Etli klasik pancar çorbası

Etli pancar çorbası geleneksel bir Slav yemeğidir. Klasik çorba, pancar, havuç, soğan, patates ve lahana gibi gerekli malzemelerin eklenmesiyle et veya sebze suyuyla hazırlanır. Hazırlanması için birçok seçenek vardır ve her ev hanımının, ailesinin sevdiği pancar çorbası için kendine ait kanıtlanmış tarifi vardır.

Et, pancar ve lahana ile pancar çorbası için klasik tarif

Klasik pancar çorbası, et suyunun daha lezzetli olmasını sağladığı için kemikteki etten yapılır ve pişirildikten sonra yaklaşık bir saat boyunca baharat ve çeşnilerle demlenir. İdeal olarak fırında pişirilmelidir, ancak düşük ateşte uzun süre kaynatmak, sebzelerin ve etin tüm tatları salmasını ve yemeğin gerçekten canlı olmasını sağlar.

1. 
   Etli klasik pancar çorbasının hazırlanması çok kolaydır. Kalın tabanlı kuru bir tavada bir soyulmuş soğanı ve bir havucu kızartın.
2. 
   Kemiklerin veya kaburgaların üzerine 1,5 litre soğuk su dökün ve ateşe verin, soğanları ve ikiye kesilmiş havuçları ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve suyu yaklaşık 40 dakika pişirin.
3. 
   Et suyunu büyük bir süzgeçten geçirin, eti kemiklerinden kesin ve servise bırakın, sebzeleri çıkarın.
4. 
   İkinci soğanı ince ince doğrayın, havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri 5-7 mm kenarlı küpler halinde doğrayın, lahanayı ince ince doğrayın ve sarımsakları doğrayın.
5. 
   Kalın dipli bir tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün, soğanları ve havuçları yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Sebzeleri ayrı bir kaseye koyun.
6. 
   Pancarları tavaya koyup 30 saniye kadar pişirin, ardından sirkeyi ekleyip pancarların renginin korunması için karıştırın, ardından pancarları 2 dakika kadar kızartmaya devam edin. Hazırlanan soğanları ve havuçları tavaya koyun ve 2 dakika daha kızartın. Klasik pancar çorbası sosuna domates salçasını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2 dakika pişirin.
7. 
   Süzülmüş suyu temiz bir tencereye dökün, kaynatın ve lahanayı içine koyun.
8. 
   Et suyu ikinci kez kaynayınca patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.
9. 
   Pancar ve sebze sosunu tavaya aktarın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
10. 
    Pancar çorbasına pişirme sonunda baharat, tuz, şeker, sarımsak, defne yaprağı ve otlar eklenir.Et suyunu hazırladıktan sonra kalan eti doğrayıp bir tencereye koyun, pancar çorbasını bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saat demlenmeye bırakın.
11. 
    Klasik pancar çorbasını ekşi krema ve otlarla servis edin.

Lahana turşusu ve domuz eti ile doyurucu ve zengin pancar çorbası

Pancar çorbasının bu versiyonunun sığır eti ile hazırlanandan daha yağlı olduğu ortaya çıkıyor, ancak lahana turşusu ona keskin bir ekşilik veriyor ve yağ içeriğini nötralize ediyor. Yemeğin aromatik ve zengin olduğu ortaya çıkıyor ve servis yaparken tadı tamamlamak için biraz ekşi krema ve taze otlar eklemelisiniz.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Domuz eti – 350–400 gr.
• Lahana turşusu – 250 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Pancar – 1 adet.
• Patates – 1 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 3 adet.
• Karabiber – 3 adet.
• Sarımsak – 3-8 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ – 3-5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Domuz parçalarını suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, köpüğü alın ve yaklaşık 2 saat pişirin.

2. Pancarları soyun, yarısını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ikinci kısmını şeritler halinde kesin.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, tüm pancarları, şekeri, salçayı, lahana turşusu salamurasını ve yarım kepçe et suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin, gerekirse ara sıra biraz daha et suyu ekleyin.

4. Soğanları ve havuçları soyun, soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçların bir kısmını kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kısmını şeritler halinde kesin, bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.[adsp-pro70]

5. Kızartılmış sebzelere lahana turşusu ve biraz et suyu ekleyin, lahana hazır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

6.Soyulmuş patatesleri çubuklar halinde kesin ve et suyuna koyun, ardından pişirildikten sonra doğranmış eti, pancar ve sebze soslarını ekleyin. Baharatları ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

7. Pişirmenin sonunda pancar çorbasına tuz ve karabiber ekleyin, ayrıca ezilmiş sarımsağı da ekleyin. Domuz eti ve lahana turşusu ile pancar çorbası hazır!

Sığır eti, pancar ve taze lahana ile lezzetli pancar çorbası

Pancar çorbasının bu versiyonu yağlı ve ekşi yiyeceklerin kontrendike olduğu kişiler için uygundur, çünkü yemek yağsız dana eti ile hazırlanır ve pancarın rengini korumak için sebzelere sadece biraz limon suyu eklenir. Aynı zamanda bitmiş yemeğin tadı ve aroması gerçek bir gurmeyi bile hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Su - 3,5 l
• Sığır eti, göğüs kısmı – 700–800 gr.
• Lahana – 350 gr.
• Patates – 250 gr.
• Pancar – 150 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Soğan – 150gr.
• Domates – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml
• Sarımsak – 3 diş.
• Defne yaprağı – 2–3 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Dereotu - tatmak.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Eti durulayın ve yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve kaynatın, periyodik olarak köpüğü alın. Daha sonra ateşi kısıp küçük bir soğanı ve tuzu ekleyip 1-1,5 saat pişirin.

2. Sebzeleri (havuç, pancar ve lahana) şeritler halinde doğrayın, soğanı küçük küpler halinde, patatesleri daha büyük küpler halinde kesin ve domatesi kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Bir tencerede veya tavada pancarları şeker ve limon suyuyla yağda kızartın, yarım kepçe et suyu dökün ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

4.Ayrı olarak soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin, rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyin, domates suyu buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

5. Eti et suyundan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve tavaya geri koyun. Oraya patatesleri ve lahanayı ekleyip 12-15 dakika pişirin. Hazırlanan pancarları ve sotelenmiş sebzeleri ekleyin, kaynatın, sarımsak, karabiber, tuz ve doğranmış otları ekleyin, ardından ocaktan alın ve üstü kapalı olarak 20 dakika pişmeye bırakın.

6. Ekşi krema ve ekmekle servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuklu ev yapımı pancar çorbası yapmak için adım adım tarif

Tavuklu pancar çorbasının hazırlanması kolay ve hızlıdır ve yağsız tavuk eti, diyet yapan veya yağlı et yeme konusunda kısıtlamaları olanlar için bile uygundur. Yemeğe sirke veya sitrik asit eklenmez, bu nedenle bu seçenek mideye mümkün olduğunca yumuşak gelebilir, ancak daha az lezzetli ve zengin olamaz.

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü – 1 adet.
• Su – 3 l
• Pancar – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Lahana – ½ kafa.
• Patates – 4 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk göğsünü iyice durulayın, bir tencereye su ekleyin ve yüksek ateşte koyun.

2. Sebzeleri soyun, pancarları, havuçları ve soğanları küçük şeritler halinde kesin, bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, salçayı ekleyin ve kısa süre pişirin.

3. Patatesleri büyük küpler halinde kesin, lahanayı ince ince doğrayın.

4. Pişirmeye başladıktan 30 dakika sonra tavuk etini tavadan çıkarın ve et suyuna patates ve lahanayı ekleyin.Et suyunu tekrar kaynattıktan 20 dakika sonra hazırlanan kavrulmuş sebzeleri üzerine ekleyin.

5. Haşlanmış eti kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayın. Et parçalarını tekrar tavaya alın, ateşi kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

6. Daha sonra pancar çorbasına ince kıyılmış sarımsak ve otlar ekleyin, siyah ekmek ve ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Et ve fasulye ile lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir?

Tipik olarak pancar çorbası normal pancar, havuç, patates, lahana ve soğandan hazırlanır, ancak bazı insanlar pancar çorbasına özel bir aroma veren dolmalık biberlerin yanı sıra lezzet katan ve yemeği daha da doyurucu hale getiren fasulye eklemeyi tercih eder. .

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Sığır eti – 300–400 gr.
• Su – 3 l
• Soğan – 1–2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 2 adet.
• Pancar – 2 adet.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Kırmızı fasulye (haşlanmış veya konserve) – 100 gr.
• Lahana – ¼ kafa.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Eti iyice yıkayın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kaynatın.

2. Sebzeleri soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın, havuç, soğan, pancar ve biberleri şeritler halinde kesin, patatesleri küp şeklinde doğrayın.

3. Lahanayı ince ince doğrayın.

4. Bitkisel yağı bir tencerede salça ile ısıtın ve pancarları şeker ve sirke ekleyerek kızartın, iki bardak et suyunu dökün ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

5. Soğanları, havuçları ve biberleri ayrı ayrı soteleyin.

6.Sığır etini et suyundan çıkarın ve tavaya patates, lahana ve defne yaprağını koyun, 10-15 dakika pişirin. Daha sonra sotelenmiş sebzeleri ve pancarları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Son olarak fasulyeleri, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyip 30 dakika demlenmeye bırakın.

7. Etli ve fasulyeli doyurucu pancar çorbası hazır!

Tavuk suyuyla diyet ve inanılmaz lezzetli pancar çorbası

Pancar çorbasının bu versiyonu en diyet ve sağlıklı olanıdır. Bir yandan olabildiğince sağlıklı olduğu düşünülen tavuk suyuyla hazırlanırken diğer yandan tarifinde baharatlı ya da ekşi yoktur. Yemeğin tadı hiç değişmiyor ve sebzelerin bolluğu onu olabildiğince zengin ve sağlıklı kılıyor.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Pancar – 1 adet.
• Lahana – 1/3 kafa.
• Pancar – 1 adet.
• Patates – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Havuç – 2 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Su – 3 l
• Tavuk eti (bacak) – 2 adet.
• Bitkisel yağ (kızartma için) – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 çay kaşığı.
• Sirke – 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Bacakların derisini çıkarın ve soğuk filtrelenmiş su ekleyin, et tamamen pişene kadar kapağın altında kısık ateşte kaynatın.

2. Bir soğanı ve bir havucu ikiye bölün, kuru bir tavada kömürleşene kadar kızartın, ardından et suyuna koyun.

3. Soyulmuş pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda soteleyin, ardından az miktarda su ve sirke ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin.

4. Patatesleri küpler halinde, lahanayı ince şeritler halinde kesin. Haşlanmış et ve sebzeleri et suyundan çıkarın, patatesleri ve lahanayı tavaya koyun.

5.İkinci soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin, soğan şeffaf olana kadar her şeyi bitkisel yağda soteleyin.

6. Hazırlanan pancar, havuç ve soğanı bir tencereye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ve tereyağını ekleyin, kısık ateşte 2 dakika pişirin.

7. Ateşten alın, pancar çorbasına ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.

8. Servis yapmadan önce pancar çorbasını iyice karıştırın ve ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!

Etli ve mantarlı pancar çorbası için basit ve lezzetli bir tarif

Bu yemeğin etini kendi tercihlerinize göre seçebilirsiniz çünkü yemeğin yıldız malzemesi mantardır. Pancar çorbasının bu versiyonu, kuru mantarlar kullanırsanız özellikle lezzetli olur, ancak taze mantarlarla bile yemek tatmin edici ve iştah açıcı olacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon – 6.

İçindekiler:

• Et (tavuk, sığır eti, domuz eti) – 300 gr.
• Kurutulmuş mantarlar (taze veya dondurulmuş olabilir) – 100 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Lahana – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Domates salçası – 2-4 yemek kaşığı.
• Pancar – 1 adet.
• Patates – 4-6 adet.
• Su – 2,5 l
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.

Pişirme işlemi:

1. Kuru mantarları durulayın ve 1-2 saat soğuk suda bekletin. Taze - kabuğu soyulmuş, dondurulmuş - buzunun çözülmesi için oda sıcaklığında bırakın. Mantarları ince ince doğrayın ve yaklaşık 10 dakika kızartın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ince doğranmış soğanlarla birlikte mantarlara ekleyin. Birkaç dakika sonra tavaya salçayı ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

3.Etin üzerine su dökün ve yaklaşık bir saat pişirin, periyodik olarak köpüğü giderin, ardından eti et suyundan çıkarın.

4. Kızartılmış mantarları, orta boy doğranmış patatesleri ve ince kıyılmış lahanayı tavaya koyun. Et suyunu defne yaprağı ve tuzla baharatlayın.

5. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın, ardından az miktarda et suyuyla yumuşayana kadar pişirin.

6. Pancarları bir tencereye koyun, karıştırın, 5 dakika daha pişirin, doğranmış sarımsakları ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika bekletin.

7. Servis yapmadan önce eti ince ince doğrayın ve bir tabağa koyun, ardından mantarlı pancar çorbasını dökün. Sarımsaklı çörekler ve ekşi krema ile servis yapın.

Domates salçası ve etli lezzetli pancar çorbası nasıl pişirilir?

Deneyimsiz bir ev hanımının bile hazırlayabileceği, lezzetli pancar çorbası için kolay bir tarif. Basit adımlar, uygun fiyatlı malzemeler ve biraz zaman; sonuç hem yemeğin yazarını hem de minnettar ev halkını memnun edecektir.

Pişirme süresi: 3 saat.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 4.

İçindekiler:

• Et suyu – 1,2 l
• Pancar – 200 gr.
• Lahana – 200 gr.
• Patates – 200 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Soğan – 40 gr.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Maydanoz veya dereotu - tadı.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Yağ (sığır eti, domuz yağı veya bitkisel yağ) – 2 yemek kaşığı.
• Sofra sirkesi %6 – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Pancarları ve havuçları uzun şeritler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin.

2. Sebzeleri bitkisel yağda veya eritilmiş yağda 15 dakika soteleyin, ardından üzerine salça, şeker ve sirke ekleyin.

3.Et suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın, ince kıyılmış lahana ve orta boy patatesleri ekleyin, üzerini örtün ve 8-10 dakika pişirin.

4. Kavrulmuş sebzeleri et suyuna aktarın, tuz ekleyin ve pancar ve lahana hazır olana kadar pişirin.

5. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce pancar çorbasına defne yaprağını ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin. İnce doğranmış otlar ile servis yapın. Hafif ve lezzetli pancar çorbası hazır!

Evde sığır eti ile klasik Ukrayna pancar çorbası

Geleneksel pancar çorbası, Ukrayna'nın her bölgesinde farklı şekilde hazırlanır: bazı yerlerde et suyu birkaç çeşit etle aynı anda hazırlanır, diğerlerinde ise ek malzemelerle hazırlanır: fasulye, elma, kuru erik veya tatlı biber. Ukrayna pancar çorbasının bu tarifi, yemeğe renkli bir ulusal dokunuş verecek olan sığır eti ve biraz füme domuz yağı gerektirir.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Lahana – 500 gr.
• Pancar – 500 gr.
• Sığır eti – 300 gr.
• Patates – 250 gr.
• Füme domuz yağı – 150 gr.
• Ekşi krema %35 - 50 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Limon – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz - tatmak.
• Defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sığır eti 3 cm'lik parçalar halinde kesin, iri doğranmış soğan ve defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyun. Et suyunu yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.

2. Domuz yağı 1 cm'lik küpler halinde kesin, bir tavada kızartın, rendelenmiş havuç ve pancarın yanı sıra doğranmış soğanı da halkalar halinde ekleyin.

3. Rostoya domates salçasını ekleyin ve 1 dakika pişirin.

4. Hazırlanan kütleyi et suyuna aktarın, yarım limonun suyunu ekleyin ve 10 dakika pişirin.

5.Lahanayı doğrayın, patatesleri 0,5 cm'lik küpler halinde kesin, her şeyi et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin.

6. Ukrayna pancar çorbasını doğranmış füme domuz yağı, ekşi krema ve otlarla servis edin.

Yavaş bir tencerede etli doyurucu ve lezzetli bir pancar çorbası nasıl pişirilir?

Bu yemek için olağan malzemeler kullanılır, ancak yavaş bir tencerede pişirirken sebzeler kızartılmaz: her şey doğrudan cihazın kasesine yerleştirilir - hızlı ve kolay.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon – 8.

İçindekiler:

• Sığır eti (döş) – 800 gr.
• Patates – 500 gr.
• Pancar – 100 gr.
• Havuç – 100 gr.
• Soğan – 100 gr.
• Lahana – 200 gr.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• Limon suyu - 3 çay kaşığı.
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı.
• Su – 2 l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 tutam.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Karabiber – 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Eti durulayın ve porsiyonlara bölün.

2. Lahanayı doğrayın, patatesleri büyük küpler halinde, soğanı küçük küpler halinde kesin ve pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün ve soğanı "kızartma" modunda ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Havuç ekleyin ve 3 dakika daha kızartın.

4. Pancarları ekleyin, karıştırın, 2 dakika pişirin, ardından limon suyu ve salçayı ekleyip 3 dakika daha kızartın.

5. Rostun üzerine dana eti parçaları koyun, ardından patates, lahana ve su ekleyin. Defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve şekeri ekleyin.

6. Çoklu pişiriciyi kapatın ve "çorba" modunda 30 dakika pişirin.

7. Pancar çorbasını otlar, ince kıyılmış sarımsak ve siyah ekmekle servis edin.