Chahokhbili klasiği

Chakhokhbili, daha önce sülünden hazırlanan Gürcü mutfağının "öne çıkan" bir özelliğidir, ancak modern gerçekliklerde etin yerini sıradan yerli tavuk almıştır. Bu bileşen değişikliği nedeniyle tat özellikleri kaybolmadı, ancak yiyecek her birimiz için çok daha erişilebilir hale geldi. Tarifte kümes hayvanlarının yanı sıra etin aromatik baharatlar ve otlar ilavesiyle pişirildiği domates sosu da gerekecek.

Evde klasik tavuk chakhokhbili

Evde klasik tavuk chakhokhbili, haşlanırken bile ağzınızın sulanmasını sağlayacak doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Kümes hayvanlarının ve sebzelerin birlikte kaynatılması sayesinde bileşenler maksimum düzeyde doyurulur ve birbirlerinin sularına doyurulur.

1. 
   Klasik tavuk chakhokhbili'nin evde hazırlanması kolaydır. Öncelikle kuşu iyice yıkayın ve peçeteyle kurulayın, soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Domatesleri bir dakika kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın ve posayı ince ince doğrayın.
2. 
   Tavaya bir yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve bagetlerin her tarafını orta ateşte kızartın (12-14 dakika).
3. 
   Aynı zamanda başka bir tavada kalan ayçiçek yağını ısıtıp soğanı hafifçe kavurun.
4. 
   Domatesleri altın tavuğa ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.
5. 
   Tava içeriğini püre haline getirilmiş domates salçası ile ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
6. 
   Süre geçtikten sonra doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberin yanı sıra kızarmış soğanları da ekleyip karıştırın.
7. 
   10 dakika daha sonra doğranmış otları (isteğe bağlı) ve suneli şerbetçiotu ekleyin.
8. 
   Soğumasını beklemeden masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Bir tavada klasik tavuk chakhokhbili

Tavada klasik tavuk chakhokhbili, bir veya iki dakika içinde hazırlanabilen enfes bir yemektir. Yemek, bol miktarda soğan, baharat ve aromatik kişniş ilavesiyle olgun domates suyunda pişirilmiş kızarmış tavuktur.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Tavuk – 1,5 kg.
• Soğan – 0,5 kg.
• Domates – 0,5 kg.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kişniş – 20 gr.
• Khmeli-suneli – 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Yıkanmış tavuk karkasını porsiyonlara ayırın.

Adım 2. Soğanların kabuklarını çıkarın ve başlarını yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Domatesleri kaynar suya batırın ve 2-3 dakika bekletin.

Adım 4.Çapraz olarak kesip derisinden kolayca kurtuluyoruz, posayı küpler halinde kesiyoruz.

Adım 5. Tavuğu hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın, kalın duvarlı bir tavaya aktarın.

Adım 6. Soğanı tereyağında altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar soteleyin ve ete ekleyin.

Adım 7. Daha sonra domatesleri salçayla birlikte kapağın altında 5-10 dakika pişirin ve kuşa ekleyin.

Adım 8. Ateşe ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirin.

Adım 9. Isıyı açın ve yiyeceği kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Adım 10. Daha sonra doğranmış sarımsak ve kişniş, suneli şerbetçiotu ve tuzu ekleyin - karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.

Adım 11. Kabı porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve üzerine bol miktarda sos dökün; bir numune alın. Afiyet olsun!

Bir tavada Gürcü tavuk chakhokhbili

Bir tavada Gürcü tavuğu chakhokhbili, kümes hayvanları ve sebzelerin harika bir birleşimidir. Aromayı ve tadı aydınlatmak için utskho-suneli ve defne yaprağı gibi baharatlara da ihtiyacımız var ve yeşillik olarak kişniş ve fesleğen kullanılması tavsiye ediliyor.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 5.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Domates – 4 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Fesleğen – 1 demet.
• Kişniş – 1 demet.
• Defne yaprağı – 1 adet.
• Utskho-suneli – 1 tutam.
• Kırmızı şarap – 150 ml.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kümes hayvanı parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın.

Adım 2. Zaman kaybetmeden sebzeleri soyun ve kesin: soğanı yarım halkalar halinde, tatlı biberi şeritler halinde, havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 3. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, hafifçe kesin ve kabuğunu çıkarın.

Adım 4.Doğranmış soğanı tavuğa ekleyin, yaklaşık 5 dakika soteleyin ve havuç ve dolmalık biberi ekleyin.

Adım 5. Kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Adım 6. Doğranmış domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 7. Malzemelerin üzerine şarabı dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 8. Chakhokhbili'yi doğranmış kişniş, fesleğen ve sarımsakla baharatlayın, tuz ekleyin, utskho-suneli, defne yaprağını ekleyin ve 5 dakika sonra ocaktan alın.

Adım 9. Taze sebzelerle servis yapın ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Ateşte bir kazanda klasik chakhokhbili

Ateşin üzerinde bir kazanda bulunan klasik chakhokhbili oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve her zaman inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik olur. Bu yemeği kır evindeki aile toplantıları sırasında hazırlayabilir veya dostça bir pikniği neşelendirebilirsiniz - herkesin memnun kalacağından emin olabilirsiniz!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Tavuk – 350 gr.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Domates – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – ½ çay kaşığı.
• Domates salçası – ½ yemek kaşığı.
• Yeşiller - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Bitkisel yağı bir kazana dökün ve ısıtın, küçük tavuk parçalarını ekleyin.

Adım 2. 7-10 dakika kahverengileştirin.

Adım 3. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 4. Soğan dilimlerini etin içine dökün ve karıştırın.

Adım 5. Çubuklar halinde kesilmiş tatlı biber posasını ekleyin.

Adım 6. Domatesleri 2-3 dakika kaynar suya batırın ve buzlu suya aktarın, kabuğunu çıkarın ve posayı doğrayın - bir kazanın içine koyun, karıştırın ve kapağın altında 7-10 dakika pişirin.

Adım 7Yıkanmış yeşillikleri ve soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

Adım 8. Bir kapta domates salçasını tuz, baharatlar ve otlarla birleştirin.

Adım 9. Sarımsak ekleyin, karıştırın ve ana bileşime ekleyin.

Adım 10. Yiyeceği 2-3 dakika daha pişirin ve servise devam edin.

Adım 11. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk chahokhbili

Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk chakhokhbili, genellikle buzdolabının rafında bulunan malzemelerden hazırlanabilir. Kesinlikle karkasın herhangi bir kısmı et olarak kullanılabilir, bu yüzden en çok neyi sevdiğinizi seçin.

Pişirme süresi – 55 dakika

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3.

İçindekiler:

• Tavuk – 600gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş.
• Domates püresi – 1 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.
• Maydanoz - ½ demet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Çok pişirici kaseye zeytinyağını dökün ve 55 dakika "pişirme" modunu açın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip 5-7 dakika kızartın.

Adım 2. Aynı zamanda kuşu istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin.

Adım 3. Eti kızartmak için yerleştirin ve doğranmış sebzelerle birlikte kapağını kapatmadan yaklaşık 25 dakika kızartın.

4. Adım. Süre geçtikten sonra domates püresini, karabiberi ve tuzu ekleyin - karıştırın ve kapağı kapatın, ses sinyalini bekleyin.

Adım 5. Bitirmeden birkaç dakika önce yeşillikleri doğrayın ve sinyalden sonra çoklu pişiriciyi açın ve tavuğun içine dökün, karıştırın.

Adım 6. Tabaklara yerleştirin ve tadın. Afiyet olsun!

Patatesli tavuk chahokhbili

Patatesli tavuk chakhokhbili, bu ünlü Gürcü yemeğinin hazırlanmasının pek geleneksel bir versiyonu değil.Ancak karışıma patates dilimleri eklendiğinde yemek aynı derecede lezzetli, ancak çok daha doyurucu ve besleyici hale gelir. Mutlaka deneyin!
Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 4-5.

İçindekiler:

• Patates – 500 gr.
• Tavuk – 800gr.
• Soğan – 2 adet.
• Domates – 400 gr.
• Sarımsak – 4 diş.
• Tereyağı – 30 gr.
• Öğütülmüş kişniş – ½ çay kaşığı.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
• Kişniş – 6 dal.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Su – 150-200 ml.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Patates yumrularını soyun ve yıkayın, birkaç parçaya bölün ve su ekleyerek yarı pişene kadar kaynatın.

Adım 2. Her tarafta iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar porsiyonlu kümes hayvanı parçalarını eritilmiş tereyağında kızartın.

Adım 3. Ete soğan tüylerini ekleyin, karıştırın ve şeffaflığa getirin.

Adım 4. Küçük sarımsak parçalarını ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha kızartın.

Adım 5. Şimdi toz şekeri, taze domates küplerini ve baharatları ekleyin - 3-4 dakika pişirin.

Adım 6. Tavaya 150-200 mililitre su ekleyin ve patates dilimlerini yerleştirin, karıştırın ve bir kapakla kapatın - kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Adım 7. Tabağa doğranmış kişnişi ekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Adım 8. Chakhokhbili'yi 10 dakika daha kapağın altında bırakın ve ancak bundan sonra servis yapmaya devam edin. Afiyet olsun!

Domatesli tavuktan Chakhokhbili

Domatesli tavuktan Chakhokhbili, kendi mutfağınızda hazırlayıp aile üyelerinizi şaşırtabileceğiniz Gürcistan'ın en lezzetli ve aromatik ulusal yemeklerinden biridir. Chakhokhbili, kümes hayvanları ve bol miktarda sebzeden yapılan yumuşak bir güveçtir.

Pişirme süresi – 60 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6-7.

İçindekiler:

• Tavuk – 1,5 kg.
• Domates – 400 gr.
• Soğan – 300 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Dereotu – 1 demet.
• Maydanoz – 1 demet.
• Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. İşleme başlamadan önce tavuğu kesip eti iyice yıkayın, soğanları soyun, domatesleri ve otları akan su altında durulayın.

Adım 2. Domateslerin kabuklarını çıkardıktan sonra posayı püre kıvamına gelinceye kadar çatalla ezin. Soğanları ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

Adım 3. Kuşu kağıt havluyla kurulayın.

Adım 4. Tavuğu sıcak bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın, soğanı ekleyin ve şeffaf ve yumuşayana kadar kızartın. Domates posası, tuz ve baharatları ekleyip kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.

Adım 5. Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ve dereotu ile süsleyin - bir örnek alın. Afiyet olsun!

Cevizli Gürcü Chakhokhbili

Gürcüce'de cevizli Chakhokhbili, size gerçek gastronomik zevk verecek baharatlı ve aynı zamanda yumuşak bir yemektir! Et güvecinin tüm "lezzeti", kişniş, fesleğen ve tarhun gibi çok miktarda aromatik yeşilliklerde yatmaktadır.

Pişirme süresi - 1 saat

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 7.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 adet.
• Kendi suyunda domates – 500 gr.
• Kırmızı soğan – 4 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Kişniş – 1 demet.
• Maydanoz - ½ demet.
• Dereotu – 2 dal.
• Acıka – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Tarhun – 1 çay kaşığı.
• Fesleğen – 6 gr.
• soyulmuş ceviz – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Acı biber – 1 adet.
• Kaynar su – ½ yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.
• Kişniş – ½ çay kaşığı.
• Utskho-suneli – ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Tavuk parçalarını uygun bir şekilde durulayın ve kurutun, karakteristik bir kabuk oluşana kadar ayçiçek yağında kızartın, biraz su ekleyin ve et pişene kadar kapağın altında pişirin.

Adım 2. Ayrı bir tavada yarım halka halindeki soğanı açık kahverengi olana kadar soteleyin.

Adım 3. Soğanlara bir blenderde delinmiş domatesleri ve acıkayı ekleyin - karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Adım 4. Sos için doğranmış fındıkları, doğranmış sarımsakları, aromatik baharatları ve tuzu karıştırın.

Adım 5. Elde edilen karışımı soğan-domates karışımına ekleyin, karıştırın ve her şeyi birlikte 3-5 dakika ısıtın.

Adım 6. Aromatik sebze sosunu kuşun üzerine dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

7. Adım. Son olarak yanmaz bir kaseye ince doğranmış otları ve acı biberleri ekleyin - karıştırdıktan sonra ateşi kapatın.

Adım 8. Servis yapın ve aileyi masaya davet edin. Yemek yapın ve eğlenin!

Domates salçalı tavuk chahokhbili

Domates salçalı tavuk chakhokhbili, pişirme işlemi sırasında bile aromasıyla sizi büyüleyecek bir yemektir. Chahokhbili'deki malzemelerin kombinasyonu o kadar başarılı ki, herkesin daha fazlasına ihtiyacı olacağından önceden hazırlanmanızı öneririz!

Pişirme süresi – 45 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6.

İçindekiler:

• Tavuk – 1,5 kg.
• Soğan – 500gr.
• Domates – 500 gr.
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Kişniş – 30 gr.
• Tereyağı – 60 gr.
• Tuz - tatmak.
• Khmeli-suneli - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Öncelikle tavuk karkasını ve sebzeleri durulayın, malzemelerin kuruması için zaman verin. Soğanları ve sarımsakları kabuklarından “serbest bırakıyoruz”.

Adım 2.Soğanı yarım veya çeyrek halkalar halinde kesiyoruz, kişnişi ince ince doğrayıp kuşu kesiyoruz, sarımsak dişlerini bir presten geçiriyoruz ve kabuğunu çıkardıktan sonra domates posasını küçük küpler halinde kesiyoruz.

Adım 3. Bitkisel yağı yanmaz bir kapta ısıtın ve tavuğu kızartın - bir tabağa koyun. Aynı tavada soğanı soteleyip etle karıştırın. Elde edilen karışıma domates ve salça ekleyin, karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Adım 4. Daha sonra ana bileşimi sarımsak, otlar, tuz ve baharatlarla tamamlıyoruz - karıştırıp 15 dakika daha pişiriyoruz.

Adım 5. Yiyeceği porsiyonlu tabaklara dağıttıktan sonra taze sebzeleri ve aromatik bitkileri ekleyin. Afiyet olsun!

Fırında ev yapımı tavuk chahokhbili

Domates salçası ve sulu havuç ilavesiyle hazırlanan fırında ev yapımı tavuk chakhokhbili, en az bir kaşık tadan herkesi memnun edecek doyurucu ve besleyici bir yemektir. Ve otlar ve baharatlar yemeğe eşsiz bir aroma katıyor.

Pişirme süresi – 90 dakika

Pişirme süresi – 15-20 dk.

Porsiyonlar – 8.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 1,5 kg.
• Soğan – 2 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı.
• Su – 1 l.
• toz şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı.
• Kurutulmuş kişniş – 1 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 30 ml.
• Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Tavuk butlarını tuzla ovalayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, 200 derecelik fırında 60 dakika pişirin.

Adım 2. Zaman kaybetmeden doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar birkaç dakika daha kızartın.

Aşama 3.Şimdi kızartmak için, bir presten geçirilen sarımsakları ve dolmalık biber dilimlerini gönderiyoruz - karıştırıp 3-4 dakika kızartın.

Adım 4. Sebzeleri salça ve toz şekerle tatlandırıp birkaç dakika daha ısıtın.

Adım 5. Tava içeriğinin üzerine kaynar su dökün ve suneli şerbetçiotu, kurutulmuş kişniş ve tuzla tatlandırın - orta ateşte kaynatın.

Adım 6. Hazırlanan sosla hazırlanan tavuk parçalarını dökün ve yarım saat daha pişirin.

Adım 7. Üzerine otlar serpin ve yemeye başlayın. Afiyet olsun!