Klasik tavuk chahokhbili

Klasik tavuk chakhokhbili, tanınmış bir Gürcü yemeğidir. Daha sıklıkla tavuk etinden hazırlanır, daha az sıklıkla hindi kullanılır. Önce tavuk yağ eklenmeden kızartılır, ardından soğan ve diğer sebzelerle haşlanır.

Gürcü tavuğu chakhokhbili - kazanda klasik bir tarif

Tavuk eti ve sebzelerin kendi suyunda haşlandığı, herhangi bir ev hanımının hazırlayabileceği, Gürcü mutfağının lezzetli bir yemeği. Hazırlamak için bir kazan kullanmak en iyisidir.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6.

1. 
   Klasik tarife göre tavuk chahokhbili hazırlamak için uylukları yıkayıp kurutun. Orijinal tarifte daha sulu olan kemikli et kullanılıyor.
2. 
   Domatesleri kendi suyunda dörde bölün. Taze domatesleri yıkayıp soyun, küpler halinde kesin. Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.
3. 
   Kazanı ateşin üzerine yerleştirin. İçerisinde tereyağını yanmayacak şekilde eritin, içerisine bir miktar ayçiçek yağı ekleyin.
4. 
   Yağ ısındıktan sonra eti kazana koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra soğanı ekleyin, kazanın içindekileri sürekli karıştırarak kızartın.
5. 
   Daha sonra domatesleri ve salçayı ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra dolmalık biberi ekleyin, yemeği aktif bir kaynamaya getirin, ardından sarımsak, otlar, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. 
   Kazanı bir kapakla kapatın ve yemeği 20 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra pul biberi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Bundan sonra klasik tavuk chakhokhbili'yi masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bir tavada tavuktan chakhokhbili yemek tarifi

Chakhokhbili, büyük miktarlarda hazırlanan ve tüm aileye kolaylıkla yedirilebilen bir yemektir. Et sosla birlikte haşlanır, bu nedenle çok sulu ve inanılmaz lezzetli olur.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk – 1,5 kg.
• Soğan – 500 gr.
• Domates – 500 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kişniş – 0,5 demet.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1.Bu yemeği hazırlamak için kemikte et kullanmak daha iyidir.

2. Soğanı soyun ve ince tüyler halinde kesin.

3. Olgun domatesleri yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin, ardından kabuklarını dikkatlice çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.

4. Tavuğu ısıtılmış bir tavaya koyun, tava küçükse bunu birkaç seferde yapabilirsiniz. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızarmış eti kalın dipli bir tencereye koyun.

5. Daha sonra bir tavada tereyağını eritip soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Bundan sonra tavukla birlikte tavaya aktarın.

6. Domatesleri bir tavaya koyun, 10-15 dakika pişirin ve ardından tavaya aktarın.

7. Tavaya salçayı ekleyin. Tavanın içindekileri karıştırın ve ateşe verin, kapağın altında 20 dakika pişirin. Su eklemeyin, tavuklar domates suyunda haşlanmalıdır.

8. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Kişnişi yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın. Tavaya kişniş, doğranmış sarımsak ve şerbetçiotu baharatını ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar 20 dakika daha kaynamaya devam edin.

9. Chakhokhbili'yi bol sosla, beyaz ekmekle veya dilediğiniz herhangi bir garnitürle servis edin.

Afiyet olsun!

Bir tavada tavuk chahokhbili nasıl pişirilir

Chakhokhbili sülünden yapılıyor ancak günümüzde bu tür kuşun elde edilmesi zor olduğundan tavuk veya hindi daha sık kullanılıyor. Evde bu lezzetli Gürcü yemeği bir tavada hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk – 450 gr.
• Domates – 5-6 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Fesleğen - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Defne yaprağı – 1-2 adet.
• Yenibahar bezelye - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayıp parçalayın, eklem yerlerinden kesin. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve üzerine tavuğu yerleştirin, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

2. Domatesleri yıkayıp çapraz kesimler yapın ve kaynar suda 2-3 dakika bekletin. Bundan sonra kesimden başlayarak domateslerin derisini çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.

3. Soğanın kabuğunu çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi ikiye bölün, zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın ve şeritler veya küpler halinde kesin.

4. Tavuklar kavrulduktan sonra soğanları ve domatesleri tavaya ekleyip 5-7 dakika pişirin. Daha sonra dolmalık biberi ekleyin ve 10-12 dakika kaynamaya devam edin. Her bir malzemeyi ekledikten sonra tavanın içindekileri karıştırın.

5. Sarımsak dişlerini soyun, dilimler halinde kesin ve chahokhbili'ye koyun. Ayrıca defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin, 10-12 dakika pişirin. Etin durumuna göre yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Sonunda tadına göre tuz, suneli şerbetçiotu ve doğranmış fesleğen ekleyin. Chakhokhbili'yi tabaklara yerleştirin ve beyaz ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede chahokhbili için basit ve lezzetli bir tarif

Tavuk eti, lezzetli ve uygun fiyatlı olduğu için sofrada sıklıkla bulunur. Yavaş bir tencerede tavuk chakhokhbili tarifi, menünüzü çeşitlendirmenize ve tavuk etinin tadını yeniden keşfetmenize olanak sağlayacaktır.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Kendi suyunda domates – 700 gr.
• Khmeli-suneli – 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Kişniş – 0,5 yemek kaşığı.
• Karabiber – 1 çay kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Tatlı kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bağlantı yerlerinden parçalara ayırın. Sırt, chahokhbili'nin hazırlanmasında kullanılamaz. Tavuğu çok pişirici kaseye yerleştirin, "kızartma" programını açın ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın. Tavuğu kapağı kapalı olarak pişirin, 7 dakika sonra eti çevirin.

2. Kuru baharatları bir havanın içine koyun ve ince kırıntılar halinde öğütün.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri kendi suyunda bir blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün.

4. 15 dakika sonra tavuğa baharatları ve soğanı ekleyin, sürekli karıştırarak 8 dakika kızartmaya devam edin.

5. Kızartmanın sonunda domates kütlesini ekleyin, karıştırın, çoklu pişiricinin kapağını kapatın. Pilav programını 30 dakikaya ayarlayın. Ses sinyalinden sonra etin hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse “güveç” programını tekrar ayarlayın.

6. Bitmiş yemeğe doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında chahokhbili yemek tarifi

Gürcistan'dan doyurucu ve çok lezzetli bir tavuk ve domates yemeği geldi ve bu yemeğin geleneksel olarak ateşte veya ev ocağında bir kazanda hazırlandığı yer. Kentsel koşullarda chahokhbili fırında pişirilebilir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk butları veya butları – 1 kg.
• Kendi suyunda domates – 1 kutu.
• Soğan – 2-3 adet.
• Yeşiller – 1 demet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Zeytinyağı – 1-2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.Eti iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu bir fırın kabına aktarın.

2. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve yarı pişene kadar zeytinyağında kızartın. Kızaran soğanları tavuğa aktarın.

3. Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve suyuyla birlikte tavuk yemeğine ekleyin.

4. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla doğrayın. Bu malzemeleri tavuğa ekleyin. Tuz ekleyin ve tadına baharat ekleyin, iyice karıştırın ve tavayı fırına yerleştirin.

5. Et tamamen pişene kadar chakhokhbili'yi 200 derecede 40-50 dakika pişirin. Chakhokhbili için kendi takdirinize göre bir garnitür seçebilirsiniz: patates, pirinç, haşlanmış sebze veya makarna.

Afiyet olsun!

Şaraplı tavuk chakhokhbili

Chakhokhbili aslında domates soslu tavuktur. Gürcü mutfağının gerçek gurmeleri ve uzmanları yemeğe biraz şarap eklemeyi tercih ediyor. Bu, lezzeti artırır ve etin daha da yumuşak olmasını sağlar.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4-5.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Soğan – 1 kg.
• Domates – 3 adet.
• Dereotu – 1 demet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Soya sosu – 100 ml.
• Tuz - tatmak.
• Yarı kuru kırmızı şarap – 120 ml.
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Defne yaprağı – 2 adet.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Çok pişirici kaseye biraz ayçiçek yağı dökün, tavuğu ekleyin ve 15-20 dakika "kızartma" modunu ayarlayın.

3. Soğanları ve sarımsakları soyun. Sebzeleri ve otları yıkayın.Domateslerin kabuklarını çıkarın, önce kaynar suya batırın ve dörde bölün. Biberleri tohumlardan ve zarlardan soyun ve birkaç dilime bölün. Domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün. Sebze karışımına soya sosu, defne yaprağı, biber, suneli şerbetçiotu ve kırmızı şarap ekleyin.

4. Tavuk eti hafifçe kızartıldığında hazırlanan sosu multicooker kasesine ekleyin. “Söndürme” modunu 45 dakikaya ayarlayın.

5. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Pilavın bitiminden 10 dakika önce chahokhbili'ye yeşillik ekleyin ve yemeği pişene kadar getirin. Chakhokhbili'yi sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Cevizli Gürcü tavuğunda Chakhokhbili

Gürcü mutfağının hemen hemen tüm yemekleri genellikle lavaşla yenir. Cevizli tavuk chakhokhbili bir istisna değildir. Hatta garnitür olmadan da servis edebilirsiniz, ancak pide ekmeğini domates sosuna batırarak yiyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Kendi suyunda domates – 500 gr.
• Soğan – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Kişniş – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Dereotu – 1 demet.
• Acıka – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Tarhun – 1 çay kaşığı.
• Mor fesleğen – 0,5 demet.
• Ceviz – 2 yemek kaşığı.
• Karabiber - tatmak.
• Acı biber – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı.
• Utskho-suneli – 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve eklem yerleri boyunca parçalara ayırın. Daha sonra eti önceden ısıtılmış bir tavada yağsız, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra tavaya biraz kaynar su dökün, kapağı kapatın ve eti pişene kadar pişirin.

2. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.

3.Domatesleri kendi suyunda bir blender ile homojen bir püre haline getirin, soğanla birlikte tavaya ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.

4. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Cevizleri blenderda öğütün. Fındıkları, tuzu, sarımsağı ve kuru baharatları havanda öğütün.

5. Domates kütlesine baharat ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kaynamaya devam edin.

6. Elde edilen domates sosunu tavuğun üzerine dökün, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve chakhokhbili'yi ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Gürcü Chakhokhbili patatesli

En popüler tavuk chahokhbili tariflerinden biri patatesli versiyonudur. Bu, hemen bir garnitür içeren eksiksiz bir yemektir. Büyük bir şirketi rahatlıkla besleyebilirler.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon: 6-8.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Domates – 3 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Limon – 0,5 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Patates – 2-3 adet.
• Tereyağı – 100 gr.
• Maydanoz – 25 gr.
• Dereotu – 25 gr.
• Karabiber - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu akan su altında yıkayın, eklem yerlerinden parçalara ayırın, göğsü birkaç parçaya bölün.

2. Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı küpler halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin. Domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.

3. Dolmalık biberi ikiye bölün, bölmelerden ve tohumlardan soyun, posayı şeritler halinde kesin.

4. Patatesleri yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin.

5. Limonu yıkayın, yarım limonun suyunu elinizle veya meyve sıkacağı kullanarak sıkın.

6.Kalın dipli bir kazan veya tencere alın, ateşe verin, içindeki tereyağını eritin. Soğanı tavaya alıp altın rengi oluncaya kadar kavurun, ardından soğanı ve yağı bir tabağa aktarın. Tavuğu aynı tavaya koyun, kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin, işlem sırasında sıvı oluşursa boşaltılmalıdır. Tavuğu altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin, ardından kızarmış soğanı, limon suyunu ve sarımsağı ekleyin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Daha sonra kalan sebzeleri, baharatları ve tuzu ekleyip kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.

7. 10 dakika sonra doğranmış otları ekleyin, karıştırın ve et ve patatesler pişene kadar 5-10 dakika daha pişirin. Bitmiş Gürcü chakhokhbili'yi derin tabaklara yerleştirin ve kabarık lavaşla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile tavuk chahokhbili için lezzetli tarif

Klasik chakhokhbili tarifinde taze olgun domatesler kullanılır, ancak elinizde yoksa domates salçası da işe yarayacaktır. Macun seçerken elbette en doğal ürünü tercih etmek daha iyidir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Pırasa – 100 gr.
• Havuç – 2 adet.
• Domates salçası – 250 ml.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 3 diş.
• Khmeli-suneli – 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Kırmızı biber - tatmak.
• Karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük eşit parçalara bölün.

2. Büyük bir kızartma tavasını ateşe koyun ve içindeki tereyağını eritin. Daha sonra tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.Sarımsakları soyun, doğrayın ve tavuğa ekleyin, yanmaması için 1-2 dakika kızartın.

3. Soğanları soyun, pırasayı yıkayın, bu malzemeleri doğrayın ve tavaya ekleyin.

4. Havuçları yıkayın, soyun, ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ayrıca tavaya ekleyin. Karıştırın ve kaynatmaya devam edin.

5. Daha sonra salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve chahokhbili'yi 50-60 dakika pişirin.

6. Bitmiş yemeği taze otlarla süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fasulye ilavesiyle chahokhbili için klasik tarif

Klasik tarife chakhokhbili fasulyesi eklendiğinde çok ilginç ve lezzetli bir kombinasyon elde ediliyor. Bu, yemeği daha da tatmin edici ve canlı hale getirir.

Pişirme süresi: 70 dakika

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon: 4.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 kg.
• Sarımsak – 3 diş.
• Kendi suyunda domates – 200 ml.
• Soğan – 2 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tereyağı – 30 gr.
• Biber karışımı - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Kırmızı biber - tatmak.
• Fasulye – 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve tavukları her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar tavuğu pişirin.

2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve yarı pişene kadar zeytinyağında kızartın.

3. Fasulyeleri daha iyi pişmeleri için haşlayın, önce bir gece önceden ıslatın.

4. Tavuk hazır olmadan 10-15 dakika önce kızarmış soğanı, fasulyeyi, tuzu ekleyin ve tadına göre baharatlayın.

5.Domatesleri ince ince doğrayın ve suyuyla birlikte tavuğa gönderin, karıştırın ve kapağın altında kaynamaya devam edin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve chahokhbili'ye ekleyin.

6. Sonunda doğranmış otları ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Chakhokhbili porsiyonlar halinde veya ortak bir tabakta servis edilebilir.

Afiyet olsun!