ekliyoruz. Bu pilava damak tadına göre sarımsak eklenir ancak tavuk için kuru kayısı veya kuru erik daha uygundur.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Pirinç – 3 yemek kaşığı.
• Büyük soğan – 1 adet.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Zira – ½ çay kaşığı.
• Kızamık – ½ çay kaşığı.
• Acı biber – 1 adet.
• Köri baharatı – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pilav için tüm malzemeleri hemen hazırlayın.Tavuk karkası uyluk, bacak veya fileto ile değiştirilebilir. Uzun pirinç tavuklu pilav için daha uygundur.

Adım 2. Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın.

Adım 3. Daha sonra su ekleyin ve 20 dakika bekletin.

Adım 4. Tavuğu iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Adım 5. Havuçları ve soğanları soyun ve durulayın. Havuçları ince küpler halinde, soğanı ise halkalar halinde kesin.

Adım 6. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tavuk dilimlerini içine aktarın.

Adım 7. Parçaları her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

Adım 8. Daha sonra kızarmış tavuğu tencerelere yerleştirin.

Adım 9. Aynı tavada soğan halkalarını şeffaf olana kadar kızartın.

Adım 10. Kızaran soğanları tencerelere yerleştirin.

Adım 11. Daha sonra dilimlenmiş havuçları aynı tavada yumuşayana kadar kızartın.

Adım 12. Havuçları tencerelere yerleştirin. Kızartılmış malzemeleri karıştırmayın.

Adım 13. Daha sonra tencerelerin içeriğine damak tadınıza göre tuz serpin ve tarifte belirtilen baharatları ekleyin.

Adım 14. Et ve sebzelerin üzerine, üzerini tamamen kaplayana kadar kaynar su dökün. Fırını 190°C'de açın.

Adım 15. Tencereleri fırına yerleştirin ve zirvakı 25 dakika pişirin. Daha sonra fırından çıkarın, numune alın ve yeterli değilse tuz ekleyin.

Adım 16. Islatılmış pirinci bir kevgir içine koyun.

Adım 17. Pirinci eşit bir tabaka halinde tencerelere yerleştirin. Sıvının pirinç seviyesinin 1,5-2 cm üzerinde olması gerekir, böylece su ekleyebilirsiniz. Tencereleri kapaklarla kapatın ve fırına koyun. Pilavı 20 dakika daha pişirin.

Adım 18. Hazırlanan tavuklu pilavı tencerelerde, kapalı fırında yarım saat kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra yemek hem tencerelerde hem de porsiyonlu tabaklarda masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!

Bir tencerede pişirilmiş tavuk kalpleri

Karaciğer yemeklerini sevenler için bu tarif, tavuk kalplerinin bir tencerede pişirilmesini öneriyor. Bu tavuk yan ürünü genellikle patatesle desteklenir ve kızartılarak pişirilir, ancak bu versiyonda onu yalnızca bir dizi sebzeyle tamamlayacağız ve kalpleri ekşi kremada pişireceğiz. Yemek basit, hızlı bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir garnitürle iyi gider.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon: 2.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri – 400 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Yeşil bezelye – 200 gr.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tarife ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına göre tüm malzemeleri hemen hazırlayın. Kalpleri önceden oda sıcaklığında çözdürün. Yeşil bezelye dondurulmuş veya konserveye uygundur.

Adım 2. Kalpleri akan suyun altında iyice durulayın ve tencerelere yerleştirin. Onlara tuz ve karabiber serpin, baharatları serpin ve karıştırın. Kekik, kekik ve biberiye bu sakatat için çok uygundur.

Adım 3. Sebzeleri soyun, durulayın ve orta boy parçalar halinde kesin.

Adım 4. Isıtılmış bitkisel yağda doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar kızartın ve biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 5. Daha sonra kavrulmuş sebzeleri ciğerin üzerine tencerelere koyun ve yeşil bezelyeleri ekleyin.

Adım 6. Sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı tam yağlı ekşi krema koyun. Fırını 190°C'ye açın.

Adım 7. Tencereleri kapaklarla kapatın ve yarım saat fırına koyun.

8. Adım. Fırında pişirilen tavuk kalplerine otlar serpip tencerelerde servis yapın. Afiyet olsun!