Ev yapımı peynir, sofranız için ilginç bir mutfak fikridir. Salatalara ve diğer lezzetli soğuk atıştırmalıklara hazır peynir eklenebilir. Ev yapımı bir ürün, zengin tadı ve faydalı özellikleriyle sizi memnun edecektir. Adım adım fotoğraflar ve sürecin ayrıntılı bir açıklamasıyla kanıtlanmış beş tariften oluşan seçimimize mutlaka dikkat edin.
Ev yapımı inek sütü peyniri
Evde inek sütünden yapılan peynirin çok yumuşak, havadar ve tadı ilginç olduğu ortaya çıkıyor. Bu ürün sebze salatalarınızı ve diğer atıştırmalıklarınızı mükemmel şekilde tamamlayacak. Kendi ellerinizle doğal peynir yapmak için seçimlerimizden kanıtlanmış bir tarif kullanın.
- İnek sütü 2 (litre)
- Ekşi krema 6 (yemek kaşığı)
- Limon suyu 4 (yemek kaşığı)
- su 400 (mililitre)
- Tuz 1 (yemek kaşığı)
-
İki litre sütü geniş bir tencereye dökün. -
Buraya ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. -
Limonun suyunu sıkın. Dört yemek kaşığına ihtiyacımız olacak. -
Tavayı süt ve ekşi krema ile ateşe yerleştirin. Kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve bir dakika daha ısıtın. Bu süre zarfında peynir altı suyu gözle görülür şekilde ayrılacaktır. -
Peynir altı suyunu birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün. Tüm sıvının akması için kütleyi asıyoruz.Bu yaklaşık bir saat sürecektir. -
Lor hamuruna düzgün yuvarlak bir şekil veriyoruz. Ürünü bir tencereye veya derin bir kaseye yerleştirin. -
Üzerine baskı uygulayın ve peyniri bir saat bu pozisyonda bırakın. -
Bir parça peyniri düzgün küpler halinde kesin. -
Ürünü tuzlu su ve tuzla doldurun. 30-40 dakika bekletin, ardından su boşaltılabilir. -
İnek sütü peyniri evde hazır. Deneyebilirsin!
Sirkeli süt peyniri
Sirkeli sütten yapılan peynir, evde hazırlanabilen parlak bir mutfak fikridir. Bunu yapmak için seçimimizdeki kanıtlanmış adım adım tarifi not edin. Tadı mağazadan alınan peynirle karşılaştırılamayacak kadar doğal ve sağlıklı bir ürünle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.
Pişirme süresi – 3 saat 20 dakika
Pişirme süresi – 30 dakika
Porsiyonlar – 400 gr.
İçindekiler:
- Süt – 3 l.
- Sofra sirkesi %9 – 50 ml.
- Su – 1 l.
- Tuz – 125 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Üç litre sütü ölçün ve büyük bir tencereye dökün. Ocağa koyduk.
Adım 2. Süt kaynamaya başlar başlamaz içine sofra sirkesini dökün. İyice karıştırın ve bir dakika sonra ocaktan alın. Bu süre zarfında lor kütlesi peynir altı suyundan ayrılacaktır.
Adım 3. Tava içeriğini birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezin üzerine dökün. Filtreliyoruz.
Adım 4. Daha sonra, tüm fazla sıvının akması için lor kütlesini bir saat boyunca gazlı bez içinde asın.
Adım 5. İş parçasını uygun herhangi bir kaba yerleştirin. Üzerine bir ağırlık koyun ve tekrar bir saat bekletin.
Adım 6. Daha sonra hazırlanan peynir parçasını tuzlu su ve tuzla doldurun. Yükü tekrar yerleştirin ve 30-40 dakika bekletin. Belirtilen sürenin sonunda salamurayı boşaltın.
Adım 7. Süt ve sirkeden yapılan peynir hazır. Kendinize bu lezzeti ısmarlayabilir veya sebze salatalarınıza ekleyebilirsiniz!
Keçi sütü peyniri
Keçi sütü peyniri ev sofranız için ilginç ve lezzetli bir çözümdür. Bu peyniri herkes yapabilir. Bunu yapmak için adım adım fotoğraflarla kanıtlanmış bir tarif kullanın. Sevdiklerinizi lezzetli, doğal bir ürünle şaşırtın.
Pişirme süresi – 1 hafta
Pişirme süresi – 20 dakika
Porsiyonlar – 400 gr.
İçindekiler:
- Keçi sütü – 3 l.
- Peynir mayası başlangıç maddesi – ağırlıkça %0,4 süt.
- Su – 3 l.
- Tuz – 500 gr.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Belirlenen miktarda keçi sütünü ölçün. Geri kalan malzemeleri hazırlayalım.
Adım 2. Sütü bir tencereye dökün ve 35-38 dereceye kadar ısıtın.
Adım 3. Süte peynir mayası ekleyin, iyice karıştırın ve 2-3 gün ılık bir yerde bırakın. İstenirse keçi sütünün pıhtılaşma kabiliyeti düşük olduğundan buraya 0,5 litre peynir altı suyu ekleyebilirsiniz.
Adım 4. Üç gün sonra lor kütlesi üründen ayrılacaktır. Gazlı beze aktarıyoruz. Cama ekstra ömür kazandırmak için onu bir gün asıyoruz.
Adım 5. Daha sonra ürünü uygun bir forma yerleştirin. Üstüne bir yük koyup bir gün bekletiyoruz. Bir gün sonra peyniri diğer tarafa çevirin ve 24 saat daha bekletin.
Adım 6. Elde edilen peynir parçasını tuzlu suya (3 litre suya 500 gram tuz) batırın. İş parçasını yaklaşık 5 gün buzdolabında saklıyoruz.
Adım 7. Keçi sütü peyniri hazır. Deneyebilir veya daha sonraki hazırlıklarınızda kullanabilirsiniz!
Süzme peynirden ev yapımı peynir
Süzme peynirden yapılan ev yapımı peynir inanılmaz derecede yumuşak, havadar ve tadı ilgi çekicidir. Bu ürün sebze salatalarınızı ve diğer ikramlarınızı mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Kendi ellerinizle doğal peynir yapmak için seçimlerimizden kanıtlanmış bir tarif kullanın.
Pişirme süresi – 3 saat
Pişirme süresi – 25 dakika
Porsiyonlar – 300 gr.
İçindekiler:
- Süzme peynir – 0,5 kg.
- Süt – 0,5 l.
- Tereyağı – 50 gr.
- Tuz - tatmak.
- Soda – 0,5 çay kaşığı.
- Limon suyu – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Tavaya süzme peynir ve süt ekleyin.
Adım 2. Malzemeleri karıştırın ve ocakta kaynatın. Peynir altı suyu katı kütleden ayrılıncaya kadar pişirin, ardından ısıyı kapatın.
Adım 3. Karışımı tülbente aktarın ve iyice süzün.
Adım 4. Sıvının tamamen boşalmasına izin verin. Ürün bir süreliğine askıya alınabilir.
Adım 5: Tereyağını küçük bir kapta eritin.
Adım 6. Lor kütlesini tereyağına yerleştirin.
Adım 7. Karışıma tuz, soda ve limon suyu ekleyin.
Adım 8. Peyniri kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 7-10 dakika eritin.
Adım 9. Bitmiş ürünü gazlı bezle kaplı bir eleğe aktarın.
Adım 10. İş parçasını gazlı bezin kenarlarıyla örtün ve 2-3 saat buzdolabına koyun.
Adım 11. Ev yapımı süzme peynir hazır. Kendinizi tedavi edebilirsiniz!
Evde kefir peyniri
Ev yapımı kefir peyniri ev sofranız için parlak ve lezzetli bir çözümdür. Bu peyniri herkes yapabilir. Bunu yapmak için seçimimizdeki kanıtlanmış tarifi not alın. Bitmiş ürün, sebze salatalarını ve diğer atıştırmalıkları ideal olarak tamamlayacaktır.
Pişirme süresi – 4 saat
Pişirme süresi – 20 dakika
Porsiyonlar – 300 gr.
İçindekiler:
- Kefir %3,2 – 2 l.
- Su – 1 yemek kaşığı.
- Tuz – 1 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi:
Adım 1. Belirtilen miktarda kefiri tavaya dökün.
Adım 2. Ürünü gözle görülür şekilde kıvrılmaya başlayana kadar ısıtın.
Adım 3. Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Adım 4. Karışımı gazlı bezle bir eleğe aktarın.
Adım 5. Ürünü peynir altı suyundan sıkın ve gazlı bezle sarın.Düzgün, yoğun bir yumru elde etmeniz gerekiyor.
Adım 6. Ürüne tekrar basın ve üzerine bir ağırlık yerleştirin. 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 7. Bu sırada salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için tuzu suya karıştırın.
Adım 8. Peyniri hazırlanan salamuraya batırın.
Adım 9. İş parçasını 30-40 dakika tuzlayın.
Adım 10. Kefir peyniri evde hazırdır. Ürünün tadını değerlendirin!
