Maya hamurundan şekerli çörekler

Toz şeker serpilmiş çörekler, çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık gelen bir ev pişirme klasiğidir. Tereyağlı yuvarlak "turtalar" çay veya bir bardak ılık süt için idealdir ve açlığı uzun süre giderir. Bu inceliğin hazırlanması oldukça basittir; sadece mayanın aktive olması için biraz beklemeniz gerekir, ancak sonuç kesinlikle buna değer, çünkü bu bileşenin eklenmesi sayesinde bitmiş çörekler çok uzun, kabarık ve ortaya çıkıyor. ağzınızda eriyor. Kendinize ve evinize özel sevgi ve özenle hazırlanmış bir tatlı ikram edin.

Fırında şekerli mayalı hamurdan yapılan tatlı çörekler

Sadece bir kez, doğal yoğurt bazlı ev yapımı çörekler hazırladıktan sonra, bir şarküteri veya fırında hazır unlu mamuller satın almayı sonsuza kadar unutacaksınız. En basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri kullanarak, herhangi bir çay partisini veya yemeği aydınlatacak ve çeşitlendirecek şeker serpintili inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çörekler "yaratıyoruz".

1. 
   Mayalı hamurdan yapılan şekerli çöreklerin hazırlanması kolaydır. Derin bir tabağa bir bardak yoğurt dökün.
2. 
   Toz şeker (100 gram) ekleyin.
3. 
   Hafifçe tuz ekleyin.
4. 
   Bir tavuk yumurtasını çırpın.
5. 
   Ve çabuk etki eden mayayla birlikte unu da ekleyin.
6. 
   Bir çorba kaşığı ile donatılmış bileşenleri karıştırmaya başlıyoruz.
7. 
   Daha sonra manuel yoğurmaya geçiyoruz ve bir top oluşturuyoruz - üzerini bir havluyla örtüp 40 dakika sıcak bir yere geçiyoruz.
8. 
   Süre geçtikten sonra buğday parçasını yoğurun.
9. 
   Ve onu aynı büyüklükte 8 parçaya bölüyoruz.
10. 
    Her parçayı düz bir kek haline getirin.
11. 
    Ve kesimler yapıyoruz (fotoğrafa bakın).
12. 
    Müstahzarları bir çorba kaşığı şekerle serpin.
13. 
    Yukarı yuvarla.
14. 
    İki ucu birleştirip bir "halka" oluşturuyoruz.
15. 
    Manipülasyonu tüm hamur parçalarıyla tekrarlayın.
16. 
    Yarı mamulleri fırın tepsisine aktarıp 180 derece fırında 30-40 dakika bekletiyoruz (fırınınızın gücüne göre süre değişebilir).
17. 
    Yaklaşık yarım saat sonra şekerli çöreklerin bulunduğu ısıya dayanıklı kabı dikkatlice çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
18. 
    Güzel bir düz tabağa koyup tatmaya başlıyoruz. Afiyet olsun!

---

Süt ve şekerli mayalı hamurdan yapılan tereyağlı çörekler

Maya ve süt kullanarak, denemeye vakti olan herkese kesinlikle hitap edecek lezzetli ve tatlı bir lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz - fırında hoş kokulu şekerli çörekler. Bu ev yapımı kek, ilk ısırıktan itibaren ona aşık olmanızı sağlayacak ve ağzınızda eriyecek!

Pişirme süresi – 5 saat 35 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Süt – ½ yemek kaşığı.
• Canlı maya – 10 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Toz şeker – 150 gr. + 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 70 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlamak için mayayı ılık sütle seyreltin.

Adım 2. Ortaya çıkan çözeltiye 250 gram un ekleyin.

Adım 3. İyice karıştırın ve 60 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

Adım 4. Bir saat sonra buğday parçasını ezin ve yumurtayı çırpın, toz şekeri (150 gram) ekleyin.

Adım 5. Kütleyi karıştırın.

Adım 6. Ve unun geri kalanını ekleyin.

Adım 7. Daha sonra hamurun bulunduğu kaba yumuşak tereyağı (60 gram) ekleyin ve karıştırın.

Adım 8. Doku homojen ve pürüzsüz hale gelinceye kadar malzemeleri yedi dakika boyunca iyice karıştırın.

Adım 9. Karışımı bir havluyla örtün ve üç saat boyunca ılık bir yere koyun.

Adım 10. Hamurdan küçük parçalar koparın ve çörekler oluşturun. Parçaları önceden tereyağı ile kaplanmış bir fırın kabına yerleştirin.

Adım 11. Yarı mamul ürünlere prova için yarım saat verin.

Adım 12. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve hacimli çörekleri yağlayın, ayrıca üzerine toz şeker serpin.

Adım 13. Bulaşıkları 180 derece sıcaklıkta 45 dakika fırına koyun. Afiyet olsun!

Şekerli mayalı hamurdan yapılan güzel "Kalpler" çörekler

Mutfakta bir saatten biraz fazla vakit geçirdikten sonra sade mayalı hamurla hazırlayacağımız tarçınlı ve şekerli mis kokulu tatlı çöreklerle kendimizi ve sevdiklerimizi sevindireceğiz. Fotoğraflı ayrıntılı bir tarif, hiç hamurla çalışmamış olsanız bile, en güzel ve yumuşak hamur işlerini elde etmenize yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 12.

İçindekiler:

Test için:

• Süt %3,2 – 250 ml.
• Kuru maya – 11 gr.
• Un – 430gr.
• Kabartma tozu – 11 gr.
• Bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Tuz – 1-2 tutam.

Doldurmak için:

• Tereyağı – 40 gr.
• toz şeker – ½ yemek kaşığı.
• Tarçın (öğütülmüş) – ½ çay kaşığı.
• Vanilin – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Sütü 35 dereceye ısıtın ve içindeki kuru mayayı seyreltin.

Adım 2. Kabartma tozunu una karıştırın ve ince delikli bir elekten geçirin.

Adım 3. Kuru malzemeleri tuz ve toz şekerle birlikte ekleyin.

Adım 4. Ilık sütün bir kısmını un karışımına dökün ve karıştırın.

Adım 5. Daha sonra biraz bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.

Adım 6. Yumuşak ve elastik hamuru ellerinizle yoğurarak hamura dönüşümlü olarak süt ve tereyağı ekleyin (gerekirse daha fazla un ekleyin).

Adım 7. Kütleyi streç filmle örtün ve birkaç yerden delin - yarım saat boyunca ılık bir yere koyun.

Adım 8. Bu sırada dolgu malzemelerini karıştırın: lezzet için şeker, tarçın ve vanilin.

Adım 9. Karıştırın.

Adım 10. "Dinlenmiş" hamuru 12 parçaya bölün, her birini oval şeklinde yuvarlayın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve "dolgu" serpin.

Adım 11. Segmenti sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve ikiye bükün, kenarlarını ıslak parmaklarla sıkıca kapatın. Yarı mamul ürünü avucunuzla yüzeye bastırın ve katını kesin.

Adım 12. Ve bir kalp oluşturarak açın.

Adım 13. Parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra istenirse üzerine çırpılmış yumurta ve süt sürülebilir.

Adım 14. Çörekleri 200 derecede 40 dakika pişirin, üstleri iyice kızarmalı ve altın rengi kahverengi olmalıdır.

Adım 15. Mis kokulu "çörekleri" tarçınla birlikte masaya servis edin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Mayalı hamur şekerli “salyangoz” çörekler

Çay için lezzetli bir şeyler istediğinizde ancak mağazaya gitmek bir seçenek olmadığında, en lezzetli ve aromatik maya “salyangozlarını” şeker serpintileri ve hindistancevizi pullarıyla fırında hazırlıyoruz. Tarif o kadar basit ki tecrübesiz bir aşçı bile pişirme sürecini halledebilir; asıl önemli olan tarifte verilen detaylı talimatları adım adım fotoğraflarla takip etmektir.

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 10-12.

İçindekiler:

• Un – 650-700 gr.
• Süt – 400 ml.
• Toz şeker – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Toz vanilya şekeri – 10-20 gr.
• Tereyağı – 30-40 gr.
• Preslenmiş maya – 40 gr.
• Hindistan cevizi gevreği – 30-40 gr.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bir parça mayayı bir kaseye koyun ve 100 gram toz şeker ekleyin.

Adım 2. 40 dereceye kadar ısıtılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3. Yaklaşık üç yüz gram un ekleyin (ince bir elekle önceden eleyin).

Adım 4. Tekrar karıştırın.

Adım 5. Mayanın yaklaşık 20 dakika aktif hale gelmesi için tabakları sıcak bir yere taşıyın.

Adım 6. Lezzet için vanilya şekeri ekleyin.

Adım 7. Ve kalan unu ekleyin - karıştırın.

Adım 8. Yağ ekleyin.

Adım 9. Topaksız "itaatkar" bir hamur yoğurun.

Adım 10. Karışımın kabarması için 30-40 dakika daha sıcak bir yere koyun.

Adım 11. Zamanın sonunda hamuru 2 parçaya bölün ve her birini dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.

Adım 12. Bir ucundan birkaç santimetre geriye çekilerek katmanları yumuşak tereyağıyla kaplayın.

Adım 13. Ve üzerine cömertçe şeker kristalleri ve hindistan cevizi serpin.

Adım 14. Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 15. Yaklaşık 4 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

Adım 16. Parçaları, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 17Çörekleri 180 derecede yarım saat pişirin.

Adım 18. Aromatik çay demleyin veya bir bardağa süt dökün ve tatlı bir atıştırmalık veya öğleden sonra atıştırmalıkları yemeye başlayın. Afiyet olsun!

Şekerli "Rosochki" mayalı hamurdan yapılan rulolar

Kimin aklına gelirdi ama sadece yarım saat içinde hazır mayalı hamur ve gevşek toz şeker dolgusundan "gül" adı verilen muhteşem çörekler hazırlamak oldukça gerçekçi ve mümkün. Bu incelik, işe veya okula giderken yanınızda götürmeniz çok uygun olan ideal bir atıştırmalık olacaktır.

Pişirme süresi – 35 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Maya hamuru - 1 kg.
• Un – 100gr.
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve yumuşak hamuru yayın.

Adım 2. Kendinizi bir oklava ile silahlandırın ve çöreklerin tabanını ince bir oval şeklinde açın.

Adım 3. İş parçasını ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın.

4. adım Ve toz şekeri eşit şekilde serpin (istenirse lezzet için vanilin ekleyebilirsiniz).

Adım 5. Katmanı bir rulo halinde yuvarlayın.

Adım 6. Parmaklarınızı suya batırarak kenarları sıkıştırın ve düzgünsüzlükleri düzeltin.

Adım 7. "Sosis"i porsiyonlara ayırın.

8. Adım. Ve sanki açılıyormuş gibi, bir tarafı düzleştiriyoruz ve üst kısmı daha belirgin hale getiriyoruz.

Adım 9. Yarı mamul ürünleri bir fırın tepsisine düzensiz bir şekilde, her zaman birbirinden belli bir mesafede olacak şekilde yerleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin.

Adım 10. 20-25 dakika pişirin.

Adım 11. Pişmiş ürünleri soğutun ve tatmaya devam edin. Hazırlanın ve sürecin tadını çıkarın!

Puf böreği hamurundan şekerli ev yapımı çörekler

Milföy hamurundan yapılan küçük şekerli çöreklerden daha kolay ve daha hızlı bir şey yoktur. Bu seçenek, misafirlerin gelişine veya bir çocuğun öğleden sonra atıştırmalıklarına hızlı bir şekilde hazırlanması gerektiğinde her zaman hostesin yardımına gelecektir. Listeye göre ürünleri satın alıyoruz ve başlıyoruz!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Mayalı puf böreği – 200 gr.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın – 4 çay kaşığı.
• Yumurta – 1 adet.
• Un – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Ürünleri listeye göre hazırlayın, önce hamur paketini dondurucudan çıkarın, çalışma yüzeyine un serpin ve ardından 4 dikdörtgene bölün.

Adım 2. Katmanları bir oklava kullanarak hafifçe açın, çırpılmış yumurtayla kaplayın ve kuru tarçın ve toz şeker karışımını cömertçe serpin.

Adım 3. Hamuru dikkatlice sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve 3-4 parçaya bölün.

Adım 4. Bir fırın tepsisini bir parşömen kağıdıyla örtün ve çörekleri birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin, altın rengi için üstlerine yumurta sürün.

Adım 5. İnceliği 180 derece sıcaklıkta 35 dakika pişirin.

6. Adım. Mis kokulu hamur işlerini hafifçe soğutup servis tabağına aktarın. Afiyet olsun!

Şeker ve tarçın ile mayalı çörekler

Bugün dikkatinize aromatik tarçın ve toz şekerle doldurulmuş en "başarılı" kokulu ve yumuşak çörekler için bir tarif sunuyoruz. Ev yapımı hamur işleri, ilk ısırıkta aşık olmanızı ve anında ağzınızda erimenizi sağlar. Kural olarak, böyle bir muamele bir anda masadan uçup gider, bu yüzden onu önceden hazırlamanızı öneririz!

Pişirme süresi – 120 dk.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 24 adet.

İçindekiler:

Test için:

• Kuru maya – 10 gr.
• Süt – 150 ml.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Toz vanilya şekeri – 1 çay kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Un – 300-400gr.
• Tereyağı – 100 gr.

Doldurmak için:

• Öğütülmüş tarçın – 2 çay kaşığı.
• toz şeker – 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Hamuru hazırlayın: Mayayı toz şekerle ılık sütte seyreltin ve ılık bir yerde 15-20 dakika bekletin.

Adım 2. Yumurtaları köpüklü kütleye çırpın ve tuz ve vanilya şekeri ekleyin - karıştırın.

Adım 3. Unu ayrı bir kaba eleyin ve küçük porsiyonlar halinde maya karışımına ekleyin, hamuru bir kaşıkla ve ardından elinizle yoğurun.

Adım 4. Ortaya çıkan topaklara (tercihen parçalar halinde kesilmiş) yumuşak tereyağı ekleyin ve çöreklerin tabanına karıştırın.

Adım 5. Buğday kütlesi avuçlarınıza yapışmayı bıraktığında, bir havluyla örtün ve 60 dakika sıcak bir yere koyun.

Adım 6. Zamanla hamur birkaç kez arttı.

Adım 7. Zaman kaybetmeden dolgu bileşenlerini bir kasede birleştirin: şeker ve tarçın.

Adım 8. Yumuşak ve elastik hamuru, her biri yaklaşık beş milimetre kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açılan iki parçaya kesin.

Adım 9. İş parçasını, bir kenardan ve diğer tüm kenarlardan yaklaşık iki santimetre geriye çekilerek kuru tatlı bir karışımla serpin (fotoğrafa bakın).

Adım 10. Temiz ellerle hamuru bir "sosis" haline getirin.

Adım 11. Yaklaşık 3-4 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

Adım 12. Yarı mamul ürünün bir kenarını ortasından başlayarak parmaklarınızla sıkıştırın.

Adım 13. İş parçasını sabitlenmiş tarafa yerleştirin ve güzel bir rahatlama oluşturmaya çalışarak üst kısmı düzeltin.

Adım 14. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve çörekleri birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin (ısıl işlem sırasında gözle görülür şekilde "büyüyecekler").Tatlıyı prova etmek için 20-30 dakika (180 derece) fırına koyun.

Adım 15. Daha sonra üstleri altın rengi oluncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Şeker ve haşhaş tohumu ile mayalı çörekler

Haşhaş tohumu ve toz şekerden oluşan hoş kokulu bir dolguyla mayalı hamur üzerinde tereyağlı çörekler yapmak için oldukça basit ve inanılmaz lezzetli bir tarife dikkat edin. Bu lezzet, en sıkıcı çay partisini bile kolaylıkla neşelendirip çeşitlendirecek ve arkadaşlarınıza, pişirme yöntemini paylaşmanız için yalvarmalarını sağlayacak!

Pişirme süresi – 2 saat 30 dakika

Pişirme süresi – 25 dakika

Porsiyonlar – 18.

İçindekiler:

Doldurmak için:

• Tereyağı – 200 gr.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Toz şeker – 140 gr.
• Taze maya – 40 gr.
• Süt %2,5 – 500 ml.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Un – 1 kg.

Doldurmak için:

• Haşhaş – 300 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Süt – 150 ml.

Bunlara ek olarak:

• Yumurta – 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Adım. Hamurla pişirmeye başlıyoruz: yaklaşık 50 mililitre sütü 35-40 dereceye ısıtıyoruz ve içindeki mayayı, bir çorba kaşığı unu ve aynı miktarda toz şekeri eritiyoruz - ılık bir yerde 20-30 dakika bekletin dakika.

Adım 2. Zaman kaybetmeden yumuşatılmış tereyağını toz şeker ilavesiyle mikserle çırpın, ardından iki tavuk yumurtasını ekleyip tekrar iyice çırpın. Elde edilen kütleye kalan sütü (sıcak), hamuru ve tuzu ekleyin. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun (en az 10 dakika). Hamur toparlandıktan sonra üzerine un serpip hacmi artana kadar ılık bir yere koyun.

Adım 3. Yaklaşık bir saat sonra, gelecekteki çöreklerin tabanı iki, hatta üç kez "büyür".

Adım 4.Haşhaş tohumlarını ince bir süzgecin üzerine koyun ve akan suyun altında durulayın, ardından bir tencereye aktarın, sütü ekleyin ve kaynatın. Bir saat demlenmesine izin verin ve fazla sıvıyı boşaltın.

Adım 5. Şişmiş haşhaş tohumlarına toz şeker ekleyin ve iki bileşeni dalgıç bir blender kullanarak karıştırın (ne kadar ince olursa o kadar iyi).

Adım 6. Hamurdan küçük bir parça ayırın, dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın ve dolguyla yağlayın.

Adım 7. Hamuru rulo haline getirin ve porsiyonlar halinde kesin, daha önce fırın tepsisini kapladığımız parşömen kağıdına yerleştirin ve prova için yarım saat ılık bir fırına koyun.

Adım 8. 30 dakika sonra yarı mamulleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 180 derecede altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!