Chuck-chuck evde

Chak-chak, mayasız hamur parçalarından yapılan, herkesin en sevdiği oryantal tatlıdır. Böyle bir tatlıyı bir mağazadan bile satın alabilirsiniz, ama neden evde hazırlayabiliyorsanız. Özellikle bunun için 10 güzel tarif seçtik.

Evde Tatar chuk-chak için klasik tarif

Tatar tatlısı chak-chak, bala batırılmış kızarmış hamurdan yapılır. Çok tatlı ve tatmin edici çıkıyor, ağzınızda eriyor.

1. 
   Evde chak-chak yapmak için yumurtaları bir kaseye kırın. Tuz, soda ve şekerin yarısını ekleyin. Kabarık köpük oluşana kadar malzemeleri çatalla çırpın.
2. 
   Daha sonra buğday ununu bir kaseye eleyin ve hamuru yoğurun. Streç filme sarıp 10-15 dakika dinlendirin.
3. 
   Bundan sonra hamuru 2-3 parçaya bölün ve parçaları ince sosisler halinde yuvarlayın.
4. 
   Bir bıçak kullanarak sosisleri 1,5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.
5. 
   Balı bir tencereye koyun ve kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve karışımı kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve 7-10 dakika pişirmeye devam edin.
6. 
   Başka bir tavaya bitkisel yağı dökün ve ateşe verin. Kızartma filesini kaynar yağa koyun, iş parçalarının küçük bir kısmını yayın ve pişene kadar kızartın, hamuru periyodik olarak karıştırın. Daha sonra bir ağ kullanarak bitmiş topları yağdan çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun. Tüm boşluklarla aynısını yapın.
7. 
   Tüm toplar hazır olduğunda, bunları büyük bir kaseye koyun ve tatlı şurubu dökün, şurup eşit şekilde dağılacak şekilde kasenin içindekileri sürekli karıştırın.
8. 
   Daha sonra ellerinizi kullanarak toplardan bir tepe oluşturun ve kalan şerbeti üzerine dökün. Chuck-chuck hazır.

Afiyet olsun!

Ballı lezzetli Tatar chak-chak

Geleneksel Tatar tatlısı chak-chak'ın eşsiz bir tadı vardır. Bu tatlı dolapta 2 hafta rahatlıkla durabilir ve hiç bozulmaz. Tarifimizde bu harika tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu – 2,5 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Süt – 3 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Derin kızartma için:
• Bitkisel yağ – 400 ml.
• Şurup için:
• Şeker – 5 yemek kaşığı.
• Bal – 4 yemek kaşığı.
• Su – 4 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Unu kabartma tozuyla eleyin, şekeri ve tuzu ekleyin, malzemeleri karıştırın. Daha sonra yumurtaları kırıp sütü dökün, hamuru yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

2.Bundan sonra hamuru çok ince bir tabaka halinde açın ve 1,5 santimetre uzunluğunda ve 0,5 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.

3. Tavaya bitkisel yağı dökün, kaynatın ve hamur parçalarını kızarana kadar derin yağda kızartın.

4. Daha sonra yağ şeritlerini kağıt peçetelere kurulayın.

5. İş parçasını büyük bir kaba aktarın.

6. Şurubu hazırlayın. Şekeri bir tencereye dökün, suyu ekleyin ve ateşe verin, şeker eriyene kadar pişirin.

7. Bundan sonra bal ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

8. Elde edilen şurubu kızartılmış şeritlere dökün ve iyice karıştırın.

9. Şeritleri düz bir tabağa yerleştirin ve slayt haline getirin. Şurup tamamen soğuyana kadar chak-chak'ı oda sıcaklığında bırakın. Tatlı hazır.

Afiyet olsun!

Votka ile chak-chak tatlısı yapmak için adım adım tarif

Bu sıradışı oryantal tatlı, tam bir zevke neden olur. Tarifte herhangi bir özel sorun olmadan basit bir şekilde hazırlanır. Hamuru daha çıtır hale getirmek için bileşimine genellikle biraz votka eklenir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu – 400gr.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Votka – 30 ml.
• Tuz – 1 tutam.
• Bal – 250 ml.
• Şeker – 70 gr.
• Ayçiçek yağı – 500 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Onları önceden soğutun.

2. Daha sonra kaseye elenmiş un ve bir tutam tuz ekleyin, hamuru yoğurun. Biraz votka dökün ve karıştırmaya devam edin.

3. Hamur yumuşak, elastik olur ve ellerinize yapışmaz.

4. Hamuru parçalara ayırın, ince flagella halinde yuvarlayın, 1,5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.

5.Tavaya bitkisel yağı dökün, kaynatın ve içindeki hamur şeritlerini kızartın.

6. Chak-chak için bitmiş parçaları kağıt havluların üzerine yağdan silin.

7. Şekeri bir tencereye dökün ve birkaç çay kaşığı su dökün, karışımı kaynatın, ardından balı ekleyip karıştırın. Isıyı azaltın ve şurubu 5-7 dakika pişirmeye devam edin. Kızaran hamuru bir kaseye alıp üzerine şerbeti dökün ve karıştırın.

8. Daha sonra chak-chak'ı düz bir tabağa koyun, koni şekline getirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Afiyet olsun!

Votka eklemeden ev yapımı chak-chak nasıl yapılır?

Bu tarifi kullanarak doğuya özgü chak-chak tatlısının çeşitlerinden birini hazırlayabilirsiniz. Ballı ve votkasız bu kek ağzınızda eriyor. Doğu geleneğine göre böyle bir tatlı bir düğün için hazırlanırdı.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Şeker – 70 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Buğday unu – 300gr.
• Bitkisel yağ – 600 ml.
• Tuz - tatmak.
• Bal – 140 ml.
• Tereyağı – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını eritip oda sıcaklığına soğutun. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpma teli ile çırpın. Tuz ve şekerin yarısını ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra eritilmiş tereyağını dökün ve elenmiş unu ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

2. Hamuru çok ince açın ve şeritler halinde kesin.

3. Bitkisel yağı tavaya dökün, kaynatın ve hamur parçalarını içine indirin. Şeritleri altın kahverengi olana kadar kızartın.

4. Bitmiş hamur şeritlerini kağıt havluların üzerinde kurutun ve derin bir kaseye koyun. Balı ve kalan şekeri bir tencereye koyun, sürekli karıştırarak karışımı kaynatın ve ocaktan alın.Şurubu hamur şeritlerinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

5. Chak-chak'ı düz bir tabağa yerleştirin ve slayt haline getirin. Şurup tamamen soğuduğunda tatlıdan bir numune alabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Ağzınızda eriyen narin chak-chak

Ağızda eriyen chak-chak, Tatar mutfağının popüler bir ballı tatlısıdır. Derin yağda kızartılmış, tatlı şurupla ıslatılmış küçük bir mayasız hamur yığınıdır.

Pişirme süresi: 180 dakika

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Sarısı – 2 adet.
• Kuru maya – 2 tutam.
• Su - gerektiği kadar.
• Tuz – 1 tutam.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
• Şurup için:
• Bal – 400 ml.
• Şeker – 130 gr.

Pişirme işlemi:

1. Soğutulmuş tavuk yumurtalarını ve sarısını kabarık köpük elde edilinceye kadar çırpın.

2. Çırpılmış yumurtalara elenmiş unu birkaç aşamada ekleyip hamuru yoğurun.

3. Yoğurma işlemi sırasında bir miktar buzlu su ilave edip yoğurmaya devam edin. Daha sonra hazır mayayı ve tuzu ekleyin.

4. Hamurun elastik olması ve yapışkan olmaması için en az 10 dakika yoğrulması gerekir. Daha sonra streç filme sarıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 4 parçaya bölün. Her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

6. Daha sonra hamuru 1,5-2 santimetre uzunluğunda ince şeritler halinde kesin.

7. Tavaya bitkisel yağı dökün, kaynatın ve hamur parçalarını tavaya yerleştirin. Onları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

8. Fazla yağı boşaltmak için bitmiş hamuru bir kağıt peçeteye yerleştirin.

9. Balı bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

10. Altın renkli hamur şeritlerinin üzerine sıcak şurubu dökün ve iyice karıştırın.

on bir.Chak-chak'ı düz bir tabağa yerleştirin, iş parçasını kaydırak haline getirin ve biraz sıkıştırın. Şurup tamamen soğuduğunda chak-chak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütle inanılmaz lezzetli ve basit chak-chak

Bu, lezzetli Tatar tatlısı chak-chak'ın biraz daha basit bir versiyonudur. Bal şurubu yerine hamuru yoğunlaştırılmış sütle dolduracağız. Bu tatlı sevgili misafirleri ikram etmek için tatillerde servis edilir.

Pişirme süresi: 120 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 5.

İçindekiler:

• Buğday unu – 250gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 0,2 çay kaşığı.
• Su – 65 ml.
• Tereyağı – 15 gr.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın.

2. Daha sonra elenmiş unu kaseye ekleyin ve karıştırın.

3. Tereyağını eritip hamura ekleyin, suyu da ekleyip iyice karıştırın. Hamuru elinizle yoğurun ve 20-30 dakika buzdolabına koyun.

4. Çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru birkaç parçaya bölün ve ince bir şekilde açın.

5. Hamuru ince şeritler halinde kesin.

6. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve hamur şeritlerini altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

7. Kızartılmış yağ şeritlerini kağıt peçetelerin üzerine kurulayın, ardından bir kaseye aktarın ve üzerine yoğunlaştırılmış süt dökün.

8. Yoğunlaştırılmış sütle ıslatılmış hamur parçalarını düz bir tabağa koyun ve bir kek oluşturun. Tatlı hemen yenilebilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada chak-chak pişirmek için hızlı bir tarif

Evde bağımsız olarak hazırlanan Chuck-chak, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Hamuru biraz kurcalamanız gerekse de lezzetli tatlı kesinlikle buna değer. Bu yemek bir tatil için bile servis edilebilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 6.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Buğday unu – 350gr.
• Tuz - tatmak.
• Kabartma tozu - 2 tutam.
• Bal – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Yağ - derin kızartma için.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin, tuz, soda ve yumurta ekleyin. Hamuru yoğurun ve 15-20 dakika buzdolabına koyun.

2. Hamuru çok ince açın ve küçük şeritler halinde kesin.

3. Tavaya bitkisel yağı dökün ve hamuru porsiyonlar halinde kızarana kadar kızartın.

4. Yağı boşaltmak için hamuru kağıt havlulara aktarın.

5. Bal ve şekeri bir tencereye koyun, şurubu kaynatın ve hamurun üzerine dökün. Kasenin içeriğini iyice karıştırın, chak-chak'ı düz bir tabağa koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden Lenten chak-chak

Lezzetli oryantal lezzet chak-chak'ın çok doyurucu ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Lent döneminde bile yumurtasız, kuruyemiş ve kuru meyve ilavesiyle bu nefis yemeği hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 80 dakika

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Un – 500gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı.
• Su – 250 ml.
• Fındık – 150 gr.
• Kuru üzüm – 150 gr.
• Bitkisel yağ – 500 ml.
• Şurup için:
• Su – 100 ml.
• Şeker – 200 gr.
• Bal – 200 ml.

Pişirme işlemi:

1. Unu, tuzu, şekeri ve suyu bir kapta birleştirin. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmelisiniz. Streç filme sarıp yarım saat bekletin.

2. Somunları kuru bir tavada kurutun. Kuru üzümleri durulayın ve kağıt havluların üzerinde kurulayın.

3. Hamuru 4 parçaya bölün.

4. Her parçayı ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin.

5. Hamuru bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bitmiş hamuru kağıt havluların üzerine yağdan kurulayın.

6.Balı bir tencereye koyun, şekeri ve suyu ekleyin, şurubu sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

7. Hamuru, fındıkları ve kuru üzümleri karıştırın, karışımın üzerine bal şurubunu dökün, karıştırın.

8. Chak-chak'ı bir kalıba yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Bundan sonra misafirlere ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Konyak ile lezzetli Tatar tarzı chak-chak nasıl pişirilir?

Chak-chak yapmanın karmaşık bir tarafı yoktur. Diğer ev yapımı keklerin aksine, az sayıda mevcut malzemeden pişirilmeden yapılır. Balın emdirilmesi sayesinde chak-chak ağzınızda erir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 16.

İçindekiler:

• Buğday unu – 0,5 kg.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Şeker – 1/3 yemek kaşığı.
• konyak – 1 yemek kaşığı.
• Doğal bal – 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 700 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları mikserle çırpın. Çırpılmış yumurtalara konyak ekleyin ve karıştırın.

2. Unu bir kaseye eleyin ve hamuru yoğurun.

3. Hamuru homojen hale gelinceye ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.

4. Daha sonra hamuru küçük parçalara bölüp ince ipler halinde büküp şeritler halinde kesin.

5. Tavaya bitkisel yağı dökün, ısıtın ve hamuru altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

6. Bitmiş hamuru kağıt peçetelere kurulayın.

7. Bal ve şekeri karıştırın, karışımı kısık ateşte veya buhar banyosunda ısıtın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ısıtın.

8. Bal şurubunu hamurun üzerine dökün ve karıştırın. Chak-chak'ı slayt şeklinde düz bir tabağa yerleştirin. Şurup tamamen soğuduğunda chak-chak servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Evde kabartma tozu ile hassas chuk-chak

Chak-chak, geleneksel olarak büyük tatillerde hazırlanan muhteşem bir oryantal yemektir.Ancak hazırlanışı o kadar basit ki, yakın arkadaşlarla çay içerken bir buçuk saatte kolaylıkla hazırlanabiliyor.

Pişirme süresi: 90 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon: 8.

İçindekiler:

• Buğday unu – 300-450 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Hamur için kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Bitkisel yağ – 250 ml.
• Şurup için:
• Bal – 120 ml.
• Şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk yumurtalarını bir kaseye kırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın.

2. Daha sonra şekeri ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra unu bir kaseye eleyin ve hamuru yoğurun.

3. Daha sonra hamuru çok ince bir şekilde açın ve küçük şeritler halinde kesin.

4. Bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın ve içindeki hamuru altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

5. Bal şurubu hazırlayın. Balı tavaya dökün ve şekeri ekleyin. Tavayı ateşe koyun ve şurubu, şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika pişirin.

6. Bitmiş hamuru bir kaseye koyun ve üzerine bal şurubu dökün, karıştırın.

7. Chuk-chak'ı düz bir tabağa yerleştirin ve pastaya tümsek şekli verin. Chak-chak'ın tamamen soğumasını bekleyin ve tatlınız hazır.

Afiyet olsun!