Çıkırtma

Chikhirtma lezzetli, kalın bir çorbadır. Gürcü ulusal yemeği kuzu veya tavuktan yapılır. Bu inanılmaz lezzetli yemeğin hazırlanması kolaydır. Yürütme için minimum sayıda mevcut ürün kullanılır. Güzel kokulu çorba, doğu mutfağının tüm bilenlerine hitap edecek. Seçim popüler seçenekleri içeriyor, bunlardan yararlanın.

Gürcü tavuk chikhirtma - klasik tarif

Gürcü tavuğu chikhirtma, mümkün olduğu kadar iştah açıcı olduğu ortaya çıkan klasik bir tariftir. Soğan çorbasının hazırlanması kolaydır. Önemli bir adım, konsantre et suyunun uzun süre hazırlanmasıdır. Chihirtma'yı deneyin ve ilginç bir lezzet keşfedeceksiniz.

1. 
   Gürcü tavuğu chihirtma evde kolayca hazırlanabilir. Zengin bir çorba için gerekli malzemeleri stoklayın.
2. 
   Cildi göğüsten çıkarın. Et suyunu pişirmek için bir kaseye koyun, suyla doldurun. Oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmadan ocağa koyun ve pişirin.
3. 
   Havuçları bir temizlikçi kullanarak soyun. Kabukları ampullerden çıkarın. Havuçları 4 parçaya ve bir soğanı ikiye bölün. Hazırlanan sebzeleri sıcak bir tavaya koyun.
4. 
   Yanıncaya kadar kızartın.
5. 
   Et suyundaki köpüğü alın.
6. 
   Yanmış sebzeleri et suyuna koyun. Isıyı en aza indirin ve üstü kapalı olarak 1,5 saat pişirin.
7. 
   Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağı dökün.
8. 
   Tereyağını ekleyip eritin.
9. 
   Kalan soğanları kare şeklinde doğrayın ve tavaya koyun.
10. 
    Altın kahverengi olana kadar soteleyin. Mısır unu ekleyin.
11. 
    Karıştırın, un koyulaştırıcı görevi görecektir.
12. 
    Birkaç kepçe et suyu dökün.
13. 
    Tutarlılık kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
14. 
    Ayrı bir kaseye birkaç kepçe et suyu dökün. Serin.
15. 
    Yumurta sarısını et suyuna dökün.
16. 
    Pürüzsüz olana kadar çalkalayın.
17. 
    Et suyunu süzün.
18. 
    Eti liflere ayırın.
19. 
    Et suyuna dön.
20. 
    Öğütülmüş zencefil ve utskho-suneli ile tatlandırın.
21. 
    Biraz tuz ekleyin.
22. 
    Biber.
23. 
    Kalın soğan karışımını ekleyin.
24. 
    Karıştırın ve yumurta karışımına dökün.
25. 
    Yeşillikleri yıkayıp doğrayın, çorbaya ekleyin.
26. 
    Sirke dökün.
27. 
    Hafifçe kaynatın ve ısıyı kapatın.
28. 
    İştah açıcı çorbayı porsiyonlara dökün.
29. 
    Ailenizi davet edin ve iltifat almaya hazır olun. Afiyet olsun!

Kuzu chihirtma

Kuzu chihirtma'nın hazırlanması ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Önemli olan sabırlı olmak ve konsantre et suyunu pişirmektir. Herkes yemek pişirme işini halledebilir. İnanılmaz lezzetli bir yemek içinizi ısıtacak ve doyuracak. Kuzu eti seviyorsanız bu tarif tam size göre.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Kaburgadaki kuzu – 500 gr.
• Safran – 2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 3-4 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Kişniş – 1 demet.
• Sirke %6-9 – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Zengin bir chihirtma için malzemeleri toplayın. Et suyunu pişirmek için bir kaseye kuzuyu kaburgaların üzerine yerleştirin, suyla doldurun. Oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmayı unutmadan brülöre yerleştirin ve pişirin. Ampulleri soyun.

Adım 2. Pişmiş eti soğutun ve kemiklerinden çıkarın, istediğiniz gibi kesin. Et suyunu süzün. Eti et suyuna geri koyun.

Adım 3. Tavayı ısıtın ve yağ ekleyin. Soğanları kare şeklinde doğrayın ve tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar soteleyin. Buğday unu ekleyin. Karıştırın, un koyulaştırıcı görevi görecektir.

Adım 4. Kalın soğan kütlesini et suyuna aktarın. Safranla tatlandırın. Biraz tuz ekleyin. Biber. Sirke dökün. Düşük kaynama noktasına getirin ve brülörü kapatın.

Adım 5. Çırpılmış tavuk yumurtasını et suyuna dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 6. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Kişniş var. Aromatik çorbayı porsiyonlara dökün. Yeşilliklerle süsleyin. Ailenizi davet edin ve Gürcü yemeğini harika bir şekilde icra ettiğiniz için övgü ve alkış almaya hazır olun. Afiyet olsun!

Patatesli Chihirtma çorbası

Patatesli Chikhirtma çorbası doyurucu, doyurucu bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Zengin çorba, alışılmadık derecede aromatik ve parlak bir tada sahiptir. Tarif, yemeğin en basit ve en hızlı versiyonudur. Süreç sorunsuz, aksamadan ilerliyor.

Pişirme süresi - 30 dk.

Pişirme süresi - 10 dk.

Porsiyonlar – 3

İçindekiler:

• Tavuk budu – 3 adet.
• Tavuk suyu – 600 ml.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Patates – 1 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Buğday unu – 15 gr.
• Sarımsak – 3 diş.
• Khmeli-suneli – 4 gr.
• Tavuk baharatı – 5 gr.
• Limon suyu – 10 ml.
• Kişniş - tatmak.
• Bitkisel yağ - kızartmak için.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Zarif bir yemek için gerekli tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun. Haşlanmış yumurtaları hazırlayın.

Adım 2. Soğanı ve sarımsağı soyun ve istediğiniz gibi doğrayın. Patatesleri soyun ve kare şeklinde kesin. Kişnişi yıkayıp doğrayın. Bacakları parçalara ayırın ve tuz ve tavuk baharatlarıyla ovalayın.

Adım 3: Sıcak bir tavada tavuk parçalarını çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Adım 4. Kızartılmış eti bir pişirme kabına koyun, et suyuyla doldurun ve kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. 15 dakika pişirin, ardından patatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Adım 5. Etin kızartıldığı tavada soğanı ve sarımsağı kızartın. Altın kahverengi olana kadar soteleyin. Suneli şerbetçiotu ve unu ekleyin. Karıştırın, un koyulaştırıcı görevi görecektir.

Adım 6. Birkaç kepçe et suyu dökün. Kalın soğan karışımını çorbaya koyun. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Hafifçe kaynatın ve ısıyı kapatın.

Adım 7. İştah açıcı çorbayı porsiyonlara dökün. Haşlanmış yumurta ve otlarla süsleyin. Ailenizi davet edin ve iltifat almaya hazır olun. Afiyet olsun!

Azerice Chihirtma

Azerbaycan usulü chihirtma, Gürcü versiyonundan farklı olarak kalın bir yemektir, ancak hazırlık için çorba ile aynı malzemeler kullanılır. Zengin yemek dana eti, tavuk veya kuzu etiyle hazırlanıyor. Zengin, mükemmel lezzet sizi suskun bırakıyor. Bugün ne kadar lezzetli olduğunu görebilirsiniz.

Pişirme süresi – 1 saat 15 dakika

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tavuk – 600gr.
• Soğan – 400 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Tavuk suyu – 250 ml.
• Domates – 2 adet.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Süslü bir yemek için gerekli malzemeleri stoklayın.

Adım 2. Tavuğu parçalara ayırın ve tuz ve baharatlarla ovalayın. Sıcak bir tavada tereyağı ekleyerek çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Adım 3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Tavuğu tavadan alıp soğanları ekleyin. Etin kızartıldığı tavada soğanı kavurun. Altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Adım 4. Soğanlar kızarırken domatesleri yıkayıp haşlayın, kabuklarını çıkarın ve meyveleri doğrayın.

Adım 5. Pembe soğanların üzerine ezilmiş domatesleri ekleyin. Ve limon suyunu serpin.

Adım 6. Et suyunun 1/3'ünü dökün ve kaynatmaya devam edin.

Adım 7. Kızartılmış eti kalın bir sosun içine koyun. Zerdeçal ile tatlandırın.

Adım 8. Et suyunu ekleyin ve kapağın altında en az 30 dakika pişirin.

Adım 9. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın.

Adım 10: Yumurtaları kırın. Pürüzsüz olana kadar çalkalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 11. İnce bir akıntıya dökün ve orta ateşte, üstü açık, koyulaşana kadar pişirin.

Adım 12. Aromatik tabağı porsiyonlara bölün. Yeşilliklerle süsleyin. Ailenizi davet edin ve bu renkli yemeğin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Yumurtalı Chihirtma çorbası

Bütün aile yumurtalı Chikhirtma çorbasını sever. Güzel kokulu yemek zengin çıkıyor. Olağanüstü aromaları tüm alanı dolduruyor. Ev halkı muhteşem sunumu sabırsızlıkla bekliyor. Zengin çorba içinizi ısıtır ve moralinizi yükseltir. Ailenizi hazırlayın ve mutlu edin!

Pişirme süresi – 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi - 20 dakika.

Porsiyonlar – 6

İçindekiler:

• Tavuk karkası – 1,2 kg.
• Yumurta sarısı – 3 adet.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.
• Mısır unu – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Safran – 1 yemek kaşığı.
• Su – 2 l.
• Kişniş – 1 demet.

Pişirme işlemi:

Adım 1. Büyülü bir yemek için gerekli malzemeleri stoklayın.

Adım 2. Safranı kaynar su ile buharda pişirin.

Adım 3. Tavuk karkasını et suyu pişirmek için bir kaseye yerleştirin, suyla doldurun. Ocağın üzerine koyun ve köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmayı unutmadan yaklaşık bir saat pişirin.

Adım 4. Soğanların kabuklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Hazırlanan sebzeleri sıcak bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Altın soğanları et suyuna koyun.

Adım 5. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın, çorbaya ekleyin.

Adım 6. Birkaç kepçe et suyu dökün. Serin. Mısır unu ekleyin. Karıştırın, un koyulaştırıcı görevi görecektir.

Adım 7. Elde edilen maddeyi çorbaya dökün ve sürekli karıştırarak koyulaştırın. Tuz, karabiber, otlar ekleyin. Eti kemiklerden ayırın ve liflere ayırın, et suyuna geri dönün.

Adım 8. Buharda pişirilmiş safranı çorbaya süzün.

Adım 9. Yumurta sarısını limon suyuyla öğütün ve et suyuna dökün. Hafifçe kaynatın ve ısıyı kapatın.

Adım 10. İştah açıcı çorbayı porsiyonlara dökün. Masaya davet edin ve iltifat alın. Afiyet olsun!