Tavuklu pancar çorbası

Tavuklu pancar çorbası, ünlü çorbanın lezzetli ve diyet versiyonudur. Antik çağlardan beri pancar çorbası, Slav halkları arasında en sevilen ilk yemeklerden biri olmuştur. Bir zamanlar pancar çorbası yaban otundan yapılan sıradan bir çorbaya verilen isimdi. Daha sonra pancar kvasıyla pişirdiler.

Pancar, lahana ve tavuklu pancar çorbası için klasik tarif

Pancar çorbasının zengin bir bordo rengi olması için orta boy pancarları (salata çeşidi) seçmeniz ve tamamen hazır olmadan 10 dakika önce kızartmayı eklemeniz gerekir.

1. 
   Tavuklu lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir? Çalışma yüzeyini hazırlayın. Pancar çorbası yapmak için tüm malzemeleri masanın üzerine yerleştirin.
2. 
   Daha sonra tavuk etini alıp yıkayın ve ayrı bir kapta soğuk suyla ıslatın.
3. 
   Sebzeleri temizliyoruz.Suyu dökün ve eti çıkarın, iki litre soğuk suyla birlikte bir tencereye koyun. Ocağı açın ve tavayı ocağa yerleştirin. Su kaynamaya başlayınca köpüğü çıkarın. Sıcaklığı biraz azaltın ve tavuğu tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
4. 
   Tavuk ocaktayken sebzeleri doğrayacak vaktimiz var. Lahanayı keskin bir bıçakla çok iri olmayacak şekilde doğrayın.
5. 
   Patatesleri dilediğiniz gibi şeritler halinde veya keyfi olarak kesin.
6. 
   Tavuk haşlanıp tamamen pişince tavadan çıkarın. Patatesleri ve lahanayı et suyuna dökün. 15-20 dakika bekletin.
7. 
   Bu süre zarfında pancarları hazırlamak için zamanımız olacak. Rende üzerine kabaca doğrayın. Kızartma tavasını ocağa koyun, içine bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Pancarları ekleyip hafifçe kızartın. Daha sonra sebzeli bir tavaya koyun.
8. 
   Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Sürekli karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında havuçları irice doğrayın. Havuçları soğanlara ekleyin ve yaklaşık beş dakika kızartın.
9. 
   Şimdi kızartmaya bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha kızartın.
10. 
    Kızartma tavasının içeriğini tencereye yerleştirin. Baharatları, defne yaprağını ve biraz sarımsak ekleyin. Pancar çorbasını yüksek ateşte 7 dakika daha pişirin. Ocağı kapatıp yemeğin demlenmesini sağlayın.
11. 
    Pancar çorbasını tabaklara dökün, birkaç kaşık ekşi krema ve otlar ekleyin.

Afiyet olsun!

Tavuk ve lahana turşusu ile lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir?

Diyet yemeklerini sevenler için tavuklu ve lahana turşulu pancar çorbası tarifini denemenizi öneririz. Daha hafif çıkıyor, ancak daha az lezzetli değil.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 8.

İçindekiler:

• Tavuk – 650-700 gr.
• Su – 2 l.
• Patates – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1-2 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Maydanoz - 0,5 demet.
• Dereotu – 0,5 demet.
• Beyaz lahana turşusu – 250 gr.
• Sirke %9 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuklu pancar çorbası hazırlamaya başlayalım. Eti yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Orta büyüklükte parçalara ayırıyoruz. Bir tencereye yerleştirin. Birkaç litre soğuk su dökün ve ocağa koyun. 20-30 dakika pişirin.

2. Et pişerken sebzelerle başlayalım. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve pancar ve havuçları kabaca doğrayın. Önce yağla ısıtılmış bir tavaya soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından havuç ve pancarı. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Tarife göre sirke ekleyin.

3. Patatesleri soyun ve şeritler halinde veya orta boy küpler halinde kesin. Et suyuyla birlikte bir tencereye dökün.

4. Tavadaki sebze karışımına biraz su ve salça ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

5. Lahana turşusunu bir kaseye dökün. Yeşillikleri ince ince kıyıp lahanaya ekleyin.

6. Patatesleri ekledikten 5 dakika sonra kızartma karışımını tavaya dökün. Patatesler hazır olduğunda pancar çorbasına yeşillik ve lahana ekleyin. Pancar çorbasını tuzlayın ve kaynatın. Bir dakika sonra kapatıyoruz.

7. Pancar çorbası biraz demlenip soğuduğunda birkaç kaşık ekşi krema ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Lahanasız tavuklu pancar çorbası yapmak için adım adım tarif

Lahanasız pancar çorbası tarifi Belarus mutfağı için gelenekseldir. Ancak bu onu daha az lezzetli veya çekici kılmaz.

 Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 45 dakika.

Porsiyon sayısı: 12.

İçindekiler:

• Tavuk – 500gr.
• Patates – 4 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Büyük pancar – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Acıka – 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Sirke – 1 yemek kaşığı.
• Karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Maydanoz - 2 dal.
• Su – 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk etini yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Suyla birlikte bir tencereye koyun. Ocağa yerleştirin ve ocağı açın. Et suyunu kaynatın, köpüğü sürekli olarak alın. Tavuk tamamen pişmeli ve kemiğinden düşmelidir. Tavuğu tavadan çıkarın. Et suyunu bırakıp önceden hazırlayacağımız patateslerle pişirmeye devam edin.

2. Tavuk ocaktayken patatesleri hazırlayın. Soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Et suyuna dökün.

3. Soğanları ve havuçları soyun, biraz durulayın. Soğanı olabildiğince ince doğramaya, havuçları rendelemeye çalışıyoruz. Brülöre bir kızartma tavası yerleştirin ve yağı dökün. Ocağı açın ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika karıştırın. Daha sonra havuç ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.

4. Kızartma işlemi sırasında pancarlara dikkat edeceğiz. Temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

5. Rendelenmiş pancarları bir tavaya koyun. Kapağını kapatın ve pancarlar yumuşayana kadar bekleyin. Daha sonra Acıka ve sirkeyi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocaktan alın.

6. Eti kemikten ayırın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

7. Patateslerin tamamen piştiğinden emin olun ve kızartmayı ve tavuğu et suyuna ekleyin. Pancar çorbasını 10-15 dakika daha pişmeye bırakın, sonra kapatın. Ocaktan çıkarmadan 2 dakika önce tabağı tuzlayıp karabiberleyin, doğranmış otları ekleyin. Pancar çorbasını ekşi krema ile masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Tavuk ve kızartma ile pancar çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Bu özel yemek bir tatil masasını bile süsleyecek.Evet ve pancar çorbası tavuktan diğer etlerden çok daha hızlı hazırlanır.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 6-8.

İçindekiler:

• Tavuk – 300-400 gr.
• Pancar – 1 adet.
• Havuç – ½ adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Beyaz lahana – 100-150 gr.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Patates – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Zevkinize biber.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 – 1-2 çay kaşığı.
• Dereotu – 4-5 dal.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Su – 2-2,5 l.

Pişirme işlemi:

1. Pancar çorbası hazırlamak için tavuğun herhangi bir kısmını (göğüs, bacaklar, kanatlar) kullanabilirsiniz. Bir tava alın ve suyla doldurun. Daha sonra tavuğu gönderiyoruz (önce yıkayıp parçalara ayırıyoruz). Et suyu kaynadıktan sonra onu ve tavuğu 30 dakika daha pişmeye bırakın. Bu süre zarfında sebzeleri hazırlamak için zamanımız olacak. Havuçları rende kullanarak soyun, yıkayın ve doğrayın. Lahanayı parçalayın.

2. Bir bıçak kullanarak patateslerin kabuklarını çıkarın, ılık suyla durulayın ve küpler halinde kesin. Soğanın kabuklarını çıkarın ve soğanı ince ince doğrayın. Çiğ pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın.

3. Et suyu kaynayınca patates küplerini tavaya dökün.

4. Sonra lahanayı gönderiyoruz. Et suyunun tekrar kaynamasını ve sebzelerin yumuşamasını bekliyoruz. Bu 15-20 dakika sürecektir.

5. Bu arada pancar çorbasını kızartmaya başlayacağız. Kızartma tavasını yağla birlikte brülöre yerleştirin ve ocağı açın. Isındıktan sonra soğanı ekleyip sotelemeye başlayın. Daha sonra havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

6. Pancar ve salçayı ekleyin. Daha zengin bir tat için biraz sirke dökün ve üzerine bir tutam şeker serpin. Hafifçe karıştırın. Tavuk suyunu bir kepçeye dökün ve rostoya ekleyin.Tavayı bir kapakla kapatın ve pancarların hazır hale gelmesi için 15-20 dakika daha pişirin.

7. Belirlenen sürenin sonunda sebze karışımını et suyuyla birlikte tavaya ekleyin. Pancar çorbasını kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce pancar çorbasına tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.

8. Pancar çorbası neredeyse hazır. 10-15 dakika sonra soğuyacak ve zenginleşecektir. Masaya servis yapın. Porsiyonları birkaç kaşık ekşi krema ile baharatlayın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tavuklu zengin ve lezzetli pancar çorbası

Yavaş bir tencerede pancar çorbası daha az zengin ve lezzetli olmaz. Sadece modları değiştiriyorsunuz ve teknoloji her şeyi kendisi yapıyor.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 30-40 dakika.

Porsiyon sayısı: 6-8.

İçindekiler:

• Tavuk bagetleri – 2-3 adet.
• Patates – 3 adet.
• Lahana – 100-150 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Sirke – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• karabiber – 5 adet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk parçalarını ılık suda yıkayıp kurulayın. Daha sonra multicooker kasesine koyun. Daha sonra biber ve tuz ekliyoruz. “Çorba” moduna ihtiyacımız var, süre – 1 saat. 50 dakika süre veriyoruz. Bu sürenin sonunda defne yaprağını et suyuna ekleyin.

2. Bir saat sonra tavuğu kaseden çıkarın ve suyu bir elekten geçirerek bir kaba aktarın.

3. Sebzeleri doğramaya başlayalım. Soğanla başlayalım. Temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz.

4. Yağı çok pişirici kaseye dökün, soğanı ekleyin ve kızartın (“Kızartma” modunda, süre – 5-7 dakika).

5. Havuç ve pancarları soyun ve durulayın. Kaba bir rende üzerinde ayrı bir kaba öğütün.

6.Soğan şeffaf hale geldi, bu yüzden üzerine rendelenmiş havuç ve pancar, salça, sirke ve bitmiş et suyundan bir kepçe ekleyin. “Kızartma” modunu ayarlayın ve içindekileri 10 dakika soteleyin.

7. Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.

8. Tavuk etini kemiğinden çıkarın.

9. Lahanayı kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın.

10. Sebzeler hazır. Çoklu pişiriciyi açın ve kaseye patates ekleyin. Daha sonra et suyunu dökün. “Çorba” modunu 1 saate ayarlayın.

11. 40 dakika sonra pancar çorbasına lahana ve tavuğu ekleyin. Daha sonra sıkılmış sarımsakları ve otları (önceden kesilmiş) gönderiyoruz. Bir saat sonra "Isınma" modunu ayarlayın ve çorbayı 30 dakika daha pişirin. Yemek hazır.

Afiyet olsun!

Tavuk ve fasulye ile doyurucu ve lezzetli bir pancar çorbası nasıl pişirilir?

Fasulye pancar çorbasına alışılmadık bir ceviz aroması verir. Etsiz bile çok doyurucu ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı: 6.

İçindekiler:

• Tavuk – 500gr.
• Pancar – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Lahana – 300 gr.
• Patates – 2 adet.
• Kırmızı fasulye – 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 20 ml.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Sarımsak – 3 diş.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• karabiber – 5 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu ılık suyla iyice yıkayın, filmlerini, derilerini ve damarlarını çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Et suyu kaynarken köpüğü sürekli olarak alın. Ateşi küçültelim. Tava içeriğini tuzlayın ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin.

2. Patateslerin kabuklarını kesin ve patatesleri suyla durulayın. Herhangi bir şekle kesin.

3. Havuç ve pancarları soyun. Yıkayın ve şeritler halinde kesin.

4. Soğanın kabuklarını çıkarın.İlk önce soğanı halkalar halinde kesin ve ardından her halkayı dörde bölün.

5. Kızartmak için yağ içeren bir tavayı önceden ısıtılmış ocak üzerine yerleştirin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar sürekli karıştırın.

6. Şimdi sıra havuçta. Ayrıca soğanla birlikte üç dakika karıştırıyoruz.

7. Pancarları 5 dakika kızartın. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Daha sonra sebzelerin üzerine limon suyunu dökün ve üzerine şeker serpin. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha kızartın.

8. Et suyu kaynadıktan 15 dakika sonra fasulyeleri ekleyin (hazır veya bir gece önceden ıslatılmış). 15 dakika pişirin.

9. Patatesleri ekleyin. Et suyu kaynayınca ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve lahanayı ekleyin. 10 dakika bekletin.

10. Ve son olarak sebze kütlesini tavaya ekleyin. Karışım. Yeterli şeker ve tuz var mı diye bakmaya çalışıyoruz. Orta ateşte 20 dakika daha pişirin.

11. Sarımsakları çok ince doğrayın ve pancar çorbası tamamen hazır olmadan 5 dakika önce tavanın içindekilere dökün. Defne yaprağını çıkarın. Pancar çorbasını kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.

Afiyet olsun!