Kış için pancar çorbası için giyinme

Kış pancar çorbası sosu, önceden hazırlanabilen ve kış mevsimi boyunca pancar çorbasında kullanılmak üzere saklanabilen malzemelerin bir karışımıdır. Bu, pancar çorbasının aromasını ve tadını yıl boyunca korumanın uygun bir yoludur. Pancar çorbasını tüm kurallara göre pişirirseniz çok zaman ve çaba harcayacaktır. Bu sorunun basit bir çözümü var: Pancar çorbası sosunu önceden hazırlayın. Pancar çorbası pişirmek için sürekli sebze doğrama ihtiyacından kendinizi kurtaracak ve kışın satın alma maliyetini önemli ölçüde azaltacaksınız.

Kış için pancar çorbası “Parmaklarını yalayacaksın”

Pancar çorbası sosu için bu tarif en lezzetli ve aromatik olanlardan biridir. Çorba için et ve patatesleri kaynatıp, yemeğin zengin ve zengin olması için hazırlığı oraya eklemeniz yeterlidir.

1. 
   Kış için pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır “Parmaklarını yalayacaksın”? Soğanı soymaya başlayalım ve ardından küçük küpler halinde keselim. Pancarların derisini kesip kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
2. 
   Tatlı dolmalık biberi yıkayıp sapını çıkarıp ikiye bölüyoruz. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra biberi şeritler halinde kesin.
3. 
   Taze domatesleri yıkayın. Kabuğu kolayca çıkarmak için önce domateslerin üzerine bir çarpı işareti koymalı, ardından bir kaseye koyup üzerine kaynar su dökerek birkaç dakika bekletmelisiniz. Bir blender kullanarak kabuksuz domatesleri öğütün.
4. 
   Acı biberleri suyla durulayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Ayrıca soyulmuş sarımsak dişlerini bıçakla veya sarımsak kıyıcı kullanarak doğruyoruz.
5. 
   Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı dökün. Yağı ocakta ısıtın ve ardından soğanı ekleyin. Sebze yumuşayana kadar kızartın.
6. 
   Daha sonra domates püresini, soyulmuş ve iri rendelenmiş pancarı, acı biberi, tuzu ve şekeri gönderiyoruz. Yağın geri kalanını malzemelerin içine dökün ve yaklaşık bir saat pişirin. 60 dakika sonra tavaya dolmalık biber ve sarımsak ekleyin. Sosu 20 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Tamamen hazır olmadan 2 dakika önce tavaya sirke dökün. Pancar çorbası sosunu karıştırın.
7. 
   Kapatma için kavanozlar ve kapaklar önceden hazırlanmalıdır: temizlenmeli, iyice durulanmalı ve ısıl işlem görmelidir. Pancar çorbası sosunu kavanozlara yerleştirin ve boyunlarını kapaklarla kapatın. Yuvarlanın ve çevirin. Bir gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve ardından oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Pancardan yapılan çok lezzetli bir kış pancar çorbası sosu

Pancar çorbası tarifi oldukça fazla sayıda sebzeden yapılır. Vitamin açısından zengindir ve oldukça sağlıklıdır. Ayrıca pancar çorbası bittiğinde çok zengin ve lezzetli çıkıyor.

Pişirme süresi – 1 saat. 50 dakika

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Porsiyon sayısı – 2-3.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg.
• Tatlı dolmalık biber – 0,5 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Havuç – 0,5 kg.
• Pancar – 0,5 kg.
• Acı biber – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 200 ml.
• Yeşiller - tatmak.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önce yıkanması ve ardından deriden çıkarılması gereken taze domateslere ihtiyacımız olacak. Bunu yapmak için domateslerin "üst kısımlarını" kesip derin bir kaseye koyuyoruz. Daha sonra domateslerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Artık deri kolayca çıkarılabilir. Domatesleri dilimler halinde kesin ve ardından bir kıyma makinesiyle öğütün. Domates püresini tavaya dökün.

Adım 2. Soyulmuş soğanı da kıyma makinesinden geçirip domates püresiyle birlikte tavaya ekliyoruz.

Adım 3. Şimdi sıra acı ve tatlı biberde. Her iki türün de önce yıkanıp çekirdeklerinden çıkarılması, dilimler halinde kesilmesi ve kıyılması gerekir (önce acı, sonra tatlı biber). Karışımı tavaya ekleyin.

Adım 4. Havuçları ve pancarları üst katmandan çıkarın. Havuçları ve pancarları yıkayın ve her iki malzemeyi de kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bunları bir tencereye koyun ve tüm malzemeleri birlikte karıştırın.

Adım 5. Sebzelere yağı dökün ve ürünleri tekrar karıştırın. Tavayı ocağa yerleştirin ve cihazı açın.Pansuman yüksek ateşte kaynayınca ateşi kısın ve sebze kütlesini bir saat pişirmeye devam edin.

Adım 6. Yeşillikleri yıkayın. İstediğinizi kullanabilirsiniz - dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş. Eğer yeşillikleri sevmiyorsanız sosun içerisine eklememelisiniz. Malzemeyi ince ince doğrayın.

Adım 7. Sebzeleri kaynattıktan sonra yarım saat pişirdikten sonra otları ekleyin ve kütleyi karıştırın. Sızdırmazlık için kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz. Bunları sodayla temizleyip iyice yıkayıp sterilizasyona gönderiyoruz.

Adım 8. Pansuman hazır olmadan 10 dakika önce tavaya sitrik asit, tuz ve şeker ekleyin. Kabın içeriğini karıştırın. 10 dakika sonra sıcak sosu kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Onları baş aşağı bırakın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Daha sonra saklamak üzere serin ve kuru bir yere aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

Pancar, havuç ve biber ile ev yapımı pancar çorbası sosu

Pancar çorbası hazırlamak için oldukça basit bir tarif. Sos sadece zengin ve zengin bir ilk yemek hazırlamak için değil aynı zamanda salata olarak da kullanılabilir.

Pişirme süresi – 1 saat 35 dakika.

Pişirme süresi – 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 3-4.

İçindekiler:

• Pancar – 3 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Sofra sirkesi %9 – 125 ml.
• Domates – 1 kg.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 kg.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Tatlı dolmalık biber – 1 kg.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pansumanı doldurmak için kavanozları önceden hazırlayın. Kavanozları ve kapakları dikkatlice inceliyoruz. Sağlam olmalılar; ezik, talaş veya çatlak olmamalıdır. Kapları ve kapakları soda solüsyonuyla temizliyor, durulayıp sterilize ediyoruz. Isıl işlemden sonra bunları havluyla kaplı bir çalışma yüzeyine aktarın.

Adım 2.Şimdi sebzeleri işlemeye başlayalım. Pancar ve havuçların üst katmanını bıçakla kesin. Kalan kiri temizlemek için sebzeleri suyla durulayıp kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Adım 3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Biberlerin saplarını çıkarın. Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeyi genellikle yaptığınız gibi şeritler veya küpler halinde öğütün.

Adım 4. Domatesler ince doğranmış olmalıdır. Domates kabuğunu açık bırakabilirsiniz. Kabuğu çıkarmak istiyorsanız aşağıdaki algoritmayı kullanın: Domatesleri derin bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün (önce domateslerin üst kısımlarını bıçakla kesin), birkaç dakika sonra kabuğunu kolayca çıkarabilirsiniz. .

Adım 5. Doğranmış tüm sebzeleri bir tencereye koyun. Bir spatula veya kaşık kullanarak kütlenin ortasına küçük bir çöküntü yapın ve içine sirke dökün. Tereyağı, tuz ve şekeri ekleyin. Kabı ocağa yerleştirin ve sebzeleri suyunu salıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Isıyı artırın ve sebze karışımını kaynatın. 30 dakika pişirin.

Adım 6. Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Onları ters çevirin ve bir gün bu pozisyonda bırakın. Kendimizi sıcak bir battaniyeye sarıyoruz. Pansuman soğuduğunda oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için domates salçalı pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır?

Lezzetli bir sos hazırlamanın önemli bir kuralı sebzelerin tazeliğidir. Zaman ve emek israfını önlemek için hasarlı ürünleri asla kullanmayın.

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat 35 dakika.

Porsiyon sayısı – 2-3.

İçindekiler:

• Pancar – 1 kg.
• Havuç – 0,7 kg.
• Tatlı dolmalık biber – 0,6 kg.
• Soğan – 0,6 kg.
• Domates salçası – 400 ml.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Sarımsak – 6 diş.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 – 90 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pişirme işlemi sırasında bunu yapmak zorunda kalmamak için öncelikle sos için kavanoz ve kapaklar hazırlamanızı öneririz. Uygun kapları soda ile temizleyip iyice duruluyoruz. Bildiğiniz herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize edeceğiz.

Adım 2. Havuçları ve pancarları iyice yıkayın ve ardından üst tabakayı bir bıçakla çıkarın. Daha sonra malzemeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 3. Tatlı biberler de işlenmeden önce ve sonra yıkanmalıdır (sap ve tohumlar çıkarılarak). Şeritler veya küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Dilimlemeden önce soğan ve sarımsaklar soyulmalıdır. Malzemeleri mümkün olduğunca ince öğütün.

Adım 5. Sebzeleri kızartma işlemine başlayalım. Bunu yapmak için yağı bir tavaya dökün ve ocakta birkaç dakika ısıtın. Daha sonra pancarları kızgın yağın içine dökün. Sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Daha sonra yağın çoğu tavada kalacak şekilde pancarları tavaya aktarın.

Adım 6. Gerekirse kızartma tavasına yağ ekleyin ve bu işlemi kalan sebzelerle (soğan, havuç ve biber) tekrarlayın. Malzemeler güzel bir altın rengine dönmelidir.

Adım 7. Kızarttıktan sonra tüm sebzeleri kızartma tavasından tavaya aktarın. Daha sonra üzerlerine salça, tuz, şeker ve sarımsağı ekleyin. Yağın kalan kısmını ekleyin ve karıştırın.

Adım 8. Sebzeli tavayı ocağa aktarın. Çanağı kaynatın ve 20 dakika pişirin. Sebzeleri sürekli karıştırın. Gerekli süre dolduğunda sebzelerin içine sirke dökün. Karışım kaynayınca ocağı kapatın.

Adım 9. Sıcak sosu kavanozlara yerleştirin.Kapların boyunlarını kapaklarla kapatın, yuvarlayın ve kavanozları kapakları aşağı bakacak şekilde ters çevirin. Bunları düz bir yüzeye koyun, bir battaniyeyle örtün ve bir gün soğumaya bırakın. Daha sonra serin ve kuru bir yerde saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Lahana ile pancar çorbası sosu yapmak için adım adım tarif

Sosu hazırlarken sebzeleri kesmeye özellikle dikkat edin - hazırlığınızın kalitesi ve tadı büyük ölçüde buna bağlıdır. Ayrıca daha dolgun bir lezzet ve zenginlik için yemeğinize otlar eklemekten korkmayın.

Pişirme süresi – 2 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 1 saat 5 dakika.

Porsiyon sayısı – 6-7.

İçindekiler:

• Lahana – 3 kg.
• Pancar – 4 kg.
• Soğan – 1,5 kg.
• Havuç – 1,5 kg.
• Tatlı dolmalık biber – 800 gr.
• Domates – 2 kg.
• Maydanoz – 300 gr.
• Defne yaprağı – 4 adet.
• Şeker – 80 gr.
• Sirke %9 – 150 ml.
• Tuz – 100 gr.
• Ayçiçek yağı – 450 ml.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sebzeleri dikmek için kavanozlar hazırlayalım. Kapları ve kapakları bütün olarak seçip sodayla temizleyip iyice yıkıyoruz. Daha sonra kabı sizin için en erişilebilir ve tanıdık olan şekilde sterilize ediyoruz.

Adım 2. Dilimlemeden önce, kabuklarından kurtulmayı kolaylaştırmak için domatesleri haşlamanızı öneririz (domateslerin üzerine çapraz şekilli kesikler yapın ve daha sonra bir kaseye koyup üzerine kaynar su dökün). birkaç dakika). Domates posasını doğrayın.

3. adım Pancarları üst tabakayı kesmeden önce ve sonra yıkıyoruz. Daha sonra şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Havuçları da aynı şekilde işleyip ince bir rende üzerine rendeliyoruz.

Adım 4. Yıkanmış biberleri saplarından ve tohumlarından çıkarın (her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini kesin). Şeritler halinde kesin.Domatesleri küpler halinde kesin. Soyulmuş soğan, yarım halkalar halinde kesilir.

Adım 5. Lahanayı parçalamaya başlamadan önce üst yaprakları çıkarın ve sapı çıkarın. Doğranmış havuçları, tatlı biberleri, domatesleri, soğanları ve kıyılmış lahanayı büyük bir kapta birleştirin. Üzerlerine tereyağı, tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Adım 6. Tavayı ocağa yerleştirin, yağı ekleyin ve birkaç dakika ısıtın. Daha sonra pancarları ekleyin ve 10 dakika kızartın. Kabı bir kapakla kapatın ve pancarları yaklaşık 20 dakika pişirin. Büyük bir kaptan çeşitli sebzeleri içine aktarın, karıştırın ve yaklaşık bir saat pişirin.

Adım 7. Maydanoz demetini yıkayın. Yeşillikleri sallayarak veya kağıt havluyla silerek fazla nemden kurtuluyoruz. Maydanozu mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Pilavın bitiminden yarım saat önce sebzelere ekleyin. Pişirme işlemi sırasında malzemeleri karıştırmayı unutmayın.

Adım 8. "Bitirmeden" 5 dakika önce sirkeyi dökün ve karışımı karıştırın. Bitmiş pansumanı, hemen kapaklarla kapatıp yuvarladığımız kavanozlara dağıtıyoruz. Çanağı bir gün boyunca bir battaniyenin altında ters konumda soğumaya bırakın. Daha sonra kavanozları serin ve kuru bir yere koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Pancar, domates ve biber ile pancar çorbası için lezzetli sos

Bu tarife göre, pancar çorbası için pansumanı hızlı bir şekilde hazırlayacaksınız, çünkü sebzelerin kızartılmasına gerek yok - sadece taze haşlanmış. Sebzeleri işlemek için harcadığınız zamanı saymazsak, lezzetli bir hazırlık hazırlamak için bir saatten az zaman harcayacaksınız.

Pişirme süresi – 1 saat 45 dakika.

Pişirme süresi – 50 dakika.

Porsiyon sayısı – 3-4.

İçindekiler:

• Pancar – 2 kg.
• Domates – 1,5 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Soğan – 800gr.
• Tatlı dolmalık biber – 0,5 kg.
• Bitkisel yağ – 130 ml.
• Sarımsak – 100-150 gr.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Sirke %70 – 1 çay kaşığı.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Yeşiller – 1 demet.
• Defne yaprağı – 1 adet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Isıl işlem işlemi için kavanozları ve kapakları hazırlayın: kusurları kontrol edin, temizleyin ve yıkayın. Mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak sterilize ediyoruz.

Adım 2. Önce domateslerle ilgilenelim. Yıkayıp haşlıyoruz yani üst kısımlarından haç şeklinde kesip derin bir kaseye koyuyoruz ve üzerine kaynar su döküyoruz. Birkaç dakika sonra kabuğunu kolayca çıkarın ve domatesleri parçalara ayırın. Domatesleri bir blender kullanarak öğütün. İşleme süresini artırırsanız, blender bıçakları tohumları öğütecek ve böylece bitmiş yemeğin içinde onları hissetmeyeceksiniz.

Adım 3. Domates püresini ocağa koyduğumuz bir tencereye dökün. Kalan sebzeleri - havuç, pancar ve biber - yıkıyoruz. Havuç ve pancarların üst katmanını bıçakla çıkarıp tekrar akan su ile durulayıp ya şeritler halinde kesiyoruz ya da kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Adım 4. Biberlerin saplarını kesin ve ardından çekirdeklerini çıkarmak için her meyveyi ikiye bölün. Ayrıca istediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Önce soğan ve sarımsağın kabuklarını çıkarın ve ardından kesin (soğan küçük küpler halinde, sarımsak dilimler halinde).

Adım 5. Üzerinde domates püresi bulunan bir tava bulunan brülörü açın. Karışımı kaynatın ve köpüğü sürekli olarak alırken birkaç dakika köpürmesini bekleyin. Daha sonra püreye pancarları ekleyip karıştırın. Karışım kaynayınca ateşi kısın ve pancarları 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra daha yumuşak hale gelmesi gerekir.

Adım 6. Tavaya soğan ve havuç ekleyin.Karışım kaynadıktan sonra kalan malzemeleri içine ekleyin - tuz, şeker, tereyağı, karabiber, defne yaprağı. Gerekli miktarda sirkeyi ölçün ve ayrıca sebzelere ekleyin. 20 dakika pişirin.

Adım 7. Pişirmenin bitimine 5 dakika kaldığında sarımsak, tatlı biber ve otları eklemeniz gerekir (önceden doğrayın). Malzemeleri karıştırın.

Adım 8. Pansumanı kavanozlara yerleştirin, daha sonra yuvarlayıp ters çevirelim. Sıcak bir battaniyenin altında bir gün soğumaya bırakın ve ardından buzdolabının alt rafına aktarın.

Afiyet olsun!

Otoklavda pancar çorbası sosu için basit ve lezzetli bir tarif

Pancar çorbası sosunu daha da zengin ve lezzetli hale getirmek için otoklavda pişirmeyi deneyin. Zamandan çok tasarruf edeceksiniz ve rulolarınızın korunacağından %100 emin olacaksınız.

Pişirme süresi – 1 saat 40 dakika.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon sayısı – 2-3.

İçindekiler:

• Pancar – 1 kg.
• Havuç – 350 gr.
• Tatlı dolmalık biber – 350 gr.
• Domates – 350 gr.
• Soğan – 350 gr.
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 70 gr.
• Bitkisel yağ – 80 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Önce kök sebzeleri (pancar ve havuç) iyice yıkarız ve ardından sebzelerin üst katmanını bıçakla keseriz. Malzemeleri öğütmek için kaba bir rende kullanın.

Adım 2. Domatesleri ve tatlı biberleri akan su ile durulayın. Dilimlemeden önce domatesleri haşlamak daha iyidir (meyvelerin üst kısımlarını haç şeklinde kesin, domatesleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün). Domatesleri ince ince doğrayın.

Adım 3. Biber meyvesinin sapını kesin. Biberleri bıçakla ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Meyveleri küçük küpler halinde kesin.

Adım 4. Soğan başlarındaki kabuk katmanını çıkarın. Soğanı küçük küpler halinde kesin.Malzemeleri geniş, derin bir kapta karıştırın. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın, sosun kapatılması için kavanozları ve kapakları temizleyin ve iyice durulayın. Sebzeleri kaplara yerleştirin ve kavanozların boyunlarını kapaklarla kapatın. Hadi onları yuvarlayalım.

Adım 5. Biraz boş alan kalacak şekilde (9-10 santimetre) dikişleri otoklava yerleştirin. Cihazı bir kapakla kapatıyoruz ve basıncın 0,4 MPa'ya çıkmasını bekliyoruz ve ardından öngörülen süreyi koruyoruz: litrelik kavanozlar için - 1 saat, daha küçük hacimli kavanozlar için - 40 dakika.

Adım 6. Cihazı ağdan kapatın. İstenilen basınç seviyesine ulaşıldığında kapağı açın ve kavanozları dikkatlice çıkarın. Soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için fasulyeli pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır?

Fasulye ile pansuman daha da tatmin edici olur ve etin kaynatılması gibi ek çaba gerektirmez. Bitmiş pancar çorbası zengin, kalın ve güzel, zengin bir renge sahiptir.

Pişirme süresi – 10 saat.

Pişirme süresi – 50 dakika.

Porsiyon sayısı – 3-4.

İçindekiler:

• Fasulye – 3 yemek kaşığı.
• Havuç – 2 kg.
• Pancar – 2 kg.
• Domates – 2 kg.
• Soğan – 2 kg.
• Tatlı dolmalık biber – 1 kg.
• Su – 500 ml.
• Bitkisel yağ – 500 ml.
• Şeker – 200 gr.
• Sirke %9 – 150 gr.
• Tuz – 100 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Akşam derin bir kaseye 3 bardak fasulyeyi dökün ve fasulyeleri suyla doldurun. Onları bir gecede bırakıyoruz. Bu süre zarfında fasulyeler suya doyurulacak ve boyutları artacaktır. Sabah suyu boşaltın, fasulyeleri bir kevgir içinde durulayın ve bir tencereye koyun. Fasulyeleri taze, önceden saflaştırılmış sıvıyla doldurun. Fasulyelerin bulunduğu kabı ocağa koyun ve pişene kadar pişirin (fasulyeler yumuşamalı ancak kaynatılmamalıdır).

Adım 2. Kapatmaya uygun kavanozları ve kapakları soda tozuyla temizleyin. Daha sonra onları alıştığınız şekilde yıkayıp sterilize ediyoruz.

Adım 3. Pancarları ve havuçları iyice yıkayın. Keskin bir bıçak kullanarak kök sebzelerin üst katmanını ince bir şekilde kesin. Sebzeleri tekrar durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 4. Domatesleri ve biberleri yıkayın. Domateslerin sap bağlantı noktalarını kesip domatesleri haşlıyoruz (kabuğunun kolay çıkması için birkaç dakika kaynar suda bekletilmesi gerekiyor; önce üst kısımlarında haç şeklinde kesimler yapıyoruz) Domatesler). Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Adım 5. Biberlerin saplarını bıçakla kesin. Daha sonra her meyveyi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarmalısınız. İşlemden sonra biberin tekrar durulanması tavsiye edilir. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6. Sebzeleri kızartma işlemine başlıyoruz. Bunu yapmak için, her seferinde kızartma tavasının dibine yağ dökün, ısınana kadar bekleyin ve sebze porsiyonlarını koyun. Kesinlikle ayrı ayrı birbirleriyle kızartmayın. Domates dışındaki tüm sebzeleri kızartıyoruz - haşlayacağız.

Adım 7. Domates püresini tavaya dökün. Bulaşıkları ocağa yerleştirin ve karışımı kısık ateşte 15 dakika pişirin. Havuç, biber ve soğanı ekleyin. Sebzeleri 5 dakika pişirin. Daha sonra pancarları tavaya koyun, su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. 5 dakika kaynatın.

Adım 8. Haşlanmış fasulyelerin suyunu çıkarın. Bunu yapmanın en uygun yolu bir kevgir kullanmaktır. Sebzeli bir tavaya koyun ve bir miktar sirke dökün. Karıştırın, karışım kaynayana kadar bekleyin ve ardından 10 dakika pişirin.

Adım 9. Bir kepçe kullanarak sosu kavanozlara dökün. Kapları toplayın ve ters çevirin. Bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin.Soğutulmuş parçaları oda sıcaklığında saklayın.

Afiyet olsun!

Kış için sirkesiz pancar çorbası sosu

Hazırlama tarifi sitrik asit veya sirke ilavesini gerektirmez. Sebzelerin lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için tüm sebzeler önceden yağda kızartılmadan şeker ilavesi ile domates püresinde haşlanır.

Pişirme süresi – 1 saat 55 dakika.

Pişirme süresi – 55 dakika.

Porsiyon sayısı – 4-5.

İçindekiler:

• Domates – 4 kg.
• Pancar – 1 kg.
• Havuç – 1 kg.
• Soğan – 1 kg.
• Tatlı dolmalık biber - 500 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 75 gr.
• Rafine yağ – 300 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sosu hazırlama sürecinin ilk aşamasını kavanozların ve kapakların hazırlanmasına ayıracağız. Uygun bir kap seçip temizleyip akan su altında yıkıyoruz. Sizin için uygun olduğu şekilde fırında, mikrodalgada, buharda sterilize ediyoruz.

Adım 2. Bir sonraki adım sebzeleri işlemektir. Bu aşamaya domatesleri doğrayarak başlayacağız. Öncelikle yıkayıp sapların tutturulduğu yerleri çıkardıktan sonra derisiyle birlikte kıyma makinesiyle öğütüyoruz.

Adım 3. Karışımı büyük bir tencereye veya kalın duvarlı ve tabanı olan başka bir kaba koyun. Bulaşıkları ocağa alıp püreyi kaynayana kadar pişirin.

Adım 4. Pancarları ve havuçları üst tabakayı kesmeden önce ve bu aşamadan sonra da yıkayın. Her iki malzemeyi de kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kaynayan domates püresine tuz, şeker ve tereyağını ekleyin. Karıştırıp tekrar kaynamasını bekleyin. Bu olduğunda havuç ve pancarları bir kaba koyun. Bunları domates kütlesiyle karıştırın ve karışımı 10 dakika pişirin.

Adım 5. Tatlı biberleri yıkayın ve saplarını kesin. Biberleri ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Soğanları da soyuyoruz.Biberleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Bunları sebzeli tavaya ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika pişirin.

Adım 6. Bitti! Şimdi sıcak karışımı kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Kapları ters çevirip sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz ve bu pozisyonda düz bir yüzeye yerleştiriyoruz. Bir battaniyeyle örtün ve iş parçalarının bir gün soğumasını bekleyin. Daha sonra serin ve kuru bir yerde saklıyoruz.

Afiyet olsun!

Lahana olmadan pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır?

Pansumanı hazırlamak için geleneksel tarif oldukça basittir, bu nedenle fazla zaman almaz. Ana sır, sebzelerin doğranması gerektiğidir: yemeğe daha zengin bir renk ve tat vereceklerdir.

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika.

Pişirme süresi – 45 dakika.

Porsiyon sayısı – 1-2.

İçindekiler:

• Pancar – 300 gr.
• Soğan – 300gr.
• Tatlı dolmalık biber – 300 gr.
• Domates – 1,5 kg.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Pancar çorbası sosunu sarmak için, hasarsız küçük kavanozları seçmek en iyisidir. Kapaklı uygun kapları sodayla temizleyip iyice duruluyoruz. Daha sonra onları sterilize edip ihtiyacımız olana kadar bırakıyoruz.

Adım 2. Pancarları akan suyla durulayın. İnce üst tabakayı bir bıçakla kesin ve kök sebzeyi tekrar durulayın. Küçük dilimler halinde kesin. Bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

3. Adım. Önce domatesleri yıkayıp sonra haşlıyoruz: üst kısımlarında küçük haç şeklinde kesimler yapıp derin bir kaba koyup üzerine birkaç dakika kaynar su döküyoruz. Kabuğu kolayca çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin.

Adım 4. Biberleri durulayın ve her meyvenin sapını kesin.Daha sonra her birini ikiye bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz. Biberleri yarım halkalara kesin. Soyulmuş soğanı da aynı şekilde doğrayın.

Adım 5. Tavaya yağı dökün ve ocakta ısıtın. Birkaç dakika sonra yağa biber ve soğanı ekleyin. Yiyecekleri sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Pancar ve domateslerden sebze püresi ekleyin. Tuz, karabiber serpin, karıştırın ve yeterli baharat olup olmadığını kontrol edin. Pansumanı yarım saat kadar pişirin.

Adım 6. Bitmiş karışımı kavanozlara dökün. Yuvarlayın ve baş aşağı çevirin. Soğuyana kadar kendi haline bırakın. Bir gün sonra boşluklar serin ve kuru bir yerde saklanabilir.

Afiyet olsun!