Fırında mayalı çörekler

Fırında mayalı hamurdan yapılan çörekler, aromasıyla herkesi çılgına çevirebilecek unlu mamullerdir. Ve bazen mayalı hamurla uğraşmanız gerekse bile, şaşırtıcı sonuç buna değer. Adım adım fotoğraflarla tatlı, kabarık çörekler için 10 lezzetli ve basit tariften oluşan bir derecelendirmeyi sizin için derledik. 10 tarifin hepsini yapmayı deneyin ve mükemmel tarifinizi bulun!

Fırında mayalı hamurdan yapılan tatlı çörekler

Bu çıldırtıcı derecede hoş kokulu çörekler pişirin ve eviniz onları birkaç saniye içinde masadan kaldıracak. Çörekler, haşhaş tohumu serpilmiş güzel bir üst kısım ile yumuşak, orta derecede tatlı çıkıyor. Onları pişirmek bir zevktir, ancak biraz deneyim ve el becerisine ihtiyacınız olacak, ancak bunların hepsi bir öğrenme deneyimidir, asıl önemli olan denemekten korkmamaktır.

1. 
   Fırında mayalı hamurdan çörekler nasıl pişirilir? İyi bir hamurun anahtarı doğru yapılmış bir hamurdur. 150 mililitre ılık su alın (sıcaklık 40°C'den yüksek değil). 20 gram taze mayayı ılık suda ufalayın (topaklanmayı önlemek için parmaklarınızla mümkün olduğunca iyice ovalayın).
2. 
   Mayanın aktif olarak büyümeye başlaması için bir çorba kaşığı şeker eklemeniz gerekir (belirtilen 100 gramdan alın).
3. 
   Şimdi 2 yemek kaşığı unu maya ve şekere elemeniz gerekiyor (bunları belirtilen 450 gramdan alın).
4. 
   Yaklaşık 20 dakika bekleyin. Bu süre zarfında maya şekerle reaksiyona girecek ve aktif olarak büyümeye başlayacaktır. Bunu hamurun yüzeyinde oluşmaya başlayacak kabarcıklardan anlayacaksınız.
5. 
   Maya çalışmaya başladıktan sonra üzerine bir yumurta ekleyin, önce çırpma teli ile biraz çırpılması gerekir.
6. 
   Tereyağını küçük bir tencerede veya mikrodalgada eritin. Yağ soğuyana kadar bekleyin ve ardından yavaş yavaş hamurun içine ekleyin.
7. 
   Şimdi kalan şekeri, biraz tuzu ve elenmiş unu hamurun içine ekleyin. Un elenmelidir, çünkü oksijenle doyurulduğunda hamurun daha yumuşak ve havadar olmasını sağlar. Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun.
8. 
   Hamurun daha hızlı kabarmasını sağlamak için, ılık, hava akımı olmayan bir yere koyun, önce üzerini bir kapakla örtün ve yaklaşık 45 dakika bu halde bekletin.
9. 
   Böylece hamur boyut olarak artmış, istenilen yapıyı kazanmış ve çalışmaya hazır hale gelmiştir.
10. 
    Hamuru 10-12 parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda bir sosis haline getirin ve ardından her şeridi bir düğüm halinde sarın.
11. 
    Sosislerin uçlarını içe doğru katlayın ve biraz bastırın. Sonunda böyle bir şey elde etmelisin.
12. 
    Fırını 180 dereceye kadar açın (düzgün ısınması için bunu çok daha erken yapmak en iyisidir). Fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve çörekleri üzerine yerleştirin. Her parçanın üst kısmı yumurta sarısı ile yağlanmalıdır. Çöreklerin üzerine haşhaş tohumu serpin.
13. 
    Fırın tepsisini çöreklerle birlikte iyi ısıtılmış bir fırına 15 dakika boyunca yerleştirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle pastanın görünümüne göre yönlendirin: boyutu artmalı, altın rengi kahverengi olmalı ve altın rengi bir kabuğa sahip olmalıdır.
14. 
    Aromatik çay demlerken çöreklerin soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun!

Sütlü mayalı hamurdan çörekler nasıl pişirilir?

Pek çok ev hanımı mayalı hamurla çalışmayı çok zor buluyor, bu nedenle mayalı hamurla pişirmekten mümkün olan her şekilde kaçınıyorlar. Aslında bu hiç de doğru değil, mayalı hamurla arkadaşlık kurabilirsiniz ve yapmalısınız. Sadece iki temel kuralı hatırlamanız gerekiyor: Hamuru hazırlarken taslaklara ve kötü ruh haline "hayır". Dene!

İçindekiler:

• Buğday unu – 0,6 kg.
• Kuru maya – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 3 adet.
• toz şeker – 2 yemek kaşığı.
• Sofra tuzu - bıçağın ucunda.
• Süt – 250 ml.
• Ryazhenka – 0,2 l.
• Vanilya şekeri – 1 paket.
• Tereyağı – 50 gr

Pişirme işlemi:

1. Sütü mikrodalgada yaklaşık 40°C'ye ısıtın. Ilık süte bir yemek kaşığı kuru maya ekleyin ve karıştırın. Daha hızlı çalışmasını sağlamak için onlara yarım yemek kaşığı şeker ekleyin. Kabı 20 dakika boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun.

2.Tereyağını küçük bir tencereye koyun ve ateşe verin (mikrodalgada da eritebilirsiniz). Tereyağı eriyene kadar bekleyip ocağı kapatın. 2 yumurtayı karıştırma kabına kırın. Bir tutam tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker ve bir torba vanilya şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri mikserle iyice çırpın.

3. Fermente pişmiş sütü mikrodalgada biraz ısıtın ve çırpılmış yumurtalara ekleyin. Bu zamana kadar boyutunun artması gereken mayayı ve eritilmiş tereyağını oraya koyun. Hızla çıkarmak.

4. Unlu mamullerin yumuşak ve yumuşak olması için unun oksijenle doyurulması için bir elek kullanılarak elenmesi gerekir. Sürekli karıştırarak hamura azar azar un ekleyin. Hamur koyulaştığında elinizle yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayan güzel bir hamur elde etmek için yeterince uzun süre yoğurmanız gerekir. Hamuru bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve bir buçuk saat ılık bekletin.

5. Hamurun hacmi arttıktan sonra yoğurup 10-12 parçaya bölün. Her parçayı 3 parçaya bölün ve flagella şeklinde yuvarlayın. Flagella'dan bir örgü örün ve az miktarda bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Küçük bir tabakta 1 tavuk yumurtasını çatalla çırpın ve ardından çöreklerimizi fırçalayın. Çöreklerin üzerine biraz esmer şeker serpin. 15-20 dakika sıcak kalmalarını sağlayın. Bu süre zarfında çörekler daha da iyi oturacak ve fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için zamanınız olacak. Çöreklerin bulunduğu fırın tepsisini 25 dakika boyunca orta seviyeye yerleştirin.

7. Bitmiş unlu mamulleri soğumaya bırakın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Mayalı puf böreği çörekler için basit ve lezzetli bir tarif

Misafirler kapınızda ve çay için ne hazırlayacağınızı bilmiyor musunuz? Salyangoz şeklindeki puf böreği çörekler kullanışlı olacaktır: çok basit, hızlı ve lezzetli.

İçindekiler:

• Hazır milföy hamuru – 1 paket.
• Tereyağı – 50 gr.
• Toz şeker – 120 gr.
• Öğütülmüş tarçın – 3-4 çay kaşığı.
• Buğday unu - haddeleme için.

Pişirme işlemi:

1. Hamur paketini dondurucudan çıkarın ve ambalajı çıkarın. Hamurun oda sıcaklığında yaklaşık bir saat çözülmesini bekleyin. Ayrıca tereyağını buzdolabından çıkarın; yumuşaması için zaman olması gerekir.

2. Masanın çalışma yüzeyine 1-2 yemek kaşığı un serpin ve hamuru üzerine aktarın. Şimdi hamur tabakasının kalınlığı 5 milimetreden fazla olmayacak şekilde açılması gerekiyor.

3. Elde edilen hamur dikdörtgeninin üzerine yumuşatılmış tereyağını her kenarda 2-3 santimetre bırakarak yayın. 100-120 gram toz şekeri alın ve kenar boyunca 2-3 santimetre bırakarak hamurun tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın. Aynısını tarçınla da yapın. Hamuru oldukça sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, katmanların düzgün bir şekilde bir arada tutulması için kenar boyunca bastırın.

4. Çörekler oluşturmaya başlarken 180 dereceye kadar ısınmak için fırını önceden açın. Bunu yapmak için, ortaya çıkan ruloyu 16-18 parçaya kesin ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde parşömenle kaplı bir fırın tepsisine çevirin. Hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını sağlamak için çörekleri 20 dakika bekletin.

5. Çörekler biraz büyüdükten sonra fırın tepsisini 15-20 dakika fırına koyun. Hoş bir aroma ve altın rengi, çöreklerimizin hazır olduğunu gösterecektir. Hazır, soğutulmuş çörekler az miktarda pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet olsun!

Maya hamurundan yapılan hoş kokulu sarımsaklı çörekler

Bu lezzetli, aromatik ve inanılmaz lezzetli sarımsaklı çörekleri yapmayı deneyin. Pancar çorbası veya başka herhangi bir ilk yemek için mükemmeldirler. Mayalı hamurdan yapılan sarımsaklı çörekler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilecektir.

İçindekiler:

• Buğday unu – 0,5 kg.
• Yumurtalar – 2 adet. + 1 yumurta sarısı.
• Kuru maya – 11 gr.
• Süt – 0,25 l + 1 yemek kaşığı. l.
• Sofra tuzu – 0,75-1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 8 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 3 diş.
• Tuz – 1 tutam.
• Taze dereotu - 4 dal.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle hamuru hazırlamanız gerekir. 250 mililitre süt alın ve yaklaşık 40° C'ye ısıtın. Daha sonra ılık sütün içine 11 gram kuru mayayı dökün. Karıştırmak. Şimdi mayanın daha hızlı aktive olması ve çalışmaya başlaması için bir çorba kaşığı toz şeker eklemeniz gerekiyor. Süt ve maya içeren kabı en az 20 dakika ılık bir yere koyun.

2. Belirlenen süre geçip maya çalışmaya başlayınca üzerine 2 yumurta, tuz, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve unu teker teker ekleyin. Önce un elenmelidir, bu hamurun havadar olmasını ve bitmiş ürünün yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Yumuşak ve elastik hamur yoğurun. Mayalı hamurun eli ve zamanı sevdiğini unutmayın. Bu, uzun süre ve ellerinizle yoğurmanız gerektiği anlamına gelir. Ancak sonuç buna değer.

3. Hamur istenilen kıvama gelince sıcak bir yere koyun, önce üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Hamurun en az 1 saat ılık bir yerde beklemesi gerekiyor çünkü en az 2 kat kabarma süresi olması gerekiyor. Daha sonra büyüyen hamuru elinizle yoğurun ve yarım saat daha bekletin.Bu çörekler iyi ısıtılmış bir fırında pişirilir, bu nedenle önceden 200 dereceye kadar ısıtıldığından emin olun.

4. Bitmiş hamuru, pişirmeyi planladığınız çörek sayısı kadar parçaya bölün. Çöreklerin büyüklüğüne göre genellikle belirtilen miktardaki malzemeden 12-16 adet elde edilir. Her parçayı yuvarlak şeklinde yuvarlayın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Oluşturulan çörekler yükselmek için zamana ihtiyaç duyar. Bu nedenle doğrudan fırına göndermemelisiniz; 15 dakika kadar bekletin.

5. Küçük bir kapta bir tavuk yumurtasının sarısını ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Bir çatal veya çırpma teli ile kabartın ve ardından her çörek üzerine fırçalayın. Çörekleri iyi ısıtılmış bir fırına 20 dakika kadar koyun, ardından iç sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve çörekleri yaklaşık 10 dakika pişirin.

6. Çörekler pişerken sarımsak sosunu hazırlayın. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyerek her iki malzemeyi karıştırın.

7. Elde edilen karışımı zevkinize göre tuzlayın ve bitmiş sıcak çörekleri bununla fırçalayın. İşte bu, masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kuru üzümlü mayalı hamurdan yapılan yemyeşil, havadar çörekler

Bu çörekler hem çay için hem de atıştırmalık olarak lezzetli bir çözümdür. Lezzetli, tatlı, aromatik - onlara karşı koyamazsınız ve en basit malzemelerden hazırlanırlar.

İçindekiler:

• Kuru üzüm – 0,2 kg.
• Buğday unu - 4 su bardağı.
• Kuru maya – 10 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Tereyağı – 65 gr.
• Süt – 0,25 l.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Sofra tuzu - bıçağın ucunda.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru hazırlamaya başlamadan önce kuru üzümleri sıcak suda durulayıp ardından bir kevgir içine koyup kurumasını beklemelisiniz.

2. Derin bir kase alın ve içine 3 su bardağı buğday ununu eleyin. Unun elenmesi gerekir, bu belki de iyi bir mayalı hamur elde etmenin ana koşullarından biridir. Elenmiş una 10 gram hızlı etkili maya (maya hızlı etkili olmalı) ve bir tutam tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

3. 2 yumurtayı küçük bir kaba kırın ve 100 gram şekeri azar azar ekleyin. 2-3 dakika kadar çırpın.

4. Mikrodalgada sütü yaklaşık 40-45°C'ye ısıtın ve ardından tereyağını eritin. Her iki malzemeyi de çırpılmış yumurtalara ekleyin (sadece önce tereyağını soğutmayı unutmayın).

5. Elde edilen karışımı yavaş yavaş maya ile unun içine dökün, iyice karıştırın ve bir bardak elenmiş un ekleyin. Ellerinizi kullanarak, ellerinize hiç yapışmaması gereken yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun (uzun süre yoğurmanız gerekecek).

6. Şimdi hamurun bir saat dinlenmesi gerekiyor. Kaseyi pamuklu bir havluyla örtün ve en ufak bir hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun.

7. Belirlenen süre bittiğinde ve hamur neredeyse iki katına çıktığında kuru üzümleri küçük porsiyonlar halinde ekleyip hamurun içine iyice karıştırın.

8. Toplam hamur topundan küçük bir tutam alın ve onu bir flagellum şeklinde yuvarlayın. Her flagellumu bir düğüme bağlayın ve uçlarını alt kısmın altına saklayın - böylece bir çörek hazırlığınız olur. Tüm çörekleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

9.Çörekleri fırına koymadan önce üzerlerine yumurta sarısı (veya tereyağı veya süt) sürün. Kuru üzümlü çörekleri hoş bir altın rengi elde edene kadar 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Afiyet olsun!

Mayalı hamurdan yapılan kabarık peynirli çörekler

Bu kadar hoş kokulu ve yumuşak çörekler, çorba ekmeği olarak servis edilebileceği gibi, atıştırmalık yerine işe götürülebilir veya yanında sadece çay yudumlanabilir. Her durum için mükemmeldirler. Hazırlanmaları oldukça basittir, bu nedenle acemi ev hanımları bile bu tür çörekler hazırlamakla sorunsuz bir şekilde başa çıkabilmelidir.

İçindekiler:

• Taze maya – 35-40 gr.
• Buğday unu – 0,4 kg.
• Süt – 200 ml.
• Toz şeker – 1,5-2 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 60 gr.
• Sert krem ​​peynir – 0,1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Çöreklerimizin kabarık ve havadar olması için hamuru doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 200 mililitre sütü küçük bir kepçeye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. Mayayı ılık sütte (yaklaşık 40°C) eritin ve parmaklarınızla iyice ovalayın. 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı aromasız bitkisel yağ ekleyin. Ayrıca hamura 2 yemek kaşığı elenmiş un ekleyip (toplam hacimden alın) hamuru yoğurmanız gerekir.

2. Kabı sıcak bir yere koyun ve pamuklu bir havluyla örtün - hamuru 20-25 dakika kabarmaya bırakın.

3. Kalan unu eleyin ve yavaş yavaş kabaran hamura ekleyin. Elinize yapışmaması gereken güzel bir hamur yoğurun. Geniş bir kaseye alıp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Kasenin üstünü bir havluyla örtün.Hamur çok kabarınca yumruk yapıp tekrar kabarmaya bırakın.

4. Çalışma yüzeyine az miktarda un serpin ve hamuru oklava ile açın, böylece kalınlığı 5 milimetreden fazla olmayan geniş bir tabaka elde edin. Hamurun tüm yüzeyine yumuşatılmış tereyağını sürün.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve her kenarda 2 santimetre kalacak şekilde tüm hamurun üzerine eşit şekilde serpin.

6. Hamuru oldukça sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve ardından bunu halkalar halinde kesin.

7. Her halkayı, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekleri 15 dakika kabarmaya bırakın, bu arada fırını açarak 180-190 dereceye ısıtın. 1 yumurtayı hafifçe çırpın ve çöreklerin üstünü bununla fırçalayın. Güzel kokulu peynirli çörekleri iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Afiyet olsun!

Reçelli tatlı mayalı çörekler

Bu harika lezzetli reçelli çörekler yapın. Çay veya kahvenin yanında harika giderler ve hazırlaması bir zevktir.

İçindekiler:

Test için:

• Maya – 10 gr.
• Şeker – 150 gr.
• Buğday unu - 4-4,5 su bardağı.
• Tuz bıçağın ucundadır.
• Süt – 0,25 l.
• Yumurta – 1 adet.
• Kokusuz ayçiçek yağı – 60 ml

Doldurmak için:

• Reçel – 6-7 yemek kaşığı. l.

Serpmek için:

• Un – 1 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 25 gr.
• Toz şeker - 0,75 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Mayayı küçük parçalara ayırıp derin bir kaseye koyun. Mayayı 40°C'ye ısıtılmış sütle dökün. 10 gram toz şekeri ve ardından 4 yemek kaşığı elenmiş unu karıştırın ve ekleyin. Hamuru yoğurun, kaseyi bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde 20 dakika bekletin.

2.Belirtilen süre dolduğunda kalan şekeri hamurun içine dökün, 1 yumurtayı çırpın ve 60 mililitre bitkisel yağ dökün. Tüm malzemeleri karıştırın, ardından elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur oldukça sert olmalı, fakat elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır (iyice yoğurun).

3. Hamurun bulunduğu kaseyi 1 saat boyunca sıcak bir yere koyun, üstünü pamuklu bir havluyla kapatmayı unutmayın.

4. Yükselen hamuru yoğurun ve elastik bir top haline getirin. 12-15 parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak bir kek haline getirin.

5. Her çörekin ortasına biraz reçel koyun ve yuvarlak bir çörek oluşturacak şekilde kenarlarını birbirine sıkıştırın. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve çörekleri üzerine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde, birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin (pişirme işlemi sırasında çöreklerin boyutu önemli ölçüde artacaktır). Çörekler yükselirken (15-20 dakika), önceden 180 dereceye ısıtmak için fırını açın.

6. Üst malzemeyi hazırlayın. Bunu yapmak için küçük parçalar halinde kesilmiş şekeri, unu ve tereyağını bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri ince kırıntılara öğütün. Her bir çöreği biraz tereyağıyla fırçalayın ve ardından elde edilen kırıntıları serpin.

7. Fırın tepsisini çöreklerle birlikte iyi ısıtılmış bir fırına yaklaşık yarım saat kadar yerleştirin (pişirme süresi her fırına bağlı olacaktır). Bitmiş çörekleri soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Haşhaş tohumu ile mayalı çörekler yapmak için adım adım tarif

Dolgu olarak her şeyi kullanabileceğiniz mükemmel mayalı hamur için çok basit bir tarif. Bugün haşhaşlı çörekler pişireceğiz: yumuşak, aromatik ve inanılmaz lezzetli. Bu tür çörekler için hamurla çalışmak çok kolaydır, asıl mesele gereğinden fazla un eklememek.Fazla un hamurun sert ve ağır olmasına neden olur. İyi şanlar!

İçindekiler:

Test için:

• Yumurtalar – 3 adet.
• Buğday unu – 1 kg.
• Taze maya – 35-40 gr.
• Sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 140 gr.
• Tereyağı – 0,2 kg.
• Süt – 0,5 l.

Doldurmak için:

• Süt – 150 ml.
• Haşhaş – 0,3 kg.
• Toz şeker – 0,1 kg.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle hamuru hazırlamamız gerekiyor. 70 mililitre sütü 40-50ºС'ye ısıtın, canlı mayanın yanı sıra bir çorba kaşığı toz şeker ve aynı miktarda elenmiş un ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kaseyi bir havluyla örtün. Hamur en ufak bir taslak olmadan oldukça sıcak bir yere konulmalıdır.

2. Tereyağının yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun ve 140 gram şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve 2 yumurtayı çırpın. Bir tutam tuz ekleyin ve ısıtılmış sütü ekleyin (hamur için aldığımız eksi 70 mililitre). Uygun hamuru dökün ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve ardından elenmiş unu azar azar ekleyin. Şimdi iyi, elastik bir hamur yoğurmanız gerekiyor (ellerinize biraz yapışması gerekiyor). Mayalı hamur uzun süre yoğrulmayı sevdiğinden bu işleme emek ve zaman ayırmayın. Bitmiş hamuru sıcak bir yere koyun, üstünü bir havluyla örtün ve yaklaşık bir buçuk saat bekletin.

3. Hamur kabarırken haşhaş tohumlarını hazırlamak için zamanınız var. Öncelikle soğuk suyla durulamanız ve ardından 150 mililitre süt eklemeniz gerekir. Süt ve haşhaş tohumlarını içeren tencereyi orta ateşte yerleştirin. Süt kaynayana kadar bekleyin ve ocağı kapatın. Haşhaş tohumlarını sıcak sütün içinde 1 saat bekletin ve ardından sütü bir süzgeç kullanarak dikkatlice süzün.

4.Islatılmış haşhaş tohumlarına 100 gram toz şeker ekleyin ve dalgıç bir blender ile karıştırın.

5. Bitmiş hamuru az miktarda un ekleyerek oklava ile açın ve elde edilen gözleme üzerine haşhaş tohumu serpin. Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve ardından porsiyonlara bölün.

6. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve çörekleri, kesikler altta ve üstte olacak şekilde üzerine yerleştirin. Çörekleri 15-20 dakika sıcak bekletin. Bu sırada fırını 180°C'de açabilirsiniz, böylece düzgün bir şekilde ısınması için zaman olur.

7. Çöreklere çırpılmış yumurta sürün ve altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika fırına koyun. Bitmiş çörekleri soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Tarçınlı mayalı hamurdan yapılan yumuşak havadar çörekler

Taze pişmiş tarçınlı ruloların aroması evinizi kutlama ve rahatlık atmosferiyle dolduracak. Daha önce mayalı hamurla dost olamadıysanız bu sefer mutlaka deneyin. Hamur basit ve kolay bir şekilde hazırlanır, kesinlikle başaracaksınız!

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu – 1 kg.
• Taze maya – 35-40 gr.
• Tereyağı – 0,1 kg.
• Şeker – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Süt – 0,3 l.
• Yumurtalar – 4 adet.

Doldurmak için:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Öğütülmüş tarçın – 3-4 çay kaşığı.
• toz şeker – 3-4 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 50-60 gr.

Pişirme işlemi:

1. Herhangi bir mayalı hamurun temeli hamurdur. Hazırlanması zor değil: sütü ılık olana kadar ısıtın, taze maya parçalarını ve şekeri ekleyin. Malzemelerin bulunduğu kaseyi sıcak ve hava akımı olmayan bir yere yerleştirin. Kasenin üst kısmı temiz bir havluyla örtülmelidir.

2. Hamur kabarırken geniş, derin bir kase alın ve içine 1 kilo unu eleyin.Karışımı elenmiş unun içine dökün ve karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve yumurtayı hamurun içine çırpın.

3. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin ve soğutun. Hamura 100 gram eritilmiş tereyağı ekleyin.

4. Artık önünüzde en önemli iş var: hamuru yoğurmak. Nihai sonuç, hamuru ne kadar iyi yoğurduğunuza bağlı olacaktır. Mayalı hamur genellikle en az 7-10 dakika yoğrulur. Her şey hazır olduğunda hamuru bir kaseye aktarın, üzerini havluyla örtün ve 1,5-2 saat ılık bir yere koyun.

5. 4 yemek kaşığı tarçını küçük bir tabağa dökün, aynı miktarda toz şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

6. Hamur iyice kabarınca, onu yumruklayın ve oklavayla büyük, ince bir tabaka halinde açın. Hamuru 60 gram eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Tarçın-şeker karışımını hamurun tüm yüzeyine serpin, hamurun her bir kenarı boyunca bir inç bırakın.

7. Hamuru dikkatlice sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve çapraz olarak 14-16 parçaya kesin. Gelecekteki çörekleri, pişirme kağıdıyla kaplanması gereken bir fırın tepsisine yerleştirin. Çöreklerin kesilmiş tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Bunları 20 dakika kadar kabarması için fırın tepsisine bırakın.

8. 1 çırpılmış yumurta ile yağlanmış çörekler içeren bir fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırının orta rafına 20-25 dakika yerleştirin. Bitmiş tarçınlı ruloları soğumaya bırakın ve ailenizi çay içmeye davet edin.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütlü mayalı hamurdan yapılan kabarık çörekler

Ailenizi harika bir ikramla şımartın - yoğunlaştırılmış sütlü mayalı çörekler. Acemi bir aşçının bile hazırlayabileceği çok lezzetli ve özgün bir tatlı.

İçindekiler:

• Buğday unu - 4,5-5 su bardağı.
• Preslenmiş maya – 20 gr.
• Toz şeker – 100-120 gr.
• Süt – 0,5 l.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Tereyağı – ½ paket.
• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

2. Sütü biraz ısıtın ve ardından 20 gram mayayı içinde çözün.

3. Eritilmiş tereyağına yumurta ve şekeri ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Her iki kasenin içeriğini birleştirin ve bir mikser ile birkaç dakika çırpın.

4. Unu oksijenle zenginleştirmek için ayrı bir derin kaseye eleyin. Bu adım hamurun daha iyi kabarmasına ve daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Unu küçük porsiyonlar halinde maya, tereyağı ve sütle birlikte bir kaseye ekleyin ve elinize hoş gelen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. En az 10 dakika kadar uzun süre yoğurmanız gerekir (hamurda hiçbir durumda topaklar oluşmaması gerektiğini unutmayın). Kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla hamurla örtün ve yarım saat ılık bir yerde dinlendirin.

5. Büyüyen hamuru yumruklayın ve yaklaşık 5 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Yuvarlak bir kesici alın ve gelecekteki çörekler için boşlukları kesin.

6. Bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt açın ve her dairenin ortasına 1 çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt koyun. İstediğiniz topuz şeklini oluşturmak için pastanın kenarlarını bir araya getirin.

7. Fırını 200 dereceye kadar açın. Fırın tepsisini 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağla yağlayın ve çörekleri ek yerleri aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin. 10-15 dakika bekletip fırına verin. Çöreklerin pişme süresi çeşitli faktörlerden etkilenir, bu nedenle görünüşlerine göre yönlendirin: Çöreklerin üst kısmı güzel bir altın rengi elde etmelidir. Bu genellikle 30 dakikalık pişirmeden sonra olur.

Afiyet olsun!